DE102009009842A1

DE102009009842A1 - Cooking plate is formed as table cooking device that is tuned on size of gastro norm food container, where controlling circuit is fixedly assigned on multiple heating stages

Info

Publication number: DE102009009842A1
Application number: DE102009009842A
Authority: DE
Inventors: Max Maier
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-02-20
Filing date: 2009-02-20
Publication date: 2010-08-26

Abstract

The cooking plate (10) is formed as a table cooking device that is tuned on size of gastro norm food container (30). A controlling circuit is fixedly assigned on multiple heating stages, where an individual stage is tuned on the material. The stages are selected in dependence of food. Independent claims are also included for the following: (1) a gastro norm food container that is provided with a radio-frequency identification transponder; and (2) a method for refining of meals.

Description

Die Erfindung bezieht sich allgemein auf das Garen oder Fertiggaren von Speisen und betrifft mehr insbesondere eine Kochplatte mit einem Kochfeld mit einer elektrischen Heizeinrichtung und einer Steuerschaltung zum Beeinflussen wenigstens der Heizleistung der Kochplatte wenigstens in Abhängigkeit von der Art einer Speise, die sich in einem auf die Kochplatte zu stellenden Speisenbehälter befindet.The This invention relates generally to cooking or finishing cooking of food and more particularly relates to a hotplate with a Hob with an electric heater and a control circuit for influencing at least the heating power of the cooking plate at least depending on the type of food that is in one located on the cooking plate to be placed food container.

Weiter betrifft die Erfindung einen GN-Speisenbehälter für eine solche Kochplatte. Die europäische Gastro-Norm (GN) für Speisenbehälter ist EN 631-1 (1992) und EN 631-2 (1999) .Furthermore, the invention relates to a GN food container for such a cooking plate. The European Gastro-Norm (GN) for food containers is EN 631-1 (1992) and EN 631-2 (1999) ,

Ferner betrifft die Erfindung eine Kombination einer solchen Kochplatte mit einem solchen GN-Speisenbehälter.Further The invention relates to a combination of such a cooking plate with such a GN food container.

Schließlich betrifft die Erfindung ein Verfahren zum Garen oder Fertiggaren von Speisen mit einer solchen Kombination aus einer Kochplatte und einem GN-Speisenbehälter.After all The invention relates to a method for cooking or Fertiggaren of food with such a combination of a hotplate and a GN food container.

Eine Kochplatte der eingangs genannten Art ist aus der Druckschrift DE 35 29 699 C2 bekannt. Sie ist dort Teil einer Anordnung zum Braten mit einem Bratgefäß. Das Bratgefäß steht auf der mittels eines elektrischen Heizelementes aufheizbaren Kochplatte, deren Heizleistung mittels einer Steuerschaltung regelbar ist, bei der die Temperatur am oder im Bratgefäß erfasst und zur programmgesteuerten Regelung auf eine vorgebbare Brattemperatur ausgenützt wird. Diese bekannte Anordnung ist speziell für den Bratvorgang in einem Bratgefäß ausgebildet und erfordert die Temperaturerfassung am oder im Bratgefäß. Sie eignet sich daher nicht zu einem standardisierten Garen oder Fertiggaren von Speisen, mit dem sich die vorliegende Erfindung insbesondere befasst.A hotplate of the type mentioned is from the document DE 35 29 699 C2 known. She is there part of an arrangement for frying with a frying pan. The frying vessel is placed on the hotplate, which can be heated by means of an electrical heating element, whose heat output can be regulated by means of a control circuit, in which the temperature is detected on or in the frying vessel and utilized for program-controlled regulation to a predefinable frying temperature. This known arrangement is specially designed for the frying process in a frying vessel and requires the temperature detection on or in the frying vessel. It is therefore not suitable for a standardized cooking or Fertiggaren of food, with which the present invention is particularly concerned.

80% der Speisen im öffentlichen oder halböffentlichen Bereich fallen unter den heute gängigen Begriff „convenience food”, was bedeutet, dass die Lebensmittel vorgefertigt und vor Ort „á la minute” oder auf den Punkt fertig gegart werden. Hilfreich sind dabei in der Gastronomie zwar GN-Speisenbehälter, die inzwischen auch im Privathaushalt Einzug gehalten haben, in üblichen GN-Behältern aus rostfreiem Stahlblech lassen sich jedoch Speisen nicht effizient garen. Deshalb werden solche GN-Speisenbehälter üblicherweise auch nur in Warm- oder Kaltausgaben, also zum Ausgeben von warmen oder gekühlten Speisen eingesetzt, z. B. in der Systemgastronomie. Der Koch oder die Köchin im Privathaushalt ist auf sich gestellt, wenn vorbereitete Speisen (von Rohkost bis zum Fertiggericht) gegart oder vorgegarte Speisen fertiggegart werden sollen. Für einen Speisenlieferanten ist es nämlich schwierig wenn nicht gar unmöglich, der Gastronomie oder dem Privathaushalt Garinformationen für das Garen oder Fertiggaren mit der vorbereiteten bzw. vorgegarten Speise zu liefern, weil der Gar- oder Fertiggarvorgang hauptsächlich durch die Art des zum Garen oder Fertiggaren verwendeten Speisenbehälters oder Topfes bestimmt werden wird.80% the food in public or semi-public The area falls under the current term "convenience food, which means that the food is prefabricated and on site "à la minute" or on the Finish cooking. Helpful are in the gastronomy although GN food containers, which now also in the private household Have arrived in standard GN containers stainless steel sheets, however, do not allow meals to be efficiently cooked ferment. Therefore, such GN food containers become common also only in hot or cold editions, so to spend warm or chilled food used, for. B. in the system catering. The cook or the cook in the private household is on itself provided, if prepared food (from raw food to the ready meal) cooked or pre-cooked food to be cooked. For a food supplier, it is difficult if not impossible, the gastronomy or the private household Cooking information for cooking or cooking with the prepared or pre-cooked food because the cooking or Fertiggarvorgang mainly by the nature of the Garen or Fertiggaren used food container or Pot will be determined.

Ein Caterer wird die Speisen soweit vorbereiten, dass sie vor Ort nur noch gegart oder fertigegart zu werden brauchen. Dafür benötigt er aber vor Ort geschultes Kochpersonal, das in der Lage ist, vorgefertigte Speisen tatsächlich á la minute zu garen oder fertig zu garen. Für den Caterer wäre es ökonomischer, wenn er vor Ort ohne geschultes Kochpersonal auskäme.One Caterer will prepare the food to the extent that they only locally still to be cooked or ready to be cooked. Therefore but he needs locally trained cooking staff, the in able to actually make ready-made meals á la to cook for a minute or to finish cooking. For the caterer would be It's more economical if he's on-site with no trained cooking staff auskäme.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Kochplatte, einen GN-Speisenbehälter, eine Kombination aus Kochplatte und GN-Speisenbehälter sowie ein Verfahren der eingangs genannten Art zu schaffen, mit welchen sich vorbereitete Speisen vor Ort á la minute garen oder fertiggaren lassen.task the invention is a hot plate, a GN food container, a combination of hotplate and GN food container and to provide a method of the type mentioned, with which prepare prepared meals on the spot à la minute or finish cooking.

Diese Aufgabe wird mit einer Kochplatte der eingangs genannten Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Kochplatte als ein auf die Größe eines GN-Speisenbehälters abgestimmtes Tischkochgerät ausgebildet ist und dass die Steuerschaltung auf mehrere Heizleistungsstufen mit jeweils fest zugeordneter oder wählbarer Beheizungszeit oder -zeitkombination vorprogrammierbar oder vorprogrammiert ist, wobei die einzelnen Stufen auf das Material, aus dem ein einzusetzender GN-Speisenbehälter besteht, abgestimmt sind und wobei die Stufen in Abhängigkeit von einer auf der Kochplatte zu garenden oder fertigzugarenden Speise einzeln oder in Kombination und mit zugeordneter oder wählbarer Beheizungszeit oder -zeitkombination auswählbar sind.These The object is achieved with a hotplate of the type mentioned in the present invention, that the hotplate as one on the size of one GN food container matched table cooking device is formed and that the control circuit to several heating power levels each with permanently assigned or selectable heating time or time combination is preprogrammed or preprogrammed, the individual steps on the material, from the one to be used GN food container is made, matched and where the Stages depending on one to cook on the hotplate or ready-made food individually or in combination and with associated or selectable heating time or time combination are selectable.

Bei der Kochplatte nach der Erfindung ist die Steuerschaltung einfach auf mehrere Heizleistungsstufen mit zugeordneter Beheizungszeit oder -zeitkombination vorprogrammierbar oder vorprogrammiert, die auf einen für den Einsatz bei der Kochplatte bestimmten GN-Speisenbehälter abgestimmt sind und in Abhängigkeit von einer auf der Kochplatte zu garenden oder fertig zu garenden Speise einzeln oder in Kombination und mit zugeordneter oder wählbarer Beheizungszeit oder -zeitkombination ausgewählt werden. Dabei ließe sich zwar auch ein GN-Speisenbehälter aus dem üblichen rostfreien Stahlblech einsetzen, da in einem solchen Behälter jedoch kein effizienter Garprozess erzielbar ist, werden die Heizleistungsstufen nebst zugeordneten Beheizungszeiten oder -zeitkombinationen üblicherweise auf einen GN-Speisenbehälter aus einem induktionsfähigen metallischen Mehrschichtmaterial oder einem anderen induktionsfähigen Material abgestimmt, in dem dann im Idealfall die Speisen in vorbereitetem Zustand (wie zum Beispiel Rohkost) oder gleich vorgegart oder im vorgegarten Zustand geliefert werden. Ein GN-Speisenbehälter aus einem induktionsfähigen metallischen Mehrschichtmaterial, der ein effizientes Garen wie ein Kochtopf ermöglicht, ist zum Beispiel aus der auf den Anmelder zurückgehen den Patentschrift EP 1 833 341 B1 bekannt. Ein GN-Speisenbehälter dieser Art wird von der Rieber GmbH & Co. KG, D-72770 Reutlingen, unter deren Marke thermoplate^® auf den Markt gebracht. In einem solchen GN-Speisenbehälter kann dann auf der Kochplatte nach der Erfindung auf dem Küchentisch, im Besprechungsraum oder in der Schulkantine die Speise auf den Punkt gegart oder fertig gegart werden. Dadurch sind Speisen in einer Qualität erzielbar, die zum Beispiel durch das Erwärmen von vorgefertigten Speisen in einem Mikrowellengerät nicht erzielbar ist. Die auf den Standardspeisenbehälter im GN-Format sowohl in der Größe als auch in der Heizleistung und Beheizungszeit oder -zeitkombination abgestimmte Kochplatte nach der Erfindung ermöglicht das Erzielen von wiederholbaren Garergebnissen bester Qualität. Dafür braucht der Benutzer der Kochplatte nach der Erfindung lediglich den betreffenden GN-Speisenbehälter auf die Kochplatte zu stellen und einen zum Beispiel in der Garinformation angegebenen Knopf zu drücken. Den Rest erledigt das Tischkochgerät nach der Erfindung mit seiner vorprogrammierten Steuerung automatisch. Der Caterer kann vor Ort ohne geschultes Kochpersonal auskommen. Er braucht seinem Personal vor Ort lediglich die Garinformation zu liefern, nach welcher die entsprechende Garstufe an dem Tischkochgerät auszuwählen ist, damit das Essen vor Ort auf den Punkt gegart oder fertig gegart werden kann. Ein entsprechender Vorteil bietet sich im Privathaushalt, denn das Essen, das dort vorbereitet oder vorgegart oder von außerhalb vorbereitet oder vorgegart geliefert worden ist, braucht lediglich, wenn es nicht bereits in dem geeigneten GN-Speisenbehälter vorgegart oder angeliefert worden ist, in einen solchen Behälter umgefüllt zu werden, der dann auf das Tischkochgerät gestellt wird, damit die Speise fertiggegart und so ein Essen von hoher Qualität zubereitet werden kann. Ebenso können Angestellte im halböffentlichen Bereich ihre Speisen am gemeinsamen Mittagstisch wie zu Hause genießen. Im privaten Bereich kann vorgegart angeliefertes Essen auf Knopfdruck fertig zubereitet werden. Zusammenfassend lässt sich feststellen, dass mit dem Tischkochgerät Grundbedürfnisse des Menschen wie Mobilität, Gesundheit, Genuss, Energieeffizienz, Sicherheit und Tradition befriedigt werden.In the hotplate according to the invention, the control circuit is simply pre-programmed or pre-programmed to a plurality of heating power stages with associated heating time or time combination, which are tuned to a particular intended for use in the cooking plate GN food container and depending on a cook on the hot plate or ready food to be cooked is selected individually or in combination and with assigned or selectable heating time or time combination. Although a GN food container from the usual stainless steel sheet could be used, since in such a container, however, no efficient cooking process can be achieved, the Heizleistungsstufen addition to associated heating times or time combinations are usually on a GN food container made of an inductible metallic multilayer material or a other induction-capable material abge In the ideal case, the food is then prepared in a prepared state (such as raw food) or pre-cooked or in the pre-cooked state. A GN food container made of an induction-capable metallic multilayer material, which allows efficient cooking such as a saucepan is, for example, from the patent to the applicant EP 1 833 341 B1 known. A GN food container of this type is marketed by Rieber GmbH & Co. KG, D-72770 Reutlingen under the brand name thermoplate ^® . In such a GN food container, the food can then be cooked to the point on the hotplate according to the invention on the kitchen table, in the meeting room or in the school cafeteria or cooked to perfection. As a result, food can be obtained in a quality that can not be achieved, for example, by heating pre-made food in a microwave oven. The cooking plate according to the invention, adapted to the standard food container in GN format in both size and heating capacity and heating time or time combination, makes it possible to obtain repeatable cooking results of the highest quality. For this, the user of the hotplate according to the invention only needs to provide the relevant GN food container on the cooking plate and to press a button indicated for example in the cooking information. The rest of the table cooker according to the invention with its pre-programmed control done automatically. The caterer can get by on site without trained cooking staff. He needs his staff on site only to provide the cooking information, after which the appropriate cooking level is to be selected on the table cooking device, so that the food can be cooked on the spot to the point or ready cooked. A corresponding advantage is offered in the private household, because the food that has been prepared there or pre-cooked or prepared from outside or pre-cooked only needs if it has not already been pre-cooked or delivered in the appropriate GN food container in such a container which is then placed on the table-top cooker so that the food can be cooked to prepare a high quality meal. Similarly, employees in semi-public areas can enjoy their meals at the common lunch as at home. In the private sector, pre-cooked food can be prepared at the push of a button. In summary, it can be said that the table cooker satisfies basic human needs such as mobility, health, enjoyment, energy efficiency, safety and tradition.

Es versteht sich, dass das Vorprogrammieren der Heizstufen mit fest zugeordneter Beheizungszeit den Einsatz eines bestimmten standardisierten GN-Speisenbehälters aus einem bestimmten Material zur Voraussetzung hat. Anderenfalls wäre die Automatisierung des Gar- oder Fertiggarvorganges mit der erfindungsgemäßen Kochplatte nicht möglich. Die Erfindung schafft somit neben dem standardisierten Tischkochgerät zugleich auch einen Standard für einen GN-Speisenbehälter, der ein effizientes Garen oder Fertiggaren von Speisen auf dem Tischkochgerät erlaubt. Dabei sei beachtet, was hier mit Standard tatsächlich gemeint ist. Der GN-Speisenbehälter an sich entspricht bereits einem Standard, nämlich der Gastro-Norm. Erfindungsgemäß kommt hier noch ein besonderer Standard hinzu, nämlich das Material und die Größe des GN-Speisenbehälters. Darüber hinaus schafft die Erfindung auch noch einen weiteren Standard in Bezug auf die Kochplatte, bei der die Größe, die Heizleistung und die Beheizungszeit oder -zeitkombination, die ausgewählt werden können, vorgegeben und dem Koch bekannt sind, der Speisen im Cateringbereich, in der Gastronomie oder im Privathaushalt vorbereitet oder vorgart. Der Koch ist somit in der Lage ist, die für das Garen oder Fertiggaren erforderliche Heizleistungsstufe mit fest zugeordneter oder wählbarer Beheizungszeit oder -zeitkombination vorzugeben, mit welcher die Speise dann auf Knopfdruck fertig zubereitet werden kann.It It is understood that the pre-programming of the heating stages with fixed associated heating time the use of a specific standardized GN food container made of a specific material as a prerequisite Has. Otherwise, the automation of the cooking or Fertiggarvorganges with the hotplate according to the invention not possible. The invention thus creates in addition to the standardized Table cooker also a standard for a GN food container that allows efficient cooking or Ready-to-cook food on the table cooker allowed. It should be noted what actually meant by standard here is. The GN food container itself already corresponds a standard, namely the gastro-norm. According to the invention comes Here is another special standard added, namely the material and the size of the GN food container. In addition, the invention also creates another Standard in relation to the cooking plate, where the size, the heating power and the heating time or time combination, the can be selected, given and the chef are known, the food in the catering area, in the gastronomy or prepared in the private household or vorgart. The cook is thus is capable of those required for cooking or finishing cooking Heating power level with permanently assigned or selectable Specify heating time or time combination, with which the Food can then be finished at the touch of a button.

Zum Abstimmen auf besondere Eigenschaften des eingesetzten GN-Speisenbehälters und den besonderen Zustand der darin enthaltenen Speise ist bei der Kochplatte nach der Erfindung vorgesehen, dass die Beheizungszeit oder -zeitkombination wählbar statt fest zugeordnet ist und/oder dass die Kochplatte im unprogrammierten Zustand geliefert und vom Koch selbst nach seinem Bedarf vorprogrammiert wird. Das üblicherweise aber erfolgende Vorprogrammieren von mehreren Heizleistungsstufen mit fest zugeordneten Beheizungszeiten oder -zeitkombinationen erfolgt in Zusammenarbeit mit dem Koch, der die Speise vorfertigt und weiß, welche Heizleistungsstufe und Beheizungszeit oder -zeitkombination ein Fertiggaren auf den Punkt mit dem Tischkochgerät ermöglichen.To the Matching special features of the GN food container used and the special condition of the food it contains is included the hotplate according to the invention provided that the heating time or time combination is selectable instead of permanently assigned and / or that the hotplate is delivered unprogrammed and is preprogrammed by the chef himself according to his needs. That usually but successful pre-programming of several heating power levels with permanently assigned heating times or time combinations takes place in collaboration with the cook who prepares the food and knows which heating power level and heating time or time combination allow a finished cooking to the point with the table cooking device.

In einer Ausgestaltung der Erfindung hat die Kochplatte eine Betätigungseinrichtung zum Auswählen der einzelnen Heizleistungsstufen mit den oder ohne die zugeordneten Beheizungszeiten oder -zeitkombinationen. Das ermöglicht auf einfache Weise, den Fertiggarvorgang auf der Kochplatte nach der Erfindung durch Knopfdruck einzuleiten.In According to one embodiment of the invention, the cooking plate has an actuating device for selecting the individual heating power levels with or without the assigned heating times or time combinations. This allows a simple way, the Fertiggarvorgang to initiate on the hotplate according to the invention by pressing a button.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung hat die Kochplatte einen um das Kochfeld angeordneten Rahmen zum Umschließen von wenigstens einem auf der Kochplatte stehenden GN-Speisenbehälter. Dieser Rahmen steht über das Kochfeld des Tischkochgerätes etwas nach oben vor und gewährleistet somit, dass der GN-Speisenbehälter immer richtig auf dem Kochfeld steht, was wichtig ist, wenn die Kochplatte eine induktive Heizeinrichtung aufweist. Stattdessen kann die Kochplatte nach der Erfindung aber auch mit einer Strahlungsheizeinrichtung versehen sein. Die Art der Heizeinrichtung wird bei dem Vorprogrammieren der Heizleistungsstufen und der zugeordneten oder wählbaren Beheizungszeiten oder -zeitkombinationen mit berücksichtigt.In a further embodiment of the invention, the cooking plate has a frame arranged around the cooktop for enclosing at least one GN food container standing on the cooking plate. This frame protrudes slightly above the cooktop of the cooker, thus ensuring that the GN food container always sits properly on the hob, which is important if the hotplate has an inductive heating device has. Instead, however, the cooking plate according to the invention may also be provided with a radiant heater. The type of heater is taken into account in preprogramming the heat output levels and the associated or selectable heating times or time combinations.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist die Steuerschaltung zu einer Temperaturregelschaltung ausgebaut oder mit einer übergeordneten Temperaturregelschaltung verbunden. Diese Ausgestaltung der Kochplatte nach der Erfindung ist zwar in der Herstellung teuerer, ermöglicht aber noch effizientere und bessere Garergebnisse. Das Ausbauen der Steuerschaltung wird wie üblich durch Hinzufügen wenigstens eines Temperatursensors zum Erfassen der Heiz- oder Garguttemperatur und das Vorsehen eines Soll-Istwert-Vergleiches und entsprechendes Schließen des Steuerkreises zu einem Regelkreis erreicht werden. Stattdessen könnte die Steuerschaltung einfach auch mit einer Temperaturregelschaltung verbunden werden, die eine Temperaturregelung zusätzlich zu der Steuerun der Heizleistung und der Beheizungszeit oder -zeitkombination vornimmt.In Another embodiment of the invention is the control circuit expanded to a temperature control circuit or with a parent Temperature control circuit connected. This embodiment of the cooking plate Although according to the invention is more expensive to manufacture, allows but even more efficient and better cooking results. The removal of the Control circuit is added as usual by adding at least one temperature sensor for detecting the heating or cooking temperature and the provision of a desired-actual value comparison and the like Close the control circuit to reach a control loop become. Instead, the control circuitry could be simple also be connected to a temperature control circuit, which has a Temperature control in addition to the control of the heating power and the heating time or time combination.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist die elektrische Heizeinrichtung so schaltbar, dass das Kochfeld in GN-Bruchteilen des GN-Formats der Kochplatte beheizbar ist. Das ermöglicht, nur einen Teil des Kochfeldes einzusetzen, wenn wegen einer geringen Speisemenge der Einsatz eines kleineren GN-Behälters zweckmäßig erscheint. Das Kochfeld kann beispielsweise innerhalb des Rahmens das GN-Format 2/3 haben. Wenn das Kochfeld hälftig unterteilt wäre, ließen sich zwei Speisenbehälter des Formats 1/3 gleichzeitig oder alternativ einsetzen. Ebenso wäre es möglich, auf einem Kochfeld des GN-Formats 2/3 auf einer Hälfe nebeneinander zwei GN-Speisenbehälter der Größe 1/6 und auf der anderen Hälfte drei GN-Speisenbehälter jeweils der Größe 1/9 einzusetzen (vgl. hierzu EN 631-1: 1992 , S. 4, Bild 1). Die Heizeinrichtung ist dabei zweckmäßig so schaltbar, dass das Kochfeld nur an den Stellen beheizt wird, wo sich die vorgenannten oder einer der vorgenannten GN-Speisenbehälter innerhalb des Rahmens der Kochplatte befinden.In a further embodiment of the invention, the electric heater is switchable so that the hob is heated in GN fractions of the GN format of the hotplate. This makes it possible to use only a portion of the hob, if due to a small amount of food, the use of a smaller GN container seems appropriate. For example, the hob may have GN 2/3 format within the frame. If the hob were divided in half, two 1/3 size food trays could be used simultaneously or alternatively. Likewise, it would be possible to use on one hob of GN format 2/3 on one half side by side two GN food containers size 1/6 and on the other half three GN food containers each size 1/9 (see EN 631-1: 1992 , P. 4, picture 1). The heater is expedient so switchable that the hob is heated only at the points where the aforementioned or one of the aforementioned GN food containers are within the frame of the hotplate.

Weiter wird die Aufgabe erfindungsgemäß durch einen GN-Speisenbehälter für eine Kochplatte nach der Erfindung dadurch gelöst, dass der GN-Speisenbehälter auf das GN-Format der Kochplatte oder auf einen GN-Bruchteil desselben abgestimmt ist und aus einem induktionsfähigen metallischen Mehrschichtmaterial oder einem anderen induktionsfähigen Material besteht. Die auf das GN-Format der Kochplatte abgestimmte Größe des GN-Speisenbehälters oder der GN-Speisenbehälter und das besondere Material, aus dem dieser (diese) hergestellt ist (sind), machen aus dem GN-Speisenbehälter einen standardisierten funktionsfähigen Kochtopf und gewährleisten, dass mit der Kochplatte nach der Erfindung das angestrebte Ziel mit besten Ergebnissen erreicht wird.Further The object is achieved by a GN food container for a hotplate according to the invention, that the GN food container to the GN format of the hotplate or to a GN fraction of the same is tuned and from a induction-capable metallic multilayer material or another material capable of induction. The on the GN format of the hob matched size of GN food container or GN food containers and the particular material of which this is made, make the GN food container a standardized one functional saucepan and ensure that with the hotplate according to the invention the desired goal with the best results is reached.

In einer Ausgestaltung der Erfindung ist das andere induktionsfähige Material ein mit induktionsfähigem Material beschichtetes oder versetztes Keramikmaterial. In diesem Fall kann der GN-Speisenbehälter aus einem Keramikmaterial bestehen, das mit Partikeln aus induktionsfähigem Werkstoff versetzt ist oder das mit einem induktionsfähigen Material, das solche Partikel enthält, beschichtet ist. Versuche haben gezeigt, dass es ausreicht, wenn der Boden eines GN-Speisenbehälters aus Keramikmaterial an der Unterseite mit induktionsfähigem Material beschichtet ist. Ein solches Keramikmaterial ist an sich bekannt.In An embodiment of the invention is the other induction capable Material coated with an inductible material or offset ceramic material. In this case, the GN food container consist of a ceramic material containing particles of induction Material is offset or that with an induction capable Material containing such particles is coated. Experiments have shown that it is sufficient if the bottom of a GN food container made of ceramic material at the bottom coated with induction-capable material. Such Ceramic material is known per se.

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist in den GN-Speisenbehälter ein RFID-Transponder integriert. Ein solcher Transponder kann Teil einer in das Material des Speisenbehälters integrierten Sende- und/oder Empfangseinrichtung für wenigstens eine Temperaturinformation sein. Ein solcher GN-Speisenbehälter bildet den Gegenstand der auf den Anmelder zurückgehenden Patentschrift DE 10 2005 048 406 B4 . Dieser GN-Speisenbehälter eignet sich insbesondere zur Verwendung in der Ausgestaltung der Erfindung, in welcher die Steuerschaltung zu einer Temperaturregelschaltung ausgebaut oder mit einer übergeordneten Temperaturregelschaltung verbunden ist. Der RFID-Transponder kann in diesem Fall die Funktion des Temperatursensors erfüllen. Die Sende- und/oder Empfangseinrichtung des Tranpsonders oder Temperatursensors kann dabei wie dieser in die Wand des GN-Speisenbehälters integriert sein wie bei dem GN-Behälter nach der vorerwähnten DE 10 2005 048 406 B4 .In a further embodiment of the invention, an RFID transponder is integrated into the GN food container. Such a transponder may be part of a transmitting and / or receiving device integrated in the material of the food container for at least one temperature information. Such a GN food container forms the subject of the patent going back to the applicant DE 10 2005 048 406 B4 , This GN food container is particularly suitable for use in the embodiment of the invention, in which the control circuit is expanded to a temperature control circuit or connected to a higher-level temperature control circuit. In this case, the RFID transponder can fulfill the function of the temperature sensor. The transmitting and / or receiving device of the transponder or temperature sensor can be integrated as this in the wall of the GN food container as in the GN container after the aforementioned DE 10 2005 048 406 B4 ,

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung hat der GN-Speisenbehälter einen auf das GN-Format desselben abgestimmten Deckel. Häufig werden bessere Garergebnisse erzielt, wenn mit einem Deckel gearbeitet wird.In Another embodiment of the invention has the GN food container one on the GN format of the same tuned lid. Become frequent Better cooking results achieved when working with a lid becomes.

Die Aufgabe wird weiter erfindungsgemäß durch eine Kombination einer Kochplatte nach der Erfindung mit wenigstens einem GN-Speisenbehälter nach der Erfindung gelöst. Es ist klar, dass sich beste Garergebnisse am einfachsten mit einer erfindungsgemäßen Kombination aus einer Kochplatte und wenigstens einem GN-Speisenbehälter, die aufeinander abgestimmt sind, erzielen lassen. Die Kochplatte und der GN-Speisenbehälter setzen jeweils für sich einen Standard, der den angestrebten Garerfolg aber in der erfindungsgemäßen Kombination aus Kochplatte und GN-Speisenbehälter am einfachsten ermöglicht, weil der Koch in der Gastronomie oder der Hobbykoch im Haushalt zum Erzielen des Ergebnisses nur einen Knopf zu drücken braucht, statt über zu wählende Heizleistungsstufen und Heizzeiten nachdenken zu müssen.The object is further achieved according to the invention by a combination of a cooking plate according to the invention with at least one GN food container according to the invention. It is clear that the best cooking results are most easily achieved with a combination according to the invention of a cooking plate and at least one GN food container, which are matched to one another. The cooking plate and the GN food container set each for a standard that the easiest way the desired cooking success but in the combination of hotplate and GN food container according to the invention, because the chef in the catering or the amateur chef in the household to achieve the result only to push a button, instead of having to think about to be selected heating power levels and heating times.

Die Aufgabe wird durch ein Verfahren der eingangs genannten Art erfindungsgemäß durch die Schritte gelöst
Bereitstellen eines GN-Speisenbehälters, der eine vorbereitete, insbesondere vorgegarte Speise enthält,
Bereitstellen von Garinformation für das Garen oder Fertiggaren der Speise und Garen oder Fertiggaren der Speise in dem GN-Speisenbehälter auf der Kochplatte mit durch die Garinformation vorgegebener Heizleistungsstufe und Beheizungszeit oder -zeitkombination. Der Einsatz der erfindungsgemäßen Kombination aus Kochplatte und GN-Speisenbehälter ermöglicht ein in nur drei Schritten durchzuführendes Verfahren, mit dem sich Speisen auf den Punkt garen oder fertiggaren lassen.The object is achieved by a method of the type mentioned according to the invention by the steps
Providing a GN food container containing a prepared, in particular pre-cooked food,
Providing cooking information for cooking or Fertiggaren the food and cooking or Fertiggaren the food in the GN food container on the hotplate with specified by the cooking information Heizleistungsstufe and heating time or time combination. The use of the combination of hotplate and GN food container according to the invention enables a process to be carried out in only three steps, with which food can cook to the point or finish cooking.

In einer Ausgestaltung der Erfindung werden bei dem Verfahren die Heizleistungsstufe und die Beheizungszeit oder -zeitkombination in der Garinformation abgestimmt auf das Material, aus dem der GN-Speisenbehälter besteht, und in Abhängigkeit von der in dem Behälter enthaltenen Speise festgelegt. Dieses Festlegen kann vorab erfolgen, so dass vor Ort anhand der Garinformation lediglich der entsprechende Knopf an dem Tischkochgerät gedrückt zu werden braucht, um eine Speise auf den Punkt zu garen oder fertig zu garen.In According to an embodiment of the invention, in the method, the heating power stage and the heating time or time combination in the cooking information matched to the material from which the GN food container exists, and depending on the in the container contained food. This setting can be made in advance, so that on site based on the cooking information only the appropriate Button on the table cooker to be pressed needs to cook a meal to the point or finish cooking.

Ausführungsbeispiele der Erfindung werden im Folgenden unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen näher beschrieben. Es zeigtembodiments The invention will be described below with reference to the accompanying drawings described in more detail. It shows

1 in perspektivischer Darstellung eine erfindungsgemäße Kombination aus einer erfindungsgemäßen Kochplatte und einem darauf abgestimmten GN-Speisenbehälter, der hier mit einem auf dessen GN-Format abgestimmten Deckel versehen ist, und 1 in perspective view a combination according to the invention of a cooking plate according to the invention and a GN food container tuned thereto, which is provided here with a lid tuned to its GN format, and

2 als eine Einzelheit die Kochplatte nach 1, wobei ein Kochfeld abgehoben von der Kochplatte dargestellt ist, um eine unter dem Kochfeld befindliche elektrische Heizeinrichtung sichtbar zu machen. 2 as a detail the cooking plate after 1 , wherein a hob is shown lifted from the cooking plate to make visible under the cooktop electric heater visible.

Eine in den 1 und 2 jeweils insgesamt mit 10 bezeichnete Kochplatte hat ein Kochfeld 12, das zum Beispiel eine Ceranplatte sein kann, unter der eine in 2 insgesamt mit 14 bezeichnete elektrische Heizeinrichtung angeordnet ist.One in the 1 and 2 each with a total of 10 designated hotplate has a hob 12 , which may be, for example, a Ceranplatte, under the one in 2 in total with 14 designated electrical heater is arranged.

Um das Kochfeld 12 ist ein Rahmen 16 angeordnet. Die Kochplatte 10 hat ein Gehäuse 18, dessen oberer Rand den Rahmen 16 bildet. Die Kochplatte 10 hat eine in dem Gehäuse 18 unterhalb der Heizeinrichtung 14 untergebrachte Steuerschaltung (in den 1 und 2 nicht sichtbar), die zu einer Temperaturregelschaltung ausgebaut oder mit einer übergeordneten Temperaturregelschaltung (nicht dargestellt) verbunden sein kann.To the hob 12 is a frame 16 arranged. The hotplate 10 has a housing 18 whose upper edge is the frame 16 forms. The hotplate 10 has one in the case 18 below the heater 14 housed control circuit (in the 1 and 2 not visible), which may be expanded to a temperature control circuit or connected to a higher temperature control circuit (not shown).

Die Kochplatte 10 hat eine insgesamt mit 20 bezeichnete Betätigungseinrichtung zum Auswählen von einzelnen Heizleistungsstufen, was weiter unten noch näher erläutert ist. Die Betätigungseinrichtung 20 ist schematisch durch sechs Tasten dargestellt. Mit der linken Taste lässt sich zwischen „Programm” und „Temperatur” umschalten. Mit den rechten fünf Tasten lassen sich, wenn auf „Temperatur” umgeschaltet ist, verschiedene Temperaturen auswählen, die in 1 beispielshalber angegeben sind. Wenn auf „Programm” umgeschaltet ist, lassen sich mit denselben fünf Tasten fünf verschiedene Programmstufen auswählen, die bestimmten Heizleistungsstufen der Heizeinrichtung 14 entsprechen und mit den Symbolen für Gemüse, Fisch, Fleisch, Brot bzw. Grill bildlich symbolisiert sind.The hotplate 10 has a total of 20 designated actuator for selecting individual Heizleistungsstufen, which is explained in more detail below. The actuating device 20 is shown schematically by six buttons. With the left button you can switch between "Program" and "Temperature". When the right five buttons are switched to "Temperature", different temperatures can be selected in 1 are given by way of example. If you switch to "Program", you can use the same five buttons to select five different program levels, the specific heat output levels of the heater 14 correspond symbolically with the symbols for vegetables, fish, meat, bread or grill.

Gemäß der Darstellung in 2 weist die Heizeinrichtung 14 vier kreisförmige Heizmodule 14a–14d auf, bei denen es sich um Strahlungs- und/oder Induktionsheizmodule handeln kann. Für die Heizmodule 14a–14d ist noch eine zusätzliche Betätigungseinrichtung 22 vorhanden, die durch vier weitere Tasten angedeutet ist. Mit der Betätigungseinrichtung 22 lassen sich beispielsweise die vier Heizmodule 14a–14d jeweils gesondert oder gemeinsam ein- und ausschalten. Der Rahmen hat innen eine Schulter 24 als Auflage für das Kochfeld 12. Wenn sich das Kochfeld 12 auf der Schulter 24 befindet, befindet es sich unmittelbar oberhalb der Heizmodule 14a–14d.As shown in 2 indicates the heater 14 four circular heating modules 14a - 14d which may be radiation and / or induction heating modules. For the heating modules 14a - 14d is still an additional actuator 22 present, which is indicated by four additional keys. With the actuating device 22 For example, you can choose the four heating modules 14a - 14d each separately or jointly on and off. The frame has a shoulder inside 24 as a support for the hob 12 , When the hob is 12 on the shoulder 24 is located immediately above the heating modules 14a - 14d ,

Die Kochplatte 10 ist als ein auf die Größe eines GN-Speisenbehälters 30 abgestimmtes Tischkochgerät ausgebildet. Mit Tischkochgerät ist gemeint, dass die Kochplatte überall dort, wo Speisen gegart oder fertig gegart werden sollen, einfach auf den Tisch gestellt werden kann, sei es in der Gastronomie, bei ei nem Büfett, im Büro, in der Schule oder im privaten Bereich. Ein Netzanschlusskabel der Kochplatte 10 ist in den 1 und 2 der Einfachheit halber nicht dargestellt.The hotplate 10 is as one on the size of a GN food container 30 adapted table cooking device trained. With a table-top cooker it is meant that the cooking plate can be placed anywhere on the table where food is to be cooked or ready, be it in restaurants, at a buffet, in the office, at school or in the private sector. A power cord of the hotplate 10 is in the 1 and 2 for the sake of simplicity not shown.

Bei dem hier als Beispiel dargestellten GN-Speisenbehälter 30 handelt es sich um einen Speisenbehälter in dem GN-Format 2/3. Der GN-Speisenbehälter 30 könnte durch zwei jeweils halb so große GN-Speisenbehälter des GN-Formats 1/3 ersetzt werden. Jeder GN-Speisenbehälter des Formats 1/3 könnte dann durch zwei der vier Heizmodule 14a–14d beheizt werden. Wenn vier GN-Speisenbehälter des Formats 1/6 verwendet werden, könnte jeder dieser Behälter durch eines der Heizmodule 14a–14d beheizt werden.In the GN food container shown here as an example 30 it is a food container in the GN format 2/3. The GN food container 30 could be replaced by two half GN food containers of GN format 1/3. Each 1/3 GN food container could then pass through two of the four heating modules 14a - 14d be heated. If four 1/6 GN food trays are used, each of these trays could be replaced by one of the heating modules 14a - 14d be heated.

In dem hier dargestellten Ausführungsbeispiel trägt der GN-Speisenbehälter 30 einen auf sein GN-Format abgestimmten Deckel 32. Der GN-Speisenbehälter 30 besteht vorzugsweise aus einem induktionsfähigen metallischen Mehrschichtmaterial oder aus einem anderen induktionsfähigen Material, so dass er durch die Heizeinrichtung 14 auf jeden Fall beheizbar ist, ungeachtet dessen, ob es sich um eine Strahlungsheizeinrichtung oder um eine induktive Heizeinrichtung handelt. Ein anderes induktionsfähiges Material, das für den GN-Speisenbehälter geeignet wäre, wäre ein mit induktionsfähigem Material beschichtetes oder versetztes Keramikmaterial. Der Deckel 32 kann aus dem gleichen Material wie der GN-Speisenbehälter 30 bestehen, besteht aber vorzugsweise aus hitzebeständigem Glas oder Kunstglas. In den GN-Speisenbehälter 30 kann ein RFID-Transponder 34 integriert sein, wie er in 1 in der Wand des GN-Speisenbehälters gestrichelt angedeutet ist. Der RFID-Transponder 34 könnte sich statt in der Wand des GN-Speisenbehälters 30 auch in dessen Boden befinden.In the embodiment shown here, the GN food container carries 30 a lid tuned to his GN format 32 , The GN food container 30 preferably consists of an induction-capable metallic multilayer material or of another induction-capable material, so that it by the heating device 14 in any case, whether it is a radiant heater or an inductive heater. Another inducible material that would be suitable for the GN food container would be a ceramic material coated or displaced with an inductible material. The lid 32 can be made of the same material as the GN food container 30 exist, but is preferably made of heat-resistant glass or art glass. In the GN food containers 30 can be an RFID transponder 34 be integrated as he is in 1 is indicated by dashed lines in the wall of the GN food container. The RFID transponder 34 could take place in the wall of the GN food container 30 also in its bottom.

Die Kochplatte 10 und der GN-Speisenbehälter 30 sind auf einander abgestimmt und bilden eine in 1 insgesamt mit 40 bezeichnete Kombination, die insbesondere zur Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens zum Garen oder Fertiggaren von Speisen bestimmt ist, das weiter unten ausführlicher beschrieben ist.The hotplate 10 and the GN food container 30 are attuned to each other and form one in 1 in total with 40 designated combination, which is particularly intended for carrying out a method according to the invention for cooking or Fertiggaren of food, which is described in more detail below.

Durch Steuern der elektrischen Heizeinrichtung mit Hilfe der Steuerschaltung lässt sich die Heizleistung der Kochplatte 10 wenigstens in Abhängigkeit von der Art einer Speise, die sich in dem auf die Kochplatte zu stellenden oder in dem auf der Kochplatte stehenden GN-Speisenbehälter 30 befindet. Die bei der Kochplatte 10 nach der Erfindung dafür vorgesehene Steuerschaltung ist auf mehrere Heizleistungsstufen mit jeweils fest zugeordneter oder wählbarer Beheizungszeit oder -zeitkombination vorprogrammierbar oder vorprogrammiert. Die einzelnen Stufen sind dabei auf das Material, aus dem der einzusetzende GN-Speisenbehälter 30 besteht, abgestimmt und die Stufen sind in Abhängigkeit von einer auf der Kochplatte 10 zu garenden oder fertig zu garenden Speise einzeln oder in Kombination und mit zugeordneter oder wählbarer Beheizungszeit oder -zeitkombination auswählbar. Eine dafür geeignete Steuerschaltung kann der einschlägige Fachmann auf einfache Weise entwerfen und vorprogrammieren und braucht daher hier weder dargestellt noch näher beschrieben zu werden. Die Steuerschaltung wird durch die Tasten der Betätigungseinrichtung 20 auf die weiter oben bereits beschriebene Art und Weise angesteuert. Wenn zum Beispiel auf „Programm” umgeschaltet und die Programmstufe „Fleisch” gewählt wird, ist es mit Hilfe der Steuerschaltung zum Beispiel möglich, die Heizleistung des Kochfeldes 12 auf die höchste Stufe hochzufahren und bei dieser Heizleistung Fleisch für 2 Minuten anzubraten, danach auf die nächst niedrigere Heizstufe umzuschalten, auf dieser Fleisch für 5 Minuten weiter zu garen und danach auf eine niedrigste Stufe zurückzuschalten, um das Fleisch nur noch warm zu halten. Nach Bedarf lassen sich Kombinationen aus verschiedenen Beheizungszeiten und Heizstufen vorprogrammieren und/oder auswählen.By controlling the electric heater by means of the control circuit, the heating power of the cooking plate can be 10 at least as a function of the type of food which can be placed in the GN food container to be placed on the hotplate or in the hotplate on the hotplate 30 located. The at the hotplate 10 according to the invention provided for this purpose control circuit is preprogrammed or preprogrammed on several Heizleistungsstufen each with permanently assigned or selectable heating time or time combination. The individual stages are on the material from which the GN food container to be used 30 exists, tuned and the levels are dependent on one on the hotplate 10 to cook or ready-to-cook food individually or in combination and with assigned or selectable heating time or time combination selectable. A control circuit suitable for this purpose can be designed and preprogrammed by the relevant expert in a simple manner and therefore does not need to be described or described in detail here. The control circuit is controlled by the keys of the actuator 20 controlled in the manner already described above. For example, when switching to "Program" and selecting the "Meat" program level, it is possible, for example, to control the heat output of the hob by means of the control circuit 12 Boost meat to the highest level and sear meat for 2 minutes at this heat output, then switch to the next lower heat setting, continue to cook on this meat for 5 minutes and then switch back to a lowest level to keep the meat warm. As required, combinations of different heating times and heating levels can be pre-programmed and / or selected.

Wenn das Kochfeld 12 hälftig unterteilt ist, lässt sich mit der einen Hälfte der Heizeinrichtung 14 eine Speise in einem GN-Speisenbehälter 30, der halb so groß wie der in 1 gezeigte Speisenbehälter ist, garen oder zubereiten, während auf der anderen Hälfte des Kochfeldes 12 mit einer anderen Temperatur in einem ebenso großen weiteren Speisenbehälter eine andere Speise zubereitet wird.When the hob 12 divided in half, can be with one half of the heater 14 a dish in a GN food container 30 half the size of the one in 1 shown food container is to cook or prepare while on the other half of the hob 12 another dish is prepared at a different temperature in an equally large further food container.

Wenn die Kochplatte 10 auf „Temperatur” umgeschaltet ist, lassen sich verschiedene Temperaturen (in 1 beispielshalber angegeben mit 60°C, 90°C, 120°C, 150°C, 240°C) und somit verschiedene Garprogramme manuell auswählen und durchführen, wie es eingangs bereits beschrieben ist. Die den Heizleistungsstufen zugeordneten Beheizungszeiten oder -zeitkombinationen können gemeinsam oder gesondert oder nur alternativ ausgewählt werden, je nach Bedarf. Die Steuerschaltung kann zu einer Temperaturregelschaltung ausgebaut oder mit einer übergeordneten Temperaturregelschaltung verbunden sein, was für den Fachmann auch ohne weiteres je nach Bedarf realisierbar ist, so dass es auch hierfür keiner näheren Beschreibung bedarf.When the hotplate 10 is switched to "temperature", different temperatures (in 1 for example, given at 60 ° C, 90 ° C, 120 ° C, 150 ° C, 240 ° C) and thus manually select and perform various cooking programs, as already described above. The heating times or time combinations associated with the heating power levels may be selected jointly or separately, or only alternatively, as needed. The control circuit can be expanded to a temperature control circuit or connected to a higher-level temperature control circuit, which is readily realizable for the skilled person as needed, so that it requires no further description for this purpose.

Die Kochplatte 10 wird als ein Standardprodukt hergestellt, für das die Heizleistungsstufen nebst zugeordneten oder wählbaren Beheizungszeiten oder -zeitkombinationen ebenfalls standardisiert werden. Der GN-Speisenbehälter 30, der zum Einsatz kommt, ist ebenfall standardisiert, so dass mit der Kombination 40 aus der Kochplatte 10 und dem GN-Speisenbehälter 30 das erfindungsgemäße Verfahren zum Garen oder Fertiggaren von Speisen in folgenden Schritten durchgeführt werden kann:

– Bereitstellen eines GN-Speisenbehälters 30, der eine vorbereitete, insbesondere vorgegarte Speise enthält,
– Bereitstellen von Garinformation für das Garen oder Fertiggaren der Speise und
– Garen oder Fertiggaren der Speise in dem GN-Speisenbehälter 30 auf der Kochplatte 10 mit durch die Garinformation vorgegebener Heizleistungsstufe und Beheizungszeit oder -zeitkombination.

The hotplate 10 is manufactured as a standard product for which the heat output levels are also standardized along with assigned or selectable heating times or time combinations. The GN food container 30 that is used is also standardized, so with the combination 40 from the hotplate 10 and the GN food container 30 the process according to the invention for cooking or ready-cooking food can be carried out in the following steps:

- Providing a GN food container 30 containing a prepared, in particular pre-cooked food,
- Provide cooking information for cooking or Fertiggaren the food and
- cooking or cooking the food in the GN food container 30 on the hotplate 10 with specified by the cooking information Heizleistungsstufe and heating time or time combination.

Die auf den Standard-GN-Speisenbehälter 30 und auf die in diesem enthaltene Speise abgestimmte Garinformation ermöglicht, das Verfahren auf der Standard-Kochplatte 10 nach der Erfindung durch Knopfdruck auszuführen und so die in dem GN-Speisenbehälter 30 enthaltene Speise auf den Punkt zu garen oder fertig zu garen.The on the standard GN food container 30 and on the food contained in this contained cooking information allows the procedure on the standard hotplate 10 execute according to the invention by pressing a button and so in the GN food containers 30 cooked food to the point to cook or ready to cook.

1010: Kochplattehotplate
1212: Kochfeldhob
1414: elektrische Heizeinrichtungelectrical heater
14a–14d14a-14d: Heizmoduleheating modules
1616: Rahmenframe
1818: Gehäusecasing
2020: Betätigungseinrichtungactuator
2222: Betätigungseinrichtungactuator
2424: Schultershoulder
3030: GN-SpeisenbehälterGN food containers
3232: Deckelcover
3434: RFID-TransponderRFID transponder
4040: Kombinationcombination

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.This list The documents listed by the applicant have been automated generated and is solely for better information recorded by the reader. The list is not part of the German Patent or utility model application. The DPMA takes over no liability for any errors or omissions.

Zitierte PatentliteraturCited patent literature

- DE 3529699 C2 [0005]
EP 1833341 B1 [0010]
- DE 102005048406 B4 [0019, 0019]

Zitierte Nicht-PatentliteraturCited non-patent literature

- EN 631-1 (1992) [0002]
- EN 631-2 (1999) [0002]
- EN 631-1: 1992 [0016]

Claims

Cooking plate with a hob with an electric heater and a control circuit for influencing at least the heating power of the cooking plate at least depending on the type of food that is in a to be placed on the hotplate food container, characterized in that the cooking plate ( 10 ) as one to the size of a GN food container ( 30 ) and the control circuit is preprogrammed or preprogrammed to a plurality of heating power stages each having a permanently assigned or selectable heating time or time combination, the individual stages being based on the material from which a GN food container ( 30 ), and wherein the steps depend on one on the hotplate ( 10 ) to be cooked or ready-to-cook food individually or in combination and with an assigned or selectable heating time or time combination are selectable.

Cooking plate according to claim 1, characterized by an actuating device ( 20 ) for selecting the individual heating power levels with or without the associated heating times or time combinations.

Cooking plate according to claim 1 or 2, characterized by a around the hob ( 12 ) ( 16 ) for enclosing at least one on the cooking plate ( 10 ) GN food container ( 30 ).

Cooking plate according to one of the preceding claims, characterized in that the control circuit to a temperature control circuit removed or with a higher-level temperature control circuit connected is.

Cooking plate according to one of the preceding claims, characterized in that the electric heating device ( 14 ) is switchable so that the hob ( 12 ) in GN fractions of the GN format of the hotplate ( 10 ) is heated.

GN food container for a cooking plate according to one of the preceding claims, characterized in that the GN food container ( 30 ) to the GN format of the hotplate ( 10 ) or tuned to a GN fraction of the same and consists of an inductible metallic multilayer material or other induction-capable material.

GN food container according to claim 6, characterized characterized in that the other inductible material a coated with inductive material or offset Ceramic material is.

Food container according to claim 6 or 7, characterized by a in the GN food container ( 30 ) integrated RFID transponder ( 34 ).

GN food container according to one of the preceding claims, characterized by a GN format of the GN food container ( 30 ) matched lid ( 32 ).

Combination of a cooking plate ( 10 ) according to one of claims 1 to 5 with at least one GN food container ( 30 ) according to one of claims 6 to 9.

Method for cooking or cooking food with a combination of a cooking plate and a GN food container according to claim 10, characterized by the following steps: - providing a GN food container ( 30 ) containing prepared, in particular pre-cooked food, - providing cooking information for cooking or cooking the food and - cooking or cooking the food in the GN food container ( 30 ) on the hotplate ( 10 ) with specified by the cooking information Heizleistungstufe and heating time or time combination.

A method according to claim 11, characterized in that the Heizleistungsstufe and the heating time or time combination in the cooking information matched to the material from which the GN food container ( 30 ), and depending on which in the container ( 30 ) are determined.