DE8001069U1 - Huelle fuer eine einstueckige wurst - Google Patents

Description

Einstockige Wurst mit Trennscheibe zum Separieren unterschiedlicher Wurstsorten

Die Neuerung betrifft eine 6'instückige Wurst, bei der eine j Trennscheibe inlWursthülle eingeführt und dort gehalten wird und die den Zweck hat, unterschiedliche Wurstsorten innerhalb der Wursthülle zu separieren.

Bekannt sind Wursthüllcn aus Kunst- oder Naturdarm, aus Leinen oder sonstigen Materialien, die unterschiedliche Querschnittformen aufweisen können wie beispielsweise kreisrund, halbrund, viereckig, quadratisch oder oval. Zumeist werden die Wursthüllen in Form längerer Schläuche an die Wurstfabriken geliefert, um dort Bit Wurstbrät gefüllt oder gestopft und je nach gewünschter Länge bzw. Gewicht der Wurst in Teilstücke abgeschnitten und an beiden Enden durch übliche Vorrichtlangen wie Klipps, Bändchen oder dergleichen abgebunden und verschlossen zu werden. Danach werden die Würste den bekannten Weiterverhandlungsverfahren wie beispielweise Trocknung, Räucherung oder Kochen zugeführt.

Üblicherweise befindet sich in einer Wurst ein einziges Wurstbrät bestimmter Geschmacksrichtung und Konsistenz wie beispielsweise grobe oder feine Mettwurst, Schlagwurst, Hausmacher-Leberwurst, feine Kalbsleberwurst oder Blutwurst. Das ist nachteilig, weil der Verbraucher zur Bereicherung seinex Mahlzeit verschiedene Wurstsorten wünscht und weil ihm das Gewicht und der Preis von zwei oder mehr verschiedenen Wurstsorten nicht immer willkommen ist.

Neuerungsgemäß wird nunmehr eine einstückige Wurst vorgeschlagen, bei der durch Einführung einer oder mehrerer flacher Trennscheiben innerhalb der Wursthülle verschiedene Wurstaorten von einander getrennt werden,- wobei die Soheiben so angeordnet werden/ daß die

< · ! ' ι ' ι 111 ι ι

' ' I ■ ι ■ Il III· ' < > Il I

IIMI Il I Il 11

< I < III« I I I I

I lilt ItIIII

■ ' I I ItII

Trennscheibeh der Cuerschhitt£ur»,> der Viutfciliülie' ahcfe'paßt sind

damit gleichzeitig aur Stabilisierung der jeweiliger» Wurstforfn diefiefi.

Beispielsweise katin sich bei einer runden Wurst eine kreisrunde flache trennscheibe« die aus einen geeigneten Material» wie beispielsweise lebensmittelrechtlich unbedenklichen Kunststoff/ besteht, etwa in der Mitte einer mit zwei Wurstsorten gefüllten Wursthülle befinden, wobei diese an beiden Enden in üblicher Weise verschlossen ist. Da die Wursthüllen zumeist transparent sind, wird nicht nur die unterschiedliche Konsistenz der beiden Wurstsorten sichtbar, sondern auch die Trennscheibe» die abgesehen von ihrer Separierungefunktion als Markierung für das Ansetzen eines Messers und als Gleitfläche für das Messer dient» um beim Durchschneiden der Wurst eine möglichst gerade und ästhetisch ansprechende Schnittfläche zu erreichen.

Mach anderen Ausführungsformen der Neuerung hat die Trennscheibe je nach Querschnittsform der Wursthülle» eine halbrunde» ovale» viereckige oder andere Form. Selbstverständlich können innerhalb tfer Wursthülle auch zwei oder mehrere Trennscheiben» die der Form der Wursthülle angepaßt sind und diese stabilisieren» angeordnet sein und somit drei oder mehrere Wurstsorten separieren» wobei jeweils eine Trennscheibe eine einwandfreie Gleitfläche bildet» an der das Messer beim Durchschneiden sicher geführt wird.

Bei der Herstellung der Hurst wird der Durchmesser der Trennscheibe so gewählt, daß er etwas kleiner ist als der Durchmesser des verwendeten Darmes, da die Hurst während des Reife- und Räucherungsprozesses einer gewissen Austrocknung unterliegt.

Der Vorteil der Neuerung besteht darin, daß dem Verbraucher eine einstückige Mehrsortenwurst zur Verfugung steht, die mit Trennscheiben zum Stabilisieren der Hurstform und als Messergleitflächen ausgerüstet ist.

Diese Neuerung wird im folgenden anhand der Darstellungen näher erläutert.

11*11 ti

: ' I til

< t t t · · Il

Figur i zeigt eine neuerungsgemäße Wurst in ßräufsieht. Eine übliche wursthülle 1 tmieehließt zwei ßrätsötten 3a und 3b/ die durch die der form der Wursthülle angepaßte Trennscheibe 2 getrennt

Figur 2 zeigt einen Querschnitt durch ein anderes Ausführungsbeispiel der Neuerung/ und zwar entlang der Trennscheibe 2, so daß die funktioneile Zuordnung der Trennscheibe 2 zu deir Form der Wursthülle 1 deutlich zu erkennen ist.

Claims (1)

1. . März 1980

   • ; ;Αζ>. : G 80 Ol 069.1

   ■ ι I :

   Schutzanspruch

   <.Hülle für eine einstückige Wurst^> gekennzeichnet durch eine oder mehrere in der Wursthülle angebrachte und dem Querschnitt der Wursthülle angepaßte Trennscheiben zum Separieren von unterschiedlichen Wurstsorten.

   • I Il Il I Il Il I· 1(1ItIIIItI It

   • ι< ·· ι ti ·! J"'

   • I *· «· III Il Il Il