DK146875B - Koelet butiksdisk til udstilling og til salg af levnedsmidler - Google Patents

Description

i 146875 1 Opfindelsen angår en kølet butiksdisk til udstilling og salg af levnedsmidler og af den i krav l's indledning angivne art.

5 Por at kunne oplagre fordærvelige levnedsmidler og levnedsmidler, der skal holdes friske, såsom kød- og pølsevarer, ost, fint bagværk, grøntsager og frugt i længere tid, så de er synlige for kunderne, er det kendt at køle salgsdisken til levnedsmidlerne. På 10 grund af de store udstillingsrum, der for det meste er åbne opefter i sådanne diske er det teknisk ikke muligt at opnå en tilstrækkelig køling med køleplader eller fordamperindretninger, der arbejder med tyngde-kraftdrift. Man har derfor indbygget luftkøleindret-15 ninger for at tilføre den nødvendige kuldemængde til udstillingskanalen og dermed til levnedsmidlerne.

Fra fransk patent nr. 1.141.343 kendes en kølet butiksdisk, hvor der under en udstillingskanal er anbragt 20 en kølekanal med dyser, hvilken kølekanal kan afgive afkølet og befugtet luft til udstillingskanalen, idet dyserne er indrettet til at udsprøjte forstøvet, afkølet kølevæske. Den afkølede luft transporteres rundt i disken ved hjælp af en blæser.

25 Sådanne konstruktioner har den ulempe, at den afkølede luft cirkuleres ved hjælp af en blæser.

Dette er energikrævende, og virker fordyrende på såvel selve disken som på diskens drift. Desuden kan den 30 kraftige luftstrømning, en sådan blæser frembringer, ofte rive kølevæskedråber med op i udstillingskanalen.

Dette er uhensigtsmæssigt ved et stort antal af de varer, der kan tænkes anbragt i en sådan køledisk.

2 1Λ 6 8 7 5 1 Formålet med den foreliggende opfindelse er at an give en køledisk af den omhandlede art, ved hvilken de ovennævnte ulemper er undgået, idet en tilstrækkelig køling kan opnås uden anvendelse af ventilato-5 rer.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved, at den kølede butiksdisk er udformet som angivet i krav l’s kendetegnende del.

10

Ved denne udformning opnår man, at den afkølede luft vil presses ud af udløbsåbningen i kølekanalen ved hjælp af påvirkningen fra den under tryk udsprøjtede kølevæske . På grund af dette og på grund af den ejek-15 torvirkning, der opstår omkring dyserne, vil der i kølekanalens modsatte ende indsuges luft, således at kredsløbet er sluttet.

Ved det i krav 2 omhandlede opnås et kompakt og enkelt 20 system.

Ved det i krav 3 omhandlede opnås en hensigtsmæssig køledisk med adskillelse mellem udstillingsareal og kølesystem, samt med korte forbindelser for kølevæsken.

25

Opfindelsen forklares i det følgende nærmere under henvis nine til teernineen. hvor fig. 1 viser en kendt køledisk, der som 30 teknikens stade danner udgangspunkt for opfindelsen, i tværsnit, fig. 2 viser på samme måde en foretrukken udførelsesform for køledisken ifølge opfindelsen, 146875 3 1 fig. 3 viser i mindre målestok en anden udførelsesform for opfindelsen, fig. 4 viser en yderligere udførelsesform for opfindelsen, og 5 fig. 5 viser en særlig fordelagtig ud førelsesform for køledisken med en i kølekanalen anbragt varme~ veksler.

10 En sådan kendt butiksdisk er vist på fig. 1 i forenklet form til anskueliggørelse af teknikkens stade.

Et disklegeme, der er udformet forskelligt fra tilfælde til tilfælde, er betegnet med l, en arbejdsplade med 2, en varetilførsels- og tælleplade med 3 15 og en glasskive, der dækker varer 6 i forhold til kunderne, og gennem hvilken man kan se, er betegnet med 4. Derved kan varer 6 ses af kunderne i en udstillingskanal 5. Til køling af varen 6 bliver luft i udstillingskanalen 5 indsuget ved hjælp af en luft- 20 transportindretning 7 gennem åbninger 9a, ført over en kølefordamper eller en varmeveksler 8 og derefter gennem åbninger 9 ledet tilbage til udstillingskanalen 5. Luften i udstillingskanalen 5 bliver altså udskiftet efter et cirkulationsprincip og derved kølet til 25 den krævede temperatur fra +2 til -8°C. Varmeveksleren 8 er forbundet med en gængs kølemaskine. Por at hindre temperaturgennemgang er luftføringen i disken 1 udefter forsynet med en isolation 10.

30 I fig. 2 er et disklegeme 1 på sædvanlig måde udstyret med en arbejdsplade 2, en tilførsels- og tælleplade 3, en glasskive 4 og en isolation 10 om en kølekanal 13. I kølekanalen 13 er der ifølge opfindelsen i stedet for en sædvanlig varmeveksler anbragt en fordeler 14 ij 146875 1 for kølevæske l6, der fordeles frit gennem dyser 15, fortrinsvis forstøves fint. Denne kølede væske 16 bliver kølet af en sædvanlig kølemaskine l8 i en varmeveksler 17 til en ønsket temperatur. En pumpe 19 over-5 tager transporten af kølevæsken l6, der, efter at den har passeret dyserne 15 og er strømmet gennem kølekanalen 13, strømmer tilbage til en samlebeholder 20.

Denne samlebeholder kan være udstyret med gængse filtre, efterfyldningsindretninger og lignende orga-10 ner. Ved udsprøjtningen af kølevæsken 16 frembringes der i kølekanalen 13 et opstuvningstryk, der transporterer den i kølekanalen 13 værende luft gennem åbninger 9 ind i udstillingskanalen 5. Samtidig opstår der ved åbningen 9a en ejektorvirkning, ved 15 hjælp af hvilken luften i udstillingskanalen 5 atter tilsuges ved disse åbninger 9a og derved sættes i en cirkulerende rotationsbevægelse. Under indsprøjtningen af kølevæsken 16 bliver luften afkølet til den ønskede temperatur, idet der ved den direkte 20 kontakt mellem luft og kølevæske er sikret en maksimal mulig befugtning. Kræves der i udstillingskanalen 5 temperaturer på fx 4 til 6°C, er det tilstrækkeligt, når kølevæsken 16 har en temperatur på lidt over 0°C. Kræves der lavere temperaturer, kan der også 25 anvendes en kølevæske på under 0°C.

Det er nærliggende, at der som kølevæske anvendes vand, hvis frysepunkt så må nedsættes. Det er tilstrækkeligt med en tilsætning af kogsalt eller en 30 anden egnet tilsætning, der kan tåles af levnedsmidlerne eller er neutral. Da der ved indsprøjtningen af kølevæsken 16 opnås en løbende rensningseffekt i kølekanalen 13,. kan kanalafdækningen 12 også være indbygget fast. Eventuelt medtaget støv og smudsdele i den 5 146875 1 gennem åbningerne 9a indsugede luft bliver bundet af kølevæsken 16 og udfiltreret i samlebeholderen 20.

Med det i fig. 2 skematisk viste arbejdsprincip sparer 5 man ikke blot en lufttransportindretning 7, men man opnår også en konstant holdt temperatur af luften i udstillingskanalen 5 med en total fugtighedsmætning og fuldkommen frihed for støv og smuds. Den udstillede vare 6 i udstillingskanalen 5 er ved en sådan 10 drevet disk ikke udsat for nogen udtørring, og kan også ved konstant temperatur og med en hygiejnisk upåklagelig støv- og smudsfiltreret køleluft oplagres frisk i lang tid. Desuden sparer betjeningen den ellers nødvendige løbende rengøring af kølekanalen 15 13, hvortil også hører en udtagelse af varerne 6 og af kanalafdækningen 12.

Til opnåelse af effekten ved disken ifølge opfindelsen er det naturligvis uden betydning, om varmeveksleren 20 17 med pumpen 19, samlebeholderen 20 og kølemaskinen 18 bliver anbragt inden i eller uden for salgsdisken 1.

Den i fig. 3 viste udførelsesform arbejder med det 25 modsatte princip af formen af udførelsesformen i fig.

2, men er ellers opbygget på samme måde, idet alene strømningsretningen for kølevæsken 16 er den modsatte.

Den kølede, fugtede og støvfri luft bliver ved hjælp af påvirkningen fra det under tryk udsprøjtede køle-30 middel 16 trykket hen til åbningerne 9a i udstillingskanalen 5 og atter indsuget gennem åbningerne 9, hvorved kredsløbet er lukket.

Udførelsen i fig. 4 afviger fra det ovenfor beskrevne . ved, at kølevæsken l6 på bunden af kølekanalen 13 med 146875 6 1 fri overflade og af en kølemaskine l8 ved hjælp af en varmeveksler 17 bringes på den ønskede temperatur.

Pumpen 19 forsyner fordeleren 14, hvor kølevæsken gennem dyser 15 sprøjtes ind i kølekanalen 13. Den 5 øvrige funktionsmåde er den samme som ved udførelserne i fig. 2 og 3.

Den i fig. 5 viste udførelsesform betyder en fordelagtig videre udvikling af opfindelsen. Varmeveksleren 10 17 er anbragt i kølekanalen 13 og strækker sig i læng deretningen af butiksdisken omtrent over hele længden.

Dyserne 15 er fordelt på ens afstande i længden af varmeveksleren 17 og integreret med denne. Denne udformning er særlig fordelagtig, fordi varmeveksleren 15 på grund af sin anbringelse i kølekanalen ikke mere behøver at isoleres udefter, og fordi endvidere de ellers nødvendige tilledninger mellem varmeudveksle-ren 17 og dyserne 15 falder bort, hvilke tilledninger ellers også måtte isoleres.

20

Opfindelsen kan også anvendes, med bibeholdelse af dens fordelagtige virkninger, når den overføres til lukkede diske, trug eller skabe.