DE832535C - Verfahren zur Herstellung von Puderkaffee - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von PuderkaffeeInfo
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Description
- Verfahren zur Herstellung von Puderkaffee Es ist bekannt, durch Fe instvermahlung den Grad der Auswertbarkeit von Kaffeebohnen zu Kaffeegetränk zu verbessern.
- Bei der Feinstmahlung von Kaffee stört das in den Kaffeebohnen vorhandene Pflanzenfett. Je höher der Feinheitsgrad bei der Zerkleinerung getrieben wird, um so mehr neigt das entstehende Pulver zum Verkleben, wodurch sich Störungen in der Mahlvorrichtung ergeben.
- Es wurde nun gefunden, daß die obengenannten Störungen ausgeschaltet werden können, wenn der Rohkaffee zunächst in vorgemahlenem Zustand teilweise entfettet wird, d. h. auf etwa die Hälfte seines ursprünglichen Fettgehaltes. Dies kann geschehen durch Pressung oder durch Extraktion mit Lösungsmitteln, die imstande sind, das Fett aus dem Kaffee zu lösen, ohne dessen Gehalt an Coffein zu vermindern, wie z. B. Äther, Petroläther, Äthylacetat, Toluol, Xylol u. a. Der teilweise entfettete Rohkaffee wird geröstet und ist dann in einem Zustand, in dem er sich durch Vermahlen in Kolloidmühlen auf Feinheitsgrade bringen läßt, die bei normalem Fettgehalt nicht erreicht werden können.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von Puderkaffee, dadurch gekennzeichnet, daß der Kaffee in grünem Zustand vorgemahlen und teilweise entfettet, danach geröstet und einer Feinstmahlung unterzogen wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEK361A DE832535C (de) | 1949-11-01 | 1949-11-01 | Verfahren zur Herstellung von Puderkaffee |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEK361A DE832535C (de) | 1949-11-01 | 1949-11-01 | Verfahren zur Herstellung von Puderkaffee |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE832535C true DE832535C (de) | 1952-02-25 |
Family
ID=7208432
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEK361A Expired DE832535C (de) | 1949-11-01 | 1949-11-01 | Verfahren zur Herstellung von Puderkaffee |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| DE (1) | DE832535C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1269855A1 (de) * | 2001-06-22 | 2003-01-02 | ZINI PRODOTTI ALIMENTARI S.r.l. | Röstung von gemahlenen Samen zur Verwendung als Lebensmittel |
-
1949
- 1949-11-01 DE DEK361A patent/DE832535C/de not_active Expired
Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| EP1269855A1 (de) * | 2001-06-22 | 2003-01-02 | ZINI PRODOTTI ALIMENTARI S.r.l. | Röstung von gemahlenen Samen zur Verwendung als Lebensmittel |
| US7087258B2 (en) | 2001-06-22 | 2006-08-08 | Zini Prodorri Alimentari S.R.L. | Roasting of ground seeds for alimentary use |
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