DE853556C - Verfahren zur Abscheidung von Protein aus proteinhaltigen Stoffen - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Abscheidung von Protein aus proteinhaltigen Stoffen.
• Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein kontinuierliches Verfahren zur Abscheidung von Protein aus proteinhaltigen Stofferz zu entwickeln.
• Das übliche Verfahren zur Abscheidung von Protein aus proteinhaltigem Material, beispielsweise entöltem Erdruß- oder Sojabohnenmehl, besteht darin, das proteinhaltige Material mit verdünntem Alkali mit einem pH-Wert von 7 bis 11,5 zu behandeln, :das unlösliche Mehl von der Proteinlösung durch Sieben zu trennen und, nach einer mit bekannten Mitteln erfolgtenAbklärung derLösung, das Protein aus der alkalischen Lösung schubweise zu fällen, indem man die Lösung mit Schwefeldioxyd, Salzsäure oder Schwefelsäure auf den isoelektrischen Punkt bringt. Das Protein wird hierauf von der oben schwimmenden Flüssigkeit getrennt, mit Wasser ausgewaschen und hierauf durch Filtrierung abgeschieden und getrocknet, oder .das im Wasser suspendierte Protein wird durch Zerstäubung getrocknet.
• Wenn nach diesem Verfahren der schubweisen Fällung von Protein in fabrikmäßigem Maßstabe gearbeitet wird, sind großräumige Behälter für die Sammlung und Speicherung der Flüssigkeiten erforderlich, die Flüssigkeit muß gut umgerührt und während .der Fällung in Umlauf gehalten werden, um eine örtliche Steigerung der Azidität zu verhindern. Selbst wenn alle diese Vorsichtsmaßnahmen zur Vermeidung einer hohen Azidität getroffen sein sollten, kann das Protein wechselnden PH-Werten unterliegen.
• Wie sich herausgestellt hat, ist es möglich, die Fällung von Protein aus einem geklärten alkalischen Extrakt proteinhaltiger Stoffe in einer viel kleineren als der üblicherweise benutzten Apparatur durchzuführen, indem man dies kontinuierlich durchführt und einen Injektor als Mischdüse verwendet und den Zufluß des gasförmigen oder flüssigen sauren Füllmittels selbsttätig durch den pH-Wert der aus der Mischdüse ausfließenden Flüssigkeit regelt.
• Gemäß der Erfindung besteht das Verfahren der Fällung von pflanzlichen Globulinen aus ihren alkalischen Lösungen darin, daß man fortschreitend unter Bildung von Wirbelungen kleine Mengen einer wässerigen Lösung von pflanzlichem Globulin und eines sauren Füllungsmittels mischt, die entstehende Flüssigkeit von dem gefällten pflanzlichen Globulin abzieht und die Zuführungsgeschwindigkeit des sauren Füllmittels durch den pH-Wert der abgezogenen entstehenden Flüssigkeit des gefällten pflanzlichen Globulins regelt. Das so erhaltene Protein unterliegt nicht einer solchen Veränderung des pH-Wertes wie bei einem normal schubweise durchgeführten Arbeitsgang, und es wird eine selbsttätige Überwachung erreicht.
• Die Erfindung ist in einem Ausführungsbeispiel und in der Zeichnung in einer Ausführungsform beispielsweise schematisch veranschaulicht, in der eine Schnittansicht durch eine zur Durchführung des Verfahrens ,der Erfindung geeignete Apparatur dargestellt ist. Beispiel Geklärte Proteinflüssigkeit, welche durch Extraktion von Erdnußmehl mit einem PH-Wert von 8 bis T i erhalten wird, befindet sich in einem kleinen Behälter i und wird fortlaufend in einen hochgelegenen Behälter 2 mit konstanter Flüssigkeitshöhe durch eine Pumpe 3 und Rohr 4 gepumpt. Die Flüssigkeit fließt aus dem konstante Höhe haltenden Behälter 2 durch ein Rohr 5 in den Behälter i zurück. Aus dem Behälter 2 fließt die Flüssigkeit durch ein Rohr 6 in die Mischdüse 7, zu der aus einem Vorratsbehälter durch ein Rohr 8 und ein Regelventil 9 eine Menge einer sauren Flüssigkeit oder eines sauren Gases, beispielsweise Schwefelsäure oder Schwefeldioxyd zugeführt wird. Das Ventil 9 wird selbsttätig durch eine pH-Wertzelle io in dem kleinen Behälter i i geregelt, derdie Flüssigkeit des gefällten Proteins enthält, um einen vorbestimmten PH-Wert von 5,o der Flüssigkeit in dem Behälter i i zu erhalten. Ein mit einer Glaselektrode arbeitender PH-Wertregler hat bei der selbsttätigen Regelung der Fällung befriedigende Ergebnisse gezeigt. Der Schlamm von gefälltem Protein wird fortlaufend durch die Pumpe 12 und Rohr 13 in die (nicht dargestellte) Waschanlage gepumpt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Abscheidung von pflanzlichen Globulinen aus alkalischen Lösungen derselben, dadurch gekennzeichnet, daß fortschreitend unter Wirbelbildung kleine Mengen einer wässerigen Lösung von pflanzlichem Globulin und einem sauren Füllungsmittel gemischt werden, worauf die entstehende Flüssigkeit von gefälltem pflanzlichen Globulin abgezogen wird, und wobei die Zuführungsgeschwindigkeit des sauren Füllungsmittels durch den PH-Wert der vom gefällten pflanzlichen Globulin abgezogenen Flüssigkeit geregelt wird.