DK174590B1 - Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af et konfektureprodukt - Google Patents

Description

DK 174590 B1 i

Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til fremstilling af et konfekture-produkt ved ekstrudering gennem en ekstruderingsdyses dysemunding, hvor afskæringsorganer føres på tværs af ekstruderingsretningen for at adskille den yderste endedel fra den resterende del af konfekturestrengen og herved danne konfektureproduktet.

5

Opfindelsen angår også et apparat til fremstilling af et konfektureprodukt ved ekstrudering, hvilket apparat omfatter en ekstruderingsdyse med en dysemunding, afskæringsorganer, der er indrettet til at føres på tværs af ekstruderingsretningen for at adskille den yderste endedel fra den resterende del af konfekturestrengen og herved dan-10 ne konfektureproduktet.

Opfindelsen angår især fremstilling af konfektureprodukter i form af iscremeprodukter. Imidlertid vil opfindelsen ligeledes kunne anvendes i forbindelse med fremstilling af andre strengekstruderede produkter uanset om disse er forsynet med pind, som for 15 eksempel slikpinde. Problemstillingen og fordelene ved opfindelsen vil imidlertid specifikt blive forklaret under hensyn til fremstilling af iscremeprodukter.

Ved fremstilling af ispinde er det kendt, at ekstrudere produkter med stor frihed ved udformningen. Det er muligt at fremstille ispinde, der er formet med en ønsket facon 20 således som set i retning af ekstruderingen. For eksempel ispindefigurer indeholdende en eller flere farver, iscreme med forskellige smagsstoffer tilsat, vandisprodukter eller kombinerede produkter, der indeholder iscreme og vandis.

De ekstruderede iscremeprodukter kan fremstilles med og uden en isat pind. Det vil 25 således være muligt at ekstrudere produkterne direkte på understøtningsflader hvor produktet, der er afskåret fra strengen aflægges for videre behandling, som for eksempel indfrysning, coating med videre.

Konfektureproduktet kan fremkomme ved at en streng af kontinuerlig lodret ekstrude-30 ret iscrememasse afskæres ved ekstruderingsdysen og derefter placeres på et nedenunder løbende transportbånd eller transportbakke.

DK 174590 B1 2

Afskæringen af den dannede streng af ekstruderet konfekturemasse kan ske vinkelret på ekstruderingsretningen. Herved vil sådanne produkter få en form, der er afgrænset mellem de to parallelle flader. Ved afskæringen opleves ofte problem med kast af det afskårne produkt på grund af afskæringsorganemes slagpåvirkning på produktet. Dette 5 forringer produktets udseende og kan tillige vanskeliggøre den efterfølgende behandling da produktet optræder uensartet i form og placering på transportflade.

Det er også kendt at ekstrudere iscremeprodukter ved vandret ekstrudering af en streng af iscreme, som afskæres og aflægges på en kontinuerlig drevet transportør, hvor eks-10 truderingsretningen og transportørens bevægelse sker i samme retning. I denne type ekstrudering optræder der en frihed ved udformning af produkterne i ekstruderingsretningen. Det vil være muligt at bibringe produktet forskellige tværsnitsformer med en eller flere farver iscreme placeret side om side, således som set i det dannede produkts længderetning/ekstruderingsretningen.

15

Det er også muligt at rotere ekstruderens dyse, således at der fremstilles snoede produkter. Det vil ligeledes være muligt at bevæge hele ekstruderhovedet eller ekstrude-ringsdysen frem og tilbage i ekstruderingsretningen eller sideværts i forhold til ekstruderingsretningen, således at der dannes bølgeformede produkter. Ved denne ekstrude-20 ringsmåde optræder der således større frihedsgrader til udformning af produktet.

Ved de vandrette ekstruderinger af iscremeproduktet med et profileret tværsnit dannes disse liggende vandret på bakkerne og vil være uden pind. Et produkt, som fremstilles ved den vandrette ekstrudering, er således almindelig kendt som en isbar. Dette pro-25 dukt har et stort set uændret tværsnit over hele sin længde og er afsluttet af stort set parallelle endeflader. Med dette produkt er eneste frihedsgrad således placering af flere iscremetyper side om side.

Fælles for disse ekstruderede produkter er behovet for at foretage en afskæring af kon-30 fekturestrengen. Dette har hindret muligheden for frit at vælge makropartikler til konfekturemassen da sådanne makropartikler har forringet eller umuliggjort overskæringen, idet makropartikleme blot er blevet mast gennem den bløde konfekturemasse når de har været placeret i snitfladen.

3 DK 174590 B1

De kendte fremgangsmåder til fremstilling af iscremeprodukter er således alle forbundet med muligheder for at ændre i den udformning, som produktet kan have med væsentlige begrænsninger i muligheden for at ændre disse ved at tilføje makropartikler til produkterne før ekstruderingen.

5

Der eksisterer efterspørgsel efter nye former for iscremeprodukter, og det har i mange år været ønskeligt at kunne fremstille produkter med indhold af forskellige typer såsom nødder, chokolade, nougat, bolsjer, vingummi eller andre makropartikler, som er med til at danne nye produkter. Dette behov kan ikke opfyldes ved de kendte ekstrude-10 ringer. Sådanne produkter med forskelligt indhold dannes derfor ved anvendelse af forme. Det er imidlertid en proces, som har begrænset kapacitet i forhold til ekstrude-ring. Der eksisterer ønske om at kunne ekstrudere sådanne produkter.

Med den foreliggende opfindelse, er der anvist en fremgangsmåde og et apparat, som 15 gør det muligt at fremstille et konfektureprodukt, som opfylder disse ønsker.

Fremgangsmåden ifølge opfindelsen er således særpræget ved, at afskæringsorganeme i form af to samvirkende knive med stor hastighed forskydes gennem konfekturestrengen fra en første position hvor knivenes æg er udenfor konfekturestrengen til en anden 20 position indenfor konfekturestrengen hvor knivenes æg overlejrer hinanden og dysemundingen derved afspærres og retur til den første position, og at knivenes sideflader holdes i fjedrende anlæg mod dysemundingen under forskydningsbevægelsen.

Apparatet ifølge opfindelsen er særpræget ved, at afskæringsorganeme omfatter to 25 samvirkende knive, der er indrettet for at kunne forskydes gennem konfekturestrengen med stor hastighed fra en første position hvor knivenes æg er udenfor konfekturestrengen til en anden position indenfor konfekturestrengen hvor knivenes æg overlejrer hinanden og dysemundingen derved afspærres, at knivene er forbundet med fjederorganer, fortrinsvis en trækfjeder mellem hver kniv og ekstruderingsdysen for at holde 30 sidefladerne fjedrende i anlæg mod dysemundingen, at æggen på den ene kniv er ensidigt slebet og at æggen på den anden kniv er tosidigt slebet.

4 DK 174590 B1

Med den foreliggende opfindelse har det således vist sig muligt at kunne fremstille konfektureprodukter, som har varierende egenskaber på grund af mulighed for tilsætning af forskellige makropartikler i iscrememassen.

5 Det har således vist sig muligt at overskære makropartikler, som befinder sig i konfekturestrengens snitflade ved at anvende to samvirkende knive, som med stor hastighed føres gennem konfekturestrengen. Under knivenes forskydning holdes sidefladerne i fjedrende anlæg mod dysemundingen. Herved har det vist sig muligt at tilbageholde konfekturemassen i kanalen i dysemundingen, således at der ikke er behov for rens-10 ning af transportflader eller risiko for misdannelse af produkter.

Endvidere har det vist sig muligt, at der ved at anvende to samvirkende knive opnås en sikker og præcis placering af det afskårne produkt på transportflader under dysemundingen. Det foretrækkes at have så lille faldhøjde som muligt, for eksempel for nogle 15 få mm til nogle få cm. Imidlertid har det vist sig, at der selv ved større faldhøjder opnås en sikker positionering, idet knivene ikke bibringer produktet nogen kastebevægelse.

Det har vist sig, at knivene holdes selvrensende, og at der derfor ikke er risiko for, at 20 iscremen hænger fast på knive, og dermed risikerer at blive bibragt kastebevægelse.

Det har overraskende vist sig, at det fedtstof, som er isen, er tilstrækkelig til at etablere en sikker smøring, selv når knivenes sideflade holdes i et tilstrækkeligt kraftigt fjeder-påvirket anlæg mod dysemundingen til at modvirke det ekstrudertryk, som eksisterer indeni dysemundingens kanal. I praksis vil knivene slibes sammen med dysemundin-25 gens flade, som de er i anlæg mod. Til trods for store hastigheder og store anlægstryk optræder der ikke nævneværdigt slid eller rivning i knivene.

Ved overskæring af konfekturestrengen vil æggene ikke risikere at støde sammen og blive ødelagt, når der etableres en ensidig slibning på den ene kniv og en tosidet slib-30 ning på den anden kniv. Herved vil den yderste skærende æg være placeret i forskellige plan. Dette er fordelagtigt, da det reducerer tolerancekrav ved fremstilling af appa-ratet.

5 DK 174590 B1

Knivenes æg kan således overlejre hinanden og sikre en fuldstændig overskæring af konfekturestrengen. I den overlejrede position vil den ensidigt slebne knivsæg med sin ikke slebne side være i anlæg mod dysemundingen. Den yderste del af æggen vil passere forbi den yderste del af knivsæggen på den anden spids, som befinder sig i et plan 5 i en lille afstand foran dysemundingens anlægsflade, og kan eventuelt komme i anlæg mod den side på den tosidet slebne æg, som vender ind mod dysemundingen. Hvis et sådant anlæg optræder, vil det blot betyde, at den tosidet slebne kniv forskydes i ganske lille afstand væk fra dysemundingen. Dette har i praksis vist sig uden betydning af hensyn til tæthed og vil ikke betyde nogen beskadigelse af knivsæggene.

10 I praksis kan den tosidet slebne kniv være identisk med den ensidigt slebne kniv blot med den forskel, at en yderste endedel er slebet væk under en vinkel svarende til vinklen for den ensidigt slebne æg. I praksis foretrækkes det at slibe knivene under en vinkel mellem 15 og 45° og fortrinsvis en vinkel på ca. 30°. Det har herved vist sig mu-15 ligt at gennemskære alle de makropartikler, der er gjort forsøg med, uden at sådanne makropartikler forskydes med slagpåvirkning fra knivene, Knivbevægelsen vil fortrinsvis være en reciprokerende bevægelse, men kan alternativt være en svingningsbevægelse. Ved svingningsbevægelsen kan de to knive føres sammen på en sakselignende måde.

20

Knivene vil under deres forskydning, uanset om den foretages ved svingning eller re-ciprokering opnå accelerationer på op til ca. 20g og samtidig vil knivene gennemføres med en hastighed, som svarer til en gennemløbstid på ca. 20 millisekunder for en total vandring under den reciprokerende bevægelse på 90 mm. Dette svarer til en gennem-25 snitlig hastighed på 4,5 m/sek., men hastigheden vil under vandringen være betydeligt højere.

Knivbevægelsen foretages fortrinsvis ved anvendelse af et ekscenterdrev. En stangforbindelse forbinder kniven med en roterende skive, der er anbragt på en elektrisk aktua-30 tor, der har så lille inerti som mulig. Herved kan den bibringes en meget hurtig og præcis bevægelse til kniven, således at denne forskydes gennem konfekturestrengen med en meget præcis styring. Styringen af knivbevægelsen kan foretages ved anvendelse af computer eller PLC. Alternativt til et ekscenterdrev kan knivene drives med et 6 DK 174590 B1 ringdrev. Således kan en tandrem, der er i indgreb med en fortanding på knivene benyttes til at forskyde denne i den reciprokerende bevægelse.

For at opnå en særlig effektiv selvrensende effekt af knivene har det vist sig fordelag-5 tigt at holde knivtemperaturen ved en temperatur over frysepunktet og fortrinsvis ved en temperatur indenfor et interval mellem 6 og 10°. Dette kan ske ved at blæse en luft over knivene, således at disse bestryges. Imidlertid er det svært at styre luftstrømmen, og der er risiko for en nedbrydende opvarmning af iscrememassen. Det foretrækkes derfor, at der udenom ekstruderingsdysen er tilvejebragt en opvarmet klods, og at kni-10 vene glider, medens de er i anlæg mod den opvarmede klods. Klodsen kan være tilvejebragt, således at den i større eller mindre grad omslutter dysemundingen.

Hver af knivene har ved den sideflade, der vender væk fra dysemundingen en underskæring. Underskæringen kan strække sig over en større eller mindre del af sidefladen, 15 ogi visse tilfælde kan der i stedet for en underskæring i knivens sideflade i stedet være tilvejebragt en større tykkelse på knivbladet i området ud for æggen. Ved anvendelse af underskæringen skabes der en luftspalte i det snit, som dannes i konfekturestrengen.

Herved undgås det, at konfekturemassen klæber fast på den side af knivbladet, som vender væk fra dysemundingen. Underskæringen bidrager således til en selvrensende 20 effekt, der sikrer, at det afskårne produkt slipper kniven, og derved kan aflægges på en underliggende transportplade uden at blive bibragt en kasteeffekt og uden risiko for, at produktet bibringes en uensartet form.

Underskæringen kan have forskellige former. Overgangen kan således være retlinet, 25 savtakket eller have en konkav eller konveks krumning. Det skal blot sikres, at der skabes en spalte af luft imellem konfektureproduktet og knivfladen.

Knivene vil i de fleste tilfælde være forsynet med retlinede æg, men det er dog også muligt at anvende æg med et kurveformet profil. Det er vigtigt at knivenes sideflader 30 er placeret i tæt kontakt med dysemundingen således at tilbageholdt konfektureprodukt tilbageholdes inde i kanalen i dysemundingen. Hvis dette ikke sker, vil overskydende eller afskårne dele af konfekturemassen falde ned på modtagetransportøren og forurene denne samt vanskeliggøre efterfølgende procestrin.

7 DK 174590 B1 Når der fremstilles et pindeforsynet konfektureprodukt, som for eksempel en ispind, er det muligt at placere pinden ved hjælp af en pindeisætter. Dette kan ske ved indskydning af pinden i produktet i retning vinkelret på ekstruderingsretningen. Herved er det muligt at opnå stor produktionshastighed. Alternativt er det også muligt at indskyde 5 pinden i andre retninger for eksempel parallelt med ekstruderingsretningen.

Det er muligt at tilvejebringe dysemundingen med en udsparing, der strækker sig et stykke op langs dysemundingens kanal, således at en pind kan indskydes i konfekturemassen, inden der foretages en afskæring af de enkelte konfektureprodukter.

10

Opfindelsen vil herefter blive forklaret nærmere under henvisning til den medfølgende tegning, hvor fig. 1 viser et partielt sidebillede af en første udførelsesform for et apparat 15 ifølge opfindelsen, fig. 2 viser et planbillede, delvist i snit, af det i fig. 1 viste apparat, fig. 3 viser en forstørret detalje ved det i fig. 1 og 2 viste apparat, især til illustration af knivene, fig. 4 viser et billede svarende til fig. 1 af en anden udførelsesform for et 20 apparat ifølge opfindelsen, fig. 5 viser et planbillede af det i fig. 4 viste apparat, fig. 6 viser et partielt billede af det i fig. 4 viste apparat set i retning af pilene VI-VI, og fig. 7 viser et billede af det i fig. 6 viste apparat set ifølge pilene VII-VII.

25 I det efterfølgende vil identiske og tilsvarende dele blive betegnet med samme henvisningsbetegnelse. Der gives derfor ikke en specifik forklaring i forbindelse med hver enkelt figur.

30 Det bemærkes, at apparatet for at være funktionsdueligt vil nødvendiggøre flere elementer end de, som er vist på tegningen. Imidlertid vil sådanne yderligere elementer være velkendte, for eksempel fra beskrivelse af anlæg til brug ved en fremstilling af iscremeprodukter ved ekstrudering.

DK 174590 B1 8

Fig. I viser et apparat med en ekstruderingsdyse 1 med en dysemunding 2. Ved dysemundingen er der tilvejebragt afskæringsorganer i form af en første kniv 3 og en anden kniv 4. Hver af knivene er via en trækfjeder 5,6 forbundet med ekstruderingsdysen 1, således at knivene med deres bagside 7, 8 (se fig. 3) er i anlæg mod en flade 9, der 5 omkranser dysemundingen 2. Fladen 9 og bagsiderne 7,8 af knivene 3,4 er fremstillet af rustfrit stål, der er slebet sammen.

Knivene 3,4 er styret i kulisestyr (ikke vist) for reciprokerende bevægelse på tværs af en ekstruderingsretning 10. Knivenes æg 11, 12 kan således forskydes fra en første 10 position udenfor en ekstruderet konfekturestreng 13, således som vist i fig. 2 til en anden position, hvor knivsæggenes yderste spids overlejrer hinanden i en stilling indenfor konfekturestrengen 13. 1 konfekturestrengen 13 er der ved 13’ illustreret en makropartikel, der befinder sig i snitfladen, og som er skåret over ved anvendelse af knivene 3,4. Makropartiklen 13’ er ikke forskubbet i konfekturestrengen 13 under 15 overskæringen. I fig. 3 er vist en position for knivene 3,4 umiddelbart før, de er i deres anden position. Fig. 3 illustrerer således en placering af knivene 3,4 umiddelbart før eller umiddelbart efter placeringen i deres anden position.

Knivene drives af et ekscenterdrev 14 via en stangforbindelse 15 (se fig. 2). Stangfor-20 bindeisen 15 er via et drejeled 16 forbundet med knivene 3,4 og via et yderligere dre-jeled 17 forbundet med en roterende skive 18. Den roterende skive 18 er forbundet med en elektrisk motor (ikke vist), som kan starte og stoppe knivbevægelsen ud fra forudbestemte signaler afhængig af størrelsen på det produkt, som skal afskæres fra konfekturestrengen 13.

25 1 fig. 1 ses to blokke 19, der er placeret på hver side af ekstruderingsdysen 1. Blokkene 19 er forsynet med elektriske opvarmningsorganer og opvarmer derved en tilstødende plade 20, som danner anlægsfladen 9 imod hvilken knivene 3,4 er i kontakt. Opvarm-ningsorganeme 19 sikrer, at knivene kan holdes ved en temperatur indenfor et interval 30 mellem 6 og 10°. Det er muligt at undvære pladen 20 og tilvejebringe knivene i direkte anlæg mod undersiden af klodserne 19. Imidlertid foretrækkes det at anvende pladen 20, idet denne hensigtsmæssigt kan slibes sammen med dysemundingens flade for derved at skabe en anlægsflade for knivene, således at ekstruderingstrykket ikke pres- 9 DK 174590 B1 ser produkt ud ved spalter, når knivene befinder sig i deres samvirkende position, hvor æggene overlejrer hinanden.

Den udførelsesform, der er illustreret i fig. I-3, viser ekstrudering af strengformede 5 produkter, der aflejres på underliggende transportflade (ikke vist). I fig. 4-7 illustreres en modificeret udførelsesform, hvor der ekstruderes et produkt 21 i form af et tilformet iscremelegeme 22 ved en isat pind 23.

Dyserøret 1 omfatter derfor en tværrettet åbning 24 igennem hvilke pinde 23 kan ind-10 skydes i iscrememassen, medens denne stadig befinder sig i dysemundingens kanal.

Det ses, at åbningen 24 er omgivet af en skærm 25, der er i forbindelse med dysemundingens kanal 26 (se fig. 7).

Ved at udforme forbindelsen mellem ekstruderingskanalen 26 og den tværrettede åb-15 ning 24, således som vist, er det muligt for iscremen at ekspandere lige inden den når udløbsåbningen, således som illustreret i fig. 7. På grund af den ekspansionsmulighed vil der være plads til en mindre akkumulering af iscreme, når knivene 3,4 placeres i deres samvirkende position og afspærrer dysemundingen. Det dannede produkt 22 vil stadig være bibragt samme form, selv om den ekstruderede masse foretager en ekspan-20 sion, indtil den møder væggen i kanalen 26.

De øvrige dele ved apparatet i fig. 4-7 svarer til de allerede forklarede apparatdele i fig. 1-3.

25 Af fig. 3 fremgår formen på knivene 3,4 tydeligere.

Det ses, at kniven 3 er ensidigt slebet ved den side 27, som vender væk fra dysemundingen 2. Kniven 4 er forsynet med tosidet slebet æg 12. Den tosidet slebne æg 12 er fremkommet ved at modificere en kniv 3. Således er kniven 4 dannet ved, at den yder-30 ste del af en knivsæg 11 er slebet væk. I den viste udførelsesform er vinklen 28 for den ensidigt slebne æg 30° i forhold til sidefladen 7. Vinklen 29 på kniven 4rs anden slibning er ligeledes 30° i forhold til sidefladen 8 for anlæg mod dysemundingen. Den DK 174590 B1 10 yderste ende af knivsæggen 11 kan således passere forbi den bageste spids på knivs* æggen 12, uden risiko for at spidserne støder sammen og ødelægges.

Afstanden mellem de to spidser er ganske ringe. Det foretrækkes således, at den totale 5 tykkelse 30 på knivbladet er ca. 3 mm, og at højden 31 af forsænkningen er ca. 1,2 mm, hvilket stort set svarer til den afstand, som også vil findes mellem de to knivspidser.

I den viste udførelsesform er knivene forsynet med en underskæring 32 (se fig. 3) 10 umiddelbart bag ved hvert af de to æg 11,12. Underskæringeme 32 er i den viste udformning dannet ved en skrå overgangsflade. Alternativt kan der tilvejebragt konveks eller konkave overgangsflader, ligesom det også vil være muligt at have en overgangs-flade, der er vinkelret på hjulbladet.

15 Ved at anvende de to samvirkende knive opnås især en fordel ved en lodret ekstrude-ring, idet der herved undgås en kastning af produktet på den underliggende transportflade.

Selvom der er forklaret anvendelsen af to knive, vil der ved vandret ekstrudering kun-20 ne opnås fordele ved anvendelse alene af en kniv. Denne kniv ville i givet fald være udformet som kniven 3 og være beregnet til at foretage reciprokerende bevægelse, hvor æggen føres fra den ene side af dysemundingen til den modsatte side af dysemundingen.

Claims (9)

11 DK 174590 B1

1. Fremgangsmåde til fremstilling af et konfektureprodukt ved ekstrudering gennem en ekstruderingsdyses dysemunding, hvor afskæringsorganer føres på tværs af ekstru-deringsretningen for at adskille den yderste endedel fra den resterende del af konfektu- 5 restrengen og herved danne konfektureproduktet, kendetegnet ved, at afskæ-ringsorganeme i form af to samvirkende knive med stor hastighed forskydes gennem konfekturestrengen fra en første position hvor knivenes æg er udenfor konfekturestrengen til en anden position indenfor konfekturestrengen hvor knivenes æg overlejrer hinanden og dysemundingen derved afspærres og retur til den første position, og at 10 knivenes sideflader holdes i fjedrende anlæg mod dysemundingen under forskydningsbevægelsen.

2. Fremgangsmåde ifølge krav l,kendetegnet ved, at forskydningsbevægelsen er en reciprokerende bevægelse, og at den anden position tilnærmelsesvis er arrangeret 15 ved midten af dysemundingen.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at knivene under deres forskydningsbevægelse opnår accelerationer på op til 20g og at en cyklus med en total vandring på ca. 90 mm gennemløbes på ca. 20 millisekunder. 20

4. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at knivtemperaturen holdes indenfor et interval mellem 6 og 10°C, fortrinsvis ved opvarmning af en klods, der støder op til dysemundingen og som knivene holdes i anlæg mod. 25

5. Apparat til fremstilling af et konfektureprodukt ved ekstrudering, hvilket apparat omfatter en ekstruderingsdyse med en dysemunding, afskæringsorganer, der er indrettet til at føres på tværs af ekstruderingsretningen for at adskille den yderste endedel fra den resterende del af konfekturestrengen og herved danne konfektureproduktet, 30 kendetegnet ved, at afskæringsorganeme omfatter to samvirkende knive, der er indrettet for at kunne forskydes gennem konfekturestrengen med stor hastighed fra en første position hvor knivenes æg er udenfor konfekturestrengen til en anden position DK 174590 B1 12 indenfor konfekturestrengen hvor knivenes æg overlejrer hinanden og dysemundingen derved afspærres, at knivene er forbundet med fjederorganer, fortrinsvis en trækfjeder mellem hver kniv og ekstruderingsdysen for at holde sidefladerne fjedrende i anlæg mod dysemundingen, at æggen på den ene kniv er ensidigt slebet og at æggen på den 5 anden kniv er tosidigt slebet.

6. Apparat ifølge krav 5, kendetegnet ved, at knivene er monteret i for recipro-kerende bevægelse og at den anden position tilnærmelsesvis er arrangeret ved midten af dysemundingen. 10

7. Apparat ifølge krav 5 eller 6, kendetegnet ved, at hver kniv ved sin sideflade, der vender væk fra dysemundingen har en underskæring, der starter lige bag æggen og har en væsentlig udstrækning over sidefladen.

8. Apparat ifølge et hvilket som helst af kravene 5-7, kendetegnet ved, at både den ensidigt og den tosidigt slebne æg, ved den side der vender væk fra ekstruderingsdysen, er slebet under en vinkel mellem 15 og 45°, fortrinsvis ca. 30° i forhold til sidefladen, der er i anlæg mod ekstruderingsdysen, og at en yderste endedel af den tosidigt slebne æg endvidere er slebet under en tilsvarende vinkel fra den anden side. 20

9. Apparat ifølge et hvilket som helst af kravene 5 - 8, kendetegnet ved, at der uden om ekstruderingsdysen er tilvejebragt en opvarmet klods, der støder op til dysemundingen og som knivene holdes i anlæg mod. 20' /& ,/Υ ^ .,./ /W J, Λ, I- / ' / ii ,-, W .,/« -'^ /^“7\ ......b jjj) (¾ g=_^> f ? d'L« ,/ « *' Fldl /1 ~ ; ! β[ i ^ jgj Ihid £ j i 2iJ pid. 7 £/ ,/12 ic i—IOI ^jgrgziij" f~ ~izj§rK g) / p I (©Ig^gzrz^zr^: i /3