DK165275B - Bearbejdningsapparat, isaer omroerings- og fordelingsapparat til et anlaeg til bortledning og udmaaling af ostemasse ved ostefremstilling - Google Patents

Description

i

DK 165275B

Opfindelsen angår et apparat til bortledning og udmåling af ostemasse under osteproduktion ifølge indledningen til krav 1.

Et apparat af denne art er velkendt indenfor fag-5 området, se f.eks. Voedingsmiddelen Technologie, bind 1, nr. 39, 7. oktober 1970, side 631-633.

For tilvejebringelse af en god, ensartet kvalitet af den fremstillede ost, er det ønskeligt, at ostemassen i beholderen holdes letsmuldrende. Det er yderligere nødven-10 digt, at ostemassen fordeles jævnt over beholderens bund og de indre rør, og at en forud fastsat højde af ostemassen fastholdes.

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at tilvejebringe et apparat, hvorved disse krav kan opfyldes 15 samtidigt på relativ simpel vis. Dette formål opnås med et apparat til bortledning og udmåling af ostemasse ved ostefremstilling, som indbefatter en beholder til blanding af ostemassen og vallen, og et bortledningsanlæg, som består af et antal parallelle, gennemhullede rør, som fører fra 20 bunden af beholderen, karakteristisk ved en omrørings- og fordelings indretning, som udfører en planetbevægelse, og som er placeret i beholderen til omrøring af blandingen af ostemasse og valle, som ligger på bunden af beholderen og til fordeling af denne masse over rørene, idet indretningen 25 indbefatter et omrøringsorgan monteret på en aksel, som kan rotere omkring sin egen centerlinie, og som yderligere kan rotere omkring en central rotationsakse, som forløber i en vis. afstand fra og parallel med den nævnte aksel, drivorganer til på samme tid at bringe omrøringsorganet i rotation såvel 30 om sin egen centerlinie, som om den centrale rotationsakse og en mekanisme til overføring af momentet på omrøringsorganet under dettes rotation gennem blandingen af ostemasse og valle til egnede momentmålingsorganer, hvorved der tilvejebringes organer til måling af viskositet og/eller blan-35 dingens niveau, idet momentmålingsorganet anvendes til over en egnet kontrolmekanisme at styre tilførslen af ostemasse 2

DK 165275B

til beholderen, og således styre ostemasseniveauet i beholderen.

omrøringsmekanismen holder ostemassen let smuldrende og fordeler ostemassen ensartet over bunden i beholderen og 5 de gennemhullede rør.

Som følge af, at momentet på omrøringsorganet under driften er et mål for parametre såsom viskositet, konsistens og/eller niveauet af blandingen af ostemasse og valle, gennem hvilke blanding omrøringsorganet bevæges, kan disse parametre 10 måles kontinuerligt, således at det forud fastsatte niveau for ostemasse i beholderen kan fastholdes.

I DE offentliggørel'sesskrift nr. 2.850.486 er omtalt en omrøringsindretning til væske, som består af et omrøringsorgan monteret på en aksel, som kan rotere omkring sin egen 15 centerlinie, og som indbefatter en mekanisme til overføring af momentet på omrøringsorganet under dettes rotation gennem væsken til et momentmåleorgan.

I NL patentskrift nr. 25.985 er omtalt en omrøringsmekanisme for planetbevægelser, som indbefatter et omrørings-20 organ monteret på en aksel, som kan rotere omkring sin egen centerlinie, og som herudover kan bringes til rotation omkring en central rotationsakse, som er placeret i en vis afstand fra, og parallel med akslen, samt drivorganer til rotation af omrøringsorganet på samme tid omkring dets eget 25 centerlinie og omkring den centrale rotationsakse.

En eksempelvis udførelsesform af opfindelsen forklares i det følgende nærmere under henvisning til tegningen, på hvilken fig. 1 er et skematisk snit gennem et ved opfindelsen 30 tilvejebragt apparat, fig. 2 anskueliggør skematisk transmissionsorganerne i omrøringsindretningen, fig. 3 er et skematisk længdesnit af den øverste del af en bortledningssøjle i et apparat til udmåling af oste-35 masse ifølge opfindelsen, 3

DK 165275B

fig. 4 er et tværsnit af en bortledningssøjle langs linien IV-IV i fig. 3.

Den i fig. 1 viste omrøringsindretning indbefatter en monteringsplade 1, hvorpå et hus 2 er fastgjort. Til 5 drift af indretningen er en drivmotor 3 og en reduktionsgearkasse 4 fastgjort på huset 2. På drivakselen 5 fra reduktionsgearkassen 4 er fastgjort et tanddrev 6, som er i indgreb med et tandhjul 7, som er fastgjort til en hul drivaksel 8, som er lejret således, at den kan rotere, i huset 2. Den 10 hule drivaksel 8's centerlinie er den centrale rotationsakse 9 for apparatet. På enden af den hule aksel 8, som rager ud fra undersiden af huset 2, er fastgjort en arm 10, som kan rotere. Nær ved den frie ende af denne roterbare arm 10 er akslen 11 på omrøringsorganet 12 lejret, så den kan rotere, 15 i armen 10. Akslen 11 forløber parallelt med den centrale rotationsakse 9.

Den hule aksel 8 omgiver en aksel 13, som virker som måleaksel. Endestykket på måleakslen 13, som rager frem fra • bundfladen på den hule aksel, er via tandhjul forbundet med 20 akslen 11 på bearbejdningsindretningen 12. I den ende på måleakslen 13, som rager frem fra den øverste del af den hule aksel, er der fastgjort en målearm. Den frie ende på målearmen 14 er forbundet gennem et elastisk element 15 med et fast punkt 16.

25 Indretningens transmissionsorganer er vist skematisk i fig. 2, idet der her er anskueliggjort transmissionssystemet mellem akslen 5 fra reduktionsgearkassen 4 og akslen 8 på den roterbare arm 10, hvilket transmissionssystem indbefatter tandhjulene 6 og 7, samt transmissionssystemet 30 mellem måleakslen 13 og akslen 11, som indbefatter tandhjulene 17, 18, 19, 20 og 21. Tandhjulene 18 og 19 er placeret på en fælles aksel. I fig. 2 er målearmen 14, som er fastgjort til måleakslen 15, også vist i forskellige stillinger.

35 Hvis akslen 8 sammen med armen 10 drejes omkring den centrale akse 9, idet akslen drives af motoren 3 gennem 4

DK 165275B

reduktionsgearkassen 4 og tandhjulstransmissionen 6 og 7, vil omrøringsorganet 12 ligeledes dreje omkring den centrale aksel 9. Eftersom akslen 11 på omrøringsorganet 12 er forbundet med akslen 13 gennem tandhjulet 17-21, og eftersom 5 rotationen af akslen 13 forhindres, idet armen 14 fastholdes elastisk, vil akslen 11 på omrøringsorganet dreje. Forholdet mellem rotationshastigheden af akslen 11 og rotationshastigheden af akslen 8 sammen med armen 10 afhænger herefter af transmissionsforholdet i transmissionsorganerne mellem 10 akslen 13 og akslen 11.

Under drift vil en Vis torsionskraft påvirke måleakslen 13, hvilken torsionskraft er proportional med den på omrøringsorganet 12 virkende modstand i materialet, som bearbejdes, eller med andre ord proportional med torsions-15 kraften, som overføres af materialet til omrøringsorganet 12, og derfor til akslen 11. Denne torsionskraft overføres til akslen 13 gennem tandhjulstransmissionssystemet. På den anden side overføres en modsat rettet torsionskraft til akslen 13 af fjederen 15, som er fastgjort til målearmen 20 14. I ligevægt, hvori akslen 13 står helt stille, er de to torsionspåvirkninger på akslen 13 lige store. I denne ligevægtstilstand er målearmen 14's placering et mål for den modstand, som omrøringsorganet møder. Hvis denne modstand er af en vis størrelse, skal fjederen 15 i ligevægtstilstan-25 den overføre en større kraft til armen 14. Derfor strækkes fjederen 15, hvis det har en trækfjeder, yderligere. Hvis på den anden side den modstand, som møder omrøringsorganet 12, er ringe, vil fjederen 15 kun blive strakt i ringe omfang.

30 Ved den ovenfor beskrevne indretning kan den modstand, som omrøringsorganet møder, og som følge deraf viskositeten, konsistensen og/eller højden af det materiale, som bliver bearbejdet, måles på enkel vis. Opbygningen af indretningen er samtidig enkel og der udkræves kun få yderligere kom- 35 ponenter.

5

DK 165275B

Fig. 3 viser den øverste del af en bortledningssøjle i et anlæg til måling af ostemasse ved fremstilling af ost. Bortledningssøjlen indbefatter en tæt ydre væg 22 og et antal gennemhullede indre rør 23, som er placerede 5 i søjlen, og som er adskilt indbyrdes, og som forløber hovedsagelig indbyrdes parallelt. De indre rør er fastgjorte i endeplader 24, af hvilke kun toppladen er vist i fig. 3, idet de sammen udgør den indre søjle i bortledningssøjlen. Den ydre væg 22 er længere i den øvre del af 10 bortledningssøjlen, end de indre rør 23 således, at der i den øverste del af den ydre væg 23 er tilvejebragt .et rum 25, som virker som beholder for ostemassen. Den øverste endeplade 24 for den indre søjle virker således som gulv i beholderen 25. Ovenover den ydre væg er fastgjort en 15 ved opfindelsen tilvejebragt indretning, således som ovenfor beskrevet. Omrøringsorganet 12 i dette apparat forløber ned til gulvet 24 i beholderen 25. Når måleanlægget er i drift er beholderen delvis opfyldt med ostemasse og valle. I fig.

3, er 26 et lag med en blanding af ostemasse og valle, idet 20 vallen er angivet med 27.

Ostemassen synker ned i de gennemhullede indre rør, hvor ostemassen separeres fra vallen. For tilvejebringelse af en ensartet kvalitet af produceret ost er det nødvendigt, at ostemassen i beholderen 25 røres helt 25 igennem og holdes letsmuldrende, og at den fordeles ensartet over beholderens gulv. Yderligere skal en forudfast-sat højde af ostemassen fastholdes. Dette tilvejebringes ved placering af den ovenfor beskrevne omrøringsindretning i beholderen, idet omrøringsorganet 12 også er udformet som 30 fordelingsorgan for ostemassen, og virker over beholderen 25's samlede gulvflade. Hertil kommer, at ostemassens højde i beholderen måles ved indretningen på den ovenfor beskrevne vis.

For at ostemassemåleanlægget kan virke automatisk, 35 er der tilvejebragt en eller flere afbrydere i højde med målearmen 14, hvormed kan åbnes og afbrydes for tilføringen

DK 165275 B

6 af ostemasse til beholderen. Når ostemassens højde i beholderen 25 er blevet lav, hvorfor modstanden mod omrørings-og fordelingeorganerne er blevet mindre, vil målearmen indtage stillingen 14a, hvori fjederen 15 kun skal udøve 5 ringe kraft, hvorfor den ikke er strakt ret meget (fig. 2).

I denne stilling f.eks. påvirkes en afbryder 28 således, at der åbnes for tilføringen af ostemassen til beholderen, således at højden af ostemassen i beholderen igen vil øges. Modstanden mod omrørings- og fordelingsorganet 12 10 vil herefter forøges, og målearmen 14 vil blive bevæget i en sådan retning, at fjederen 15 udstrækkes i større omfang. Ostemasse tilføres beholderen indtil målearmen 14 berører en afbryder 29, som afbryder tilføringen til beholderen. På denne vis kan højden af ostemassen i be-15 holderen indstilles mellem en maksimum- og en minimumsstørrelse.

Det er tydeligvis også muligt at tilvejebringe forskellige former for styring. Målearmen kan f.eks. således med sit endestykke berøre en tryksensor, som 20 måler kraften, som overføres af målearmen. Tilføringen af ostemasse til beholderen kan styres i overensstemmelse med denne kraft.

I fig. 3 er anskueliggjort et antal forsyningsrør, som fører til beholderen. Forsyningsrøret 30 virker 25 ved at tilføre tør ostemasse til beholderen. Tilvejebringelsen kan styres af det ovenfor beskrevne styringssystem. Herudover er anskueliggjort et forsyningsrør 31 til valle og et forsyningsrør 32 til en blanding af ostemasse og valle, hvilke to rør hver især lukkes af en ventil.

Blandingen af ostemasse og valle tilledes i mængder ved en målepumpe (ikke vist). Vallen tilledes også gennem røret 31 ved en pumpe.

For at sikre optimal omrøringsvirkning og optimal fordeling af ostemassen i beholderen 25 er omrøringsor-35 ganet 12 udformet på særlig vis. Som vist i fig. 3 og 4 indbefatter omrøringsorganet to arme 33 og 34, som er 7

DK 165275B

fastgjorte diametralt overfor hinanden på akslen 11, og som forløber i radial retning, idet armene er udformede med nedadrettede stave, som forløber indbyrdes parallelt med akslen 11 på omrøringsorganet 12, og som er indbyrdes 5 adskilte, idet tillige fordelingsarme 36 og 37 er fastgjorte diametralt overfor hinanden på akslen 11, idet der tillige er tilvejebragt pladeformede bæreorganer 38 og 39. Bæreorganerne 38 og 39 er halvcirkelformede set i akslen 11's retning, med den konkave side pegende 10 i omrørings- og fordelingsorganet 12's omdrejningsretning. Omdrejningshastigheden for omrøringsorganet er cirka . .

4 til 6 gange så stor, som armen 10's omdrejningshastighed, således at der tilvejebringes optimal omrøring og fordeling af ostemassen. Hertil kommer, at transmissionsforholdet 15 i transmissionssystemet mellem akslen 11 på omdrejnings-og fordelingsorganet og akslen 13 er udpeget således, at hele gulvfladen i beholderen 25 dækkes af omrørings- og fordelingsorganet 12, idet der ikke er noget område - som de i fig. 4 viste (skraverede områder) - hvor ostemassen 20 bliver liggende.

Andre opbygninger, end de i tilknytning til den eksempelvise udførelsesform forklarede, kan tilvejebringes, f.eks. i tilknytning til udformning af måleorganer, transmission og styringsorganer. Således kan transmissionssystemet mellem 25 akslen 11 og akslen 13 eksempelvis være tilvejebragt som en drivremstransmission. Den til akslen 13 overførte torsionskraft kan ligeledes måles på anden vis, eksempelvis ved en torsionsfjeder, hvis vinkeldrejning måles. Torsionskraften kan også måles ved tryksensorer, som påvirkes af armen 14.

30 35

Claims (9)

1. Apparat til bortledning og udmåling af ostemasse ved ostefremstilling, som indbefatter en beholder (25) til en blanding (26) af ostemasse og valle, og et bortlednings- 5 anlæg, som består af et antal parallelle, gennemhullede rør (23), som fører fra bunden (24) af beholderen, kendetegnet ved en omrørings- og fordelingsindretning, som udfører en planetbevægelse, i beholderen (25) til omrøring af blandingen (26) af ostemasse og valle, som ligger på 10 bunden af beholderen, og til fordeling af denne blanding over rørene (23), idet indretningen indbefatter et omrøringsorgan (12), som er monteret på en aksel (11), som kan rotere omkring sin egen centerlinie, og som herudover kan bringes til rotation omkring en central rotationsakse (9), som for-15 løber i en vis afstand fra og parallel med akslen (11), drivorganer til på samme tid at bringe omrøringsorganet (12) til rotation, både omkring sin egen centerlinie og omkring den centrale rotationsakse (9), og en mekanisme til overføring af momentet på omrøringsorganet (12) under dettes 20 rotation gennem blandingen (26) af ostemasse og valle til et egnet momentmålingsorgan, hvorved tilvejebringes muligheder til måling af viskositet og/eller blandingens niveau, idet momentmåleorganet anvendes til over en egnet kontrolmekanisme at styre tilledningen af ostemasse til beholderen 25 og således styre ostemasseniveauet i beholderen.

2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at momentmåleorganet indbefatter en måleaksel (13), som forløber koaksialt med den centrale rotationsakse (9), og som er forbundet gennem transmissionsorganer med akslen 30 (11) på omrøringsorganet (12), og yderligere, at holdeorganer (14,15,16) er tilvejebragt for at forhindre eller begrænse måleakslens (13) rotation.

3. Apparat ifølge krav 2, kendetegnet ved, at holdeorganerne er således udformede, at de måler 35 den torsionskraft, som virker på måleakslen (13) .

4. Apparat ifølge krav 2 eller 3, kendetegnet ved, at der på måleakslen (13) er fastgjort en målearm 9 DK 165275B (14) , hvis frie ende er forbundet gennem et elastisk element (15) med et fast punkt (16).

5. Apparat ifølge krav 2-4, kendetegnet ved, at akslen (11) på omrøringsorganet (12) er lejret, så 5 den kan rotere, i en arm (10), som er ført vinkelret på akslen (11), og som er fastgjort til en hul drivaksel (8), som forløber koaksialt med den centrale rotationsakse (9), idet måleakslen (13) er optaget i den hule drivaksel (8), og transmissionsorganerne mellem måleakslen (13) og akslen 10 (li) på omrøringsorganet (12) er tilvejebragt som en tandhjulstransmission.

6. Apparat ifølge krav 4, kendetegnet ved, at styremekanismen indbefatter en eller flere afbrydere (28,29), som påvirkes af den til måleakslen (13) fastgjorte 15 målearm (14), hvorved tilføring af ostemasse til beholderen (25) iværksættes og afbrydes.

7. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at omrøringsorganet (12) er tilvejebragt med en eller flere radialt udragende omrøringsarme (33,34), som er fast- 20 gjort til omrøringsorganets aksel (11), hvilke arme er udformede med nedadrettede stave (35), som forløber parallelt med akslen (11) og er indbyrdes adskilte, idet omrøringsorganet (12) yderligere er tilvejebragt med en eller flere fordelingsarme (36,37), som er fastgjort til akslen (11), 25 samt tillige er tilvejebragt med fortrinsvis pladeformede bæreorganer (38,39) til ostemassen (26).

8. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at forholdet mellem omdrejningshastigheden af akslen (11) på omrøringsorganet (12) omkring sin egen centerlinie, 30 og den omdrejningshastighed, hvormed akslen (11) drejer omkring den centrale rotationsakse (9) under drift kan indstilles således, at hele gulvarealet indenfor et vist tidsinterval, eller næsten hele gulvarealet, i beholderen (25) gennemløbes af omrøringsorganet (12). 35

9. Apparat ifølge krav 8, kendetegnet ved, at forholdet ligger mellem 4 og 6.