DE9319778U1 - Serving plate with hot stone and warming attachment - Google Patents
Serving plate with hot stone and warming attachmentInfo
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Description
Dipl.-Chem. Dr. Steffen ANDRÄE. .&idigr;.
Dipl.-Phys. Dieter FLACH
Dipl.-Ing. Dietmar HAUG
Dipl.-Chem. Dr. Richard KNEISSL
Balanstraße 55
81541 MünchenDipl.-Chem. Dr. Steffen ANDRÄE. .&idigr;.
Dipl.-Phys. Dieter FLACH
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Balanstrasse 55
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Akte: 1660File: 1660
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Die Herstellung und Verwendung von Warmhaltegefäßen und Warmhalteplatten ist seit einer Vielzahl von Jahren bekannt. SoThe manufacture and use of warming vessels and warming plates has been known for many years.
L5 ist beispielsweise die Thermoskanne zum Warmhalten von heißen Getränken wie Tee oder Kaffee weder aus den privaten Haushalten noch aus der Gastronomie wegzudenken. Sie eignet sich wegen der Flaschenform jedoch nicht zum Warmhalten von Speisen bzw. dickflüssigen Saucen. Warmhalteplatten hingegen sind zwar grundsätzlich für diesen Zweck geeignet und in der Gastronomie weit verbreitet, sind aber vorzuwärmen und umständlich zentral in der Küche oder an der Essenausgabe aufzustellen.L5, for example, the thermos flask for keeping hot drinks such as tea or coffee warm is indispensable in both private households and the catering industry. However, due to the shape of the bottle, it is not suitable for keeping food or thick sauces warm. Hot plates, on the other hand, are basically suitable for this purpose and are widely used in the catering industry, but they have to be preheated and are inconvenient to set up centrally in the kitchen or at the food counter.
Es wurde nun gefunden, daß es mit einer Servierplatte mit einem heißen Stein und einem Warmhalteaufsatz möglich ist, warmzuhaltende Speisen wie Kartoffeln, Gemüse und andere Beilagen sowie Saucen über die Essenszeit auf Temperatur zu halten. Jeder Gast bekommt sein Menue auf einer eigenen Servierplatte serviert, die sich wegen ihrer kompakten Gestaltung selbst für kleine Bistro-Tische eignet. Zusätzliche Beilagenteller sind in der Regel nicht mehr erforderlich, wodurch auch das Servieren vereinfacht wird. Die in den Warmhalteaufsatz beispielsweise eingelegten kalten Saucen sind bereits beim Auftischen genügend und richtig erwärmt. Da die Lebensmittel bis zum Servieren im Kühlschrank lagern können, ist eine Bak-It has now been found that with a serving plate with a hot stone and a warming attachment, it is possible to keep warm foods such as potatoes, vegetables and other side dishes as well as sauces at the right temperature over the meal. Each guest is served their meal on their own serving plate, which is suitable even for small bistro tables due to its compact design. Additional side plates are usually no longer required, which also makes serving easier. The cold sauces placed in the warming attachment, for example, are already sufficiently and correctly warmed when served. Since the food can be stored in the refrigerator until it is served, baking is not necessary.
terienvermehrung im Gegensatz zu warmgehaltenen Speisen fast nicht vorhanden. Die Bevorratungszeit der Lebensmittel verlängert
sich erheblich und dadurch verringern sich der Lebensmittelabfall und die Betriebskosten.
5In contrast to food that is kept warm, there is almost no bacterial proliferation. The storage time of the food is extended considerably, thereby reducing food waste and operating costs.
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Gegenstand der Erfindung ist somit eine Servierplatte mit Aufnahmevertiefung für einen heißen Stein und einem darauf angeordneten koch- und bratfesten Warmhalteaufsatz mit mindestens zwei Aufnahmevertiefungen für warmzuhaltende Lebens-LO mittel.The subject matter of the invention is therefore a serving plate with a receiving recess for a hot stone and a boiling and frying-proof warming attachment arranged thereon with at least two receiving recesses for foodstuffs to be kept warm.
Eine geeignete Servierplatte ist beispielsweise aus dem deutschen Geschmacksmuster mit der Nummer M9000917.7 bekannt. Sie kann aus Feinsteinzeug oder Porzellan gefertigt sein.A suitable serving plate is known, for example, from the German design with the number M9000917.7. It can be made of stoneware or porcelain.
Der heiße Stein kann aus einem beliebigen erhitzbaren Material bestehen und wird zweckmäßigerweise mit einem quadratischen, rechteckigen oder kreisförmigen Grundriß ausgebildet. Auf dem heißen Stein kann direkt gekocht oder gebraten werden.The hot stone can be made of any heatable material and is best designed with a square, rectangular or circular base. You can cook or fry directly on the hot stone.
Der Warmhalteaufsatz hat zweckmäßigerweise ebenfalls eine quadratische, rechteckige oder kreisförmige Bodenplatte. Die Aufnahmevertiefungen sind durch die die Bodenplatte umschließenden senkrechten Seitenwände und mindestens eine Unterteilungswand definiert. Die Bodenplatte des Warmhalteaufsatzes kann auch in dem durch die sie umschließenden senkrechten Seitenwände definierten Quader oder Zylinder in der Höhe verschoben sein, so daß in dem gebildeten Hohlraum der heiße Stein zumindest teilweise paßgenau Platz findet. Der Warmhalteaufsatz ist aus koch- und bratfestem Material gefertigt, beispielsweise aus Guß, Metall, Porzellan, Steinzeug oder Glas.The warming attachment also expediently has a square, rectangular or circular base plate. The receiving recesses are defined by the vertical side walls surrounding the base plate and at least one dividing wall. The base plate of the warming attachment can also be shifted in height in the cuboid or cylinder defined by the vertical side walls surrounding it, so that the hot stone can at least partially fit precisely into the cavity formed. The warming attachment is made of boil- and fry-proof material, for example cast iron, metal, porcelain, stoneware or glass.
Zwischen der Servierplatte und dem heißen Stein kann ein Hit- !5 zeschild aus einem wärmebeständigen Material angeordnet sein. Der Hitzeschild paßt genau in die Aufnahmevertiefung der Servierplatte und ist durch Leisten gegen Verrutschen gesichert.A heat shield made of a heat-resistant material can be placed between the serving plate and the hot stone. The heat shield fits exactly into the recess in the serving plate and is secured against slipping by strips.
Durch entsprechende Faltung besitzt der Hitzeschild mindestens zwei Auflagekanten, auf die der heiße Stein gelegt wird.By folding it accordingly, the heat shield has at least two support edges on which the hot stone is placed.
Im folgenden wird die Erfindung anhand der Zeichnungen erläutert. The invention is explained below with reference to the drawings.
Figur 1 zeigt eine aus dem deutschen Geschmacksmuster mit der Nummer M9000917.7 bekannte Servierplatte (1) mit einer Aufnahmevertiefung (2) für den rechteckigen heißen Stein (3) undFigure 1 shows a serving plate (1) known from the German design with the number M9000917.7 with a receiving recess (2) for the rectangular hot stone (3) and
LO einem darauf anordbaren ebenfalls rechteckigen koch- und bratfesten Warmhalteaufsatz (4). Speisen, die der Warmhaltung nicht bedürfen, werden in die seitlichen Aufnahmevertiefungen (8) und/oder (9) der Servierplatte (1) gegeben. Die größere Aufnahmevertiefung (9) kann auch zur Aufnahme des Bestecks verwendet werden. In die beiden Aufnahmevertiefungen (5) des Warmhalteaufsatzes (4) werden die zu erwärmenden oder warmzuhaltenden Speisen wie Gemüse oder Saucen gegeben. Die Bodenplatte des Warmhalteaufsatzes (4) ist in dem durch die sie umschließenden senkrechten Seitenwände definierten Quader in der Höhe verschoben, so daß der Warmhalteaufsatz (4) paßgenau über den heißen Stein (3) gestülpt werden kann und diesen in voller Höhe oder auch nur teilweise umschließt. Zwischen der Servierplatte (1) und dem heißen Stein (3) ist ein Hitzeschild (7) aus einem wärmebeständigen Material angeordnet. Dieser Hitzeschild (7) weist zwei gefaltete Auflagekanten (11) auf, auf die der heiße Stein (3) gelegt wird. Der Hitzeschild (7) wird durch in der Aufnahmevertiefung (2) für den heißen Stein (3) vorgesehene Leisten (10) gegen Verrutschen gesichert.LO a rectangular, boil- and fry-proof warming attachment (4) that can be placed on top. Food that does not need to be kept warm is placed in the side recesses (8) and/or (9) of the serving plate (1). The larger recess (9) can also be used to hold cutlery. The food that is to be heated or kept warm, such as vegetables or sauces, is placed in the two recesses (5) of the warming attachment (4). The base plate of the warming attachment (4) is adjusted in height in the cuboid defined by the vertical side walls that surround it, so that the warming attachment (4) can be placed precisely over the hot stone (3) and encloses it at its full height or only partially. A heat shield (7) made of a heat-resistant material is placed between the serving plate (1) and the hot stone (3). This heat shield (7) has two folded support edges (11) on which the hot stone (3) is placed. The heat shield (7) is secured against slipping by strips (10) provided in the receiving recess (2) for the hot stone (3).
Figur 2 zeigt eine weitere Ausgestaltung des Warmhalteaufsatzes (4) bei der die Seitenwände des Warmhalteaufsatzes (4) durch senkrechte und waagerechte Zierstreifen und durch je eine Kugel (12) auf den vier Ecken künstlerisch ausgestaltet sind. Die Kugeln (12) dienen auch als Halteelemente zum Anheben und/oder Transportieren des Warmhalteaufsatzes (4).Figure 2 shows a further design of the warming attachment (4) in which the side walls of the warming attachment (4) are artistically decorated with vertical and horizontal decorative stripes and with a ball (12) on each of the four corners. The balls (12) also serve as holding elements for lifting and/or transporting the warming attachment (4).
Claims (7)
30the cuboid or cylinder defined by the vertical side walls enclosing it is shifted in height so that the hot stone (3) can at least partially fit precisely into the cavity formed.
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