Vorrichtung zum ununterbrochenen Dämpfen von Kartoffeln Der Gegenstand
dieser Erfindung ist ein Apparat zum Dämpfen von Kartoffeln, Rüben und ähnlichen
Knollenfrüchten. Bei diesem Apparat werden die Kartoffeln mittels einer Schnecke
durch eine Dämpftrommel befördert, so daß sie in gedämpftem Zustande die Trommel
verlassen und eingelagert werden können. Es sind bereits Dämpfeinrichtungen bekannt,
bei denen die Kartoffeln durch För-.derschnecken bewegt werden. Auch sind schon
senkrecht stehende Dämpfvorrichtuntungen bekannt, bei denen das Dämpfgut durch einzelne
Rührerarme, die in Zwischenräumen auf einer Welle sitzen, bewegt wird.Device for continuous steaming of potatoes The object
This invention is an apparatus for steaming potatoes, beets and the like
Tubers. With this device, the potatoes are fed by means of a screw conveyor
conveyed by a steaming drum so that it dampens the drum
can be left and stored. Damping devices are already known
where the potatoes are moved by conveyor screws. Also are already
vertically standing Dampfvorrichtuntungen known in which the material to be steamed by individual
Stirrer arms, which sit in gaps on a shaft, is moved.
Von diesen bekannten Einrichtungen unterscheidet sich die Dämpfvorrichtung
gemäß der Erfindung dadurch, daß die Schneckenfläche aus einzelnen Teilen besteht,
die teils an der Schneckenachse und teils an der Trommelwand befestigt sind. Durch
diese Gestaltung wird eine Schraubenfläche gebildet, die sich während ihres Laufes
teilt, da ein Teil der Schnecke im Gehäuse stillsteht, während sich der andere Teil
dreht. Diese Gestaltung der Schnecke bewirkt, daß die Kartoffeln während ihres Durchlaufens
wiederholt durcheinandergewirbelt werden, so daß ihre äußere, bereits gedämpfte,
lockere Schicht abfällt und immer frische Schichten der Dämpfung ausgesetzt werden.
Dadurch, daß auch die feststehenden Teile Teile einer Schraubenfläche sind und daß
bei bestimmten Stellungen des umlaufenden Teiles der Schnecke ein fortlaufender
Schraubengang gebildet wird, wird das Durchlaufen der Kartoffeln bei gleichzeitigem
Ablösen der bereits gedämpften Schichten sehr gefördert.The damping device differs from these known devices
according to the invention in that the screw surface consists of individual parts,
which are partly attached to the screw axis and partly to the drum wall. By
this design creates a helical surface that changes during its course
because one part of the screw stands still in the housing, while the other part moves
turns. This design of the auger causes the potatoes to move as they pass
be swirled around repeatedly, so that their outer, already dampened,
loose layer falls off and fresh layers are always exposed to the damping.
In that the stationary parts are also parts of a helical surface and that
at certain positions of the rotating part of the screw a continuous one
Helical thread is formed, the potatoes will pass through at the same time
Removal of the already damped layers is very encouraged.
Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.
Es zeigen Abb. i einen Längsschnitt durch den Apparat und Abb..2 einen Schnitt nach
Linie A-B der Abb. i.The invention is shown in an exemplary embodiment in the drawing.
It shows Fig. I a longitudinal section through the apparatus and Fig..2 a section after
Line A-B of Fig. I.
Wie die Zeichnung zeigt, ist in der äußeren Trommel a eine Vorschub-
und Bewegungsschnecke d eingebaut, die aus einem mit Schneckengängen umgebenen Rohr
besteht. Die Schneckengänge bestehen aus Teilen /, die an dem Rohr d festsitzen,
sowie aus Teilen g, die an dem Gehäusemantel a angebracht sind. Die einzelnen Stücke
sind so angeordnet, daß die an dem Rohr d festen Teile f mit dem an dem Gehäusemantel
a festen Teile g abwechseln. Hierdurch werden die in den Apparat gefüllten Kartoffeln
von der Schnecke d vorwärts bewegt und gleichzeitig ständig durcheinandergemischt,
so daß eine besonders innige Dämpfung hervorgerufen wird. Die Zuführung des Dampfes
erfolgt durch die hohle Welle der Schnecke d; er tritt an einem Ende der Schnecke
in diese ein und bestreicht durch die Düsen e das Dämpfgut. Der hier ausströmende
Dampf versetzt jeweils die äußere Schicht der Kartoffeln in einen garen Zustand,
so daß diese sich beim weiteren Fördern durch die Schnecke löst und immer wieder
frische Schichten der Kartoffeln dem Dampf ausgesetzt werden. Der Antrieb der Schnecke
d erfolgt von einer Scheibe h. aus. Das Einfüllen der Kartoffeln geschieht durch
einen Trichter b, in den ein Drehkreuz l eingebaut ist, das eine gleichmäßige Zuteilung
des Dämpfgutes bewirkt. Der Austritt der gedämpften Kartoffeln erfolgt durch den
Auslauf c. Die Kartoffeln können ganz oder zerkleinert in den Apparat geschickt
und gedämpft werden.As the drawing shows, in the outer drum a is a feed
and built-in screw conveyor d, which consists of a pipe surrounded by screw flights
consists. The worm threads consist of parts / that are stuck to the tube d,
as well as parts g, which are attached to the housing shell a. The individual pieces
are arranged in such a way that the parts f fixed to the tube d with that of the housing jacket
a alternate fixed parts g. This will cause the potatoes to be filled into the apparatus
moved forward by the screw d and at the same time constantly mixed up,
so that a particularly intimate damping is produced. The supply of steam
takes place through the hollow shaft of the screw d; he kicks at one end of the snail
into this and brushes the steaming material through the nozzles e. The one flowing out here
Steam puts the outer layer of the potatoes in a cooked state,
so that this loosens again and again as the screw continues to convey it
fresh layers of potatoes are exposed to the steam. The drive of the worm
d takes place from a disk h. the end. The filling of the potatoes is done through
a funnel b, in which a turnstile l is installed, which ensures an even allocation
of the material to be steamed. The steamed potatoes exit through the
Outlet c. The potatoes can be sent whole or chopped into the apparatus
and be muffled.
Die Dämpfung von zerkleinerten Kartoffeln hat den Vorteil, daß der
Dampfverbrauch wesentlich geringer ist als bei der Verarbeitung von ganzen Kartoffeln.The steaming of chopped potatoes has the advantage that the
Steam consumption is much lower than when processing whole potatoes.