DE692605C

DE692605C - especially of meat products

Info

Publication number: DE692605C
Application number: DE1937B0178073
Authority: DE
Inventors: Jakob Graf
Original assignee: OTTO BENZ FABRIK ELEKTR MASCHI
Current assignee: OTTO BENZ FABRIK ELEKTR MASCHI
Priority date: 1936-04-14
Filing date: 1937-04-15
Publication date: 1940-06-22

Description

Maschine zum Zerkleinern von weichen Stoffen, insbesondere von Fleischwaren Es sind bereits Maschinen zum Zerkleinern von weichen Stoffen, wie Fleisch, Leber, Kutteln u. dgl., bekanntgeworden, welche eine in einem Gehäuse angeordnete _ Messerwalze aufweisen, zwischen deren Messer die zu zerkleinernden Stoffe eigeführt werden. Diese Maschinen haben den Nachbeil, daß sie sich nicht vollständig entleeren. Da es sich bei den in ihnen zurückbleibenden. Stoffresten um leicht verderbliche Stoffe; wie Fleisch, Leber, Blut usw., handelt und ein sofortiges Auseinandernehmen und gründliches Reinigen der Maschine nach Gebrauch oft unmöglich ist, ergeben sich gewisse B=edenken in hygienischer Beziehung. Um diesen 'übelständen abzuhelfen, ist auch bereits vorgeschlagen worden, bei solchen Zerkleinerungsmaschinen Kämme vorzusehen, welche zwischen die Messer der Messenvälzen greifen. Aber auch mit dieser Maßnahme konnten die erwähnten Nachteile nicht vollständig beseitigt werden. Auch wurde das zu zerkleinernde Gut an der Eintrittstelle in die Messerwalze gestaut und der Kraftbedarf der Maschine erhöht. Durch die Erfindung werden alle diese Nachbeile behoben.Machine for chopping soft materials, especially meat products There are already machines for chopping soft substances such as meat, liver, Tripe and the like have become known which have a knife roller arranged in a housing have, between the blades of which the materials to be shredded are introduced. The disadvantage of these machines is that they do not empty completely. There it is with those who remain in them. Scraps of fabric around perishable fabrics; like meat, liver, blood, etc., acts and an instant dismantling and Thorough cleaning of the machine after use is often impossible, arise certain hygienic concerns. To remedy these 'evils, It has also already been proposed to use combs in such shredding machines to be provided, which grip between the knives of the measuring rollers. But also with this one Measure, the disadvantages mentioned could not be completely eliminated. Even the material to be shredded was stowed at the point of entry into the knife roller and the power requirement of the machine increases. The invention eliminates all of these disadvantages Fixed.

Gegenstand der Erfindung ist eine Maschine zunr Zerkleinern von weich=en Stoffen, insbesondere von Fleischwaren, mit einer meinem Gehäuse angeordneten Messerwalze und zwei in diese Messerwalze eingreifenden Kämmen zur Führung des zu zerkleinernden Gutes, bei welcher das Neue im wesentlichen darin besteht, daß der Einleitkamm tangential an die Messerwalze herangeführt ist und mit seinen zu der Messerachse hin abgebogenen Zinken das zu zerkleinernde Gut zwischen die Messer der Messerwalze hineinleitet, während der Ausräumkamm um den Kern der Messerwalze herumgebogene Zink-en aufweist, deren in Umlaufrichtung der Messer schräg nach außen führende Enden das zwischen den Messern der Messerwalze mitgenommene Gut nach außen leiten.The subject of the invention is a machine for comminuting soft = s Fabrics, especially meat products, with a knife roller arranged in my housing and two combs engaging in this knife roller for guiding the material to be shredded Good, in which the new essentially consists in the fact that the inlet ridge is tangential is brought up to the knife roller and with its bent towards the knife axis Tines guide the material to be shredded between the knives of the knife roller, while the clearing comb has zinc-s bent around the core of the knife roller, whose in the direction of rotation of the knife obliquely outward leading ends guide the material carried along between the knives of the knife roller to the outside.

Mit der Ausbildung des Einleitkammes und des Ausräumkammes gemäß der Erfindung wird erreicht, daß einerseits an der Eintrittstelle des Einleitkamm@es in die Messerwalze die mitnehmende Kraft der Messer sehr groß wird, so daß Aufstauungen von zu zerkleinerndem Gut vollständig vermieden werden und daß andererseits auch am Ausräumkamm die mitnehmende Kraft der umlaufenden Messer in vorteilhafter Weise zur .vollständigen Entleerung der Messerwalze nutzbar gemacht wird.With the formation of the inlet comb and the clearing comb according to the Invention is achieved that on the one hand at the entry point of the inlet comb @ it in the knife roller the drag force of the knife is very great, so that jams be completely avoided by comminution and that on the other hand the driving force of the rotating knife at the clearing comb in an advantageous manner for .complete emptying of the knife roller is made usable.

Wenn der Einleit- und der Ausräumkamm so ausgebildet sind, daß sie gegeneinander ausgetauscht werden können, kann die Maschine ohne weitere Änderungen als eben das Austauschen des Einleit- und des Ausräumkamm:es für die eine oder andere Drehrichtung verwendet werden.If the inlet and the discharge comb are designed so that they can be interchanged, the machine can be changed without any further changes than just exchanging the inlet and discharge comb: it is for one or the other Direction of rotation can be used.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Es zeigen: Abb. i eine Stirnansicht einer als Anschlußgerät für eine Hilfsmaschine ausgebildeten Maschine, Abb. 2 eine Seitenansicht hierzu und Abb.3 eine schaubildliche Darstellung des Einleit- und des Ausräumkammes für sich allein in Arbeitsstellung.The drawing shows an exemplary embodiment of the subject matter of the invention shown. They show: Fig. I a front view of a as a connection device for a Auxiliary machine trained machine, Fig. 2 is a side view of this and Fig.3 a diagrammatic representation of the inlet and the clearing comb on its own in working position.

In einem Ans-chlußflansch 1, welcher zum Anschluß der Maschine an eine Antriebsvorrichtung oder eine Hilfsmaschine ausgebildet ist, ist eine Antriebswelle 2 gelagert. Auf dem über die Anschlußfläche des Anscblußflansches i vorstehenden Teil. ,der Antriebswelle 2 ist ein Anpaß 3 angeordnet, und das Ende der Antriebswelle 2 ist mit seinem Mitnebmer q., beispielsweise einem Vierkant, versehen. Mit dem Anschlußfiansch i ist ein Gehäuse 5 bajonettverschlußartig verbunden. Zwei auf im Anschlußflansch i sitzenden Bolzen angeordnete Muttern 6 dienen dabei zur Befestigung. Nach Lösen dieser beiden Muttern 6 kann das. Gehäuse 5 gedreht und abgehoben werden. Der Anscblußflansch i bildet den Abschluß des Gehäuses 5 nach hinten. Der obere Teil des Gehäuses.5 ist als Einfüllstutzen ausgebildet, und an seinem untersten Teil besitzt es eine Austrittsöffnung 7. In diesem Gehäuse 5 ist eine Messerwalze 8 untergebracht, welche aus Kreismessern 9, die durch Distanzringe in gleichmäßigen Abständen gehalten werden, gebildet wird. Diese Messerwalze 8 ist auf das vordere Ende der Antriebswelle 2 aufgesteckt. Die Antriebswelle 2 ist mit einem Mitnebmerstift io versehen, weicher in eine Mitnehmernut i i der Messerwalze 8 greift. Der Anschlußflansch i ist mit einem Vorlageteller 12 versehen, welcher zur Aufnahme eines Vorrates von zu zerkleinerndem Gut dient.In a connection flange 1, which is used to connect the machine to a drive device or an auxiliary machine is formed, is a drive shaft 2 stored. On the protruding over the connection surface of the connection flange i Part. An adapter 3 is arranged on the drive shaft 2, and the end of the drive shaft 2 is provided with its Mitnebmer q., For example a square. With the Connection flange i is connected to a housing 5 in the manner of a bayonet lock. Two on im Connecting flange i seated bolts nuts 6 are used for fastening. After loosening these two nuts 6, the housing 5 can be rotated and lifted off. The connection flange i forms the end of the housing 5 towards the rear. The upper Part of the housing.5 is designed as a filler neck, and at its lowest Part of it has an outlet opening 7. In this housing 5 is a knife roller 8 housed, which consists of circular knives 9, which by spacer rings in uniform Be kept at intervals, is formed. This knife roller 8 is on the front The end of the drive shaft 2 is attached. The drive shaft 2 is with a Mitnebmerstift io provided, which engages in a driver groove i i of the knife roller 8. The connecting flange i is provided with a feed plate 12, which is used to hold a supply of serves to be crushed.

Von oben, durch :den Einfüllstutzen des Gehäuses 5, greift ein Einleitkamm 13 zwischen die Messer 9 der Messerwalze 8 ein. Dieser Einleitkamm 13 weist ein hakenförmig gebogenes oberes Ende auf, mit welchem er an der Oberkante ;der einen Seitenwand des Einfüllstutzens eingehängt ist. Er liegt an der Seitenwand des Einfüllstutzens an, und erst unterhalb der Mitte der Messer 9 der Messerwalze 8 sind seine Zinken gegen die Mitte der Messerwalze 8 zu gebogen, wobei zwischen ihren Enden und dem Kern der Messerwalze 8eingenügender Durchgangsraum frei bleibt. An der Oberkante der gegenüberliegenden Seitenwind des Einfüllstutzens des Gehäuses 5 ist ein Ausräumkamm 14 eingehängt. Die Zinken dieses Ausräumkammes 14 laufen auf den Kern der Messerwalze 8 zu, sind umdiesen herum um angenähert 9o° abgebogen und verlaufen von da ,auf den hinteren Rand der Austrittsöffnung 7. zu, an welchem sie anliegen. Das obere Ende dieses Ausräumkammes 1 ¢ bildet einen weiten Haken, welcher dem Ausräumkamm 14 gestattet, eine pendelnde Bewegung um seine Aufhängekante auszuführen (s. strichpunktierte Stellung desselben).From above, through: the filler neck of the housing 5, an inlet comb engages 13 between the knives 9 of the knife roller 8. This inlet comb 13 has a hook-shaped curved upper end, with which it is at the upper edge; the one The side wall of the filler neck is suspended. It lies on the side wall of the filler neck on, and only below the middle of the knife 9 of the knife roller 8 are its prongs towards the center of the knife roller 8 to be bent, with between its ends and the Core of the knife roller 8sufficient passage space remains free. At the top the opposite side wind of the filler neck of the housing 5 is a clearing comb 14 hooked. The prongs of this clearing comb 14 run on the core of the knife roller 8 to, are bent around this by approximately 90 ° and run from there to the rear edge of the outlet opening 7. to which they rest. The top The end of this Ausräumkammes 1 ¢ forms a wide hook, which the Ausräumkamm 14 allows a pendulum movement to be carried out around its hanging edge (see dash-dotted line Position of the same).

Das zu, zerkleinernde Gut, z: B. Fleisch, wird von Hand vorzerkleinert. Die Stücke werden nun in den Einfüllstutzen gegeben und gelangen auf die Messerwalze B. Sie werden von den Messer n,9 dieser Messerwalze mitgenommen und gleiten den Einleitkamm 13 entlang. Durch die gebogenen Zinken dieses Einleitkammes wird das Fleisch in die Messerwalze 8 hineingetrieben und dabei in Streifen, deren Dicke dem Abstand der Kreismesser 9 entspricht, geschnitten. Da die Zinken ,des Einleitkammes 13 das Gut in die Messerwalze hineinleiten, ist es vollständig ausgeschlossen, daß die einzelnen Streifen am Rande aneinanderhängen. Die Fleischstücke werden von den Kreismessern 9 weitergerissen, bis sie auf die Zinken des Ausräumkammes l q. treffen. Diesen Zinken entlang wird das geschnittene Gut ausgeschoben und fällt durch die Austrittsöffnung 7 aus. Der Weg, den das zu zerkleinernde Gut in der Maschine nimmt, ist in der Zeichnung durch einen Pfeil angedeutet.The goods to be chopped up, e.g. meat, are pre-chopped by hand. The pieces are now placed in the filler neck and reach the knife roller B. They are carried along by the knives n, 9 of this knife roller and slide along the inlet comb 13. The meat is driven into the knife roller 8 by the curved prongs of this inlet comb and is cut into strips, the thickness of which corresponds to the distance between the circular knives 9. Since the prongs of the inlet comb 13 guide the material into the knife roller, it is completely impossible for the individual strips to hang together at the edge. The pieces of meat are torn by the circular knives 9 until they hit the prongs of the clearing comb l q. meet. The cut material is pushed out along these prongs and falls out through the outlet opening 7. The path which the material to be comminuted in the machine take t, is indicated in the drawing by an arrow.

Es kann nun vorkommen, da.ß ,an den Enden der ZiTiken des Ausräumkammes 14 einiges Gut hängenbleibt. Um dieses Gut nach Beendigung der Arbeit zu entfernen, drückt man auf das hakenartig umgebogene obere Ende des Ausräumkammes 14. Der Ausräumkamm beschreibt dadurch eine Pendelartige Bewegung um seine Aufhängekante, und .die Enden seiner Zinken werden dabei in die Messerwalze 8 hineingezogen, wobei das an ihnen hängende Gut abgestreift wird. Die Grenzlage des verschwenkten Ausräuin-@ kammes 1q. ist in der Zeichnung strichpunktiert eingezeichnet.It can now happen that at the ends of the cites of the clearing comb 14 some good gets stuck. To remove this asset after finishing work, one presses on the hook-like bent upper end of the clearing comb 14. The clearing comb thereby describes a pendulum-like Movement around its hanging edge, and .the ends of its prongs are drawn into the knife roller 8, with the goods attached to them are stripped off. The limit position of the pivoted Ausräuin- @ comb 1q. is shown in dash-dotted lines in the drawing.

Der Einleitkamm 13 und der Ausräumkamm 1q. sind gegeneinander austauschbar ausgebildet. Je nach der Art der Einhängüng dieser Kämme kann die Maschine für die eine oder andere Drehrichtung verwendbar gemacht werden. .The inlet comb 13 and the clearing comb 1q. are interchangeable educated. Depending on the type of attachment of these combs, the machine can be used for the one or the other direction of rotation can be made usable. .

Claims

PATENT CLAIMS: i. Machine for shredding soft fabrics, in particular for meat products, comprising: a knife roller arranged in a housing and two combs engaging in this knife roller for guiding the material to be shredded Good, characterized in that. the inlet comb (13) tangential to the knife roller is brought up and finite with its prongs bent towards the knife axis Material to be shredded between the knife (9) ″ of the knife roller passes in while the clearing comb (14) has prongs bent around the core of the knife roller (8), their ends leading obliquely towards the outside in the direction of rotation of the knife. that between the 'knives «(9) of the knife roller (8) guide the material to the outside.

2. Machine according to claim i, characterized in that -the with their hook-like bent upper ends Combs (13, 14) suspended from the upper edges of the housing walls are interchangeable are.

3. Machine according to claim 2, characterized in that the hook-like curved upper end of this Ausräunikammes (1q.) obliquely from the housing wall, protrudes so that the 'Au@sräitmka.mm (14) around the edge on which it is hung, a pendulum-like one Movement.