DE9101841U1 - Bread slicer - Google Patents
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Description
S.A. JAC N.V.S.A. JAC N.V.
Verte Voie 49-51Green Route 49-51
4200 Sclessin, Belgien4200 Sclessin, Belgium
BROTSCHNEIDEMASCHINEBREAD SLICER
Die Erfindung betrifft eine Maschine zum In-Scheiben-Schneiden von Brot mit einem Satz beweglicher, parallel angeordneter Schneidmesser.The invention relates to a machine for slicing bread with a set of movable, parallel-arranged cutting blades.
Eine Maschine zum In-Scheiben-Schneiden von Brot, wie beim Bäcker üblich, ist normalerweise mit einem Teil ausgestattet, mit dem das zu schneidende Brot gegen die Schneidmesser und zwischen die Klingen gedruckt wird. Dieses Teil hat in der Regel eine Form, die es ihm ermöglicht, teilweise zwischen die Schneidmesser zu gleiten, um so das Brot nach Beendigung des Schneidevorganges unversehrt aufnehmen zu können.A machine for slicing bread, as is common in bakeries, is normally equipped with a part that presses the bread to be sliced against the cutting blades and between the blades. This part is usually shaped so that it can partially slide between the cutting blades so that the bread can be picked up intact after the slicing process has been completed.
Das Schneiden bestimmter Brotsorten birgt jedoch gewisse Schwierigkeiten, da das Brotinnere beim Schneiden an den Messern anhaftet. Haufen sich die Brotkrumen auf den Messern, so reißt das Brot auseinander und die Messer werden stumpf. Die gebräuchlichste Lösung besteht darin, die Messer während des Schneidevorganges zu schmieren, indem Schmierfilze in Kämmen ober- und unterhalb des Schneidraumes angeordnet werden. Der Schmierkamm oberhalb des Schneidraumes ist in den Brothalter, sofern dieser vorgesehen ist, integriert. Auf diese Weise läßt sich der größtmögliche Bereich der Messer während und nach dem Schneiden abdecken.However, slicing certain types of bread presents certain difficulties because the inside of the bread sticks to the blades when cutting. If the bread crumbs pile up on the blades, the bread will tear apart and the blades will become blunt. The most common solution is to lubricate the blades during the slicing process by placing lubricating felts in combs above and below the cutting area. The lubricating comb above the cutting area is integrated into the bread holder, if one is provided. In this way, the largest possible area of the blades can be covered during and after slicing.
Dieses Schmiersystem hat den Nachteil, den für den Schneidevorgang verfügbaren Bereich zu verengen, sowie die Belastung der Schneiden und des eigentlichen Brotschnitts zu erhöhen. Diese Merkmale führen dazu, daß bei gleicher Größe des Schnittbereichs die Messer einer längeren und höheren Belastung ausgesetzt werden. Dadurch erhöhen sich die Bruchgefahr und die erforderliche Antriebsenergie. - 2 -This lubrication system has the disadvantage of narrowing the area available for the cutting process and increasing the load on the blades and the actual bread cut. These features mean that, for the same size of the cutting area, the blades are subjected to a longer and higher load. This increases the risk of breakage and the required drive energy. - 2 -
Vorliegende Erfindung möchte die o.g. Nachteile kompensieren und zielt infolgedessen auf ein Schmiersystem ab, bei dem das Schmieren der Schneidmesser hauptsächlich nach dem Schneiden und nicht während des Schneidevorgangs erfolgt.The present invention aims to compensate for the above-mentioned disadvantages and therefore aims at a lubrication system in which the lubrication of the cutting blades takes place mainly after cutting and not during the cutting process.
Dieses Ziel wird erreicht dank der Erfindung einer Maschine zum In-Scheiben-Schneiden von Brot mit einem Satz beweglicher, parallel angeordneter Schneidmesser. Diese Maschine ist außergewöhnlich aufgrund der Konstruktion ihres Schlittens, der aus einem Gehäuse besteht, das auf der Vorderseite einen Zackenschnitt aufweist, parallel zur Längsrichtung der Schneidmesser, so daß diese Zacken die genannten Schneidmesser aufnehmen können, wenn der Schlitten am Ende des Schneidevorganges nach vorne kommt. Das Gehäuse enthält eine Füllung aus einem Flüssigkeit absorbierenden Material, das auch ein Schmiermittel aufnehmen kann, welches zum Zwecke des Schmierens der Schneidmesser durch eine spezielle Konstruktion zugeführt wird.This aim is achieved thanks to the invention of a machine for slicing bread with a set of movable cutting blades arranged in parallel. This machine is exceptional due to the design of its carriage, which consists of a housing having a serrated cut on the front side, parallel to the longitudinal direction of the cutting blades, so that these serrations can accommodate said cutting blades when the carriage comes forward at the end of the slicing operation. The housing contains a filling of a liquid-absorbing material which can also accommodate a lubricant which is supplied by a special construction for the purpose of lubricating the cutting blades.
In der bevorzugten Form der Ausführung ist der Schlitten mit einem Behälter ausgestattet, der das Schmiermittel enthält, und einer Dosiervorrichtung, die eine bestimmte Menge des Schmiermittels bei jedem Lauf des Schlittens abgibt.In the preferred form of the embodiment, the carriage is equipped with a container containing the lubricant and a metering device which dispenses a certain amount of the lubricant with each run of the carriage.
Die Dosiervorrichtung ist zugleich einfach und sicher konstruiert. Sie besteht beispielsweise aus einer kleinen Röhre, die das Becken des Behälters vollständig durchzieht. Die Röhre öffnet sich an ihrem vorderen Ende im Innern des Schlittengehäuses. Die Wand der Röhre ist mit mindestens einer Öffnung versehen. Die Röhre enthält einen Kolben, der so konstruiert ist, daß er ins Innere der o.g. Röhre gleitet und zwar synchron zum Lauf des Schlittens.The dosing device is designed to be both simple and safe. It consists, for example, of a small tube that runs completely through the basin of the container. The tube opens at its front end inside the carriage housing. The wall of the tube is provided with at least one opening. The tube contains a piston that is designed to slide into the inside of the above-mentioned tube in synchronization with the movement of the carriage.
Das Schlittengehäuse wird bevorzugt abnehmbar am Behälter befestigt; dies garantiert einen leichten Zugang zu der mit Schmiermittel getränkten Füllung.The carriage housing is preferably attached to the container in a removable manner; this guarantees easy access to the lubricant-soaked filling.
Die Schmiervorrichtung wird entsprechend der Erfindung praktischerweise im oberen Teil der Schneidezone durch einen Brothalter vervollständigt, der aus einem mit Schlitzen versehenem Kamm besteht. Diese sind hinreichend dünn, um von Schmiermittel, welches von den Schneidemessern am Ende des Schneidevorgangs nach Verlassen der Füllung transportiert wird, befeuchtet zu werden.According to the invention, the lubricating device is conveniently completed in the upper part of the cutting zone by a bread holder consisting of a comb provided with slots. These are sufficiently thin to be moistened by lubricant transported by the cutting knives at the end of the cutting process after leaving the filling.
Die Erfindung ist anhand eines Ausführungsbeispiels in den Zeichnungsfiguren beschrieben.The invention is described using an embodiment in the drawing figures.
Figur 1 ist eine perspektivische Teilansicht einer Schmiervorrichtung gemäß der Erfindung.Figure 1 is a partial perspective view of a lubricating device according to the invention.
Figur 2 stellt die Schnittebene II/II der Figur 1 dar.Figure 2 represents the section plane II/II of Figure 1.
Figur 3 entspricht einer Teilansicht im Schnitt an der Schnittebene III/III der Figur 2.Figure 3 corresponds to a partial sectional view along section plane III/III of Figure 2.
Eine der Erfindung entsprechende Brotschneidemaschine ist mit einem Schlitten ausgestattet, wie beispielsweise in Figur 1 zu sehen. Dieser Schlitten (1) , der in dieser Ausführung auch als Brothalter dient, besteht aus einem Gehäuse (10) mit parallelen Zacken (12) an der Vorderseite (11), das die Schneidemesser (nicht abgebildet) am Ende des Schneidevorgangs gemäß Pfeil P aufnehmen kann. Das Innere des Gehäuses (10) des Schlittens enthält eine Füllung (13), aus einem Material, das mit einem Schmiermittel getränkt werden kann. Die Füllung (13) ist z.B. aus einem porösen Material wie Filz, einem Schaum oder natürlichen bzw. synthetischen Fasern hergestellt, etc.A bread slicer according to the invention is equipped with a carriage, as can be seen for example in Figure 1. This carriage (1), which in this embodiment also serves as a bread holder, consists of a housing (10) with parallel teeth (12) on the front (11) which can accommodate the cutting knives (not shown) at the end of the cutting process according to arrow P. The interior of the housing (10) of the carriage contains a filling (13) made of a material that can be impregnated with a lubricant. The filling (13) is made, for example, of a porous material such as felt, a foam or natural or synthetic fibers, etc.
Das Gehäuse (10) des Schlittens ist auf der Vorderseite offen und vor einen Behälter (2), der das Schmiermittel (21) enthält, montiert. Die Montage erfolgt z.B. durch Einhaken in oberhalb (3) und unterhalb (4) angebrachten Fixierungsleisten (Figur 2). Seitenführungen (5) gewährleisten eine adäquate Führung. Das Gehäuse kann auf dem Behälter (2) z.B. mit Hilfe eines Deckels (6), wie er für das Becken (20) des Behälters vorgesehen ist, fixiert werden.The housing (10) of the slide is open at the front and is mounted in front of a container (2) that contains the lubricant (21). The assembly is carried out, for example, by hooking it into the fixing strips (Figure 2) located above (3) and below (4). Side guides (5) ensure adequate guidance. The housing can be fixed to the container (2), for example, using a cover (6) such as that provided for the basin (20) of the container.
Das Gehäuse (10) besteht aus einem gefalzten Blech, das vorher gestanzt wurde, um die Öffnungen in den Zacken (12) zu erhalten. Dies kann jedoch auch auf andere Weise erfolgen. Der Behälter besteht aus einem Becken (20) aus gefalztem Blech, das auf einem Träger (7) fixiert ist. Eine oder beide Seitenteile sind mit einer Meßskala ausgestattet, die eine Kontrolle des Schmiermittelspiegels (21) im Becken (20) ermöglicht.The housing (10) is made of folded sheet metal, previously punched to obtain the openings in the teeth (12). However, this can also be done in another way. The container consists of a basin (20) made of folded sheet metal, fixed to a support (7). One or both sides are equipped with a measuring scale, which allows the level of lubricant (21) in the basin (20) to be checked.
Im unteren Teil verfügt der Behälter (2) über eine Dosiervorrichtung, die dazu dient, das Schmiermittel vom Behälter (2) in Richtung Füllung (13) des GehäusesIn the lower part, the container (2) has a metering device, which serves to pump the lubricant from the container (2) towards the filling (13) of the housing
(10) zu transportieren. In der in Figur 2 darge-stellten Ausführung besteht die Dosiervorrichtung (23)aus einer kalibrierten Röhre (24), die das Becken (20) des Behälters vollständig durchzieht und mit einer oder mehreren Öffnungen (25) versehen ist. Ein Röhrenende (24) öffnet sich zum Innern des Gehäuses (10). Im Innern der Röhre (24) gleitet ein Kolben (26), der auf einem Träger (27) fixiert ist. Der Träger (27) ist mit dem Becken (20) des Behälters (2) durch je eine Rückholfeder (8) auf beiden Seiten des Beckens verbunden. Die Justierschraube(10). In the version shown in Figure 2, the dosing device (23) consists of a calibrated tube (24) that completely passes through the basin (20) of the container and is provided with one or more openings (25). One end of the tube (24) opens towards the inside of the housing (10). A piston (26) slides inside the tube (24) and is fixed on a support (27). The support (27) is connected to the basin (20) of the container (2) by a return spring (8) on both sides of the basin. The adjusting screw
(9) ermöglicht das Fixieren des Kolbens (26) in seiner äußersten Stellung. In Ruhestellung verschließt der Kolben (26) die Öffnungen (25) wie in Figur 2 dargestellt. Am Ende des Laufs des Schlittens (1) , im vorliegenden Fall, wenn dieser ein Brot zwischen die Schneidmesser geschoben hat, wird der Träger (27) durch den Festanschlag (30), der auf dem Maschinengrundkörper vorgesehen ist, zurückgehalten. Der Träger (27) läßt nun den Kolben (26) ins Innere der Röhre (24) gleiten (nach rechts in Figur 2) . Durch diesen Vorgang werden die Öffnungen (25) frei und das im Behälter (2) enthaltene Schmiermittel kann durch die Öffnungen in die Röhre (24) fließen und wird anschließend in das Innere des Gehäuses(9) allows the piston (26) to be fixed in its extreme position. In the rest position, the piston (26) closes the openings (25) as shown in Figure 2. At the end of the travel of the carriage (1), in this case when it has pushed a loaf of bread between the cutting blades, the support (27) is held back by the fixed stop (30) provided on the machine base. The support (27) then allows the piston (26) to slide inside the tube (24) (to the right in Figure 2). This operation frees up the openings (25) and the lubricant contained in the container (2) can flow through the openings into the tube (24) and is then pumped into the inside of the housing
(10) geführt, wo es die Füllung (13) durchtränkt.(10) where it soaks the filling (13).
Während der Schlitten (1) zurückläuft, und wenn sich der Träger (27) vom Anschlag löst, gleitet der Kolben (26) in Richtung Gehäuse (10) und injiziert eine bestimmte Menge Schmiermittel in die Füllung (13). Die Menge des ijizierten Schmiermittels läßt sich mit Hilfe der Einstellung der Schraube (9) variieren. Das Schmiermittel verteilt sich in dem Material der Füllung (13) aufgrund der Oberflächenspannung. Die Steuerung des Schlittens (1) in seiner Beziehung zu den Schneidmessern erfolgt durch auf Stiftbolzen geschraubte Muttern (28) , die an der Hinterwand des Behälters (2) angeschweißt sind.As the carriage (1) returns and the support (27) is released from the stop, the piston (26) slides towards the housing (10) and injects a certain amount of lubricant into the filling (13). The amount of lubricant injected can be varied by adjusting the screw (9). The lubricant is distributed in the material of the filling (13) due to surface tension. The carriage (1) is controlled in its relationship to the cutting blades by nuts (28) screwed onto stud bolts welded to the rear wall of the container (2).
Eine andere Variante der Ausführung sieht die Anbringung einer Vorrichtung zur Vermeidung von Rückstau am Ausgang des Dosierzylinders (23) vor. Dieser Dosierzylinder kann auf der Seite der Füllung verlängert werden, und zwar durch eine Röhre, die sich oberhalb der Füllung (13) öffnet, und so das Schmiermittel nicht von unten her, sondern von oben her der Füllung (13) zuführt.Another variant of the design provides for the installation of a device to prevent backflow at the outlet of the dosing cylinder (23). This dosing cylinder can be extended on the filling side by a tube that opens above the filling (13), thus feeding the lubricant to the filling (13) from above rather than from below.
Die im vorliegenden Text beschriebene Art der Ausführung ist als exemplarisch zu verstehen und die Erfindung ist keineswegs auf dieses Beispiel beschränkt. Jede Veränderung, jede Variante und jede gleichwertige Ausstattung müssen als zum Rahmen der Erfindung gehörend angesehen werden.The type of embodiment described in the present text is to be understood as exemplary and the invention is in no way limited to this example. Any modification, any variant and any equivalent equipment must be considered as belonging to the scope of the invention.
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