DE7432545U

DE7432545U - Multi-portion container

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Publication number: DE7432545U
Application number: DE19747432545
Authority: DE
Original assignee: FKF BERLIN FLEISCH KONSERVEN
Current assignee: FKF BERLIN FLEISCH KONSERVEN
Priority date: 1974-09-25
Filing date: 1974-09-25
Publication date: 1975-06-26

Description

MANFRED MIEHE fÄlkenried4MANFRED MIEHE fÄlkenried4

r»i„l„_ ί-u ~,i Telefon: (OJO) 8 S11950 «'r »i" l "_ ί-u ~, i Telephone: (OJO) 8 S11950« '

Dlplom-Chemlker Telejr.mme, Indu.prop BerlinDlplom-Chemlker Telejr.mme, Indu.prop Berlin

Telex ι 0185443Telex ι 0185443

D/28/2193 aD / 28/2193 a

FKF BERLIN FLEISCHWAREN- UND KONSERVEN-FABRIKFKF BERLIN MEAT AND CANNED FACTORY

Schulz & Berndt GmbH & Co. KG. 1 Berlin 48, Fritz-Werner-Strasse 74Schulz & Berndt GmbH & Co. KG. 1 Berlin 48, Fritz-Werner-Strasse 74

Mehrportionsbehältni sMulti-portion containers

j Die Neuerung betrifft ein Mehrportionsbehältnis für die Auf-j The innovation relates to a multi-portion container for

ί nähme einer Mehrzahl von Essensportionen oder Teilkomponentenί would take a plurality of food portions or sub-components

; derselben und stellt in ihrem versiegelten Zustand eine VoIl-; the same and, in its sealed state, represents a complete

; konserve dar, die ohne Kühlung beinormaler Raumtemperatur; Preserves that are stored at normal room temperature without cooling

' gelagert werden kann und eine vieljährige bakteriologische'Can be stored and a long-term bacteriological

; Haltbarkeit sowie eine mindestens zweijährige sensorIsche; Shelf life as well as a sensory period of at least two years

^: Stabilität besitzt. ^: Has stability.

Das neuerungsgemäße Mehrportionsbehältnis findet Anwendung ■ für die Verpflegung von Gruppen mit vollwertigen und abwechsj lungsreichen Mahlzeiten, wie den Belegschaften von Betrieben, : Kindern ir Ganztagsschulen, Institutionen; kann jedoch auch in > der herkömmlichen Gastronomie angewandt werden.The new multi-portion container is used ■ for the catering of groups with full and varied lively meals, such as the workforce of companies,: children in all-day schools, institutions; however, it can also be used in > can be used in conventional gastronomy.

Die Gruppenverpflegung erfolgt im wesentlichen in drei verschiedenen Weisen:The group catering is essentially in three different ways Point:

1. Die Speisen werden ausgehend von den selbst beschafften Rohprodukten in eigenen, konventionellen Küchen zubereitet.1. The meals are prepared in our own conventional kitchens based on the raw products we procure ourselves.

2. Die Anlieferung der fertigen Speisen erfolgt getrennt bezüglich der Einzelkomponenten im verzehrfsrtigen Zustand durch sogenannte Fernküchen in sogenannten Thermosbehältern.2. The delivery of the finished meals takes place separately with regard to the individual components in the ready-to-eat state by so-called remote kitchens in so-called thermos containers.

3. Die Speisebestandteile werden für den Koch- bzw. Garungsvorgang vorbereitet tiefgefroren angeliefert oder die bereits fertig gegarten Gerichte werden auch portionsweise abgepackt im tiefgefrorenen Zustand angeliefert.3. The food ingredients are used for the cooking or cooking process Prepared frozen delivered or the already cooked dishes are also packed in portions Delivered frozen.

Diese Verpflegungssysteme sind mit einer Reihe von Nachteilen verbunden, die bei der Tiefkühlkost darin zu sehen sind, daß, I insbesondere bei längerer Lagerung, ein nicht unerheblicher ? Energieaufwand zum Aufrechterhalten der Temperaturen von tieferThese catering systems are associated with a number of disadvantages, which can be seen in frozen food in the fact that , especially when stored for a long time, a not inconsiderable ? Energy expenditure to maintain the temperatures from lower

als 18°C erforderlich ist, die einen Verderb der Lebensmittel I micht Sicherheit vermeiden. Auch die Überführung aus dem tief-I gefrorenen Zustand auf erhöhte Temperaturen vorbereitend zu dem I Verzehr erfordert zusätzliche Ernergie.than 18 ° C is required to avoid food spoilage. Also the transfer from the low-I Frozen state in preparation for high temperature I consumption requires additional energy.

I Das Fernküchensystem ist mit den Nachteilen behaftet, daß dieI The remote kitchen system has the disadvantages that the

I Kapazität derartiger Küchen einmal begrenzt ist, tagtäglichI The capacity of such kitchens is limited once, every day

I ein Transport erforderlich wird, sowie durchweg bestimmte Le-I a transport is required, as well as consistently certain life

f bensmittelmengen abgenommen werden müssen, am eine entsprechen-f food quantities must be purchased on a corresponding

i de Arbeitsplanung zu gewährleisten» wodurch oftmals überschüs- i de to ensure work planning »which often leads to excess

\ sige Lebensmittel bedingt durch Krankheit oder Urlaub eines I Teils der Belegschaft zwangsläufig der Vernichtung zugeführt \ werden. Weiterhin erfahren derartige Speisen eine Verminderung des Nährwertes bedingt durch das langzeitige Warmhalten. \ Sige food due to illness or vacation one I part of the workforce inevitably fed to the destruction \ be. Furthermore, such dishes experience a reduction in the nutritional value due to the long-term keeping warm.

Ί Auch die sich selbst versorgenden Küchen von relativ großen \ Betrieben arbeiten vergleichsweise unrationell. So muß in dem Ί The self-catering kitchens of relatively large \ companies also work comparatively inefficiently. So must in that

betreffenden Betrieb eine eigene Einkaufsabteilung für die \ Lebensmittel untehalten, sowie ein relativ umfangreiches Personal für die Zubereitung derselben einschließlich einschlägiger Vorrichtungen bereitgestellt werden.Operating concerned untehalten own purchasing department for the \ food, and a relatively extensive staff for the preparation thereof are provided including relevant devices.

Dies gilt z.B. für die Zubereitung von Gemüse, wie das Aussortieren von verdorbenen Gemüseteilen, Schneiden, Putzen und Waschen des Gemüses, wie auch das ggf. maschinelle Schälen von Kartoffeln mit manuellem Ausputzen und natürlich in gleicher Weise auch für die vorbereitende Bearbeitung von Fleisch-This applies, for example, to the preparation of vegetables, such as sorting them out of rotten vegetable parts, cutting, cleaning and washing the vegetables, as well as machine peeling if necessary of potatoes with manual cleaning and of course in the same way for the preparatory processing of meat

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gerichten, wie z.B. bei Rouladen das Schneiden des Fleisches, des Zubereitens der Füllung, Vereinigen beider Bestandteile usw.dishes, such as cutting the meat in the case of roulades, preparing the filling, combining both ingredients etc.

Neuerungsgemäß werden diese Nachteile nun dadurch in kennzeichnender Weise ausgeräumt, daß für die Aufnahme einer Mehrzahl von etwa IO Einzelportionen ein mit einem heißsiegelfähigen Stoff wie Polypropylen oder dgl. auf der Innenfläche beschichtetes und aus Leichtmetallfolie gefertigtes Behältnis vorgesehen ist, das vermittels Heißsiegelung mit dem Deckel hermetisch verschlossen werden kann, wobei das Verhältnis der Grundfläche zur Höhe einen WERt von 20 bis 200 und bevorzugt von 30 bis 180 bzw. 40 bis 150 aufweist.According to the innovation, these disadvantages are now more characteristic Way cleared that for the reception of a plurality of approximately IO single portions one with a heat-sealable Material such as polypropylene or the like. Container coated on the inner surface and made of light metal foil is provided, which can be hermetically sealed by means of heat sealing with the lid, the ratio of the Base area to height has a VALUE of 20 to 200 and preferably from 30 to 180 or 40 to 150.

Das neuerungsgemäße Mehrportionsbehältnis ist in seiner tatsächlichen Ausführungsform der Gebrauchsmusterschrift in Form von zwei Exemplaren beigefügt.The new multi-portion container is in its actual Embodiment of the utility model in the form of two copies attached.

Neuerungsgemäß ergeben sich gegenüber dem Stand der Technik eine Reihe Vorteile.According to the innovation, there are a number of advantages over the prior art.

So entfallen für den Verbraucher jedwede vorbereitende Arbeiten im Zusammenhang mit der Zubereitung der Mahlzeiten. Es ist lediglich erforderlich, die in der erfindungsgemäßen Weise bereitgestellten Behältnisse zu erwärmen, wozu sich die herkömmlichen Erwärmungsgeräte wie Heißluftherde, Heißwassergeräte, Konvektomaten, Backöfen usw. eignen. Die öffnung der Behältnisse nach dem Erwärmen vermittels eines Schneidinstrumentes ist leicht und gefahrlos. Aufgrund der Abmessungen der Behältnisse können dieselben in einer größtmöglichen Anzahl in einschlägigen Erhitzugsvorrichtungen angeordnet werden, wodurch sich eine ausgezeichnete Ausnutzung des zur Verfügung stehenden Erhitzungsvolumens ergibt.This eliminates the need for the consumer to do any preparatory work in connection with the preparation of meals. It it is only necessary to heat the containers provided in the manner according to the invention, for which the conventional Warming devices such as hot air stoves, hot water devices, convection ovens, ovens, etc. are suitable. The opening of the containers after heating by means of a cutting instrument is easy and safe. Due to the dimensions of the containers the same can be arranged in the largest possible number in relevant heating devices, whereby this results in excellent utilization of the available heating volume.

Die raumsparende Lagerungsmöglichkeit bei Normaltemperatur, z.B. erhebliche Stapelhöhen, auch bedingt durch die besondere Konfiguration, ermöglicht zum einen eine größtmögliche Ausnutzung der Lagerungskapazität und damit entsprechend reichhaltigeThe space-saving storage option at normal temperature, e.g. considerable stacking heights, also due to the special configuration, enables, on the one hand, the greatest possible utilization of the storage capacity and thus correspondingly rich

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Bevorratung und - im Gegensatz zu Tiefkühlkost - keine Kosten, insbesondere Energiekosten, um während der Lagerung die Konservierung aufrechtzuerhalten.Storage and - in contrast to frozen food - no costs, especially energy costs to maintain conservation during storage.

Da sich die erfindungsgemäß in Anwendung kommenden Behältnisse leicht zusammendrücken oder pressen lassen, wird auch der Aufwnad, vergleichsweise zu herkömmlichen Konservendosen, im Zusammenhang mit der Abfuhr des Verpackungsmaterials erleichtert. Vergleichsweise zu der Zubereitung von Tiefkühlkost ergibt sich eine zusätzliche erhebliche Ersparnis bezüglich der Erwärmungsdauer, die erfindungsgemäß nur ein Drittel im Vergleich zur Tiefkühlkost beträgt, so daß die Erwärmungsaggregate entsprechend kleiner und somit preiswerter gehalten werden können bzw. bei gleich groß dimensionierten Anlagen ein entsprechend höherer Durchsatz erzielt werden kann.Since the containers used according to the invention If you squeeze it or let it squeeze, the bulge, compared to conventional tin cans, is in the Relation to the removal of the packaging material facilitated. Compared to the preparation of frozen food there is an additional considerable saving in terms of heating time, which according to the invention is only one third in Compared to frozen food, so that the heating units are kept correspondingly smaller and therefore cheaper or a correspondingly higher throughput can be achieved with systems of the same size.

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Claims

PATENT ADVERTISER P-IBERUN33 5.3.75 MANFREDMIEHE FALKENRIED * Telephone; (030) 8 3119 5Γ- Chemist Telegram ι INDUSPROP BERLIN Telex ι 0135 US G 74 325 45.4 FKF Berlin protection claims

1. Multi-portion container for communal catering, characterized in that the same is made of a material such as polypropylene that can be hot-melted Or the like. On the inside coated container made of light metal foil, which by means of heat sealing Can be hermetically sealed, a volume of 1500 to 3000 cm with a ratio of the basic area to Height from about 20 to 200 and preferably from 30 to 130 or 40 to 150.

2. Multi-portion container according to claim X, characterized ge kennaeichnet that the container consists of a lid and a deep-drawn, trough-shaped container part which is substantially rectangular and has rounded edges, the container part tapping slightly conically downwards and the walls offset horizontally in strips are executed.

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