DE102008058934B4

DE102008058934B4 - Device for frothing milk

Info

Publication number: DE102008058934B4
Application number: DE102008058934.9A
Authority: DE
Inventors: Patentinhaber gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-11-25
Filing date: 2008-11-25
Publication date: 2015-01-22
Anticipated expiration: 2028-11-26
Also published as: DE102008058934A1; DE102008058934C5

Abstract

Vorrichtung zum Schäumen von Milch, mit einem Vorratsbehälter (1), aus dem die Milch entnehmbar ist, einer Pumpe (2; 2'), welche über eine erste Leitung (3; 3') mit dem Vorratsbehälter (1; 1') verbunden ist und über eine zweite Leitung (4; 4') mit einer Auslassdüse (5; 5') verbunden ist, einem Luftanreicherungselement (6; 6'), mittels welchem die Milch mit Luft durchsetzbar ist, einem in Flussrichtung der Milch hinter dem Luftanreicherungselement (6; 6') angeordneten Temperierelement, welches als Durchlauferhitzer (8) zur Erhitzung der Milch oder als Kühlelement (8') zur Kühlung der Milch ausgestaltet ist, wobei die Auslassdüse (5; 5') ein Sieb (7; 7') aufweist, und wobei in der zweiten Leitung (4; 4') zwischen dem Temperierelement und dem Sieb (7; 7') ein Magnetventil (10; 10') angeordnet ist, mittels dem der Milchfluss unterbrochen werden kann.A device for frothing milk, comprising a reservoir (1) from which the milk can be removed, a pump (2, 2 ') which is connected to the reservoir (1, 1') via a first line (3, 3 ') and via a second line (4; 4 ') is connected to an outlet nozzle (5; 5'), an air enrichment element (6; 6 ') by means of which the milk can be passed through with air, one downstream of the air enrichment element (6; 6 ') arranged tempering, which is designed as a water heater (8) for heating the milk or as a cooling element (8') for cooling the milk, wherein the outlet nozzle (5; 5 ') a sieve (7; 7') and wherein in the second conduit (4; 4 ') between the tempering element and the screen (7; 7') a magnetic valve (10; 10 ') is arranged, by means of which the milk flow can be interrupted.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schäumen von Milch nach Anspruch 1.The invention relates to a device for frothing milk according to claim 1.

Im zunehmenden Maße erfreut sich das Trinken von geschäumten Getränken, insbesondere von Kaffee mit geschäumter Milch, großer Beliebtheit. So wird anstatt nach schwarzem Kaffee oder einem Kaffee mit Milch und Zucker zu verlangen zunehmend nach Cappuccino, Milchkaffee oder Latte Macchiato verlangt. Zur Herstellung dieser Getränke wird regelmäßig frisch aufgeschäumte Milch verwendet. Des Weiteren wird insbesondere in südlichen Ländern gerne kalt aufgeschäumter Instantkaffee (Café-Frappé) getrunken.To an increasing extent, drinking foamed beverages, especially coffee with foamed milk, enjoys great popularity. Thus, instead of asking for black coffee or a coffee with milk and sugar to demand increasingly for cappuccino, latte or latte macchiato. To make these drinks regularly freshly frothed milk is used. Furthermore, especially in southern countries, cold-frothed instant coffee (café-frappé) is often drunk.

Es ist bekannt, zum Aufschäumen von Milch diese mit heißer Luft, die in Kaffeemaschinen regelmäßig zur Verfügung gestellt wird, zu durchsetzen. Hierbei wird die Düse, aus der die heiße Luft austritt, in die Milch getaucht und die Düse geöffnet. Durch die Eintauchtiefe der Düse sowie Schwenkbewegungen des Gefäßes, in dem die Milch ist, lässt sich die Konsistenz des Milchschaums beeinflussen.It is known to froth milk with hot air, which is provided in coffee machines regularly available to enforce. In this case, the nozzle, from which the hot air emerges, is submerged in the milk and the nozzle is opened. The immersion depth of the nozzle and the swiveling movements of the vessel containing the milk allow the consistency of the milk froth to be influenced.

Aus WO 2008/083 941 A1 ist ferner eine Vorrichtung zum Schäumen von Milch mit einem Vorratsbehälter, aus dem die Milch entnehmbar ist, einer Pumpe, welche über eine erste Leitung mit dem Vorratsbehälter und über eine zweite Leitung mit einer Auslassleitung verbunden ist, einem Luftanreicherungselement, mittels welchem die Milch mit Luft durchsetzbar ist, sowie mit einem in Flussrichtung der Milch hinter dem Luftanreicherungselement in der zweiten Leitung angeordneten Durchlauferhitzer bekannt. Zwischen der Pumpe und dem Durchlauferhitzer ist ein Ventil angeordnet, das in zwei Stellungen gebracht werden kann. In einer ersten Ventilstellung ist die Pumpe über den Durchlauferhitzer mit der Auslassleitung verbunden und in einer zweiten Ventilstellung ist die Pumpe über eine parallel zu dem Durchlauferhitzer verlaufende Leitung direkt mit der Auslassleitung verbunden. Die Auslassleitung ist als offene Leitung ausgestaltet, die eine Länge von bis zu 30 cm aufweist und dazu dient, den Milchschaum weiterzubilden.Out WO 2008/083 941 A1 Furthermore, a device for foaming milk with a reservoir from which the milk is removable, a pump which is connected via a first line to the reservoir and via a second line to an outlet, an air enrichment element, by means of which the milk with air is enforceable, as well as arranged with a flow direction of the milk behind the air enrichment element arranged in the second line water heater. Between the pump and the water heater, a valve is arranged, which can be brought into two positions. In a first valve position, the pump is connected via the water heater with the outlet and in a second valve position, the pump is connected via a parallel to the water heater straight line directly connected to the outlet. The outlet is designed as an open line, which has a length of up to 30 cm and serves to further develop the milk foam.

Aus DE 20 2004 014 737 U1 ist eine Auslassdüse bekannt, die dazu dient, Milch mit Hilfe von Heißdampf aufzuschäumen. Der Heißdampf wird über einen Dampfkanal in eine Saugkammer geleitet, in der unter Ausnutzung des Venturi-Prinzips ein Unterdruck erzeugt wird, der über einen Milchkanal Milch aus einem Vorratsbehälter ansaugt. Dabei wird die Milch erwärmt und bildet zusammen mit dem trockenen Dampf ein Milch-Dampfgemisch, das aus der Saugkammer in eine Ausdehnungskammer einströmt. Dabei weitet sich der Strahl auf und trifft mit relativ hoher kinetischer Energie auf ein Sieb, das zwischen der Ausdehnungskammer und einer Auslauföffnung angeordnet ist.Out DE 20 2004 014 737 U1 an outlet nozzle is known, which serves to foam milk with the aid of superheated steam. The hot steam is passed through a steam channel in a suction chamber, in which, utilizing the Venturi principle, a negative pressure is generated, which sucks milk via a milk channel from a reservoir. The milk is heated and forms together with the dry steam, a milk-vapor mixture, which flows from the suction chamber in an expansion chamber. The jet expands and hits with relatively high kinetic energy on a sieve, which is arranged between the expansion chamber and an outlet opening.

Da diese Art der Milchschaumzubereitung nicht zufrieden stellend ist, sind Milchschäumer entwickelt worden, welche geschäumte Milch in portionierter Form abgeben können. Die bekannten Milchschäumer enthalten einen Vorratsbehälter für Milch, in dem die Milch erwärmt wird. Der Vorratsbehälter ist mittels einer Leitung, in der eine Pumpe angeordnet ist, mit einer Auslassdüse, an der die geschäumte Milch abgegeben wird, verbunden. In Flussrichtung der Milch ist vor der Pumpe eine Venturi-Düse angeordnet, mittels welcher die aus dem Vorratsbehälter entnommene erwärmte Milch mit Luft durchsetzt wird. Durch das Durchsetzen der Milch mit Luft entsteht ein Milchschaum, der an die Auslassdüse geleitet wird. In Flussrichtung der Milch ist vor der Auslassdüse ein Ventil angeordnet, mittels welchem die Abgabe der geschäumten Milch gesteuert werden kann.Since this type of milk foam preparation is unsatisfactory, milk frothers have been developed which can deliver foamed milk in portioned form. The known milk frothers contain a reservoir for milk, in which the milk is heated. The reservoir is connected by means of a line in which a pump is arranged with an outlet nozzle, at which the foamed milk is discharged. In the direction of flow of the milk, a venturi nozzle is arranged in front of the pump, by means of which the heated milk removed from the reservoir is permeated with air. By permeating the milk with air, a milk froth is created, which is directed to the outlet nozzle. In the flow direction of the milk, a valve is arranged in front of the outlet nozzle, by means of which the delivery of the foamed milk can be controlled.

Wenngleich mittels des bekannten Milchschäumers geschäumte Milch auch auf einfache Weise hergestellt werden kann, hat er dennoch den Nachteil, dass die Milch im Vorratsbehälter warm ist. Dies wirkt sich nachteilig auf die Haltbarkeit der im Vorratsbehälter enthaltenen Milch aus. Des Weiteren ist der von der bekannten Vorrichtung erzeugte Milchschaum noch nicht optimal. Denn er ist großporig und zerfällt in relativ kurzer Zeit.Although foamed milk can also be produced in a simple manner by means of the known milk frother, it nevertheless has the disadvantage that the milk in the storage container is warm. This has an adverse effect on the shelf life of the milk contained in the reservoir. Furthermore, the milk foam produced by the known device is not yet optimal. Because he is large-pored and disintegrates in a relatively short time.

Zum Schäumen kalter Getränke insbesondere zum Herstellen eines kalt aufgeschäumten Instantkaffees ist es bekannt, das Getränk in einem Shaker, in dem sich gefrorene Eisstücke befinden, zu schütteln. Durch das Schütteln des kalten Getränks entsteht Schaum. Dieser Schaum ist großporig und zerfällt in relativ kurzer Zeit. Des Weiteren ist die Erzeugung des Schaums relativ aufwendig.For frothing cold drinks, in particular for producing a cold-foamed instant coffee, it is known to shake the drink in a shaker in which frozen pieces of ice are. Shaking the cold drink creates foam. This foam is large-pored and disintegrates in a relatively short time. Furthermore, the generation of the foam is relatively expensive.

Es ist Aufgabe der Erfindung eine eingangs genannte Vorrichtung derart auszubilden, dass die Qualität des damit erhaltenen Schaums verbessert ist.It is an object of the invention to form a device mentioned in such a way that the quality of the resulting foam is improved.

Die Lösung dieser Aufgabe ergibt sich aus den Merkmalen des Anspruchs 1. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.The solution to this problem arises from the features of claim 1. Advantageous developments of the invention will become apparent from the dependent claims.

Gemäß der Erfindung hat eine Vorrichtung zum Schäumen insbesondere einer milchhaltigen Flüssigkeit einen Vorratsbehälter, aus dem die Flüssigkeit entnehmbar ist, eine Pumpe, welche über eine erste Leitung mit dem Vorratsbehälter verbunden ist und über eine zweite Leitung mit einer Auslassdüse verbunden ist, sowie ein Luftanreicherungselement, mittels welchem die Flüssigkeit mit Luft anreicherbar beziehungsweise durchsetzbar ist, wobei die Auslassdüse ein Sieb aufweist, und wobei in der zweiten Leitung zwischen dem Temperierelement und dem Sieb ein Magnetventil angeordnet ist, mittels dem der Milchfluss unterbrochen werden kann.According to the invention, a device for foaming in particular a milk-containing liquid has a reservoir from which the liquid is removable, a pump which is connected via a first line to the reservoir and is connected via a second line to an outlet nozzle, and an air enrichment element, by means of which the liquid can be enriched or enforced with air, wherein the outlet nozzle has a sieve, and wherein in the second Line between the tempering and the wire a solenoid valve is arranged, by means of which the milk flow can be interrupted.

Es ist ein Heizelement zur Erhitzung insbesondere von Milch vorhanden, welches in Flussrichtung der Milch hinter dem Luftanreichungselement angeordnet ist. Hierdurch wird erreicht, dass die Milch vor dem Erhitzen mit Luft durchsetzt wird. Es hat sich herausgestellt, dass sich das Durchsetzen der Milch mit Luft vor dem Erhitzen der Milch besonders vorteilhaft auf die Aufschäumung der Milch auswirkt.There is a heating element for heating in particular of milk, which is arranged in the direction of flow of the milk behind the air-enrichment element. This ensures that the milk is interspersed with air before heating. It has been found that permeating the milk with air prior to heating the milk has a particularly beneficial effect on the foaming of the milk.

Das Heizelement zur Erhitzung der Milch ist als Durchlauferhitzer ausgebildet, der vorzugsweise in der zweiten Leitung angeordnet ist. Hierdurch kann die Vorrichtung sehr kompakt hergestellt werden.The heating element for heating the milk is designed as a water heater, which is preferably arranged in the second conduit. As a result, the device can be made very compact.

Dadurch, dass die Milch erst nach dem Durchsetzen mit Luft erhitzt wird, erhält man einen sehr lockeren Milchschaum. Des Weiteren vergrößert sich die Menge des Milchschaums deutlich. Je größer die Menge der der Milch zugeführten Luft ist, desto größer ist die Menge des Milchschaums. In vorteilhafter Weise kann daher vorgesehen werden, dass der Luftdurchsatz steuerbar ist. Das heißt, dass die Menge der der Milch zugeführten Luft einstellbar ist. Hierdurch lässt sich ebenfalls auf einfache Weise die Konsistenz des Milchschaums einstellen.The fact that the milk is only heated after passing through air, you get a very loose milk foam. Furthermore, the amount of milk foam increases significantly. The larger the amount of air supplied to the milk, the greater the amount of milk froth. Advantageously, it can therefore be provided that the air flow rate is controllable. That is, the amount of air supplied to the milk is adjustable. This also allows the consistency of the milk foam set in a simple manner.

Will man statt heißer Milch ein Kaltgetränk schäumen, kann statt des Heizelements ein Kühlelement zur Kühlung des Kaltgetränks vorhanden sein. Mittels des Kühlelements wird das Kaltgetränk auf etwa 1 bis 5 Grad Celsius, vorzugsweise 2 bis 4 Grad Celsius, insbesondere 3 Grad Celsius gekühlt. Hierdurch kann ein Schaum erzeugt werden, der eine nahezu cremige Konsistenz hat.If you want to foam a cold drink instead of hot milk, instead of the heating element, a cooling element for cooling the cold beverage may be present. By means of the cooling element, the cold beverage is cooled to about 1 to 5 degrees Celsius, preferably 2 to 4 degrees Celsius, in particular 3 degrees Celsius. As a result, a foam can be produced which has a nearly creamy consistency.

Dadurch, dass die Auslassdüse ein Sieb aufweist, wird der durch die Luftdurchsetzung erzeugte relativ großporige Schaum vor der Entnahme durch das Sieb gepresst. Hierdurch werden die im Schaum enthaltenen großen Luftblasen zerstört und es bilden sich in Abhängigkeit der Maschenweite des Siebs kleine Luftblasen. Durch die kleinen Luftblasen entsteht ein stabiler Schaum, der äußerst langsam zerfällt. Durch die kleinen Luftblasen erhält der Schaum eine Konsistenz, die nahezu cremig ist.Due to the fact that the outlet nozzle has a sieve, the relatively large-pored foam produced by the air passage is forced through the sieve before being removed. As a result, the large bubbles contained in the foam are destroyed and it forms depending on the mesh size of the screen small air bubbles. The small bubbles create a stable foam, which decomposes very slowly. Due to the small air bubbles, the foam gets a consistency that is almost creamy.

In vorteilhafter Weise ist das Sieb lösbar mit der Auslassdüse verbunden. Hierdurch lässt sich das Sieb auf einfache Weise zum Reinigen entnehmen beziehungsweise gegen ein anderes Sieb austauschen. Durch den Austausch des Siebes kann auf einfache Weise die Konsistenz des Schaums eingestellt werden. Denn die Konsistenz des Schaums hängt von der Größe der im Schaum enthaltenen Luftblasen ab. Da die Größe der Luftblasen von der Maschenweite des Siebes abhängt, lässt sich durch den Austausch des Siebes gegen ein Sieb mit anderer Maschenweite die Konsistenz des Schaums verändern.Advantageously, the screen is releasably connected to the outlet nozzle. As a result, the sieve can be easily removed for cleaning or replaced with another sieve. By replacing the sieve, the consistency of the foam can be easily adjusted. Because the consistency of the foam depends on the size of the air bubbles contained in the foam. Since the size of the air bubbles depends on the mesh size of the screen, the consistency of the foam can be changed by replacing the screen with a screen with a different mesh size.

Als sehr vorteilhaft hat sich ein Sieb herausgestellt, welches aus mehreren übereinander angeordneten Lagen besteht. Hierdurch kann ein sehr feinporiger Schaum erzeugt werden.As a very advantageous sieve has been found, which consists of several superimposed layers. As a result, a very fine-pored foam can be generated.

Zur Zuführung von Luft in die Flüssigkeit ist das Luftanreicherungselement in vorteilhafter Weise in der ersten Leitung angeordnet und als Venturi-Düse ausgebildet. Hierdurch lässt sich die der Flüssigkeit zugeführte Luftmenge auf einfache Weise einstellen. Zur Einstellung der Luftmenge braucht in der Luftansaugleitung der Venturi-Düse lediglich ein einstellbares Ventil angeordnet zu werden. Je nach Größe der Durchlassöffnung des Ventils wird die Flüssigkeit dann mit mehr oder weniger Luft durchsetzt.For supplying air into the liquid, the air enrichment element is advantageously arranged in the first conduit and designed as a Venturi nozzle. As a result, the amount of air supplied to the liquid can be adjusted in a simple manner. To adjust the amount of air need only be arranged in the air intake of the Venturi nozzle an adjustable valve. Depending on the size of the passage opening of the valve, the liquid is then interspersed with more or less air.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Einstellung des Ventils ohne besonderen Aufwand durchgeführt werden kann. Hierdurch kann die der Flüssigkeit zugeführte Luftmenge sehr einfach eingestellt werden, was besonders vorteilhaft ist, da es erforderlich sein kann, die der Flüssigkeit zugeführte Luftmenge im Laufe des Betriebs der Vorrichtung zu verändern. Des Weiteren lässt sich die der Flüssigkeit zugeführte Luftmenge auf einfache Weise nach einem Austausch des Siebes an die durch das neue Sieb geschaffenen Verhältnisse anpassen. Daher sollte das einstellbare Ventil derart ausgebildet und angeordnet sein, dass seine Durchlassöffnung auf einfache Weise veränderbar ist. In vorteilhafter Weise ist das Ventil unmittelbar hinter der Gehäusewand angeordnet, sodass seine Stellschraube durch eine Öffnung in der Gehäusewand erreichbar ist.It is particularly advantageous if the adjustment of the valve can be carried out without any special effort. In this way, the amount of air supplied to the liquid can be adjusted very easily, which is particularly advantageous because it may be necessary to change the amount of air supplied to the liquid during the operation of the device. Furthermore, the amount of air supplied to the liquid can be easily adjusted to the conditions created by the new sieve after replacement of the sieve. Therefore, the adjustable valve should be designed and arranged such that its passage opening is easily changeable. Advantageously, the valve is arranged immediately behind the housing wall, so that its adjusting screw can be reached through an opening in the housing wall.

Weitere Einzelheiten, Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines besonderen Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die Zeichnung.Further details, features and advantages of the present invention will become apparent from the following description of a particular embodiment with reference to the drawings.

Es zeigtIt shows

1 eine schematische Blockdarstellung einer ersten erfindungsgemäßen Anordnung und 1 a schematic block diagram of a first inventive arrangement and

2 eine schematische Blockdarstellung einer zweiten erfindungsgemäßen Anordnung. 2 a schematic block diagram of a second arrangement according to the invention.

Wie 1 entnommen werden kann, ist in dem Vorratsbehälter 1 Milch M enthalten. Die Milch M kann im Vorratsbehälter 1 auf etwa 6 Grad Celsius gekühlt werden, um Bakterienbildung zu vermeiden.As 1 can be removed is in the reservoir 1 Milk M included. The milk M can in the reservoir 1 cooled to about 6 degrees Celsius to avoid bacterial growth.

Der Vorratsbehälter 1 ist über eine erste Leitung 3 mit einer Pumpe 2 verbunden. Die Pumpe 2 ist an ihrer Druckseite über eine zweite Leitung 4 mit einer Auslassdüse 5 verbunden. Daher kann mittels der Pumpe 2 Milch M aus dem Behälter 1 der Auslassdüse 5 zugeführt werden.The storage tank 1 is over a first line 3 with a pump 2 connected. The pump 2 is on its pressure side via a second line 4 With an outlet nozzle 5 connected. Therefore, by means of the pump 2 Milk M from the container 1 the outlet nozzle 5 be supplied.

In der ersten Leitung 3 ist eine Venturi-Düse 6 angeordnet. In der Luftzuführleitung 6a der Venturi-Düse 6 ist ein einstellbares Ventil 9 angeordnet. Der der Venturi-Düse 6 abgewandte Anschluss des Ventils 9 ist mit einer Leitung 9b verbunden, deren Einlassöffnung derart angeordnet ist, dass keine verschmutzte Luft angesaugt wird. In der Leitung 9b kann auch ein Aktivkohlefilter angeordnet sein.In the first line 3 is a venturi nozzle 6 arranged. In the air supply line 6a the Venturi nozzle 6 is an adjustable valve 9 arranged. The Venturi nozzle 6 remote connection of the valve 9 is with a lead 9b connected, the inlet opening is arranged so that no polluted air is sucked. In the line 9b can also be arranged an activated carbon filter.

In der zweiten Leitung 4 ist ein als Wärmetauscher ausgebildetes Heizelement 8 angeordnet. In dem Wärmetauscher 8 ist eine Rohrschlange 8a angeordnet, durch welche die mit Luft durchsetzte Milch M geleitet wird. Im Inneren des Wärmetauschers 8 ist ein auf eine vorbestimmte Temperatur erhitzter Wärmeträger angeordnet, der seine Wärme über die Rohrschlange 8a an die durch die Rohrschlange 8a geleitete Milch M abgibt.In the second line 4 is a trained as a heat exchanger heating element 8th arranged. In the heat exchanger 8th is a pipe coil 8a arranged, through which the aerated milk M is passed. Inside the heat exchanger 8th is a heated to a predetermined temperature heat carrier disposed of its heat through the coil 8a to the through the coil 8a Guided milk M gives off.

In der zweiten Leitung 4 ist des Weiteren ein Magnetventil 10 angeordnet, mittels dem der Milchfluss unterbrochen werden kann.In the second line 4 is also a solenoid valve 10 arranged, by means of which the milk flow can be interrupted.

In der Auslassdüse 5 ist ein Sieb 7 angeordnet, durch welches aufgeschäumte Milch geleitet wird. Die Auslassdüse 5 ist zweigeteilt, wobei ein Teil an der Trennstelle eine Ausnehmung aufweist, in der das Sieb 7 angeordnet ist. Hierdurch lässt sich das Sieb 7 auf einfache Weise aus der Auslassdüse 5 entfernen beziehungsweise in der Auslassdüse 5 anordnen.In the outlet nozzle 5 is a sieve 7 arranged through which foamed milk is passed. The outlet nozzle 5 is divided into two parts, wherein a part at the separation point has a recess in which the sieve 7 is arranged. This allows the sieve 7 in a simple way from the outlet nozzle 5 remove or in the outlet nozzle 5 Arrange.

Zur Steuerung der Vorrichtung ist eine Steuerung 11 vorgesehen, welche einerseits mit einem Drucktaster 12 sowie einem als Potentiometer 13 ausgebildeten Sollwertgeber verbunden ist und andererseits mit einem Steuereingang 9a des einstellbaren Ventils 9, einem Steuereingang 2a der Pumpe 2 sowie einem Steuereingang 10a des Magnetventils 10 verbunden ist.To control the device is a controller 11 provided, on the one hand with a push button 12 as well as a potentiometer 13 trained setpoint generator is connected and on the other hand with a control input 9a of the adjustable valve 9 , a control input 2a the pump 2 as well as a control input 10a of the solenoid valve 10 connected is.

Durch Betätigen des Tasters 12 wird der Steuerung 11 mitgeteilt, dass eine Portion Milchschaum hergestellt werden soll. Die Steuerung 11 bewirkt aufgrund dessen, dass die Pumpe 2 betätigt sowie das Magnetventil 10 geöffnet wird. Die Pumpe 2 pumpt somit Milch aus dem Vorratsbehälter 1 durch die Rohrschlange 8a, wodurch die Milch erwärmt wird, zur Auslassdüse 5. Dadurch, dass die Milch durch die Venturi-Düse 6 fließt, gelangt über die Luftzuführleitung 6a Luft in die Milch und durchsetzt diese mit Luft. Die Menge der Luft kann durch das Potentiometer 13 eingestellt werden, welches einen Sollwert an die Steuerung 11 liefert und die Steuerung 11 veranlasst, das einstellbare Ventil 9 in eine entsprechende Stellung zu bringen.By pressing the button 12 becomes the controller 11 informed that a serving of milk foam is to be produced. The control 11 causes due to that the pump 2 operated as well as the solenoid valve 10 is opened. The pump 2 thus pumps milk from the reservoir 1 through the coil 8a , which heats the milk, to the outlet nozzle 5 , By allowing the milk through the venturi nozzle 6 flows, passes through the air supply line 6a Air in the milk and intersperses with air. The amount of air can through the potentiometer 13 be set, which a setpoint to the controller 11 supplies and the controller 11 causes the adjustable valve 9 in a corresponding position.

Statt die Pumpe 2, das Magnetventil 10 sowie das einstellbare Ventil 9 mittels der Steuerung 11 zu steuern, könnten die Pumpe 2 und das Magnetventil 10 auch direkt mittels des Drucktasters 12 gesteuert werden. Die Pumpe 2 und das Magnetventil 10 würden dann parallel betrieben werden, sodass die Pumpe 2 dann läuft, wenn das Magnetventil 10 geöffnet ist. Das einstellbare Ventil 9 könnte so ausgebildet sein, dass der Luftdurchfluss mittels einer Stellschraube eingestellt werden kann, wobei das Ventil 9 dann derart angeordnet ist, dass die Stellschraube ohne Demontage von Bauelementen oder Teilen der Verkleidung erreichbar ist.Instead of the pump 2 , the solenoid valve 10 as well as the adjustable valve 9 by means of the controller 11 could control the pump 2 and the solenoid valve 10 also directly by means of the pushbutton 12 to be controlled. The pump 2 and the solenoid valve 10 would then be operated in parallel, so the pump 2 then it runs when the solenoid valve 10 is open. The adjustable valve 9 could be designed so that the air flow can be adjusted by means of a set screw, wherein the valve 9 is then arranged such that the screw without disassembly of components or parts of the panel is accessible.

Die mit Luft durchsetzte Milch wird im Wärmetauscher 8 erhitzt, wodurch sie weiter aufschäumt. Die weiter aufgeschäumte Milch wird in der Auslassdüse 5 durch das Sieb 7 der Auslassdüse 5 gepresst. Hierdurch verfeinert sich der Milchschaum, entsprechend der Maschenweite des Siebes 7, da die im Milchschaum enthaltenen Lufteinschlüsse von der Maschenweite des Siebes 7 abhängen.The aerated milk is in the heat exchanger 8th heated, which further foams. The further foamed milk is in the outlet nozzle 5 through the sieve 7 the outlet nozzle 5 pressed. This refines the milk foam, according to the mesh size of the sieve 7 because the air bubbles contained in the milk foam on the mesh size of the screen 7 depend.

Die in 2 dargestellte Ausführungsform entspricht im Wesentlichen der in 1 dargestellten Ausführungsform. Gleiche Elemente sind daher mit den selben Bezugszeichen versehen. Zur Unterscheidung weisen sie jedoch einen Strich (') auf.In the 2 illustrated embodiment corresponds substantially to in 1 illustrated embodiment. The same elements are therefore provided with the same reference numerals. For distinction, however, they have a dash (').

Im Gegensatz zu der in 1 dargestellten Ausführungsform ist die in 2 dargestellte Ausführungsform zum Schäumen eines Kaltgetränks K, welches sich in dem Vorratsbehälter 1' befindet, vorgesehen. Die Temperatur des Kaltgetränks K liegt ebenfalls bei etwa 6 Grad Celsius.Unlike the in 1 The embodiment shown in FIG 2 illustrated embodiment for foaming a cold drink K, which is in the reservoir 1' is provided. The temperature of the cold drink K is also about 6 degrees Celsius.

In gleicher Weise wie bei der ersten Ausführungsform wird dem Kaltgetränk K mittels einer Venturi-Düse 6' Luft zugeführt. Hierdurch entsteht auch bei dem Kaltgetränk ein Schaum.In the same way as in the first embodiment, the cold beverage K by means of a Venturi nozzle 6 ' Supplied with air. This also creates a foam in the cold drink.

Die Menge des Schaums wird noch durch die Pumpe 2', mittels der das Kaltgetränk K im Vorratsbehälter 1' zu der Auslassdüse 5' gepumpt wird, verstärkt.The amount of foam is still through the pump 2 ' , By means of the cold drink K in the reservoir 1' to the outlet nozzle 5 ' pumped, reinforced.

Im Gegensatz zu der ersten Ausführungsform ist in der in 2 dargestellten Ausführungsform in der zweiten Leitung 4' ein Kühlelement 8' angeordnet. Durch das Kühlelement 8', welches als Wärmetauscher ausgebildet sein kann, wird das Kaltgetränk K auf eine Temperatur von 3 Grad Celsius gekühlt. Hierzu ist in Fließrichtung des Kaltgetränks K hinter dem Wärmetauscher 8' in der zweiten Leitung 4' ein Temperaturfühler T angeordnet.In contrast to the first embodiment is in the in 2 illustrated embodiment in the second conduit 4 ' a cooling element 8th' arranged. Through the cooling element 8th' , which may be formed as a heat exchanger, the cold drink K is cooled to a temperature of 3 degrees Celsius. For this purpose, in the flow direction of the cold drink K behind the heat exchanger 8th' in the second line 4 ' a temperature sensor T arranged.

Mittels des Temperaturfühlers T lässt sich die Kühlleistung des Wärmetauschers 8' beeinflussen. Dies kann beispielsweise dadurch geschehen, dass der Wärmetauscher 8' über eine Öffnung 8b' mit flüssigem Stickstoff befüllt wird und die Menge des flüssigen Stickstoffs mit dem Temperaturfühler T eingestellt wird.By means of the temperature sensor T can be the cooling capacity of the heat exchanger 8th' influence. This can for example be done by the heat exchanger 8th' over an opening 8b ' is filled with liquid nitrogen and the amount of liquid nitrogen with the temperature sensor T is set.

Das auf eine Temperatur von 3 Grad Celsius herunter gekühlte Kaltgetränk K wird an der Auslassdüse 5' durch das Sieb 7' der Auslassdüse 5' gepresst. Hierdurch verfeinert sich der Schaum des Kaltgetränks entsprechend der Maschenweite des Siebs 7'.The cooled down to a temperature of 3 degrees Celsius cold drink K is at the outlet 5 ' through the sieve 7 ' the outlet nozzle 5 ' pressed. This refines the foam of the cold drink according to the mesh size of the screen 7 ' ,

Wenngleich das Kaltgetränk vorzugsweise auch kalte Milch sein dürfte, so eignet sich die erfindungsgemäße Vorrichtung auch hervorragend zur Erzeugung von beispielsweise Café Frappé.Although the cold drink should preferably also be cold milk, so the device of the invention is also excellent for the production of, for example, Café Frappé.

Claims

Device for frothing milk, with a storage container ( 1 ), from which the milk is removable, a pump ( 2 ; 2 ' ), which via a first line ( 3 ; 3 ' ) with the reservoir ( 1 ; 1' ) and via a second line ( 4 ; 4 ' ) with an outlet nozzle ( 5 ; 5 ' ), an air enrichment element ( 6 ; 6 ' ), by means of which the milk with air is enforceable, one in the direction of flow of the milk behind the air enrichment element ( 6 ; 6 ' ) arranged tempering, which as a water heater ( 8th ) for heating the milk or as a cooling element ( 8th' ) is designed for cooling the milk, wherein the outlet nozzle ( 5 ; 5 ' ) a sieve ( 7 ; 7 ' ), and wherein in the second line ( 4 ; 4 ' ) between the tempering element and the screen ( 7 ; 7 ' ) a solenoid valve ( 10 ; 10 ' ) is arranged, by means of which the milk flow can be interrupted.

Device according to claim 1, characterized in that the sieve ( 7 ; 7 ' ) detachable with the outlet nozzle ( 5 ; 5 ' ) connected is.

Device according to claim 2, characterized in that the sieve ( 7 ; 7 ' ) consists of several superimposed layers.

Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the air enrichment element ( 6 ; 6 ' ) is designed as a Venturi nozzle.

Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that an element ( 9 ; 9 ' ) is present, by means of which the milk supplied air quantity is adjustable.