DE60206041T2

DE60206041T2 - DEVICE AND METHOD FOR PRODUCING STUNNED BEVERAGES

Info

Publication number: DE60206041T2
Application number: DE60206041T
Authority: DE
Inventors: Christinus Hendrikus WESSELS; Herman Emil RUSCHE
Original assignee: Sara Lee DE NV
Current assignee: Sara Lee DE NV
Priority date: 2001-06-08
Filing date: 2002-06-10
Publication date: 2006-01-19
Anticipated expiration: 2022-06-11
Also published as: ES2244780T3; NL1018248C2; ATE303742T1; WO2002100224A2; EP1395155A2; CA2449566A1; WO2002100224A3; JP2004528143A; US7350457B2; NO324608B1; DE60206041D1; DK1395155T3; KR20040010693A; JP4094544B2; NO20035424D0; CA2449566C; AU2002309344B2; EP1395155B1; US20040247757A1

Abstract

The apparatus for preparing a beverage with a foam layer suitable for consumption is provided with a mixing chamber, supply means for supplying a liquid, such as water or steam, to the mixing chamber and first dosing means for dosed supply of a concentrate to be mixed with the liquid, such as a coffee concentrate, to the mixing chamber for mixing the concentrate with the liquid in the mixing chamber while foam is formed for obtaining the foamed beverage suitable for consumption. The mixing chamber is designed as a whirl chamber while the supply means supply the liquid to the whirl chamber in such a manner that in the whirl chamber a whirl is formed of the supplied fluid. The supply means are provided with a second dosing device for dosed supply of the liquid to the whirl chamber and the apparatus is further provided with a control device for controlling the first and second dosing device for preparing a predetermined amount of beverage.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Zubereitung eines zum Verzehr geeigneten Getränkes mit einer Schaumschicht, wie Café Créme, Kakaocréme, Tee mit Schaum oder aufgeschäumte Milch, aus einem Konzentrat, wie einem Kaffeekonzentrat, einem Kakaokonzentrat, einem Teekonzentrat oder Milchkonzentrat, die mit einer Mischkammer, mit Flüssigkeitszuführmitteln, die einen Flüssigkeitsfließweg zur Zuführung einer Flüssigkeit, wie Wasser, unter Druck zur Mischkammer umfassen und mit ersten Dosiermitteln zur Zuführung des mit der Flüssigkeit in der Mischkammer zu mischenden Konzentrats in dosierter Weise in die Mischkammer versehen ist, wobei die Vorrichtung ferner mit Luftzuführungsmitteln zur Zuführung von Luft in die Mischkammer für den Erhalt des Getränks mit der Schaumschicht versehen ist, worin die Mischkammer als eine Wirbelkammer ausgestaltet ist, die Flüssigkeitszuführmittel die Flüssigkeit der Wirbelkammer so zuführen, dass in der Wirbelkammer ein Wirbel aus der zugeführten Flüssigkeit und dem Konzentrat entsteht, wobei die Flüssigkeitszuführmittel mit einer zweiten Dosiervorrichtung zur Zuführung der Flüssigkeit in dosierter Weise in die Wirbelkammer und einer im Flüssigkeitsfließweg enthaltenden Düse zur Erzeugung eines Flüssigkeitsstrahls, der im Betrieb in die Wirbelkammer spritzt, versehen sind, wobei die Vorrichtung ferner mit einer Steuervorrichtung zur Steuerung der ersten und zweiten Dosiervorrichtung für die Zubereitung einer vorgegebenen Menge an Getränk mit der Schaumschicht versehen ist und dadurch gekennzeichnet ist, dass die Luftzuführmittel einen Lufteinlass umfassen, der im Flüssigkeitsfließweg außerhalb der Wirbelkammer, der der Düse nachgeordnet ist, enthalten ist, so dass die Luft im Flüssigkeitsfließweg durch den Flüssigkeitsstrahl in den Flüssigkeitsfließweg gesogen wird.The The invention relates to a device for preparing a food for consumption suitable beverage with a layer of foam, such as Café Créme, cocoa cream, tea with foam or foamed Milk, from a concentrate, such as a coffee concentrate, a cocoa concentrate, a tea concentrate or milk concentrate containing a mixing chamber, with liquid supply means, the a liquid flow path to feed a liquid, such as water, under pressure to the mixing chamber and with first dosing agents to the feeder of the liquid in the mixing chamber to be mixed concentrate in a metered manner is provided in the mixing chamber, wherein the device further with Air supply means for feed of air into the mixing chamber for the receipt of the drink is provided with the foam layer, wherein the mixing chamber as a Whirl chamber is configured, the Flüssigkeitszuführmittel the liquid to deliver the vortex chamber, that in the vortex chamber, a vortex from the supplied liquid and the concentrate is formed, wherein the Flüssigkeitszuführmittel with a second metering device for supplying the liquid in a metered manner in the vortex chamber and a liquid flow path containing Nozzle for Generation of a liquid jet, which injects in operation in the vortex chamber are provided, wherein the device further comprising a control device for control the first and second metering device for the preparation of a predetermined Amount of drink is provided with the foam layer and is characterized that the air supply means include an air inlet located in the liquid flow path outside the vortex chamber, that of the nozzle is subordinate, is included, so that the air in the liquid flow path through the liquid jet sucked into the liquid flow path becomes.

Die Erfindung betrifft auch ein Verfahren zur Zubereitung eines zum Verzehr geeigneten Getränks mit einer Schaumschicht, wie Café Créme, Kakaocréme, Tee mit Schaum oder aufgeschäumte Milch, aus einem Konzentrat, wie einem Kaffeekonzentrat, einem Kakaokonzentrat, einem Teekonzentrat oder Milchkonzentrat, wobei eine Flüssigkeit, wie Wasser, mit einer dosierten Menge des Konzentrats, wie Kaffeekonzentrat, Kakaokonzentrat, Teekonzentrat oder Milchkonzentrat, in einer Weise vermischt wird, dass beim Mischen Luft in die Mischung geschlagen wird, um das Getränk mit der Schaumschicht zu erhalten, wobei das Mischen so durchgeführt wird, dass ein Wirbel aus der Flüssigkeit und dem Konzentrat entsteht, während auch die Flüssigkeit in einer dosierten Weise zugeführt wird, um eine vorgegebene Menge des Getränks mit der Schaumschicht zuzubereiten, wobei das Verfahren dadurch gekennzeichnet ist, dass die Luft der Flüssigkeit zugeführt wird, bevor die Flüssigkeit mit dem Konzentrat gemischt wird.The The invention also relates to a method for the preparation of a Consume suitable drink with a layer of foam, such as Café Créme, cocoa cream, tea with foam or foamed Milk, from a concentrate, such as a coffee concentrate, a cocoa concentrate, a tea concentrate or milk concentrate, wherein a liquid, like water, with a dosed amount of the concentrate, like coffee concentrate, Cocoa concentrate, tea concentrate or milk concentrate, in a way is mixed, that when mixing air is beaten into the mixture will to the drink with the foam layer, the mixing being carried out that a vortex from the liquid and the concentrate arises while also the liquid supplied in a metered manner is to prepare a predetermined amount of the beverage with the foam layer, wherein the method is characterized in that the air of the liquid supplied is before the liquid mixed with the concentrate.

In einer aus der WO 01 21292 A1 bekannten Vorrichtung und einem daraus bekannten Verfahren strömt die Flüssigkeit durch eine Röhre mit einer rechtwinkligen Krümmung. Hier fungiert die Krümmung als Mischkammer. In Strömungsrichtung vor der Krümmung wird das Konzentrat mit Hilfe einer Pumpe in die Röhre gepumpt.In a known from WO 01 21292 A1 device and a thereof known method flows the liquid through a tube with a right-angled bend. Here the curvature acts as a mixing chamber. In the flow direction before the bend The concentrate is pumped into the tube by means of a pump.

Das Konzentrat und die Flüssigkeit strömen von diesem Punkt zur Krümmung, in der sie gemischt werden. Zusätzlich ist die in der Krümmung ausgebildete Mischkammer mit Mitteln zur Zuführung von Luft zur Mischkammer versehen. Die Luft wird dann durch die Mischung aus Flüssigkeit und Konzentrat, die durch die Mischkammer strömt, in die Mischkammer gesogen. Durch diese Zuführung von Luft bildet sich Schaum im Getränk. Wenn dieses Getränk in einem Behälter gesammelt wird, wird eine Menge des Getränkes gebildet, auf dem eine Schaumschicht vorhanden ist.The Concentrate and the liquid flow from this point to the curvature, in which they are mixed. additionally is that in the curve formed mixing chamber with means for supplying air to the mixing chamber Mistake. The air is then through the mixture of liquid and concentrate flowing through the mixing chamber, sucked into the mixing chamber. Through this feeder air forms foam in the drink. When this drink is collected in a container will, is a lot of the beverage formed on which a foam layer is present.

Ein Nachteil dieser bekannten Vorrichtung und dieses Verfahrens ist es, dass die Konzentration des zuzubereitenden Getränks nicht genau festgelegt werden kann und mit der Zeit variieren kann, d.h. pro Verbrauch. Ferner zeigt sich, dass eine Schaumschicht erhalten wird, die nicht optimal ist und ebenso mit der Zeit variiert, d.h. pro Verbrauch. Ein weiterer Nachteil ist es, dass die Mischkammer, nachdem sie verwendet wurde, mit Resten der Mischung verschmutzt werden kann. Reste des Konzentrats können ebenso im röhrenförmigen Fließweg, den das Konzentrat von der Pumpe zur Röhre mit der rechtwinkligen Krümmung zurücklegt, zurückbleiben.One Disadvantage of this known device and this method is it that the concentration of the drink to be prepared is not can be set exactly and vary with time, i. Per Consumption. Furthermore, it turns out that a foam layer is obtained, which is not optimal and also varies with time, i. Per Consumption. Another disadvantage is that the mixing chamber, after It was used to be contaminated with remnants of the mixture can. Remains of the concentrate can also in the tubular flow path, the the concentrate from the pump to the tube with the right-angled curvature travels, remain.

Bei einer anderen Vorrichtung ist die Mischkammer als eine Wirbelkammer ausgestaltet, worin die Flüssigkeitszuführmittel die Flüssigkeit der Wirbelkammer so zuführen, dass in der Wirbelkammer ein Wirbel aus der zugeführten Flüssigkeit und dem Konzentrat entsteht, wobei die Flüssigkeitszuführmittel mit einer zweiten Dosiervorrichtung zur Zuführung der Flüssigkeit in dosierter Weise in die Wirbelkammer und einer im Flüssigkeitsfließweg enthaltenden Düse zur Erzeugung eines Flüssigkeitsstrahls, der im Betrieb in die Wirbelkammer spritzt, versehen sind, wobei die Vorrichtung ferner mit einer Steuervorrichtung zur Steuerung der ersten und zweiten Dosiervorrichtung für die Zubereitung einer vorgegebenen Menge an Getränk mit der Schaumschicht versehen ist.at In another device, the mixing chamber is a vortex chamber configured, wherein the Flüssigkeitszuführmittel the liquid to deliver the vortex chamber, that in the vortex chamber, a vortex from the supplied liquid and the concentrate is formed, wherein the Flüssigkeitszuführmittel with a second metering device for supplying the liquid in a metered manner in the vortex chamber and a nozzle contained in the liquid flow path for generating a liquid jet, which injects in operation in the vortex chamber are provided, wherein the device further comprising a control device for control the first and second metering device for the preparation of a predetermined amount to drink is provided with the foam layer.

Da die Mischkammer als eine Wirbelkammer ausgelegt ist, wird eine feine stabile Schaumschicht erhalten. Die Qualität der Schaumschicht und deren Eigenschaften sind genau bestimmt und ändern sich nicht oder fast nicht mit der Zeit, d.h. pro Verbrauch. Da eine Wirbelkammer genutzt wird, kann sichergestellt werden, dass die Eigenschaften des Getränks, wie dessen Konzentration und die Qualität der Schaumschicht, genau vorgegeben werden können.Since the mixing chamber is designed as a swirl chamber, a fine stable foam layer is obtained. The quality of the foam layer and its properties are well defined and do not change or almost not change with time, ie per consumption. As a vortex chamber is used, it can be ensured that the characteristics of the drink, such as its concentration and the quality of the drink Foam layer, can be specified exactly.

Da sowohl die Menge der Flüssigkeit als auch die Menge des Konzentrats der Wirbelkammer auf dosierter Weise zugeführt werden können, können die Eigenschaften des geeigneten Getränks, wie die Konzentration und der Charakter der Schaumschicht genau vorgegeben werden.There both the amount of liquid as well as the amount of concentrate of the vortex chamber to metered Way supplied can be can the properties of the suitable drink, such as the concentration and the character of the foam layer are specified exactly.

Auf diese Art und Weise kann ferner eine vorgegebene Menge des Getränks auf genaue Art und Weise erzeugt werden.On this manner may further include a predetermined amount of the beverage accurate way to be generated.

Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Luftzuführmittel einen Lufteinlass umfassen, der im Flüssigkeitsfließweg außerhalb der Wirbelkammer, der der Düse nachgeordnet ist, enthalten ist, so dass die Luft im Flüssigkeitsfließweg durch den Flüssigkeitsstrahl in den Flüssigkeitsfließweg gesogen wird. Es erscheint, dass auf diese Weise auch Luft auf wohl dosierte Weise hinein gesogen wird. Experimente haben gezeigt, dass die Zuführung von Luft zur Flüssigkeit außerhalb der Wirbelkammer die Qualität und Homogenität des Getränks noch mehr steigert.According to the invention, it is provided that the air supply means include an air inlet located in the liquid flow path outside the vortex chamber, that of the nozzle is subordinate, is included, so that the air in the liquid flow path through the liquid jet sucked into the liquid flow path becomes. It appears that in this way also air on well-dosed Way into being sucked. Experiments have shown that the delivery of Air to the liquid outside the vortex chamber the quality and homogeneity of the drink even more increases.

Insbesondere ist ferner vorgesehen, dass die Düse in einem Abstand zur Wirbelkammer angeordnet ist. Da die Düse in einem Abstand zur Wirbelkammer angeordnet ist, kann der Flüssigkeitsstrahl einen ausreichenden Unterdruck im Flüssigkeitsfließweg erzeugen, um Luft anzusaugen. Es ist insbesondere ferner vorgesehen, dass die Düse in einem Abstand zur Wirbelkammer angeordnet ist. Dadurch, dass die Düse mit einem Abstand zur Wirbelkammer angeordnet ist, kann der Flüssigkeitsstrahl einen geeigneten Unterdruck im Flüssigkeitsfließweg hervorrufen, um Luft anzusaugen. Auch, falls erwünscht und wenn eine bestimmte Art von Düse gewählt wird, kann der Strahl leicht in einem Bereich, wo der Strahl in die Wirbelkammer eintritt, auffächern.Especially is further provided that the nozzle at a distance from the vortex chamber is arranged. Because the nozzle is arranged at a distance from the vortex chamber, the liquid jet can a generate sufficient negative pressure in the liquid flow path, to suck in air. In particular, it is further provided that the nozzle is arranged at a distance to the vortex chamber. As a result of that the nozzle is arranged at a distance from the vortex chamber, the liquid jet cause a suitable negative pressure in the liquid flow path, to suck in air. Also, if desired and if a certain Kind of nozzle chosen The beam can move easily in an area where the beam is in the vortex chamber enters, fanning.

Es ist ferner bevorzugt vorgesehen, dass die Größe einer Durchflussfläche des Flüssigkeitsfließwegs, der der Düse nachgeordnet ist, zunimmt. Im Ergebnis wird die Möglichkeit verringert, dass der Strahl durch eine Wand des Flüssigkeitsfließwegs beeinträchtigt wird.It It is further preferred that the size of a flow area of the liquid flow path, the the nozzle is subordinate, increases. The result is the possibility reduces the jet being affected by a wall of the liquid flow path.

Insbesondere ist vorgesehen, dass der Flüssigkeitsfließweg, der der Düse nachgeordnet ist, schräg nach unten abfällt.Especially is provided that the liquid flow path, the the nozzle is subordinate, oblique falls down.

Im Ergebnis wird erreicht, dass mögliche Restflüssigkeit vom Flüssigkeitsfließweg zur Wirbelkammer nach Zubereitung des Getränkes strömt.in the Result is achieved, that possible residual liquid from the liquid flow path to Vortex chamber after preparation of the beverage flows.

Bevorzugt ist ferner vorgesehen, dass die Steuervorrichtung zur Zubereitung des Getränks die erste und zweite Dosiervorrichtung zur Zuführung des Konzentrats und der Flüssigkeit zur Wirbel kammer aktiviert, dass danach die Steuervorrichtung die erste Dosiervorrichtung früher als die zweite Dosiervorrichtung deaktiviert, um die Wirbelkammer mit der Flüssigkeit zu spülen. Auf diese Art und Weise wird erreicht, dass kein Konzentrat und/oder eine Mischung aus Flüssigkeit und Konzentrat in der Wirbelkammer zurückbleibt. Folglich erreicht die Vorrichtung einen hohen Hygienegrad und erfordert des Weiteren geringen Wartungsaufwand. Beispielsweise ist es nicht notwendig, die Wirbelkammer regelmäßig zu reinigen, wie es der Fall mit bekannten Vorrichtungen ist, in denen Wirbelkammern und/oder Mischkammern verwendet werden.Prefers it is further provided that the control device for the preparation of the drink the first and second metering device for supplying the concentrate and the liquid to the swirl chamber activated, then that the control device, the first Dosing device earlier as the second metering device deactivates to the vortex chamber with the liquid to wash. In this way it is achieved that no concentrate and / or a mixture of liquid and concentrate remains in the vortex chamber. Consequently achieved the device has a high degree of hygiene and further requires low maintenance. For example, it is not necessary to clean the vortex chamber regularly, as is the case with known devices in which vortex chambers and / or mixing chambers are used.

Insbesondere ist vorgesehen, dass die Luftzuführungsmittel mit einem Belüftungsventil versehen sind, über das Luft eingesaugt werden kann, wobei sich das Belüftungsventil in geöffneter Stellung befindet.Especially is provided that the air supply means with a ventilation valve are provided over the air can be sucked in, taking the vent valve in open Position is.

Bevorzugt ist ferner vorgesehen, dass die Steuervorrichtung das Belüftungsventil schließt, nachdem die erste Dosiervorrichtung deaktiviert worden ist und bevor die zweite Dosiervorrichtung deaktiviert wird. Im Ergebnis wird beim Spülen verhindert, dass Luftblasen der Flüssigkeit zugesetzt werden. Da somit Flüssigkeit ohne Luft der Wirbelkammer zugeführt wird, wird die Wirbelkammer optimal gespült.Prefers It is further provided that the control device, the ventilation valve closes after the first metering device has been deactivated and before the second metering device is deactivated. As a result, at do the washing up prevents air bubbles from being added to the fluid. There thus liquid supplied to the vortex chamber without air is, the vortex chamber is rinsed optimally.

Bevorzugt ist vorgesehen, dass die zweite Dosiervorrichtung Mittel zur Zuführung der Flüssigkeit unter Druck in die Wirbelkammer, wie eine Pumpe, aufweist. Wird die Flüssigkeit der Wirbelkammer bei ausreichend hohem Druck zugeführt, werden starke Verwirbelungen hervorgerufen, die zusätzlich die Schaumbildung fördern. Hierbei ist beispielsweise ein Druck von 0,5–5 Atmosphären denkbar. Jedoch andere Werte sind ebenso möglich.Prefers is provided that the second metering means for supplying the liquid under pressure into the vortex chamber, such as a pump. Becomes the liquid the vortex chamber supplied at sufficiently high pressure, are strong Turbulence caused, which additionally promote the formation of foam. in this connection For example, a pressure of 0.5-5 atmospheres is conceivable. However others Values are also possible.

Insbesondere ist vorgesehen, dass die Vorrichtung so ausgelegt ist, dass im Betrieb Flüssigkeit der Wirbelkammer in einer Richtung zugeführt wird, die von der Vertikalen abweicht.Especially it is envisaged that the device is designed so that in operation Liquid the Swirl chamber is fed in one direction, that of the vertical differs.

Bevorzugt ist dann vorgesehen, dass im Betrieb die Flüssigkeit der Wirbelkammer in einer wenigstens gedacht horizontal gerichteten Richtung zugeführt wird. Dies verbessert die Wirbel für den Erhalt einer feinblasigen Schaumschicht. Es zeigt sich, dass die Vorrichtung sogar noch weiter verbessert werden kann, wenn sich die Wirbelkammer nach unten wenigstens teilweise verjüngt. Die Wirbelkammer kann dann an ihrer Oberseite mit einer Zuführöffnung zur Zuführung von Konzentrat zur Wirbelkammer versehen werden. Dies hat den Vorteil, dass das Konzentrat für sich allein der Wirbelkammer auf dosierte Weise aber nicht notwendigerweise unter Druck zugeführt werden kann. Tatsächlich kann, nachdem die erste Dosiervorrichtung das Konzentrat abgegeben hat, das Konzentrat frei zur Wirbelkammer unter Einwirkung der Schwerkraft strömen. Bevorzugt ist daher vorgesehen, dass die erste Dosiervorrichtung über der Wirbelkammer angeordnet ist.It is then preferably provided that, during operation, the fluid is supplied to the vortex chamber in an at least imaginary horizontally directed direction. This improves the vortex for obtaining a fine bubble foam layer. It can be seen that the device can be even further improved if the vortex chamber at least partially tapers downwards. The vortex chamber can then be provided on its upper side with a feed opening for supplying concentrate to the vortex chamber. This has the advantage that the concentrate alone can be supplied to the vortex chamber in a metered manner but not necessarily under pressure. In fact, after the first metering device dispenses the concentrate has the concentrate flowing freely to the vortex chamber under the action of gravity. It is therefore preferably provided that the first metering device is arranged above the vortex chamber.

Eine Seitenwand der Wirbelkammer ist ferner bevorzugt mit einer Öffnung zur Zuführung von Flüssigkeit zur Wirbelkammer versehen. Bevorzugt ist vorgesehen, dass sich die Wirbelkammer nach unten von einer Stelle, die höher als eine Position liegt, an der die Flüssigkeit der Wirbelkammer zugeführt wird, verjüngt. Bevorzugt ist die Wirbelkammer an ihrer Unterseite mit einer Ausflussöffnung versehen.A Sidewall of the vortex chamber is further preferred with an opening for feed of liquid provided to the vortex chamber. It is preferably provided that the Swirl chamber down from a position that is higher than a position on the liquid the vortex chamber is fed rejuvenated. Preferably, the vortex chamber is provided on its underside with an outflow opening.

Für die zweckmäßige Funktion der Wirbelkammer nimmt bevorzugt eine Seitenwand des sich verjüngenden Teils einen Winkel von 5–30 Grad mit der Vertikalen ein. Ein sehr gutes Ergebnis wird erhalten, wenn der Winkel, der mit der Vertikalen eingenommen wird, 12–18° entspricht. Es ist jedoch bevorzugt vorgesehen, dass der eingeschlossene Winkel etwa 15° entspricht, um eine sorgfältige Mischung und Verwirbelung in der Mischkammer zu garantieren.For the purposeful function the vortex chamber preferably occupies a side wall of the tapered one Partly an angle of 5-30 Degrees with the vertical one. A very good result is obtained if the angle taken with the vertical corresponds to 12-18 °. However, it is preferably provided that the included angle about 15 ° corresponds, a careful one To guarantee mixing and turbulence in the mixing chamber.

Die Ausflussöffnung hat einen kleinsten Durchmesser von 2–7 mm und bevorzugt von 3–5 mm. Auf diese Art und Weise wird erreicht, dass sich die Wirbelkammer allmählich entleert.The Bore has a smallest diameter of 2-7 mm and preferably 3-5 mm. On this way it is achieved that the vortex chamber gradually empties.

Bevorzugt ist die Vorrichtung ferner mit einem Heizelement zur Erwärmung der Flüssigkeit, die der Wirbelkammer zugeführt wird, versehen. Auf diese Weise können heiße, zum Verzehr geeignete Getränke, wie Café Créme, Kakaocréme, Tee mit Schaum oder aufgeschäumte Milch, erhalten werden. Für Café Créme besteht die Flüssigkeit im Wesentlichen aus einem Kaffeekonzentrat, für Kakaocréme besteht die Flüssigkeit aus Kakaokonzentrat und für Tee mit Schaum besteht die Flüssigkeit aus Teekonzentrat. Für aufgeschäumte Milch kann die Flüssigkeit aus einem Milchkonzentrat bestehen. Im Allgemeinen wird die Flüssigkeit aus Wasser bestehen. Andere Flüssigkeiten sind ebenso möglich.Prefers the device is further provided with a heating element for heating the Liquid, fed to the vortex chamber is provided. In this way, hot, suitable for consumption drinks, such as Café Créme, cocoa cream, tea with foam or foamed Milk, to be preserved. For Café Créme exists the liquid essentially from a coffee concentrate, for cocoa creams there is the liquid from cocoa concentrate and for Tea with foam is the liquid from tea concentrate. For frothed Milk can be the liquid consist of a milk concentrate. In general, the liquid will consist of water. Other liquids are also possible.

Jedoch andere Kombinationen sind ebenso denkbar. Kalte Fruchtgetränke, wie Orangensaft, die aus einem Orangenkonzentrat und kaltem Wasser zubereitet werden können, können dann berücksichtigt werden. Es ist auch möglich, ein nicht aufgeschäumtes Getränk, wie café latte, durch Verschluss des Belüftungsventils zuzubereiten. Dann ist bevorzugt die erste Dosiervorrichtung luftdicht mit der Wirbelkammer verbunden. Ebenso kann zuerst Kaffee (mit oder ohne Schaumschicht) zubereitet werden, worauf Milch (mit oder ohne Schaum) zubereitet wird, die dem Kaffee zugegeben wird.however other combinations are also conceivable. Cold fruit drinks, like Orange juice made from an orange concentrate and cold water can be can then considered become. It is also possible, a non-foamed Drink, like café latte, by closing the ventilation valve prepare. Then, preferably, the first metering device is airtight connected to the vortex chamber. Likewise, coffee (with or without foam layer), followed by milk (with or without Foam) which is added to the coffee.

Das erfindungsgemäße Verfahren ist dadurch gekennzeichnet, dass das Mischen so durchgeführt wird, dass ein Wirbel aus der Flüssigkeit und dem Konzentrat entsteht, während die Flüssigkeit ebenso auf dosierte Weise zugeführt wird, um eine vorgegebene Menge des Getränks mit der Schaumschicht zuzubereiten.The inventive method is characterized in that the mixing is carried out in such a way that a vortex from the liquid and the concentrate arises while the liquid as well supplied in a metered manner is to prepare a predetermined amount of the beverage with the foam layer.

EP 0 885 580 offenbart eine Vorrichtung zur Zubereitung eines zum Verzehr geeigneten Getränks mit der Hilfe einer Wirbelkammer. Hierbei ist jedoch kein aufgeschäumtes Getränk umfasst, da der Vorrichtung ein Lufteinlass zur Zuführung von Luft zur Wirbelkammer fehlt. Die Vorrichtung ist mit einer Düse zur Erzeugung eines Flüssigkeitsstrahls versehen. Die Düse ist in einer aufrechten Seitenwand der Wirbelkammer und nicht in einem Abstand zur Wirbelkammer angeordnet, wie es bevorzugt gemäß der Erfindung der Fall ist. EP 0 885 580 discloses a device for preparing a beverage suitable for consumption with the aid of a vortex chamber. In this case, however, no foamed beverage is included, as the device lacks an air inlet for supplying air to the vortex chamber. The device is provided with a nozzle for generating a liquid jet. The nozzle is arranged in an upright side wall of the vortex chamber and not at a distance from the vortex chamber, as is preferred according to the invention.

WO 00/16674 offenbart ebenfalls eine Vorrichtung zur Zubereitung eines aufgeschäumten, zum Verzehr geeigneten Getränks. Die Vorrichtung ist jedoch nicht für die Mischung eines Konzentrats mit einer Flüssigkeit ausgelegt.WHERE 00/16674 also discloses an apparatus for preparing a foamed, for Consumption of suitable drink. However, the device is not suitable for mixing a concentrate a liquid designed.

DE 38 38 235 offenbart auch eine Vorrichtung zur Zubereitung eines Getränks mit Schaum, das für den Verzehr geeignet ist. Diese Vorrichtung ist ebenfalls nicht dafür ausgelegt, ein Konzentrat mit einer Flüssigkeit zu mischen. DE 38 38 235 also discloses a device for preparing a drink with foam suitable for consumption. This device is also not designed to mix a concentrate with a liquid.

US 3,648,904 beschreibt eine Vorrichtung für die Mischung flüssiger Schokolade mit heißem Wasser und für die Belüftung, wie beschrieben in US 3,212,757 , demgemäß Luft der Mischkammer in der Mischkammer zugegeben wird. US 3,648,904 describes a device for mixing liquid chocolate with hot water and for aeration, as described in US Pat US 3,212,757 according to which air is added to the mixing chamber in the mixing chamber.

Vorliegend wird die Erfindung anhand der Zeichnungen weiter erläutert.present the invention will be further explained with reference to the drawings.

Wobei die Figuren Folgendes darstellen:In which the figures represent:

1 stellt schematisch eine mögliche Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zur Durchführung eines Verfahrens der Erfindung dar; 1 Fig. 1 schematically illustrates a possible embodiment of a device according to the invention for carrying out a method of the invention;

2a stellt eine Aufsicht auf eine erste Ausführungsform einer Wirbelkammer mit einem Teil der Flüssigkeitszuführmittel der Vorrichtung aus 1 dar; 2a Fig. 12 illustrates a plan view of a first embodiment of a vortex chamber with a portion of the liquid supply means of the apparatus 1 group;

2b zeigt eine Seitenansicht der Wirbelkammer mit einem Teil der Flüssigkeitszuführmittel gemäß 2a; 2 B shows a side view of the vortex chamber with a part of the Flüssigkeitszuführmittel according to 2a ;

3a zeigt eine Aufsicht auf eine zweite Ausführungsform einer Wirbelkammer mit einem Teil der Flüssigkeitszuführmittel der Vorrichtung gemäß 1; 3a shows a plan view of a second embodiment of a vortex chamber with a part of the liquid supply means of the device according to 1 ;

3b zeigt eine Seitenansicht der Wirbelkammer mit einem Teil der Flüssigkeitszuführmittel gemäß 3a; 3b shows a side view of the vortex chamber with a part of the Flüssigkeitszuführmittel according to 3a ;

4a zeigt eine dritte Ausführungsform der Wirbelkammer mit einem Teil der Flüssigkeitszuführmittel der Vorrichtung gemäß 1; und 4a shows a third embodiment of the vortex chamber with a part of the liquid supply means of the device according to 1 ; and

4b zeigt eine Seitenansicht der Wirbelkammer mit einem Teil der Flüssigkeitszuführmittel gemäß 4a. 4b shows a side view of the vortex chamber with a part of the Flüssigkeitszuführmittel according to 4a ,

In 1 ist mit dem Bezugszeichen 1 eine Vorrichtung zur Zubereitung eines zum Verzehr geeigneten Getränks mit einer Schaumschicht angedeutet. Ein Getränk mit einer Schaumschicht ist hierbei unter Anderem als Café Créme, Kakaocréme, Tee mit Schaum, aufgeschäumte Milch, Fruchtsaft mit einer Schaumschicht usw. zu verstehen. Zum Beispiel können Café Créme, Kakaocréme, Tee mit Schaum oder aufgeschäumte Milch heiß zubereitet werden, und Fruchtsaft kann kalt zubereitet werden. Die Vorrichtung ist mit einer Wirbelkammer 2 und Zuführmitteln 4 für die Zuführung einer Flüssigkeit, wie Wasser, zur Wirbelkammer 2 versehen. Jedoch sind auch andere Flüssigkeiten ebenso denkbar. Die Vorrichtung ist ferner mit einer ersten Dosiervorrichtung 6 für die Zuführung eines mit der Flüssigkeit zu mischenden Konzentrats, wie eines Kaffeekonzentrats, eines Kakaokonzentrats, eines Teekonzentrats, Milchkonzentrats oder Fruchtsaftkonzentrats, versehen. In diesem Beispiel besteht das Konzentrat aus einem Kaffee/Milch-Konzentrat, d.h. aus einem Konzentrat aus Kaffee und Milch, das sich zur Zubereitung eines Café Créme mit Milch eignet. Im Betrieb wird die Flüssigkeit in der Wirbelkammer 2 mit dem Konzentrat gemischt.In 1 is with the reference numeral 1 a device for preparing a drink suitable for consumption with a foam layer indicated. A drink with a layer of foam is to be understood here as Café Créme, cocoa cream, tea with foam, frothy milk, fruit juice with a layer of foam, etc. For example, Café Créme, cocoa cream, tea with foam or frothed milk can be made hot, and fruit juice can be made cold. The device is with a vortex chamber 2 and delivery means 4 for supplying a liquid, such as water, to the vortex chamber 2 Mistake. However, other liquids are also conceivable. The device is further provided with a first metering device 6 for the supply of a liquid to be mixed with the concentrate, such as a coffee concentrate, a cocoa concentrate, a tea concentrate, milk concentrate or fruit juice concentrate provided. In this example, the concentrate consists of a coffee / milk concentrate, ie a concentrate of coffee and milk, which is suitable for making a Café Créme with milk. In operation, the liquid in the vortex chamber 2 mixed with the concentrate.

In diesem Beispiel sind die Flüssigkeitszuführmittel 4 mit einer zweiten Dosiervorrichtung 8 für die Zuführung von Flüssigkeit in dosierter Weise über eine Zuführleitung 10 der Zuführmittel zur Wirbelkammer versehen. In diesem Beispiel ist die zweite Dosiervorrichtung 8 mit einem Flüssigkeitsreservoir 12 versehen, das im Betrieb mit Flüssigkeit, in diesem Beispiel Wasser, gefüllt ist. Die zweite Dosiervorrichtung 8 umfasst ferner eine Pumpe 14 und eine Beheizung 16. Die Pumpe ist zum Pumpen von Wasser unter Druck vom Flüssigkeitsreservoir 12 zur Beheizung 16 angebracht. In der Beheizung 16 wird die Flüssigkeit erwärmt. Die zweite Dosiervorrichtung ist ferner mit einem Zwei-Stellungsventil 18 (Drei-Wegeventil) versehen, wobei in einer ersten Stellung die Flüssigkeit von der Beheizung zur Zuführleitung 10 und von dort zur Wirbelkammer 2 gepumpt wird, wohingegen in einer zweiten Stellung des Zwei-Stellungsventils 18 die Flüssigkeit zurück zur Beheizung 16 und/oder zum Eingang der Pumpe 14 gepumpt wird.In this example, the liquid supply means 4 with a second metering device 8th for the supply of liquid in metered manner via a supply line 10 the supply means to the vortex chamber provided. In this example, the second metering device 8th with a liquid reservoir 12 provided in the operation with liquid, in this example water, filled. The second metering device 8th further includes a pump 14 and a heating 16 , The pump is for pumping water under pressure from the liquid reservoir 12 for heating 16 appropriate. In the heating 16 the liquid is heated. The second metering device is further provided with a two-position valve 18 Provided (three-way valve), wherein in a first position, the liquid from the heating to the supply line 10 and from there to the vortex chamber 2 pumped, whereas in a second position of the two-position valve 18 the liquid back to the heating 16 and / or to the input of the pump 14 is pumped.

Die Vorrichtung ist ferner mit einem Halter 19 versehen, der eine Lagerungsverpackung 21 mit Konzentrat, in diesem Beispiel das Kaffee- und Milchkonzentrat, aufnehmen kann. Die Lagerungsverpackung 21 bildet ein Reservoir, das mit Konzentrat gefüllt ist. Die erste Dosiervorrichtung 6 ist flüssigkeitsleitend mit der Lagerungsverpackung 21 verbunden. Die erste Dosiervorrichtung 6 kann beispielsweise so, wie im niederländischen Patent 1012395 oder im US-Patent 4,518,105 beschrieben, ausgelegt sein.The device is further provided with a holder 19 provided that a storage package 21 with concentrate, in this example the coffee and milk concentrate. The storage package 21 forms a reservoir filled with concentrate. The first metering device 6 is fluid-conducting with the storage packaging 21 connected. The first metering device 6 For example, it may be designed as described in Dutch Patent 1012395 or in U.S. Patent 4,518,105.

Die Vorrichtung ist ferner mit Luftzuführungsmitteln 20 für die Zuführung von Luft zur Wirbelkammer 2 versehen. In diesem Beispiel sind die Luftzuführungsmittel mit einem Belüftungsventil 22 für die Zuführung von Luft über eine Leitung 24 zu einem Flüssigkeitsfließweg 11 versehen, durch den die Flüssigkeit unter Druck zur Wirbelkammer strömt. Folglich umfasst dieser Flüssigkeitsfließweg 11 die Leitung zwischen der Pumpe 14 und der Beheizung 16, die Leitung zwischen der Beheizung 16 und dem Zwei-Stellungsventil 18 und die Leitung 18, die sich bis zur Wirbelkammer erstreckt. Mittels der Luftzuführungsmittel 20, 22 kann daher die Luft der Flüssigkeit außerhalb der Wirbelkammer 2 zugesetzt werden.The device is further provided with air supply means 20 for the supply of air to the vortex chamber 2 Mistake. In this example, the air supply means are with a vent valve 22 for the supply of air via a pipe 24 to a liquid flow path 11 through which the liquid flows under pressure to the vortex chamber. Consequently, this fluid flow path includes 11 the line between the pump 14 and heating 16 , the line between the heating 16 and the two-position valve 18 and the line 18 which extends to the vortex chamber. By means of air supply means 20 . 22 Therefore, the air of the fluid outside the vortex chamber 2 be added.

Die Vorrichtung ist ferner mit einer Steuervorrichtung 26 versehen, die Steuersignale Ŝ zur Steuerung der ersten Dosiervorrichtung 6, der zweiten Dosiervorrichtung 8 und des Belüftungsventils 22 erzeugt. In diesem Beispiel impliziert die Steuerung der zweiten Dosiervorrichtung 8, dass die Pumpe 14 aber ebenso beispielsweise das Zwei-Stellungsventil 18 und die Beheizung 16 durch die Steuervorrichtung 26 gesteuert werden.The device is further provided with a control device 26 provided, the control signals Ŝ for controlling the first metering device 6 , the second metering device 8th and the ventilation valve 22 generated. In this example, the control of the second metering device implies 8th that the pump 14 but also, for example, the two-position valve 18 and the heating 16 through the control device 26 to be controlled.

In den 2a, 2b ist eine erste mögliche Ausführungsform der Wirbelkammer 2 mit einem Teil der Flüssigkeitszuführmittel 4 mit weiteren Details gezeigt. Die Wirbelkammer 2 umfasst eine Kammer 28, die sich nach unten verjüngt. Folglich bildet in diesem Beispiel eine aufrechte Innenwand 30 dieser Kammer eine kegelförmige Fläche. Die Zuführleitung 10 endet in der Wirbelkammer 2 auf derartige Weise, dass die Flüssigkeit der Wirbelkammer in einer Richtung, die von der Vertikalen 32 abweicht, zugeführt wird. In diesem Beispiel ist vorgesehen, dass die Flüssigkeit der Wirbelkammer in einer wenigstens gedacht horizontal gerichteten Richtung, um genauer zu sein, in diesem Beispiel in einer tangentialen Richtung zur Kammer, zugeführt wird. Die Zuführleitung 10 bildet einen Teil des Flüssigkeitsfließwegs 11 für die Zuführung der Flüssigkeit unter Druck zur Wirbelkammer. Der Flüssigkeitsfließweg 11 beinhaltet eine Düse 34 zur Erzeugung eines Flüssigkeitsstrahls, der im Betrieb in die Wirbelkammer spritzt. Die Luftzuführungsmittel 20 umfassen einen im Flüssigkeitsfließweg 11 beinhalteten Lufteinlass 36, der außerhalb der Wirbelkammer 2 und der Düse 34 nachgeordnet ist, so dass Luft in den Flüssigkeitsfließweg durch den Flüssigkeitsstrahl, der im Betrieb im Flüssigkeitsfließweg vorhanden ist, eingesaugt wird. Die Düse 34 ist mit einem Abstand d zur Wirbelkammer 2 angeordnet. Die Größe einer Durchflussfläche 38 des Flüssigkeitsfließwegs 11 (der Leitung 10) nimmt, der Düse 34 nachgeordnet, zu. Der Flüssigkeitsfließweg 11 (die Leitung 10), der der Düse 34 nachgeordnet ist, fällt ferner schräg nach unten ab.In the 2a . 2 B is a first possible embodiment of the vortex chamber 2 with a part of the liquid supply means 4 shown with further details. The vortex chamber 2 includes a chamber 28 that tapers downwards. Consequently, in this example, an upright inner wall is formed 30 this chamber has a conical surface. The feed line 10 ends in the vortex chamber 2 in such a way that the liquid of the vortex chamber in a direction from the vertical 32 deviates, is supplied. In this example, it is provided that the fluid is supplied to the vortex chamber in an at least imaginary horizontally directed direction to be more precise, in this example in a tangential direction to the chamber. The feed line 10 forms part of the fluid flow path 11 for supplying the fluid under pressure to the vortex chamber. The fluid flow path 11 includes a nozzle 34 for generating a jet of liquid which splashes into the vortex chamber during operation. The air supply means 20 include one in the liquid flow path 11 included air intake 36 , outside the whirl chamber 2 and the nozzle 34 is downstream, so that air in the liquid flow path through the liquid jet, which is present in operation in the liquid flow path, is sucked. The nozzle 34 is at a distance d to the vortex chamber 2 arranged. The size of a flow area 38 of the fluid flow path 11 (the line 10 ), takes the nozzle 34 downstream, too. The fluid flow path 11 (The administration 10 ), the nozzle 34 is further downstream, also falls obliquely downwards.

Auf ihrer Oberseite ist die Wirbelkammer 2 mit einer Zuführöffnung 40 für die Zuführung des Konzentrats zur Wirbelkammer versehen. In diesem Beispiel ist die erste Dosiervorrichtung 6 über der Wirbelkammer 2 angeordnet. Im Betrieb führt die erste Dosiervorrichtung eine bestimmte Menge des Konzentrats zu, ohne dass das zugeführte Konzentrat unter Druck steht. Folglich wird sich die abgegebene Menge des Konzentrats unter Einwirkung der Schwerkraft nach unten zur Wirbelkammer 2 bewegen.On its top is the vortex chamber 2 with a feed opening 40 provided for the supply of the concentrate to the vortex chamber. In this example, the first metering device 6 above the vortex chamber 2 arranged. In operation, the first metering device supplies a certain amount of the concentrate without the supplied concentrate being under pressure. As a result, the discharged amount of the concentrate will gravitate downward to the vortex chamber 2 move.

Die Wirbelkammer verjüngt sich nach unten von einer Stelle 42, die höher als eine Position 44 ist, von der im Betrieb die Flüssigkeit der Wirbelkammer 2 zugeführt wird. Diese Position 44 ist durch eine Öffnung 44 in der Innenwand 30 der Wirbelkammer gekennzeichnet. Die Wirbelkammer ist ferner mit einer Ausflussöffnung 46 zur Abgabe des Getränks aus der Wirbelkammer 2 versehen. In diesem Beispiel ist die Ausflussöffnung 46 auf einer Unterseite der Wirbelkammer vorgesehen. Die aufrechte Innenwand des sich verjüngenden Teils nimmt bevorzugt einen Winkel α von 5–30° mit der Vertikalen einen.The vortex chamber tapers down from one spot 42 that are higher than a position 44 is the fluid of the vortex chamber during operation 2 is supplied. This position 44 is through an opening 44 in the inner wall 30 the whirl chamber characterized. The vortex chamber is further provided with an outflow opening 46 for dispensing the beverage from the vortex chamber 2 Mistake. In this example, the orifice is 46 provided on a bottom of the vortex chamber. The upright inner wall of the tapered part preferably occupies an angle α of 5-30 ° with the vertical one.

Insbesondere entspricht dieser Winkel α 12–18°. In diesem Beispiel beträgt dieser Winkel etwa 15°. In diesem Beispiel weist die Ausflussöffnung einen kleinsten Durchmesser b von 2–7 mm und bevorzugt einen Durchmesser b von 4–8 mm auf.Especially this angle corresponds to α 12-18 °. In this Example is this angle about 15 °. In this example, the outflow opening has a smallest diameter b from 2-7 mm and preferably has a diameter b of 4-8 mm.

Die bis hierher beschriebene Vorrichtung arbeitet wie folgt.The The device described so far operates as follows.

Zur Zubereitung eines Café Créme öffnet die Steuervorrichtung 26 das Belüftungsventil 22. Ferner wird das Zwei-Stellungsventil 18 in die erste Stellung verbracht.To prepare a Café Créme opens the control device 26 the ventilation valve 22 , Further, the two-position valve 18 spent in the first position.

Simultan oder etwas später werden die Pumpe 14 und die erste Dosiervorrichtung 6 gestartet. Von jenem Moment an startet die Dosiervorrichtung 6 die Abgabe des Konzentrats zur Wirbelkammer 2. Unter Wirkung der Schwerkraft strömt das Konzentrat zur Wirbelkammer 2 und steht in diesem Beispiel nicht unter Druck. Simultan wird in diesem Beispiel Wasser vom Flüssigkeitsreservoir 12 zur Beheizung 16 gepumpt, wo es erwärmt wird und von wo dann die Flüssigkeit unter Druck mittels des Zwei-Stellungsventils 18 und der Zuführleitung 10 zur Wirbelkammer 2 zugeführt wird. In der Zuführleitung 10 erzeugt die Düse 34 einen Flüssigkeitsstrahl. Der Düse 34 nachgeordnet, saugt der Flüssigkeitsstrahl Luft über den Lufteinlass 36 an. Zusammen mit dem Flüssigkeitsstrahl wird diese angesaugte Luft über den Teil des Flüssigkeitsfließweg 10, der der Düse nachgeordnet ist, zur Wirbelkammer transportiert. Der Flüssigkeitsstrahl spritzt in die Wirbelkammer. In der Wirbelkammer 2 entsteht ein Wirbel aus der zugeführten Flüssigkeit. Der Wirbel findet im Wesentlichen um die Vertikale 32 statt. Ebenso, wie bereits angemerkt wurde, wird mittels des geöffneten Belüftungsventils 22 Luft durch den Flüssigkeitsstrahl eingesaugt. Diese Luft wird durch die Flüssigkeit 10 zur Wirbelkammer 2 mitgerissen. Somit sind die Luftzuführungsmittel derart angeordnet, dass durch die Saugkraft des Flüssigkeitsstrahls Luft der Flüssigkeit zugesetzt wird. Aufgrund der Tatsache, dass die Flüssigkeit unter Druck zugeführt wird, kann folglich einerseits der erwähnte Wirbel erzeugt werden und andererseits die erwähnte Saugkraft generiert werden. Da simultan das Konzentrat der Wirbelkammer nicht unter Druck zugeführt wird, kann es sehr genau dosiert werden, was höchst vorteilhaft für die Qualität des Endproduktes, d.h. für die Qualität des für den Verzehr geeigneten Getränks, ist. Durch den Wirbel werden Flüssigkeit und Konzentrat gut miteinander vermischt, während gleichzeitig Luft in die Mischung geschlagen wird, wobei es zur Schaumbildung kommt. Aufgrund der sich verjüngenden Innenfläche 30 der Wirbelkammer 2 wird ein optimaler Wirbel gebildet. Das zum Verzehr bereite Produkt verlässt die Wirbelkammer über die Ausflussöffnung 46, um beispielsweise in einem Becher 48 aufgefangen zu werden.Simultaneously or a little later will be the pump 14 and the first metering device 6 started. From that moment on, the metering device starts 6 the delivery of the concentrate to the vortex chamber 2 , Under the influence of gravity, the concentrate flows to the vortex chamber 2 and is not under pressure in this example. In this example, water from the liquid reservoir becomes simultaneous 12 for heating 16 pumped, where it is heated and from where then the liquid under pressure by means of the two-position valve 18 and the supply line 10 to the vortex chamber 2 is supplied. In the supply line 10 creates the nozzle 34 a liquid jet. The nozzle 34 downstream, the liquid jet sucks air through the air inlet 36 at. Together with the liquid jet, this sucked air is transferred over the part of the liquid flow path 10 , which is downstream of the nozzle, transported to the vortex chamber. The liquid jet is injected into the vortex chamber. In the vortex chamber 2 creates a vortex from the supplied liquid. The vortex essentially takes place around the vertical 32 instead of. Likewise, as already noted, by means of the opened venting valve 22 Air sucked in through the liquid jet. This air gets through the liquid 10 to the vortex chamber 2 carried away. Thus, the air supply means are arranged such that air is added to the liquid by the suction force of the liquid jet. Due to the fact that the liquid is supplied under pressure, consequently, on the one hand, the mentioned vortex can be generated and, on the other hand, the mentioned suction force can be generated. Since simultaneously the concentrate of the vortex chamber is not supplied under pressure, it can be dosed very accurately, which is highly advantageous for the quality of the final product, ie for the quality of the drink suitable for consumption. The vortex fluid and concentrate are well mixed together while air is beaten into the mixture, which leads to foaming. Due to the tapered inner surface 30 the vortex chamber 2 an optimal vortex is formed. The ready-to-eat product leaves the vortex chamber via the outflow opening 46 For example, in a cup 48 to be caught.

Nach einiger Zeit, beispielsweise nach 6,5 Sekunden, deaktiviert die Steuervorrichtung 26 die erste Dosiervorrichtung 6. Nach etwas mehr Zeit, beispielsweise 2,5 Sekunden später, schließt die Steuervorrichtung 26 das Belüftungsventil 22. Das Ergebnis ist, dass lediglich unter Druck stehende, erwärmte Flüssigkeit der Wirbelkammer zugeführt wird. In dieser Flüssigkeit, liegen keine Luftblasen vor, da das Belüftungsventil 22 geschlossen ist. Somit werden Wirbel nur aus erwärmter Flüssigkeit mit dem Ergebnis gebildet, dass die gesamte Wirbelkammer und in diesem Beispiel ebenso der Auslass 50 der ersten Dosiervorrichtung 6, der teilweise in die Wirbelkammer über die Zuführöffnung 40 eingeführt ist, gut gespült werden. Die Anordnung wird so gespült, dass kein Konzentrat in der Wirbelkammer und im Auslass 50 der ersten Dosiervorrichtung 6 zurückbleibt. Diese heiße Flüssigkeit strömt auch in den Becher. Beispielsweise 1 Sekunde, nachdem das Belüftungsventil 4 geschlossen ist, deaktiviert die Steuervorrichtung 26 ebenso die Pumpe 14. Daraufhin entleert sich die Wirbelkammer 2 in den Becher 48 und das Getränk im Becher ist bereit zum Verzehr. Oben auf enthält dieses Getränk eine attraktive, feinblasige Schaumschicht. Hier entleert sich die nach unten geneigte Leitung 10 stromabwärts der Düse 34.After some time, for example after 6.5 seconds, the control device deactivates 26 the first metering device 6 , After a little more time, for example 2.5 seconds later, the controller closes 26 the ventilation valve 22 , The result is that only pressurized, heated liquid is supplied to the vortex chamber. In this liquid, there are no air bubbles because the vent valve 22 closed is. Thus, vortices are formed only from heated liquid with the result that the entire vortex chamber and in this example also the outlet 50 the first metering device 6 partially into the vortex chamber via the feed opening 40 is introduced, rinsed well. The assembly is rinsed so that no concentrate in the vortex chamber and in the outlet 50 the first metering device 6 remains. This hot liquid also flows into the cup. For example 1 Second, after the ventilation valve 4 is closed, disables the control device 26 as well as the pump 14 , Then the vortex chamber empties 2 in the cup 48 and the drink in the cup is ready for consumption. On top of this drink contains an attractive, fine-bubble foam layer. Here empties the down ge inclined line 10 downstream of the nozzle 34 ,

In dem Moment, wenn die Pumpe 40 deaktiviert wird, steuert die Steuervorrichtung 26 das Zwei-Wegeventil 18 derart, dass es in eine andere Stellung verbracht wird. Was dazu führt, dass der Flüssigkeitsstrom zur Zuführleitung 10 unmittelbar unterbrochen wird und dass der Flüssigkeitsstrom, der schnell durch Abschalten der Pumpe abnimmt, über eine Leitung 45 zum Flüssigkeitsreservoir 12 und/oder einem Einlass 47 der Pumpe zurückgeführt wird.The moment when the pump 40 is deactivated controls the control device 26 the two-way valve 18 such that it is spent in a different position. Which causes the liquid flow to the feed line 10 is interrupted immediately and that the liquid flow, which decreases rapidly by switching off the pump, via a line 45 to the liquid reservoir 12 and / or an inlet 47 the pump is returned.

Aus dem Obigen zeigt sich, dass die Steuervorrichtung, beispielsweise zur Zubereitung des Getränks, die erste und zweite Dosiervorrichtung für die Zuführung des Konzentrats und der Flüssigkeit zur Wirbelkammer aktiviert und dass die Steuervorrichtung die erste Dosiervorrichtung früher als die zweite Dosiervorrichtung für die Spülung Reinigung der Wirbelkammer mit der Flüssigkeit deaktiviert. Bevorzugt schließt die Steuervorrichtung das Belüftungsventil, nachdem die erste Dosiervorrichtung aktiviert worden ist und bevor die zweite Dosiervorrichtung deaktiviert wird.Out the above shows that the control device, for example for the preparation of the drink, the first and second metering device for the supply of the concentrate and the liquid activated to the vortex chamber and that the control device is the first Dosing device earlier as the second dosing device for flushing cleaning the vortex chamber with the liquid disabled. Preferably closes the control device the aeration valve after the first metering device has been activated and before the second Metering device is disabled.

Die Erfindung ist in keiner Weise auf die hierin zuvor skizzierten Ausführungsformen beschränkt. Beispielsweise kann die Ausflussöffnung 46 ferner mit einer Wirbeldämpfungsmittel 52 zur Dämpfung des Wirbels der Mischung, die aus der Ausflussöffnung 46 zum Becher 42 strömt, versehen sein. Es zeigt sich, dass dies noch vorteilhafter für die Schaumbildung ist. Dazu ist im Beispiel der 3a und 3b die Ausflussöffnung mit einer Anzahl von Ausnehmungen 54 versehen, die sich radial von einer äußeren Kante der Ausflussöffnung in Richtung des Zentrums der Ausflussöffnung erstrecken. Somit, von oben betrachtet (siehe 3a), weist die Ausflussöffnung die Form eines Kleeblatts auf.The invention is in no way limited to the embodiments outlined hereinbefore. For example, the outflow opening 46 further with a vortex suppressant 52 to dampen the vortex of the mixture coming out of the orifice 46 to the cup 42 flows, be provided. It turns out that this is even more beneficial for foam formation. This is in the example of the 3a and 3b the outflow opening with a number of recesses 54 which extend radially from an outer edge of the outflow opening in the direction of the center of the outflow opening. Thus, viewed from above (see 3a ), the outflow opening has the shape of a cloverleaf.

Gemäß einer alternativen Ausführungsform, wie sie in den 4a und 4b gezeigt ist, ist die Ausflussöffnung beispielsweise mit einem Netz 56 versehen, das als Wirbeldämpfungsmittel wirkt, wobei das Getränk beim Verlassen der Wirbelkammer durch das Netz strömt, das die Wirbel dämpft. Anstatt des Netzes 56, ist es ebenso möglich, ein Teil 58 der Wirbelkammer, das sich von der Ausflussöffnung 46 nach oben zum sich verjüngenden Teil der Wirbelkammer erstreckt, zu verlängern. Hierbei ist die Höhe h, wie in 4b angedeutet, betroffen. Durch Steigerung der Höhe h, wird ebenso ein Wirbeldämpfungsmittel erreicht, so dass dann das Netz 46 entfallen kann.According to an alternative embodiment, as described in the 4a and 4b is shown, the outflow opening is, for example, a network 56 provided which acts as vortex damping means, wherein the beverage flows when leaving the vortex chamber through the network, which dampens the vortex. Instead of the network 56 It is equally possible to be a part 58 the vortex chamber extending from the orifice 46 extending upward to the tapered portion of the vortex chamber, to extend. Here, the height is h, as in 4b indicated, affected. By increasing the height h, a vortex damping means is also achieved, so that then the network 46 can be omitted.

Es können auch andere Arten von Dosiervorrichtungen 6 und 8 verwendet werden. Es ist auch möglich, ein nicht aufgeschäumtes Getränk, wie café latte, durch Verschluss des Belüftungsventils zuzubereiten. Bevorzugt ist dann die erste Dosiervorrichtung mit der Wirbelkammer luftdicht verbunden. Die Rückführungsleitung kann ebenso im oberen oder unteren Bereich des Reservoirs 12 enden. Die Wirbelkammer kann ebenso mit Hilfe der Flüssigkeit gespült werden, ohne dass dazu unmittelbar vorher ein Getränk zubereitet worden ist. Dafür kann die Steuereinheit separat die zweite Dosiervorrichtung für die Spülung der Wirbelkammer mit der Flüssigkeit aktivieren. Das Flüssigkeitsreservoir kann ebenso durch einen Flüssigkeitseinlass ausgetauscht werden, der direkt mit der Wasserversorgung verbunden ist. Die Düse 34 kann zum Beispiel einen kleinsten Kreisquerschnitt von 0,7–10 mm aufweisen. Andere Werte sind ebenso möglich. Eine kleinste Durchflussfläche der Düse kann beispielsweise 2–3 mm² betragen. Andere Werte sind ebenso möglich. Ebenso kann ein Spritzende der Düse eine an sich bekannte Form aufweisen, so dass der von der Düse erzeugte Flüssigkeitsstrahl sich stromabwärts auffächert. Da die Dimensionierung der Durchflussfläche des Flüssigkeitsfließweg der Düse nachgeschaltet ebenso zunimmt, kann verhindert werden, dass der Flüssigkeitsstrahl eine Innenwand des Flüssigkeitsfließwegs 11 berührt. Da die Düse mit Abstand zur Wirbelkammer angeordnet ist, kann nicht nur Luft durch den Flüssigkeitsstrahl angesaugt werden, sondern die Flüssigkeit kann sich, wie gewünscht, in Abhängigkeit der verwendeten Düse auffächern. Die Vorrichtung kann auch mit mehreren Konzentratreservoiren 22 versehen sein, die mit unterschiedlichen Konzentraten für die Zubereitung bei Bedarf verschiedener Arten von Getränken gefüllt sind. Jedes Konzentratreservoir 22 kann auf an sich bekannte Weise bei Bedarf Konzentrat der Wirbelkammer zuführen. Es ist denkbar, dass auf Basis des Kaffeekonzentrats zuerst Kaffee zubereitet wird und dass auf Basis des Milchkonzentrats nachfolgend Milch zubereitet wird, während der Kaffee und die Milch in ein und demselben Becher aufgefangen werden. Es ist ebenso möglich, dass durch das Konzentratreservoir eine Wirbelkammer geschaffen wird. Es soll deutlich werden, dass solche Abwandlungen vom Rahmen dieser Erfindung umfasst sind.There may also be other types of metering devices 6 and 8th be used. It is also possible to prepare a non-foamed beverage, such as café latte, by closing the venting valve. Preferably, the first metering device is then airtight connected to the vortex chamber. The return line may also be at the top or bottom of the reservoir 12 end up. The vortex chamber can also be rinsed with the aid of the liquid without a drink having been prepared immediately before. For this purpose, the control unit can separately activate the second metering device for flushing the vortex chamber with the liquid. The liquid reservoir can also be replaced by a liquid inlet connected directly to the water supply. The nozzle 34 For example, it may have a smallest circular section of 0.7-10 mm. Other values are also possible. A smallest flow area of the nozzle can be, for example, 2-3 mm ² . Other values are also possible. Likewise, an injection end of the nozzle may have a shape known per se, so that the liquid jet generated by the nozzle fans out downstream. Since the dimensioning of the flow area of the liquid flow path downstream of the nozzle increases as well, the liquid jet can be prevented from preventing an inner wall of the liquid flow path 11 touched. Since the nozzle is arranged at a distance from the vortex chamber, not only air can be sucked through the liquid jet, but the liquid can fan out, as desired, depending on the nozzle used. The device can also handle multiple concentrate reservoirs 22 be provided with different concentrates for preparation when needed different types of drinks. Each concentrate reservoir 22 can supply concentrate to the vortex chamber in a known manner as needed. It is conceivable that, based on the coffee concentrate, coffee is first prepared, and milk is subsequently prepared based on the milk concentrate while the coffee and milk are collected in one and the same cup. It is also possible that a vortex chamber is created by the concentrate reservoir. It should be understood that such modifications are included within the scope of this invention.

Claims

A device for preparing a frothy, frothy drink suitable for consumption, such as café créme, cocoa cream, tea with foam or frothed milk, from a concentrate, such as a coffee concentrate, a cocoa concentrate, a tea concentrate or milk concentrate, provided with a mixing chamber ( 2 ), Liquid supply means ( 4 ) having a liquid flow path ( 11 ) for supplying a liquid, such as water, under pressure to the mixing chamber ( 2 ) and first dosing agents ( 6 ) for supplying the liquid in the mixing chamber ( 2 ) to be mixed concentrate in a metered manner in the mixing chamber ( 2 ), the device furthermore with air supply means ( 20 ) for supplying air into the mixing chamber ( 3 ) is provided with the foam layer for obtaining the beverage, wherein the mixing chamber ( 2 ) as a vortex chamber ( 2 ), the liquid supply means ( 4 ) the fluid of the vortex chamber ( 2 ) so that in the vortex chamber ( 2 ) a vortex of the supplied liquid and the concentrate is formed, wherein the Flüssigkeitszuführmittel ( 4 ) with a second metering device ( 8th ) for feeding the liquid in a metered manner into the vortex chamber ( 2 ), and one, in the liquid flow path ( 11 ) containing nozzle ( 34 ) for generating a liquid jet, which in operation in the vortex chamber ( 2 ) are provided, the device ( 1 ) further comprising a control device ( 26 ) for controlling the first and second metering device ( 6 . 8th ) is provided with the foam layer for the preparation of a predetermined amount of beverage and is characterized in that the air supply means ( 20 ) an air intake ( 36 ), which in the liquid flow path ( 11 ) outside the vortex chamber ( 2 ), the nozzle ( 34 ) is contained, so that the air in the liquid flow path ( 11 ) through the liquid jet into the liquid flow path ( 11 ) is sucked.

Contraption ( 1 ) according to claim 1, characterized in that the nozzle ( 34 ) at a distance to the vortex chamber ( 2 ) is arranged.

Contraption ( 1 ) according to claim 1 or 2, characterized in that the size of a flow area ( 38 ) of the liquid flow path ( 11 ), the nozzle ( 34 ) is subordinate, increases.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the liquid flow path ( 11 ), the nozzle ( 34 ), sloping down obliquely.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the device ( 1 ) with a reservoir ( 21 ), which is filled with the concentrate.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the device ( 1 ) with an inlet and / or a reservoir ( 12 ), which is filled with the liquid, for the supply of the liquid to the second metering device ( 8th ) is provided.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the air supply means ( 20 ) a ventilation valve ( 22 ), over which in the open position of the ventilation valve ( 22 ), Air can be sucked in.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the second metering device ( 8th ) Means for supplying the fluid under pressure into the vortex chamber ( 2 ), like a pump ( 14 ), having.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the device is arranged such that in operation the fluid of the vortex chamber ( 2 ) is supplied in a direction that deviates from the vertical.

Contraption ( 1 ) according to claim 9, characterized in that in operation the fluid of the vortex chamber ( 2 ) is supplied in an at least imaginary horizontally directed direction.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) at least partially tapered down.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) is at least substantially rotationally symmetrical about a vertical axis.

Contraption ( 1 ) according to claim 12, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) is arranged so that, relative to the vertical axis, the liquid is supplied tangentially to the chamber.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) at its top with a feed opening ( 40 ) for feeding the concentrate into the vortex chamber ( 2 ) is provided.

Contraption ( 1 ) according to claim 14, characterized in that the first metering device ( 6 ) above the vortex chamber ( 2 ) is arranged.

Contraption ( 1 ) according to claim 15, characterized in that the first metering device ( 6 ) releases an amount of the concentrate, wherein the amount of the concentrate is not under pressure and under the effect of gravity on the vortex chamber ( 2 ) to move.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims 11-16, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) down from one place ( 42 ), which is higher than one position ( 44 ) at which the fluid of the vortex chamber ( 2 ) is fed, tapered.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized that an upright inner wall of the vortex chamber ( 2 ) an opening for supplying the liquid into the vortex chamber ( 2 ) having.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) further comprising an outflow opening ( 46 ) is provided for the outflow of the beverage from the vortex chamber.

Device according to claim 19, characterized in that the outflow opening ( 46 ) on the underside of the vortex chamber ( 2 ) is arranged.

Device according to claim 11 or 17, characterized in that an upright inner wall ( 30 ) of the tapered part occupies an angle of 5-30 degrees with the vertical.

Device according to claim 21, characterized in that the angle associated with the Vertical is taken, 12-18 Degree is.

Device according to claim 22, characterized in that the assumed angle is preferred about 15 degrees.

Apparatus according to claim 19 or 20, characterized in that the outflow opening ( 46 ) with a vortex damping means, for example a net, through which the beverage flows when the vortex chamber ( 2 ), to dampen the vortex in the beverage passing through the orifice ( 46 ) from the vortex chamber ( 2 ) flows, is provided.

Device according to claim 19, 20 or 24, characterized in that the outflow opening ( 46 ) has a narrowest diameter of 2-10 mm and preferably 4-8 mm.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the device is further provided with a heating element ( 12 ) for heating the liquid, the vortex chamber ( 2 ) is supplied.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the control device ( 26 ) for preparing the beverage, the first and second dosing device ( 6 . 8th ) for supplying the concentrate and the fluid to the vortex chamber ( 2 ), then that the control device activates the first metering device ( 6 ) earlier than the second metering device ( 8th ) disabled to the vortex chamber ( 2 ) to rinse with the liquid.

Device according to claims 7 and 27, characterized in that the control device ( 26 ) the ventilation valve ( 22 ) after the first metering device ( 6 ) and before the second metering device ( 8th ) is deactivated.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that a smallest flow area ( 38 ) of the nozzle is about 2-3 square millimeters.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, characterized in that the control device ( 26 ) the second metering device ( 8th ) for flushing the vortex chamber ( 2 ) is activated.

A method for preparing a for consumption suitable drink with a layer of foam, such as café créme, cocoa cream, tea with foam or foamed Milk, from a concentrate, such as a coffee concentrate, a cocoa concentrate, a tea concentrate or milk concentrate, wherein a liquid, like water, with a dosed amount of the concentrate, like coffee concentrate, a cocoa concentrate, a tea concentrate or a milk concentrate, is mixed in such a way that mixing in the air Mixture is beaten to add the beverage with the foam layer obtained, wherein the mixing is carried out so that a vortex the liquid and the concentrate is formed, whereby the liquid in a metered Way supplied is to prepare a predetermined amount of the beverage with the foam layer, the method being characterized in that the air of the liquid supplied is before the liquid mixed with the concentrate.

Method according to claim 31, which is characterized in that the liquid under the concentrate Pressure supplied is going to create eddies.

Method according to one of claims 31-32, the characterized in that the liquid with the concentrate in the form of a liquid jet combined.

Method according to claim 33, characterized in that the air through the liquid jet is sucked.

Method according to one of claims 31-34, characterized in that the liquid and the concentrate are in a vortex chamber ( 2 ), whereupon a vortex in the vortex chamber ( 2 ) is caused.

Process according to claims 34 and 35, characterized in that air is mixed with the liquid jet of the vortex chamber ( 2 ) becomes.

Method according to one of claims 35 or 36, characterized in that the liquid is conveyed by means of a liquid flow path ( 11 ) of the vortex chamber ( 2 ) is supplied.

Method according to claims 36 and 37, characterized in that the air is conveyed by means of at least part of the liquid flow path ( 11 ) together with the fluid jet of the vortex chamber ( 2 ) is supplied.

A method according to claim 38, characterized in that the liquid jet is passed through a nozzle located in the liquid flow path ( 11 ) is generated.

Method according to claim 39, characterized in that the air is directed to the liquid flow path ( 11 ) of the nozzle ( 34 ) is supplied downstream.

Method according to claim 39 or 40, characterized in that the nozzle ( 34 ) at a distance to the vortex chamber ( 2 ) is arranged.

Method according to one of claims 35-41, characterized in that the fluid of the vortex chamber ( 2 ) is supplied in a direction that deviates from the vertical.

Method according to claim 42, characterized in that the fluid of the vortex chamber ( 2 ) is supplied in an at least imaginary horizontally directed direction.

Method according to one of claims 35-43, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) at least partially tapered down.

Method according to one of the preceding claims 35-44, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) is at least substantially rotationally symmetrical about a vertical axis.

Method according to claim 45, characterized in that, with respect to the vertical axis, the liquid is tangential to the chamber ( 2 ) is supplied.

Method according to one of the preceding claims 35-46, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) with a feed opening for supplying the liquid to the vortex chamber ( 2 ) is provided.

Method according to claims 46 and 47, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) down from a position higher relative to a position at which the fluid of the vortex chamber ( 2 ) is fed, tapered.

Method according to one of the preceding claims 35-48, characterized in that an upright inner wall of the vortex chamber ( 2 ) with an opening ( 44 ) for supplying the fluid to the vortex chamber ( 2 ) is provided.

Method according to one of the preceding claims 35-48, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) further comprising an outflow opening ( 46 ) for the outflow of the frothed beverage from the vortex chamber ( 2 ) is provided.

Method according to claim 50, characterized in that the outflow opening ( 46 ) on the underside of the vortex chamber ( 2 ) is arranged.

Method according to claim 50 or 51, characterized in that the outflow opening ( 46 ) with a vortex damping agent ( 52 ), for example a network ( 56 ), through which the drink flows, when the vortex chamber ( 2 ) leaves.

Method according to one of claims 35-51, characterized in that the liquid under pressure of the vortex chamber ( 2 ) from one side of the vortex chamber ( 2 ) is supplied.

Method according to one of the preceding claims 35-53, characterized in that the concentrate is drawn from an upper side of the vortex chamber ( 2 ) is supplied.

Process according to Claim 54, characterized in that the concentrate is not under pressure and can only be applied to the vortex chamber (9) by gravity. 2 ) to move.

Method according to one of the preceding claims 35-55, characterized in that the beverage is discharged from an underside of the vortex chamber ( 2 ) flows out.

Method according to claim 56, which is characterized in that the vortex during the outflow dampened the vortex chamber become.

Method according to one of the preceding claims 35-57, characterized in that the supply of the concentrate to the vortex chamber ( 2 ) is stopped earlier than the supply of fluid to the vortex chamber ( 2 ).

A method according to claim 58, characterized in that the supply of air to the Vortex chamber ( 2 ) is stopped between the times at which the supply of the liquid and the concentrate to the vortex chamber ( 2 ) is stopped.

Method according to one of the preceding claims 35-59, characterized in that the vortex chamber ( 2 ) by supplying liquid into the vortex chamber ( 2 ) is rinsed.