DE714355C

DE714355C - Knife star dough dividing and rounding machine with dough surrounding ring controlled depending on the movements of the press plate

Info

Publication number: DE714355C
Application number: DEE49446D
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Henze
Original assignee: G L EBERHARDT MASCHINEN FABRIK
Current assignee: G L EBERHARDT MASCHINEN FABRIK
Priority date: 1937-03-10
Filing date: 1937-03-10
Publication date: 1941-11-27

Description

Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine mit in Abhängigkeit von den Bewegungen der Preßplatte gesteuertem Teigumfassungsring Die Erfindung betrifft eine Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine mit einem senkrecht verschiebbar gelagerten, in Abhängigkeit von den Bewegungen der .auf und nieder gehenden Preßplatte derart beeinflußbaren Teigumfassungsring, daß der Ring unter seinem Eigengewicht der niedergehenden Preßplattevoreilt und von der angehobenen Preßpl,atte unter Benutzung eines sich auf diese .abstützenden Doppelhebels mitgenommen wird. Dabei steht der kurze Arm des genannten Doppelhebels kraftschlüssig mit'einem feststehenden Teil des Maschinengestells in Verbindung, wogegen sein anderer längerer Arm den Teigumfassungsring frei hängend trägt. Die Anordnung ist außerdem so getroffen, daß im gesamten von der Maschine umfaßten Teigmengenbereich in der jeweiligen tiefsten Stellung der Preßplatte zwischen dem längeren Arm des. Doppelhebels und seiner Angriffsstelle am Teigumfassungsring noch ein Zwischenraum verbleibt.Knife star dough dividing and rounding machine with depending on the Movements of the press plate controlled dough surrounding ring The invention relates to a knife star dough dividing and rounding machine with a vertically displaceable, depending on the movements of the .up and down going press plate in such a way influenceable dough encircling ring that the ring under its own weight of the descending Press plate advanced and from the raised press plate, atte using a self is taken on this .abstützenden double lever. The short arm is standing of said double lever frictionally with a fixed part of the machine frame in connection, while his other longer arm hanging the dough-encircling ring freely wearing. The arrangement is also made so that in the whole of the machine comprised dough quantity range in the respective lowest position of the press plate between the longer arm of the double lever and its point of application on the dough surrounding ring there is still a space left.

Bei einer bekannten Maschine dieser Art stehen die beiden Hebel, die den Teigumfassungsring steuern, fest mit der Preßplatte in Verbindung und reichen so weit über die mit dem Teigumfassungsring verbundenen Gabeln hinaus, daß ein Abnehmen des Ringes nicht ohne weiteres möglich ist. Die mit dem Teig in Berührung kommenden Teile können also nur dann gründlich gereinigt werden, wenn die Maschine weitgehend zerlegt wird, @voau geschulte Fachkräfte erforderlich sind.In a known machine of this type, the two levers are control the dough encircling ring, firmly connected to the press plate and reach so far beyond the forks connected to the dough surrounding ring that it can be removed of the ring is not easily possible. Those that come into contact with the dough Parts can therefore only be cleaned thoroughly when the machine has been extensively cleaned is dismantled, @voau trained professionals are required.

Demgegenüber unterscheidet sich die Erfindung vorteilhaft dadurch, d.aß der den Teigumfas.sungsring steuernde Doppelhebel als Winkelbebel ausgebildet ist, der mit seinem kurzen Arm mit der Haube gelenkig verbunden ist, wobei sich sein Scheitelpunkt auf -der Deckplatte des Preßplattenkörpers mittels einer Rolle abstützt und sein längerer Arm an seinem Ende eine Ralle trägt, die am Teigumfässungsring vorgesehene Knaggen derart lose untergreift, daß sich die Rolle bei hochgeklappter Haube in ihrer tiefsten Stellung außerhalb der senkrechten Bewegungsbahn der Kn.aggen befindet.In contrast, the invention advantageously differs in that d.aß the double lever controlling the Teigumfas.sungsring designed as an angle lever is, which is articulated with its short arm to the hood, whereby its apex on the cover plate of the press plate body by means of a roller and his longer arm carries a rail at its end, which is attached to the dough circumference ring provided lugs so loosely engages that the role when folded up The hood in its lowest position outside of the vertical movement path of the knuckles is located.

Bei dieser Anordnung kann der Ring, wenn der obere Rahmenteil *in bekannter Weise angehoben wird, unter Wahrung der in dem Voreilen beim Teigeinlegen in dem sanften Aufsetzen auf die Wirkplatte und in dem Nacheilen beim Herausnehmen der Wirkliege bestehenden Vorteile ohne weiteres frei abgezogen werden. Dadurch lassen sich die Messer und die Preßplatte bequem -und gründlich reinigen.With this arrangement, when the upper frame part * is raised in a known manner, the ring can easily be pulled off freely, while maintaining the advantages in the lead when inserting the dough in the gentle placement on the active plate and in the lag in the removal of the active bed. This allows the knives and the press plate to be cleaned easily and thoroughly.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Die Fig. i bis 4 zeigen den Teigumfassungsring und seine Steuerungsteile im Schnitt in den verschiedenen Arbeitsstellungen. Die Fig.5 ist ein Schnitt senkrecht zur Ebene der Fig. i bis 4.The drawing shows an exemplary embodiment of the subject matter of the invention shown. Figures i through 4 show the dough surrounding ring and its control parts on average in the various working positions. The Fig.5 is a section perpendicular to the plane of FIGS.

Die Ausbildung der Preß- und Teilvorrichtung i bzw. des Betätigungsgestänges für diese Teile ist bekannt und bedarf keiner näheren Beschreibung. Die Steuerungsglieder für den Teigumfas,sungsring 2 bestehen beim Aüsführungsbeispiel aus zwei Winkelhebeln (Fig. 5), die an zwei Lageraugen 5 der Haube 4 auf Zapfen 6 drehbar gelagert sind. Jeder der beiden Winkelhebel hat einen kürzeren Arm 3' und einen längeren Arm 3". Der Scheitelpunkt 3 jedes Winkelhebels stützt sich mittels einer auf dem nach innen gerichteten Zapfen 7 vorgesehenen Rolle 8 .auf einer mit der Deckplatte des Preß.plattenkörpers i verbundenen Knagge 9 ab, die als Lauffläche ausgebildet ist. Der längere Arm 3" des Winkelhebels trägt an seinem Ende einen Zapfen i o, auf dem eine Rolle i i angeordnet ist, die eine mit dem Teigumfassungsring 2 verbundene Knagge 12 lose untergreift.The formation of the pressing and dividing device i or the actuating linkage for these parts is known and does not require any further description. The steering elements for the Teigumfas, sungsring 2 consist of two angle levers in the example (Fig. 5), which are rotatably mounted on two bearing eyes 5 of the hood 4 on pins 6. Each of the two angle levers has a shorter arm 3 'and a longer arm 3 ". The vertex 3 of each angle lever is supported by means of one on the inward directed pin 7 provided roller 8 .on a with the cover plate of the Preß.plattenkörpers i connected lug 9, which is designed as a tread. The longer arm 3 " the angle lever carries at its end a pin i o on which a roller i i is arranged is, which loosely engages below a lug 12 connected to the dough-encompassing ring 2.

Die Wirkungsweise der Steuerungsvorrichtung ist folgende: In Fig. i steht der Teigumfassungsrin g- a in der Höchstlage der Teilvorrichtung bündig mit der Unterkante der Preßplatte, wobei ein frischer Teig-klumpen in die Mäschine eingeschoben ist. Wird der Preßkopf abgesenkt, so bewegen sich auch die Knaggen 9 und damit die Zwischenstützpunkte für die Winkelhebe13 nach .abwärts, wobei sich die Winkelhebel um die Zapfen 3 drehen. Der TeigumfassungsriDg 2 gellt unter dem Einfluß seines Eigengewichtes ,abwärts und eilt dabei infolge des entsprechend gewählten Längenverhältnisses der Arme 3' und 3" des Winkelhebels 3 der Preßplatte voraus. Er setzt sich, wie die Fig.2 erkennen läßt, auf die Wirkplatte auf, bevor die Preßplatte die Oberkante des Teiges erreicht hat.The operation of the control device is as follows: In Fig. i is flush with the dough surrounding ring g- a in the highest position of the dividing device with the lower edge of the press plate, leaving a fresh lump of dough in the machine is inserted. If the press head is lowered, the lugs also move 9 and thus the intermediate support points for the Winkelhebe13 to .abwärts, whereby turn the angle lever around the pin 3. The dough rim 2 gels under the Influence of its own weight, downwards and rushes as a result of the appropriately chosen Length ratio of the arms 3 'and 3 "of the angle lever 3 of the press plate ahead. As can be seen in FIG. 2, it sits down on the active plate before the press plate has reached the top of the dough.

Die weitere Abwärtsbewegung der Teilvorrichtung für das Pressen und das Vorschieben des Messernetzes zum Teilen bewirken keine Lageänderung des Teigumfassungsringes. Die Winkelhebe13 werden dabei lediglich um die Drehpunkte 6 weiter verschwenkt und nehmen nach beendetem Preßvorgang die in Fig.3 ausgezogene und nach beendetem Schneidvorgang die in Fig. 3 punktiert angedeutete Lage ein.The further downward movement of the dividing device for pressing and advancing the knife net for dividing does not change the position of the dough ring. The Winkelhebe13 are only pivoted further about the pivot points 6 and take after the end of the pressing process the drawn out in Fig. 3 and after the end of the cutting process the position indicated by dotted lines in FIG. 3.

Beim Wirkvorgang wird die Teilvorrichtung von den gepreßten Teigstücken abgehoben, wobei die Winkelhebel einen Teil ihres Leerweges zurücklegen, wie dies Fig. 4 erkennen läßt. Nach beendetem Wirkvorgang hebt sich zunächst die Preßplatte von den gewirkten Teigstücken ab, und erst dann trifrt die Rolle i i des Winkelhebels 3 auf die Knagge 12 des Teigumfassungsringes 2 und beginnt, diesen, wenn die Hubbewegung des Teil- und Preßkopfes fortgesetzt wird, anzuhehen, wobei infolge des übersetzungsverhältnisses z«-ischen den Hebelarmen 3 und 3' die Hubbewegung des Teigumfassungsringes derart beschleunigt wird, daß dieser in der oberen Höchstlage der Teilvorrichtung wieder bündig zur Pre1.'')platte steht.During the kneading process, the dividing device is removed from the pressed pieces of dough lifted off, the angle levers covering part of their free travel, like this Fig. 4 shows. After the end of the knitting process, the press plate rises first from the knitted dough pieces, and only then does the roller i i of the angled lever 3 on the lug 12 of the dough encircling ring 2 and starts this when the lifting movement of the dividing and pressing head is continued to raise, as a result of the transmission ratio z «-ischen the lever arms 3 and 3 'the lifting movement of the dough surrounding ring in this way is accelerated that this again in the upper maximum position of the dividing device is flush with the Pre1. '') plate.

Claims

PATLNTANsPruc11:: \ Icsserstern = reig part and knitting machine with one vertically displaceable "e! agerten, depending on the movements of the up and lowering prel: flat dough encircling ring that can be influenced in such a way that it goes under its own weight is ahead of the falling Pre.l3platte and of the raised one Press plate is taken along, using a on the Preßpl.atte supported Double lever, the short arm of which is frictionally engaged with a fixed part of the Machine frame is in connection, while his other longer arm the dough surrounding ring freely hanging carries, the arrangement is made so that in the whole of the Machine included dough volume in the respective lowest position of the press plate between your longer arm of the double lever and its point of application on the dough surrounding ring still a gap remains, characterized in that the double lever as Angle lever is formed, which at the end of the short arm (3 ') with the hood (4) is articulated, its vertex (3) on the top plate of the Press plate body (i) is supported by means of a roller (8), and its longer arm (3 ") carries a roller (i i) at its end, which is provided on the dough-surrounding ring (2) Latches (12) loosely gripped underneath in such a way that the role (i i) ate itself when folded up Hood (4) in its lowest position: outside of the vertical movement path of the Lug (12) is located.