RU183803U1 - Ванна сыродельная - Google Patents

Abstract

Ванна сыродельная относится к молочной промышленности и предназначено для использования при производстве сыра способом вымешивания и разрезки сгустка.

Ванная сыродельная содержит корпус, выполненный в виде «дубль О», что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта. Также в корпусе расположены трубы, в которых располагается вал, на котором закреплен режуще-вымешивающий инструмент, привод осуществляется за счет стандартных мотор-редуктора и редуктора, которые соединены между собой через муфту.

Ванна сыродельная содержит корпус 1, выполненный в виде «дубль О», с расположенным в нем трубами 4, для закрепления валами 2, с закрепленными на них реже-вымешивающим инструментом, причем в верхней части расположена втулка 3 из фторпласта. На корпусе 1 располагается подъемная крышка 9, которая охватывает всю поверхность последнего. Привод реже-вымешивающего устройства осуществляестя через валы 2, закрепленные в мотор-редукторе 6 и редукторе 7, которые соединены между собой муфтой 7.

Конструкция ванны сыродельной обеспечивает сохранение классической технологии и получение качественного продукта, за счет упрощения конструкции, полной механизации и соблюдения санитарных требований при технологическом процессе получения и разрезки сырного сгустка.

Description

Полезная модель «Ванна сыродельная» относится к молочной промышленности и предназначена для использования при производстве сыра способом вымешивания и разрезки сгустка.

Известен сыроизготовитель, содержащий сдвоенный цилиндрический резервуар, сдвоенную мешалку с двумя лопастями для разрезания и перемешивания, установленную с возможностью вращения внутри резервуара [1].

Недостатком известного устройства можно считать сложность его изготовления и то, что при такой установке режуще-вымешивающего инструмента не весь объем резервуара подлежит обработке, кроме того, при разрезке сырного сгустка получаются сегменты по форме близкие к шарам, что затрудняет выход влаги при дальнейшей осушке сырного зерна.

Известен сыроизготовитель [2], содержащий вертикальную емкость в форме двух пересекающихся цилиндров с параллельными осями, устройство для отбора сыворотки, реверсивный привод и режуще-вымешивающий механизм в виде двух вертикальных цилиндров, укрепленных на валу при помощи водила с возможностью встречного вращательного движения, отличающийся тем, что, с целью повышения надежности в работе и улучшения качества продукта с одновременным сокращением его потерь с сывороткой, каждая рама укреплена с возможностью радиального перемещения относительно вала.

К недостаткам известного устройства можно отнести неполный охват объема занятой сырным сгустком ванны режуще-вымешивающим инструментом, т.е. с торцов ванны образуются зоны, не обеспечивающие получения рациональной формы продукта.

Наиболее близким по технической сущности предлагаемому техническому решению является сыроизготовитель содержащий вертикальную цилиндрическую ванну с теплоизолированными боковыми стенками, опирающуюся на стойки, одна из которых выполнена регулируемой по высоте за счет гидроцилиндра [3]. Режуще-вымешивающий механизм включает электродвигатель с преобразователем частоты, понижающий и планетарный редукторы. Планетарный редуктор выполнен с остановленным центральным колесом и вращающимся корпусом. Два выходных вала планетарного редуктора установлены на одной линии на неодинаковом расстоянии от центра и вращаются в противоположных направлениях. К валам прикреплены два наклонных разноплечих рычага с втулками на свободных концах.

Недостатком данного устройства и всех выше перечисленных является то, что привод вымешивающего механизма расположен сверху, что может привести к загрязнению продукта и нарушению санитарных требований.

Техническим результатом является повышение качества готового продукта и производительности.

Ванная сыродельная содержит корпус, выполненный виде «дубль О», что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта. Также в корпусе расположены трубы, в которых располагается вал, на котором закреплен режуще-вымешивающий инструмент, привод осуществляется за счет стандартных мотор-редуктора и редуктора, которые соединены между собой через муфту.

Для достижения технического результата в ванне, трубы расположены таким образом, что они составляют единое целое с корпусом, при этом на верхней их части имеется втулка из фторпласта, которая находится выше уровня продукта, что обеспечивает герметичность прохода валов.

Привод режуще-вымешивающего инструмента осуществляется через редуктор и мотор-редуктор соединенных через муфту, который расположен в нижней части корпуса ванны, что в свою очередь упрощает конструкцию устройства. За счет использования подъемной крышки расположенной по всей поверхности корпуса исключено попадание механических примесей.

Данная полезная модель поясняется чертежами.

На фиг. 1 изображена принципиальная схема ванны сыродельной.

Ванна сыродельная содержит корпус 1, выполненный виде «дубль О», с расположенным в нем трубами 4, для закрепления валами 2, с закрепленными на них реже-вымешивающим инструментом, при чем в верхней части расположена втулка 3 из фторпласта. На корпусе 1 располагается подъемная крышка 9, которая охватывает всю поверхность последнего. Привод реже-вымешивающего устройства осуществляется через валы 2 закрепленные в мотор-редукторе 6 и редукторе 8, которые соединены между собой муфтой 7.

Ванная сыродельная работает следующим образом.

Корпус 1 заполняют продуктом д рабочего уровня, ниже втулки из фторпласта 3, после заполнения корпуса 1, закрывают крышку 9. После заполнения корпуса продукт перемешивается режуще-вымешивающим инструментом 5, который вращается в одном направлении.

Конструкция ванны сыродельной обеспечивает сохранение классической технологии и получение качественного продукта, за счет упрощения конструкции, полной механизации и соблюдения санитарных требований при технологическом процессе получения и разрезки сырного сгустка.

Литература

1. Патент на изобретение №1503676 МПК А01 J25/12 Сыроизготовитель / Петер Тимте (SU). - №3781695/13; Заявлено 13.08.1984 //Бюл. 1989. - №31-6 с.

2. Патент на изобретение №1159524 МПК А01 J25/02 Сыроизготовитель / Г.А. Ересько, В.Г. Генинг, Ю.Т. Орлюк, С.Н. Шалабанов (SU).-№3685325/28-13; Заявлено 03.01.1984//Бюл. 1985. - №21-3 с.

3. Патент на изобретение №2175834 МПК А01 J25/02, А01J 25/06 Сыроизготовитель / В.В. Красивичев, А.В. Иванов, Л.И. Александрова, В.П. Орешкин, А.Д. Дмитриев, В.А. Скудра (RU). - №2000103464/13; Заявлено 11.02.2000 // Бюл. 2001. - №32-6 с - прототип.

Claims (2)

1. Ванная сыродельная, содержащая корпус с крышкой, размещенные в корпусе режуще-перемешивающее инструменты, привод последних, выполненный в виде редуктора и мотор-редуктора, соединенных через муфту, и имеющий выходные валы и раму крепления его к корпусу, отличающаяся тем, что корпус выполнен в форме «дубль О» и снабжен трубами, каждая из которых установлена в корпусе и выполнена заодно целое с корпусом таким образом, что в каждой трубе размещен выходной вал с расположенной в верхней части его втулкой из фторопласта, определяющий уровень заполнения продуктом, причем каждый режуще-перемешивающий инструмент соединен со свободным концом выходного вала и установлен с возможностью вращения в одном направлении, при этом привод выходных валов расположен внизу корпуса и посредством рамы прикреплен к корпусу.

2. Ванная сыродельная по п. 1, отличающаяся тем, что крышка выполнена и закреплена на корпусе таким образом, что полностью покрывает его поверхность.

Images