DE7124893U

DE7124893U - Device for punching dough and baked goods

Info

Publication number: DE7124893U
Application number: DE7124893U
Authority: DE
Original assignee: MENNEN W
Current assignee: MENNEN W
Publication date: 1971-12-09

Description

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PATENT Attorney DIPL.-ING. D. H. WERNER An ™ elder; «Skrefeld

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Wolfgang WftWWOH TELEPHONE (021 SI) 164 61

Kempen 3
Hindeburgstr. 8 Kempen 3
Hindeburgstrasse 8th

Vorrichtung sum Lochen von TeIgimd Backwaren. Device for punching TeIgimd baked goods.

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung xum Lochen und gegebenenfalls Erwärmen von Teig- und Backwaren.The invention relates to a device xum punching and optionally Heating of pasta and baked goods.

Aufgabe der vorliegenden Xrfindunf; ist die Schaftang einer Vorrichtung, welche die Herstellung sogenannter hot-dogs erleichtert und verbessert. Hot-dogs werden bisher so hergestellt, daft ein Brot oder Brötchen halbiert und syrischen die Hüften ein warmes Würstchen eingelegt wird. Das Brot oder Brötchen wird evtl. in ebnem Wtrmkaoten ewt.Task of the present invention; is the shaft length of a device, which facilitates and improves the production of so-called hot dogs. Up to now, hot dogs have been made like bread or bun halved and syrian the hips a warm sausage is inserted. The bread or roll is possibly ewt in the same Wtrmkaoten.

QemlA der Erfindung wird nun ein« Vorrichtung vorgesehlagt»!, bestehend au« einer Platte· auf der senkrecht und mit Abstand voneinander Dorne angeordnet sind. Auf diese Dorne werden Brot« oder Brötchen aufgesteckt und dadurch ((docht. Auf einer Platt« afetd vorzugsweise mehrere Dorne angeordnet, auf die jeweils «In BrotAccording to the invention, a «device is proposed»! Consisting of a plate on the perpendicular and at a distance from each other Arbors are arranged. Bread or rolls are placed on these thorns and thereby afetd preferably several spikes arranged on each of them «In bread

BANKVERBINDMNGi ^ TADbSIAHASSE KREFELD ACCOUNT NO. 509OW

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oder ein Brötchen aufgespießt ist. Beim Verkauf e:lneo hot-dogs wird ein Brot oder Brötchen von einem Dorn abgezogen, und in das Loch im Brot oder Brötchen ein in einer anderen Vorrichtung erwärmtes Würstchen hineingeschoben. Auf diese Weise wird das Würstchen, gegen Herausrutschen gesichert, in dem Brot oder Brötchen untergebracht, was bei der bisherigen Herstellungsweise nicht gewährleistet war, denn das Würstchen konnte aus den Brot· oder Brötchenhälften leicht herausrutschen.or a bun is skewered. When selling e: lneo hot-dogs a bread or roll is pulled from a mandrel, and a heated in another device is inserted into the hole in the bread or roll Sausages pushed in. In this way, the sausage is secured against slipping out in the bread or Rolls housed, which was not guaranteed with the previous production method, because the sausage could be made from the bread or the bun halves slip out easily.

Besondere vorteilhaft ist es, wenn das auf den Dornen der erfindungsgemäfien Vorrichtung gelochte Brot oder Brötchen gleichseitig erwärmt wird. Dies ist bei der erxuaungagemievn Vorrichtung dsdsreh ermöglicht, daß die Dorne beheizbar sind. Hierzu »ind die Dorne zweckmäeigerweise hohl ausgebildet und aus dem Hohlraum beheizbar.It is particularly advantageous if this is carried out on the thorns of the invention Device perforated bread or rolls is heated at the same time. This is dsdsreh with the erxuaungagemievn device enables the mandrels to be heated. For this purpose, the mandrels are expediently designed to be hollow and can be heated from the cavity.

Die Erhitzung kann entweder so erfolgen, daft die mit den Dornen besetzte Platte von Zeit zu Zeit in einen Wärmofen geschoben und dabei erwärmt wird_n zweckmäfiigerweiee erfolgt aber dl« Erwärmung kontinuierlich, indem dl« Dorne mittels elektrischer Heizelemente ' oder mittels eines gasförmigen oder flüssigen Medium* sas ihremThe heating can take place either so daft which is pushed with thorns occupied plate from time to time in a heating furnace and heated thereby _n zweckmäfiigerweiee occurs but dl "heating continuously by dl" mandrels by means of electrical heating elements' or by means of a gaseous or liquid medium * sas yours

Inaenhohlraum erwärmt werden. Die Anschlüsse und Kanäle iär die elektrischen Heizelemente bzw. das H«izmediura sind an bzw. ia der Platte vorgesehen und erstrecken sieh von dieser in aea Hohlraum der Dorne. Als elektrische Heizmittel kommen insbesondere Heizspiralen infrage, die eich bei StromdurchiluS erwärmen und ihre Wärm« durch Strahlung an dia Wandung der hohlen Dorne abgehen.Inaenhohlraum be heated. The connections and channels for the electrical heating elements or the heating element are provided on or generally on the plate and extend from this into a cavity of the mandrels. Heating coils, in particular, come into consideration as electrical heating means, which heat up when the current flows through them and dissipate their heat through radiation on the walls of the hollow mandrels.

7124883-9.12: ?7124883-9.12:?

Qr«a4elt«iieii left es aber auch möglich« die Flnii« und ix»raö elektrischer Widerstandserhitzung zu erwärmen. Die auf die Dorne aufgespießten Teig· oder Backwaren werden dabei nicht nur gelocht soudern auch zusätzlich noch erwärmt.But qr "a4elt" iieii it left also possible, "the Flnii" and to heat ix »raö electrical resistance heating. The dough or baked goods impaled on the mandrels are not only punched but also additionally heated.

Die erflndungsgemäfle Vorrichtung ist neben der Herstellung sogenannter hot-dogs auch noch für das Lochen und gegebenenfalls Erwärmen von Teig- oder Backwaren zu anderen Zwecken, z.B. Fflllung mit anderem Inhalt als Würstchen« einsetzbar.The device according to the invention is, in addition to production, so-called hot dogs also for punching and if necessary Heating pasta or baked goods for other purposes, e.g. filling with different contents than sausages «can be used.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäflen Vorriehtuag dargestellt.In the drawing is an embodiment of the invention Vorriehtuag shown.

Fig. 1 zeigt eine perspektivische Ansicht der erttndungsgemäfien Loch- und Heizvorrichtung und1 shows a perspective view of the development according to the invention Punching and heating device and

Fig. 2 is a partially cutaway view of a mandrel.

Senkrecht auf einer Platte 1 ist eine Mehrzahl von Dornen 2 im Abstand voneinander angeordnet. Auf de) Dorne 2 kennen Teig- oder Backwaren 3 aufgespießt und dabei gelocht werden.A plurality of thorns 2 are spaced apart perpendicularly on a plate 1 arranged from each other. On de) mandrels 2 know dough or Baked goods 3 skewered and punched in the process.

ZMftätr/iJc'fi können die Teig· oder Backwaren 3 durch eine Beheizung der Dorne 2 erwärmt werden. Dafür ist in Fig. 1 ein Bin- und Aus_ schalter 4 und ein Temperaturregler 5 an der Platte 1 angedeutet. D&s Bsfasisang der Dorne 2 kann durch elektrische Heizmittel, z. B. Heiswendeln β erfolgen, die in dem Hohlraum 7 der Dorne S untergebracht sind (Fig. 2). Ober einen nicht dargestellten Stecker oder eine Dose as. der Platte 1 kann der amm»^ mn das Stromnets zur Speisung der Heiswendeln β mit Strom erfolgee.In addition, the dough or baked goods 3 can be heated by heating the mandrels 2. For this purpose, a bin and off switch 4 and a temperature controller 5 on the plate 1 are indicated in FIG. D & s Bsfasisang of the mandrels 2 can be heated by electrical heating means, e.g. B. Heiswendeln β, which are housed in the cavity 7 of the mandrels S (Fig. 2). Upper a plug, not shown, or a can as. The plate 1 of the amm »^ mn can Nets the power for feeding the Heiswendeln β erfolgee with electricity.

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Statt de^ elektrischen Beheizung ist aber auch grundsätzlich eine Beheizung der Dorne 2 mittels eines gasförmigen oder flüssigen Heizmediums möglich, das durch Kanäle in der Platte 1 in die Dorne 2 strömt.Instead of electrical heating, however, there is also basically one The mandrels 2 can be heated by means of a gaseous or liquid heating medium that passes through channels in the plate 1 into the Arrows 2 flows.

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Claims

Protection claims

1. Device sum curls of pasta and baked goods, characterized by perpendicular to a plate (1) at a distance arranged dorae (2).

S. Device according to Claim 1, characterized in that the mandrels (2) can be heated.

3. Apparatus according to claim 2 «characterized in that the mandrels (2) are hollow and heatable from the cavity (7).