DE533244C

DE533244C - Knife star dough dividing and rounding machine

Info

Publication number: DE533244C
Application number: DEH118890D
Authority: DE
Original assignee: HALLESCHE BAHNBAU und BETR SGE
Current assignee: HALLESCHE BAHNBAU und BETR SGE
Priority date: 1928-11-02
Filing date: 1928-11-02
Publication date: 1931-09-12

Description

Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine Gegenstand der Erfindung ist eine Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine mit aufwärts beweglichem, die Wirkbewegungen ausführendem Teilkopf und zum Pressen anhebbarer Wirkplatte, bei der das Eigengewicht des Teilkopfes ausgeglichen wird. Bei den bekannten Maschinen dieser Art erfolgt der Gewichtsausgleich durch an einem festen Punkt außerhalb des Teilkopfes angelenkte oder angreifende Federn oder Gegengewichte, die während des Arbeitens der Maschine leicht in unerwünschte Eigenschwingungen versetzt werden können.Knife star dough dividing and knitting machine is the subject of the invention a knife star dough dividing and rounding machine with upward moving, the kneading movements executing dividing head and for pressing liftable active plate, in which the dead weight of the dividing head is compensated. In the known machines of this type takes place the counterbalance by hinged at a fixed point outside the dividing head or engaging springs or counterweights that are in place while the machine is working can easily be set in undesired natural oscillations.

Bei der Maschine gemäß der Erfindung ruht der Teilkopf mit seinem Eigengewicht auf einem von dem Maschinengestell abhebbaren, an der Wirkbewegung nicht teilnehmenden Rahmen, der während des Wirkens mit dem Maschinengestell fest verriegelt werden kann. Die zum Gewichtsausgleich dienenden Teile sind an diesem Rahmen als Gegengewichte angebracht und werden daher durch die Bewegung des Teilkopfes während des Wirkens nicht beeinflußt. Der Rahmen besitzt eine ausreichend bemessene Öffnung, um dem Teilkopf die Wirkbewegung zu er-' möglichen. Der beim Pressen des Teiges erzeugte Druck wird von dem Rahmen aufgenommen und mittels der Verriegelungsvorrichtung auf das Maschinengestell übertragen.In the machine according to the invention, the dividing head rests with his Dead weight on a liftable from the machine frame, on the active movement non-participating frame that stuck to the machine frame while working can be locked. The parts used for counterbalancing are on this Frames are attached as counterweights and are therefore due to the movement of the dividing head not influenced while working. The frame has a sufficiently dimensioned Opening in order to enable the working movement of the dividing head. The one when pressing the Pressure generated in the dough is absorbed by the frame and by means of the locking device transferred to the machine frame.

Weiterhin ist der Rahmen so ausgebildet, daß er die Antriebswelle und das Getriebe für den Wirkantrieb des Teilkopfes in sich aufnimmt, wobei die Achse der Antriebswelle mit der Klappachse zusammenfällt.Furthermore, the frame is designed so that it has the drive shaft and the gear for the effective drive of the dividing head takes in itself, wherein the Axis of the drive shaft coincides with the folding axis.

Ferner ist der als Gegendruckplatte für den verschiebbaren Auflagetisch dienende Messerkorb mit der den Teigumfassungsring aufnehmenden Haube gemäß der Erfindung aus einem Stück hergestellt. Hierdurch wird der Messerkorb gegen Eindringen von Mehl und gegen Verschmutzung geschützt, was für die leichte Verschiebbarkeit des- Messernetzes und auch in-hygienischer Beziehung von Vorteil ist.It is also used as a counter pressure plate for the movable support table Serving knife basket with the hood receiving the dough surrounding ring according to FIG Invention made from one piece. This prevents the knife basket from being penetrated of flour and protected against dirt, which makes it easy to move of the knife network and also in-hygienic relation is an advantage.

Da bei der Maschine gemäß der Erfindung der Preßdruck durch Heben des Auflagetisches erzeugt wird, so muß auch in bekannter Weise der zum Wirken der gepreßten und zerteilten Teigstücke jeweils erforderliche Wirkraum durch entsprechendes Senken des Preßtisches gewonnen werden.Since in the machine according to the invention, the pressing pressure by lifting of the support table is generated, it must also work in a known manner pressed and divided dough pieces each required effective space by corresponding Lowering the press table can be obtained.

Nach der Erfindung ist nun im Hubschaft des Preßtisches ein Sperrbolzen gelagert, der mit dem Einrücker der Maschine zwangläufig verbunden ist und bei Erreichen der gewünschten Stellung des Preßtisches in die Sperrnut einer einstellbaren Steuerwalze eindringt, wobei gleichzeitig nach erfolgtem Einspringen des Bolzens in die Sperrnut die Kupplung für die Wirkbewegung des Teilkopfes eingerückt wird.According to the invention, a locking pin is now in the lifting shaft of the press table stored, which is inevitably connected to the engaging unit of the machine and when it is reached the desired position of the press table in the locking groove of an adjustable control roller penetrates, at the same time after the bolt has jumped into the locking groove the clutch is engaged for the effective movement of the dividing head.

Erfindungsgemäß wird durch diese Anordnung einerseits erreicht, daß die gewünschte Wirkraumhöhe zwangläufig vor dem Beginn der Wirkbewegung eingestellt wird und daß anderseits die Wirkbewegung unmittelbar nach der Bildung des Wirkraumes einsetzt.According to the invention, this arrangement achieves on the one hand that the desired effective space height must be set before the beginning of the effective movement will and that, on the other hand, the active movement immediately after the formation of the active space begins.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung, dargestellt, und zwar für den besonders wichtigen Sonderfall einer Maschine mit aufklappbarem Teilkopf. Es zeigen .In the drawing, an embodiment of the invention is shown, for the particularly important special case of a machine with a hinged one Part head. Show it .

Abb. i einen Längsschnitt der Maschine, Abb.2 einen Querschnitt.Fig. I a longitudinal section of the machine, Fig. 2 a cross section.

In beiden Abbildungen ist der Preßtisch in seiner tiefsten, das Messer in seiner höchsten Stellung gezeichnet. Der Teilkopf ist geschlossen.In both figures, the press table is at its deepest, the knife drawn in its highest position. The dividing head is closed.

Abb.3 zeigt die Teilvorrichtung halb in Ansicht, halb im Querschnitt in Wirkstellung, Abb. 4 die Teilvorrichtung halb in Ansicht, halb im Ouerschnitt nach beendetem Mtirken, Abb. 5 einen Längsschnitt durch die Teilvorrichtung in tiefster Stellung des Tisches wie in Abb. 4, Abb. 6 eine Seitenansicht der aufgeklappten Teilvorrichtung.Fig.3 shows the partial device half in view, half in cross section in the operative position, Fig. 4, the partial device half in view, half in cross section after the end of the work, Fig. 5 is a longitudinal section through the dividing device in the deepest Position of the table as in Fig. 4, Fig. 6 a side view of the unfolded Dividing device.

Abb. 7 zeigt einen Schnitt durch den Antrieb der Wirkvorrichtung längs der Antriebswelle 26 und Abb. 8 eine Draufsicht auf den Antrieb gemäß Abb. 7.Fig. 7 shows a longitudinal section through the drive of the knitting device of the drive shaft 26 and Fig. 8 a plan view of the drive according to Fig. 7.

Der Preßtisch i ist durch Hubschaft 8 in einem auf dem Maschinenständer 3o ruhenden Gehäuse 2,9 senkrecht verschiebbar geführt. Das Anheben und Senken des Hubschaftes erfolgt durch den Handhebel 4 mittels Welle 5 und Nocken 6. Am unteren Ende des Hubschaftes ist als Zwischenglied eine Rolle 7 angebracht. Mit dem Preßtisch ist ferner ein Sperrstück 9 fest verbunden, das mit mehreren am aufklappbaren Rahmen i i des Oberteils drehbar befestigten Haken 2 zusammenarbeitet, die bei heruntergeklapptem Oberteil über die am Unterteil befestigten Bolzen 3 greifen. In dem Rahmen i i ist der mit einer Schutzhaube 14 und einem lose verschiebbaren Teigumfassungsring io versehene Messerkorb 15 waagerecht kreisend verschiebbar gelagert. Der Messerkorb 14 stützt sich dabei durch den Ringflansch 21 auf den Rahmen i i ab.- Außerdem greift ein Gleitflansch iz der Haube 14 an vier Ecken unter den Rand 13 des Rahmens i i, so daß zwischen beiden Teilen keine senkrechte Bewegung möglich ist. Die Haube 14 und der Messerkorb 15 sind miteinander starr verbunden oder auch aus einem Stück hergestellt. In dem Messerkorb 15 ist der Messerstern 16 geführt, der über das Messerkreuz 17 mittels Zahnstange 18, Ritzel i9 und Schneidhebel 2o bewegt wird.The press table i is guided vertically displaceably by lifting shaft 8 in a housing 2.9 resting on the machine stand 3o. The lifting and lowering of the lifting shaft is carried out by the hand lever 4 by means of shaft 5 and cams 6. At the lower end of the lifting shaft, a roller 7 is attached as an intermediate member. A locking piece 9 is also firmly connected to the press table and cooperates with several hooks 2 which are rotatably attached to the hinged frame ii of the upper part and which grip over the bolts 3 attached to the lower part when the upper part is folded down. In the frame ii, the knife basket 15, provided with a protective hood 14 and a loosely displaceable dough-encompassing ring io, is mounted so as to be horizontally displaceable in a circling manner. The cutter case 14 is supported thereby by the annular flange 21 on the frame ii ab.- Moreover engages slide flange iz of the hood 14 at four corners under the edge of the frame 1 3 ii, so that no vertical movement is possible between the two parts. The hood 14 and the knife basket 15 are rigidly connected to one another or are made from one piece. The knife star 16 is guided in the knife basket 15 and is moved over the knife cross 17 by means of a rack 18, pinion i9 and cutting lever 2o.

Der Winkelring 2i besitzt zwei angegossene Augen 22, in welche die Zapfen von Exzentern 23 eingreifen, die durch Kegelräder 24, 25 von der in dem Rahmen i i gelagerten Welle 26 angetrieben werden. Die Anordnung ist .dabei so getroffen, daß die Antriebsachse gleichzeitig Klappachse für die Teilvorrichtung ist (Abb.6 bis 8). Auf die Welle 26 ist zu diesem Zweck eine in den beiden Innenlagern des Rahmens i z fest gelagerte Büchse 27 aufgeschoben, die von einem Lager 28 umfaßt wird. Das Gehäuse 29 dient zur Aufnahme des Preßtisches i (Abb. i und :2). Zur Erleichterung des Aufklappens ist der Teilkopf durch ein am Rahmen i i angreifendes und mit Gewicht 50 versehenes Hebelgestänge 48, 49 entlastet. In dem Gehäuse 29 ist ferner eine mit einer schräg ansteigenden Sperrnut 32 versehene Steuerwalze3i drehbar gelagert, die durch das Handrad 36 mittels Kegelräderpaar 33, 34 und Welle 35 verstellt werden kann. Mit der Sperrnut 32 arbeitet der in dem Hubschaft 8 gelagerte Sperrbolzen 37 zusammen (Abb.2 und 3).The angle ring 2i has two cast eyes 22 in which the pins of eccentrics 23 engage, which are driven by bevel gears 24, 25 from the shaft 26 mounted in the frame ii. The arrangement is made in such a way that the drive axis is also the folding axis for the dividing device (Fig. 6 to 8). For this purpose, a bushing 27 which is fixedly mounted in the two inner bearings of the frame and which is encompassed by a bearing 28 is pushed onto the shaft 26. The housing 29 is used to accommodate the press table i (Fig. I and: 2). To make it easier to open, the partial head is relieved by a lever linkage 48, 49 which acts on the frame ii and is provided with a weight 50. In the housing 29, a control roller 3i provided with an inclined locking groove 32 is rotatably mounted, which can be adjusted by the handwheel 36 by means of bevel gears 33, 34 and shaft 35. The locking pin 37 mounted in the lifting shaft 8 works together with the locking groove 32 (FIGS. 2 and 3).

Der Sperrbolzen 37 ist zwangläufig über die Stange 38 mit Doppelhebel 39 und dem Einrückhebel 4o für die Kegelkupplung 4i, 45 verbunden. Die Betätigung der Kupplung und somit auch des Sperrbolzens wird bewirkt durch Hebel 42, Zugstange 43 und den Fußhebel 44 (Abb. 2), der durch ein Gegengewicht 46 immer wieder in seine Ruhelage, bei der die Kupplung ausgerückt ist, zurückgeführt wird. Die Maschine wird von einem im Maschinengestell 30 untergebrachten Motor mittels Riemen 47 und Riemenscheibe 45 angetrieben.The locking pin 37 is inevitably connected to the double lever 39 and the engagement lever 4o for the cone clutch 4i, 45 via the rod 38. The actuation of the clutch and thus also of the locking pin is effected by lever 42, pull rod 43 and foot lever 44 (Fig. 2), which is repeatedly returned to its rest position, in which the clutch is disengaged, by a counterweight 46. The machine is driven by a motor housed in the machine frame 30 by means of belt 47 and pulley 45.

Die Maschine arbeitet wie folgt: Das ungeteilte Teigstück wird auf den in seiner tiefsten Stellung befindlichen Preßtisch i gelegt. Dann wird ddr Teilkopf heruntergeklappt, wobei die Haken 2 über die Bolzen 3 greifen. Darauf erfolgt das Anheben des Preßtisches i mittels des Preßhebels 4, der Preßhebelwelle 5 und des Nockens 6, wobei der Teig gepreßt wird. Bei der Aufwärtsbewegung schiebt sich das mit dem Preßtisch fest verbundene Sperrstück 9 vor die Haken :2 und verhindert deren Lösung so lange, bis der Preßtisch wieder in seiner tiefsten Stellung angelangt ist. Während des Pressens des Teiges bewegt sich der Teigumfassungsring io ebenfalls aufwärts.The machine works as follows: The undivided piece of dough is opened placed the press table i located in its lowest position. Then ddr part head folded down, the hooks 2 reaching over the bolts 3. Then that happens Raising the press table i by means of the press lever 4, the press lever shaft 5 and the Cam 6, wherein the dough is pressed. The upward movement pushes it with the press table firmly connected locking piece 9 in front of the hooks: 2 and prevents their Solution until the press table is back in its lowest position is. While the dough is being pressed, the dough surrounding ring io also moves upwards.

Nach Beendigung des Pressens wird mittels des Schneidhebels 2o über das Zahnsegment ig und Zahnstange 18 das Teilmessernetz in den Teig gedrückt. Dabei befindet sich die Kupplung in ausgerückter Stellung und somit der Sperrbolzen 37 außerhalb der Nut 32. Darauf wird der erforderliche Wirkraum durch Herabdrücken des Preßtisches i mittels des Messernetzes und des Schneidhebels 2o hergestellt (Abb. 3). Die Wirkraumhöhe kann vorher der Größe der Teigstücke entsprechend durch Verdrehen der Steuerwalze 31 und damit auch der schräg ansteigenden Nut 32 mittels Handrad 36 eingestellt werden. Ist die gewünschte Einstellung der Nut 32 erreicht, so tritt der Bedienungsmann während der Abwärtsbewegung des Preßtisches auf den Fußhebel 44, so daß der Sperrbolzen 37, sobald er der Nut 32 gegenübersteht, in diese einspringt, wobei auch gleichzeitig die Kupplungshälfte 41 in die an der dauernd laufenden Riemenscheibe 45 angebrachte andere Kupplungshälfte eingedrückt wird, und die Wirkbewegung beginnt.After pressing is complete, the cutting lever 2o presses the partial knife network into the dough via the toothed segment ig and toothed rack 18. The coupling is in the disengaged position and thus the locking bolt 37 is outside the groove 32. The required effective space is then created by pressing down the press table i by means of the knife network and the cutting lever 2o (Fig. 3). The active space height can be adjusted beforehand according to the size of the dough pieces by turning the control roller 31 and thus also the inclined groove 32 by means of the hand wheel 36. If the desired setting of the groove 32 is reached, the operator steps on the foot lever 44 during the downward movement of the press table, so that the locking pin 37, as soon as it faces the groove 32, jumps into it, and at the same time the coupling half 41 into the at the continuously running pulley 45 attached other coupling half is pressed, and the operative movement begins.

Nach Beendigung des Wirkprozesses wird der Fußhebel 44 losgelassen, der dann mittels des Gegengewichtes 46 in seine Ausgangsstellung zurückgeführt wird und damit den Sperrbolzen 37 aus der Nut 32 herauszieht.After the end of the knitting process, the foot lever 44 is released, which is then returned to its starting position by means of the counterweight 46 and thus pulls the locking pin 37 out of the groove 32.

Damit nun während des folgenden Aufklappens der Teilvorrichtung der lose auf dem Messerkorb 15 verschiebbare Teigumfassungsring io während der Aufklappbewegung nicht herunterrutschen und klemmen kann, wird zunächst der Preßtisch i und damit auch der Teigumfassungsring io in die tiefste Stellung abgesenkt, in der die Sperrvorrichtung 9 die Haken-,> wieder freigibt (Abb. 5), so daß der Teilkopf aufgeklappt werden kann.So that now during the following unfolding of the part device the loosely on the knife basket 1 5 slidable dough surrounding ring io cannot slip down and jam during the opening movement, first the press table i and thus also the dough surrounding ring io is lowered into the lowest position in which the locking device 9 the Hook -,> releases again (Fig. 5) so that the dividing head can be opened.

Die tiefste Stellung des Teigumfassungsringes io auf dem Messerkorb 15 ist durch Nasen gesichert, die sich gegen den unteren Bund des Messerkorbes legen.The lowest position of the dough ring on the knife basket 15 is secured by lugs that lie against the lower collar of the knife basket.

Die Teilvorrichtung wird nunmehr aufgeklappt, so daß die gewirkten Teigstücke herausgenommen werden können (Abb.6). Dabei wird das Eigengewicht des Rahmens und der Teilvorrichtung durch das an dem Hebelgestänge 48 und 49 sitzende Gegengewicht 5o ausgeglichen.The dividing device is now unfolded so that the knitted Pieces of dough can be removed (Fig.6). The dead weight of the Frame and the part device by the seated on the lever linkage 48 and 49 Counterweight 5o balanced.

Das wesentliche Merkmal der Erfindung, zwischen die eigentliche die Wirkbewegungen ausführende Teilvorrichtung einen besonderen Rahmen einzuschalten, der beim Wirken stillsteht, so daß sein Gewicht zusammen mit dem Gewicht der Teilvorrichtung durch geeignete Mittel, vornehmlich Gegengewichte, ausgeglichen werden kann, läßt sich auch für Maschinen verwenden, bei denen dieser Rahmen mit der Teilvorrichtung in anderer Weise, z. B. durch Gelenkvierecke oder auch senkrecht, angehoben wird.The main feature of the invention, between the actual the To switch on a special framework that carries out active movements, which stands still while working, so that its weight together with the weight of the dividing device can be balanced by suitable means, primarily counterweights can also be used for machines that use this frame with the dividing device in another way, e.g. B. is raised by quadrangles or vertically.

Ein besonderer Vorteil besteht ferner darin, daß bei Verwendung von Gewichtsausgleich die Gewichtshebel nicht an einem nach oben ausladenden Teil des Gestells angebracht zu werden brauchen. Der obere Abschluß der Maschine ist vielmehr durch den Teilkopf selbst gegeben. Der Rahmen i i ist im vorliegenden Fall als Umschlußrahmen ausgebildet, könnte gegebenenfalls aber auch als andersartige Tragkonstruktion ausgeführt sein.Another particular advantage is that when using Counterbalance the weight levers not on an upward protruding part of the Need to be attached to the frame. Rather, the top of the machine is given by the dividing head itself. The frame i i is in the present case as an enclosing frame formed, but could optionally also be designed as a different type of support structure be.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Knife star dough dividing and rounding machine with upwards movable partial head executing the active movements, characterized in that a frame (ii) movable upwards on the machine frame between this and the dividing head is stored, the clear opening is large enough to the during the action to allow sliding on it supporting partial head the active movements during the action can be firmly coupled to the machine frame and to which the Attacks weight compensation for him and the dividing head.

2. Knife star dough part and Knitting machine according to claim i with a hinged dividing head, characterized in that that the axis of the drive shaft (26) for the effective drive with the swing axis for the opening movement of the dividing head coincides, whereby the drive shaft (26) by means of a rotatable in a bearing (28) of the machine frame, in the frame (i i) fixed sleeve (27) is stored in the frame (i i), in which at the same time the Drive (22 to 25) arranged for the sub-head supported on the frame (ii) is.

3. Knife star dough part and knitting: machine according to claim 2 with as a press plate serving movable support table, characterized in that as a counter pressure plate serving, the active movements executing knife basket (i5) with a ring surrounding the dough (io) receiving hood (i4), which carries a sliding flange (i2), made of one piece is made.

4. Knife star dough dividing and knitting machine according to claim 3, characterized characterized in that the engagement lever linkage (39 to 43) for the drive clutch (4i, 45) of the drive shaft (26) of the active drive with an adjustable locking device is provided, which is the height of the movable support table in the machine frame establishes, the connection being designed in such a way that the drive coupling is only engaged after the locking device has engaged.

5. Knife star dough piece and knitting machine according to claim 4, characterized in that on the engagement lever (43) for the effective drive one in the machine frame rotatable double lever (39, 42) is articulated, at one end of which the engagement fork (40) of the drive clutch is articulated and at the other end of a rod guided in the machine frame (38) attacks, on which a slot lever is wedged, in the slot an im Lifting shaft (8) of the press table (s) displaceable locking pin vertically displaceable is, which is connected to the inclined locking groove (3a) by a gear (33 to 35) externally rotatable control roller (3z) mounted in the machine frame cooperates.