DE60883C - Verfahren zum Züchten von Champignons - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Eine der beliebtesten Pilzsorten ist der Champignon, welcher infolge seines feinen, gewürzigen Aromas und seines sehr hohen Nährwerthes sich hervorragend von vielen anderen unterscheidet. Man hat diesen Pilz deshalb, da die Natur ihn nur zu gewissen Zeiten wachsen läfst, demzufolge auch nicht in solchen Mengen zu Tage fördern kann, als die stets gröfser werdende Nachfrage verlangt, mit Erfolg durch Vereinigung von präparirtem Pferdedünger mit dem Champignon -Micelium (Pilzbrut) in warmfeuchten, dunklen Räumen gezüchtet. Es erfordert jedoch eine derartige Cultivirung eine grofse, ausgedehnte Anlage, da die derart vorgerichteten Beete schon nach mäfsigen Erträgnissen im Verlaufe einiger Wochen ziemlich unproductiv geworden sind; ferner stehen auch die aufgewendete Mühe und die Kosten in keinem Verhärtnifs zu dem sich bei dieser Cultur ergebenden Gewinn, denn durch die Präparation des gewöhnlichen Pferdedüngers gehen allein etwa ⁸/₅ desselben verloren. Der verfaulende Pferdemist erzeugt ferner einen intensiven, sehr unangenehmen Geruch und die Anlage wird dadurch nicht gerade sauber und appetitlich; aufserdem entwickeln sich eine Unmenge von verschiedenen Insecten, gegen die sich sehr schwer ankämpfen läfst und welche mit Vorliebe den wachsenden Champignon anfressen, wodurch derselbe zwar nicht ganz verdorben wird, aber hinsichtlich Menge und Aussehen ganz bedeutend, verliert. ¹ Diese Uebelstände sollen nun durch die den Gegenstand vorliegender Erfindung bildende Cultivirungsweise beseitigt werden, bei der die Champignons auf bedeutend kleinerem Raum in.gröfseren Mengen anhaltend wachsen und infolge dessen verhältnifsmäfsig billig abgegeben werden können.

Durch viele Versuche ist es gelungen, einen Ersatz für präparirten Pferdedünger und somit eine neue, eigenartige Cultur des Champignons zu schaffen. Nach den chemischen Analysen enthalten 100 Theile frischen Pferdemistes von gut gefütterten Arbeitspferden 75 Theile Wasser, 0,7 Theile Stickstoff, 0,3 Theile Phosphorsäure, 2 Theile Kali. Die fehlenden Bestandtheile liegen in dem flüchtigen Ammoniak, welches sich im frischen Pferdemist durch seinen stechenden Geruch . bemerkbar macht, aber, wenn nicht gebunden, zu einem grofsen Theil verdunstet.

Verschiedene Versuche haben nun unter Beachtung dieser Zusammensetzung des Pferdedüngers für die Nährstofflösung des Champignons als am geeignetsten eine Auflösung von 0,8 g Chilisalpeter, 0,4 g schwefelsaurem Ammoniak, 1 g phosphorsaurem Kali in 1 1 Regen- oder destillirtem Wasser ergeben. Mit dieser Flüssigkeit werden sodann 300 g zerriebener Torfmull und 50 g zerkleinertes Roggenstroh, gehörig mit einander vermengt, durch Brausegiefskannen drei- bis viermal hinter einander überbraust. Der hierdurch feucht gewordene Mull wird mit Holzschaufeln tüchtig gewendet, ist nach 2 bis 3 Tagen vollständig durchzogen und kann dann auf Gestelle aufgelegt werden.

In die so vorbereitete Masse wird nun das Micelium (Pilzbrut) in Stücken eingelegt und gehörig mit Müll bedeckt, worauf noch grünes Moos, Bast- oder Strohmatten aufgelegt werden,

damit der mit der Nährstofflösung durchsogene Mull nicht so leicht austrocknet. Nach ungefähr 8 bis io Tagen fängt bereits die Brut an, sich zu entwickeln, sie zieht feine, weifse, schimmelähnliche Fäden auf der Oberfläche und es zeigen sich weifse, kleine Punkte, die Champignons in ihrem Anfangsstadium. Sobald diese sichtbar werden, mufs die Moos-, Bast- oder Strohmattendecke abgenommen und die Substanz mit feiner, steinfreier, sandiger Erde 2 bis 3. cm hoch bedeckt werden. Die . Champignons entwickeln sich nun.sehr schnell und die ausgebildeten werden täglich abgenommen, während immer neue nachwachsen. Hierbei entnehmen die Champignons der Torfmullsubstanz ihre Flüssigkeit -bezw. Nährstofflösung. Um nun eine andauernd gleichmäfsige Production zu erzielen, mufs obige Nährstofflösung, 16 bis 18° R. warm, alle 2 bis 3 Tage durch L-förmige, in die Beete eingeführte "und für gewöhnlich verkorkte Glasröhren der Substanz von frischem zugeführt werden. So produciren diese Beete 6 bis 7 Monate lang vollständig gleichmäfsig und brauchen erst nach dieser Zeit einmal umgearbeitet und mit neuer Torfmullsubstanz versorgt zu werden.

Zu beachten ist hierbei noch, dafs die ganze Anlage in einer feuchten, gleichmäfsigen Wärme von 18 bis 20° erhalten und dieselbe vor dem Tageslicht geschützt wird; Lampenlicht hingegen übt keinen nachtheiligen Einflufs aus.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Ein Verfahren zum Züchten von Champignons, welches darin besteht, dafs der in zerriebenem Torfmull und zerkleinertem Roggen-.stroh oder dergleichen aufgenommenen Pilzbrut die Nahrung durch eine Nährstofflösung zugeführt wird, gebildet aus einer Mischung von Chilisalpeter, schwefelsaurem Ammoniak, phosphorsaurem Kali (oder auch für das eine oder andere eine ähnliche, die gleiche Wirkung zeigende chemische Substanz) und Regen- oder destillirtem Wasser.