DE8424730U1 - DEVICE FOR TREATING BAKING SHEETS - Google Patents

DEVICE FOR TREATING BAKING SHEETS

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DE8424730U1
DE8424730U1 DE19848424730 DE8424730U DE8424730U1 DE 8424730 U1 DE8424730 U1 DE 8424730U1 DE 19848424730 DE19848424730 DE 19848424730 DE 8424730 U DE8424730 U DE 8424730U DE 8424730 U1 DE8424730 U1 DE 8424730U1
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cleaning brushes
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STROEDE HELMUT 2086 ELLERAU DE
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/16—Machines for cleaning or greasing baking surfaces

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Cleaning In General (AREA)

Description

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P-AKE1N "Π Α'"Ν-W'Ä 1. ΓΓ ΕP-AKE 1 N "Π Α '"Ν-W'Ä 1. ΓΓ Ε DIERK HANSMÄNN" ■ GeoftG HANSMANNDIERK HANSMÄNN "■ GeoftG HANSMANN

DlPL-ING. EUROPEAN PATENT ATTORNEY (t 1977) DlPL-ING. EUROPEAN PATENT ATTORNEY (t 1977)

u'ESSENSTRASSE 4 ; 2000 HAMBURG 50 = TELEFON (040) 35 24 57 u'ESSENSTRASSE 4; 2000 HAMBURG 50 = TELEPHONE (040) 35 24 57

G.4450G.4450

Anmelder; Helmut Strode Applicant; Helmut Strode

Werner-von Siemens-Str. 2086 EllerauWerner-von Siemens-Str. 2086 Ellerau

Vorrichtung zur Behandlung von BackblechenDevice for treating baking trays

Die Neuerung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur Behandlung von Backblechen zum Einsatz in Bäckereien, Konditoreien und Großküchen, wobei zur Vorbereitung für den Backvorgang das Backblech durch einen Bürstentunnel mit beiderseitig angeordneten Bürsten zur Reinigung von Backresten geführt wird.The innovation relates to a device for treating baking trays for use in bakeries and confectioneries and large kitchens, whereby the baking sheet through a brush tunnel with both sides in preparation for the baking process arranged brushes to clean baking residues.

Vorrichtungen dieser Art sind an sich bekannt. Hierbei sind vertikal angeordnete Bürsten als BUrstentunnel vorgesehen, die gleichzeitig den Transport des Backbleches durchführen. Am Ende des Bürstentunnels erfolgt eine Umschaltung des Antriebs der Bürsten durch einen vom Backblech betätigten Endschalter, so daß die Backbleche an der Eingabeseite wieder ausgegeben werden. Es treten bei der bekannten Vorrichtung die Mangel auf, daß das zu bearbeitende Backblech mit Handdruck in die BürstenDevices of this type are known per se. Here, vertically arranged brushes are provided as brush tunnels, which transport the baking tray at the same time. A switchover takes place at the end of the brush tunnel the drive of the brushes by a limit switch operated by the baking tray, so that the baking trays on can be output again on the input page. It occurs in the known device, the shortcoming that the to be processed Baking tray with hand pressure in the brushes

VEREINS- UNO WESTBANK AQ 11rtVae4.feLZ äböäOOOU) '·. : CgUTSCHE BANK AQ 65 06 224 (BLZ 200 700 00)CLUB UNO WESTBANK AQ 11rtVae4.feLZ äböäOOOU) '·. : CgUTSCHE BANK AQ 65 06 224 (BLZ 200 700 00) POStec'HESK> (MMBLfR(S 17β£5-2θ5 (BLZ 200100 20)POStec'HESK> (MMBLfR (S 17β £ 5-2θ5 (BLZ 200 100 20)

eingeführt werden muß und somit erhebliche Vex-letzungsgefahr durch die Geschwindigkeit des Vorschubs gegeben ist. Zusätzlich bestehen Gefahrenmomente beim Zurückschnellen des Backbleches. Nachteilig ist ferner die vertikale Anordnung der Backbleche, da die entfernten Schmutzteile nach unten fallen und in einen Kantenbereich des Backbleches rutschen, so daß dieser Bereich nicht ausreichend gesäubert werden kann. Darüber hinaus kann durch die Bewegung der Backbleche durch die Bürsten keine ausreichende Reinigung gleichzeitig erfolgen. Weiterhin muß berücksichtigt werden, daß das für den Backvorgang erforderliche Einfetten der Backbleche nur durch eine gesonderte Anordnung, wie Spritzpistolen, erfolgen kann und sich somit nicht in den Reinigungsvorgang kontinuierlich mit einbeziehen läßt.must be introduced and therefore there is a considerable risk of injury due to the speed of the feed is. In addition, there are dangers when the baking sheet snaps back. Another disadvantage is the vertical arrangement of the baking trays, since the removed dirt falls down and slip into an edge area of the baking tray, so that this area cannot be cleaned sufficiently. In addition, by moving the baking sheets through the Brushing does not do adequate cleaning at the same time. It must also be taken into account that the For the baking process required greasing of the baking sheets can only be done by a separate arrangement, such as spray guns, and thus not in the The cleaning process can be included continuously.

Die Aufgabe der Neuerung ist es, auf einfache Weise eine Vorrichtung der gattungsgemäßen Art zum einwandfreien Reinigen und Fetten von Backblechen aller Art in Form eines vollautomatischen Durchlauf Vorganges z;u schaffen und dabei die Unfallgefahr zu vermeiden sowie eine Vorrichtung mit einfacher Bedienung zu ermöglichen.The task of the innovation is to provide a device of the generic type for the proper cleaning and greasing of baking trays of all kinds in a simple manner Form of a fully automatic process z; u create and thereby avoid the risk of accidents and enable a device with simple operation.

Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt neuerungsgemäß dadurch, daß das Backblech über einen Mitnehmer horizontal durch einen BUrstentunnel mit der Backfläche nach unwen führbar ist und durch horizontal zugeordnete, parallele Reinigungsbürsten in Form von angetriebenen Walzen beiderseits beaufschlagbar ist und daß dem Bürstentunnel mit den Reinigungsbürsten eine der Backfläche des Backbleches zugeordnete Fettbürste als Walze nachgeschaltet ist, die sich an einer weiteren Walze eines Fettbehälters abrollt.This object is achieved according to the invention in that the baking sheet is horizontally via a driver through a brush tunnel with the baking surface after unwen is feasible and can be acted upon on both sides by horizontally assigned, parallel cleaning brushes in the form of driven rollers and that the brush tunnel with the cleaning brushes is a grease brush assigned to the baking surface of the baking tray is connected downstream as a roller, which unrolls on another roller of a grease container.

Hierdurch werden die Vorteile erzielt, daß quasi eineThis has the advantages that quasi a

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automatische Vorbereitung der Backbleche für den nächsten Backvorgang und dabei auch das Fetten in gleichmäßiger Weise materialsparend erfolgt. Durch die getrennte Ausbildung des Antriebes für die Bewegung des Backblechss durch den Bürstentunnel und dem Antrieb für die ReinigungsbUrsten wird auch der Reinigungsvorgang günstig beeinflußt. Es bestehen auch keine Probleme mit anfallenden Schmutzteilen.automatic preparation of the baking trays for the next baking process and also greasing in a uniform manner, saving material. Due to the separate design of the drive for the movement of the Baking tray through the brush tunnel and the drive the cleaning process is also favorably influenced for the cleaning brushes. There are also none Problems with accumulating dirt particles.

Zur vielseitigen Ausbildung der Anordnung wird vorgeschlagen, daß die angetriebenen Mitnehmer, der Bürstentunnel mit den ReinigungsbUrsten und die Fettbürste sowie der Fettbehälter in einem Gehäuse angeordnet sind, das durch eine Abdeckung einen Backtisch bildet und ein Abdeckungsteil der Abdeckung eine Aufnahmemulde für die Zuführung sowie Behandlung der Backbleche freigibt.For a versatile design of the arrangement, it is proposed that the driven driver, the The brush tunnel with the cleaning brushes and the grease brush as well as the grease container are arranged in a housing, which is covered by a baking table and a cover part of the cover forms a receiving trough for the supply and treatment of the Releases baking trays.

Um die Schmutzteile einfach zu beseitigen, ist vorgesehen, daß unterhalb des BUrstentunnels mit den Reinigungsbürsten eine Auffangwanne angeordnet ist.In order to remove the dirt easily, provision is made for a collecting pan with the cleaning brushes to be arranged below the brush tunnel.

Zur Verbesserung der Reinigung wird vorgeschlagen, daß die Reinigungsbürsten unterschiedliche Drehrichtungen aufweisen.To improve cleaning, it is proposed that the cleaning brushes rotate in different directions exhibit.

Um für das Fetten der Backbleche das erforderliche Materialreservoir zur Verfügung zu haben, ist vorgesehen, daß der Fettbehälter aus einem Vorratstank mittels einer Pumpe versorgbar ist.In order to have the necessary material reservoir available for greasing the baking trays, it is that the fat container can be supplied from a storage tank by means of a pump.

Eine günstige Ausbildung wird dadurch geschaffen, daß die Reinigungsbürsten aus einem Kunststoffhohlkörper als Aufnahme für einen Bürstenbesatz bestehen.A favorable design is created in that the cleaning brushes are made from a plastic hollow body exist as a recording for a brush trim.

Um ein Verkleben der Reinigungselemente durch die entfernten Schmutzteile zu vermeiden, wird vorgeschlagen, daß die Reinigungsbürste bzw. der Bürstenbesatz aus Perlon besteht.In order to prevent the cleaning elements from sticking together as a result of the removed dirt, it is proposed that the cleaning brush or the brush trim be made of Perlon.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der feuerung in Fora einer Seitenansicht und aufgestellten Abdeckungsteilen schematisch dargestellt.In the drawing, an embodiment of the firing is shown schematically in a side view and erected cover parts.

Die dargestellte Vorrichtung besteht im wesentlichen bus einem Traggestell 14 mit einem Gehäuse 6, das in Form eines Backtisches ausgebildet ist und durch klappbare Abdeckungsteile 11 eine Arbeitsfläche gebildet wird.The device shown consists essentially of a support frame 14 with a housing 6, which is shown in FIG The shape of a baking table is formed and a work surface is formed by foldable cover parts 11.

Zur Aufuahme und zur bewegten Führung eines Backbleches 15 sind Über endlos umlaufende Antriebsketten 2To accommodate and move a baking sheet 15, there are endless drive chains 2

Mitnehmer 16 angeordnet. Der entsprechende Antrieb ist nicht näher dargestellt.Driver 16 arranged. The corresponding drive is not shown in detail.

Nach Einführen des zu bearbeitenden Backbleches 15 mit der Backfläche nach unten in eine Aufnahmemulde 1 der Vorrichtung, wird das Backblech 15 über den Mitnehmer 16 durch einen BUrstentunnel geführt. Dieser BUrstentunnel wird durch horizontal dem Backblech 15 zugeordnete Reinigungsbürsten 3 gebildet, die in Form von jeweils vier angetriebenen Walzen beiderseits des eingeführten und Über die Mitnehmer 16 transportierten Backbleches 15 angreifen und den Reinigungsvorgang durchführen. Die Reinigungsbürsten 3 bestehen in diesem Fall aus einem Kunststoffhohlkörper 12 mit einem Bürstenbesatz 13 aus Perlon. Unterhalb der Reinigungsbürsten 3 ist eine Auffangwanne 5 für die entfernten Schmutzteile angeordnet. Die Reinigungsbürsten 3 sind dabei gegebenenfalls mit unterschiedlichen Drehrichtungen angeordnet, um eine bessere Reinigung zu erzielen.After inserting the baking sheet 15 to be processed with the baking surface facing downwards into a receiving trough 1 the device, the baking sheet 15 is guided over the driver 16 through a brush tunnel. This Brush tunnel is formed by cleaning brushes 3 which are horizontally assigned to the baking tray 15 and which are in the form of each of four driven rollers on both sides of the imported and transported via the driver 16 Attack the baking tray 15 and carry out the cleaning process. The cleaning brushes 3 consist in this case of a plastic hollow body 12 with a Brush trim 13 made of Perlon. Below the cleaning brushes 3 is a collecting tray 5 for the removed Dirt parts arranged. The cleaning brushes 3 are optionally arranged with different directions of rotation in order to achieve better cleaning.

Dem Bürstentunnel mit den Reinigungsbürsten 3 1st In Transportrichtung der Backbleche 15 eine Fettbürste 8 nachgeschaltet, die der unten liegenden Backfläche des Backbleches 15 zugeordnet und als Walze ausgebildet ist. Diese Fettbürste 8 steht mit einer Walze 7 in Verbindung, die sich beim Antrieb der Fettbürste 8 durch einen Äbrollvorgang dreht und die Walze 7 mit ihren unteren Teil in einem abgedeckten Fettbehälter 4 gelagert ist. Hierdurch wird das Fett des Fettbehälters 4 in der gewünschten Feinverteilung beim Durchlauf des Backbleches 15 auf seine Backfläche gleichmäßg und materialsparend über die Fettbürste aufgetragen. Der Fettbehälter 4 wird über einen Vorratstank 9 mittels einer Pumpe 10 entsprechend versorgt. The brush tunnel with the cleaning brushes 3 1st In The transport direction of the baking trays 15 is followed by a grease brush 8, which is the baking surface below of the baking sheet 15 is assigned and designed as a roller. This grease brush 8 stands with a roller 7 in connection, which rotates when the grease brush 8 is driven by a rolling process and the roller 7 is stored with its lower part in a covered fat container 4. This will remove the fat of the Fat container 4 in the desired fine distribution when the baking sheet 15 passes on its baking surface Applied evenly and material-saving using the grease brush. The fat container 4 is over a storage tank 9 supplied accordingly by means of a pump 10.

Claims (7)

"B1AT E N ΤΛ· j"B 1 AT EN ΤΛ · j DIERK HANSMANN GEORG HANSMANNDIERK HANSMANN GEORG HANSMANN DlPL-ING, EUROPEAN PATENT ATTORNEY (ti977)DlPL-ING, EUROPEAN PATENT ATTORNEY (ti977) JESSENSTRASSE 4 · 2000 HAMBURG 50 · TELEFON (040) 38 2457JESSENSTRASSE 4 2000 HAMBURG 50 TELEPHONE (040) 38 2457 G.4450G.4450 Anmelder: Helmut Strode Applicant: Helmut Strode Werner-von-Siemens-Str. 2086 EllerauWerner-von-Siemens-Str. 2086 Ellerau SchutzansprücheProtection claims Vorrichtung zur Behandlung von Backblechen zum Einsatz in Bäckereien, Konditoreien und Großküchen, wobei zur Vorbereitung für den Backvorgang das Backblech durch einen BUrstentunnel mit beiderseitig angeordneten Bürsten zur Reinigung von Backresten geführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß das Backblech (15) über einen Mitnehmer (16) horizontal durch einen BUrstentunnel mit der Backfläche nach unten führbar ist und durch horizontal zugeordnete, parallele Reinigungsbürsten (3) in Form von angetriebenen Walzen beiderseits beaufschlagbar ist und daß dem Bürstentunnal mit den Reinigungsbürsten (3) eine der Backfläche des Backbleches (15) zugeordnete Fettbürste (8) als Walze nachgeschaltet ist, die sich an einer weiteren Walze (7) eines Fettbehälters (4) abrollt.Device for the treatment of baking trays for use in bakeries, pastry shops and large kitchens, in preparation for the baking process the baking sheet through a brush tunnel with both sides arranged brushes for cleaning baking residues, characterized in that the baking sheet (15) by means of a driver (16) horizontally through a brush tunnel with the baking surface is feasible below and by horizontally assigned, parallel cleaning brushes (3) in the form of driven Rolls can be acted upon on both sides and that the brush tunnel with the cleaning brushes (3) one associated with the baking surface of the baking tray (15) Grease brush (8) is connected downstream as a roller, which is attached to a further roller (7) of a grease container (4) unrolls. UND WESTBANK AQ 1ΐ/ΐ*4β*θ! (BU '200(300,00) ' \ j pEUTSCHE BANK AQ SS 06 224 (BLZ 200 700 00) ΡΟ&τ4θΗέθΚ!ΗΑΚφυηα 17A6SP-.2.05 (BLZ 200100 20)AND WESTBANK AQ 1ΐ / ΐ * 4β * θ! (BU '200 (300,00)' \ j pEUTSCHE BANK AQ SS 06 224 (BLZ 200 700 00) ΡΟ & τ4θΗέθΚ! ΗΑΚφυηα 17A6SP-.2.05 (BLZ 200 100 20) t · 9 * t · · · ·
I BB IB · t 9 * t
I BB IB 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die angetriebenen Mitnehmer, der Bürstentunnel mit den Reinigungsbürsten (3) und die Fettbürste (8) sowie der Fettbehälter (4) in einem Gehäuse (6) angeordnet sind, das durch eine Abdeckung einen Backtisch bildet und ein Abdeckungsteil (11) der Abdeckung eine Aufnahmemulde (1) für die Zuführung sowie Behandlung der Backbleche (15) freigibt.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the driven driver, the brush tunnel with the cleaning brushes (3) and the grease brush (8) as well as the grease container (4) in one housing (6) are arranged, which forms a baking table by a cover and a cover part (11) the cover releases a receptacle (1) for feeding and treating the baking trays (15). 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb des Bürstentunnel ; mit den Reinigungsbüvsten (3) eine Auffangwanne (5) angeordnet ist.3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that that below the brush tunnel; a collecting tray (5) is arranged with the cleaning brushes (3) is. 4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Reinigungsbürsten (3) unterschiedliche Drehrichtungen aufweisen.4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the cleaning brushes (3) have different directions of rotation. 5. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Fettbehälter aus einem Vorratstank (9) mittels einer Pumpe (10) versorgbar ist.5. Apparatus according to claim 1 to 4, characterized in that the fat container from a storage tank (9) can be supplied by means of a pump (10). 6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Reinigungsbürsten (3) aus einem Kunststoffhohlkörper (12) als Aufnahme für einen Büratenbesatz (13) bestehen.6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the cleaning brushes (3) from consist of a plastic hollow body (12) as a receptacle for a burate trimming (13). 7. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Reinigungsbürste (3) bzw. der Bürstenbesatz (13) aus Perlon besteht.7. Apparatus according to claim 1 to 6, characterized in that the cleaning brush (3) or the Brush trim (13) consists of Perlon.
DE19848424730 1984-08-21 1984-08-21 DEVICE FOR TREATING BAKING SHEETS Expired DE8424730U1 (en)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4133784A1 (en) * 1991-03-26 1992-08-20 Helmut Riddermann Device for cleaning baking trays - in which trays are held between opposing conveyor belts and moved past steam nozzles before being cleaned by rotating brushes
IT201800006746A1 (en) * 2018-06-28 2019-12-28 APPARATUS FOR THE TREATMENT OF BAKERY PANS

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DE4133784A1 (en) * 1991-03-26 1992-08-20 Helmut Riddermann Device for cleaning baking trays - in which trays are held between opposing conveyor belts and moved past steam nozzles before being cleaned by rotating brushes
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