DE47226C - Entfettung von Cacao - Google Patents
Entfettung von CacaoInfo
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- A23G1/56—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products, e.g. for making chocolate milk, drinks and the products for their preparation, pastes for spreading or milk crumb
-
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- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
■33/
KLASSE 63: Aufbewahrung und Zubereitung von Nahrungsmitteln
W. SPINDLER in STUTTGART. Entfettung von Cacao.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 31. Juli 1888 ab.
Die zu einem flüssigen Brei zerriebenen Cacaobohnen'werden mit einer gleichen Menge
gekochten Honigs vermengt, worauf sich der Brei rasch verdickt und reichlich Fett absondert;
durch Auspressen in erwärmter Presse kann das Cacaofett bis auf ein Minimum von wenigen Procenten entzogen werden. Der
tro'ckene Rückstand wird mit weiterem Honig geknetet und in Blechformen gebracht, welche
sofort wieder entleert werden; durch Erkalten und Trocknen gewinnt die Masse eine feste,
jedoch pastenartige Consistenz, welche durch Austrocknen ' bis zu vollkommener Härte gesteigert
werden kann.
Bei der Herstellung von Honig-Cacao wird das Verfahren nur dahin modificirt, dafs weniger
Honig (1 Theil zu 2 Theilen Cacao) verwendet und der ausgepreiste Rückstand pülverisirt wird.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Zum Zwecke der Abscheidung des Cäcaofettes die Vermischung des Cacao mit Honig oder zuckerhaltigen Lösungen.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE47226T | 1888-07-31 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE47226C true DE47226C (de) | 1889-04-09 |
Family
ID=322279
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE188847226D Expired DE47226C (de) | 1888-07-31 | 1888-07-31 | Entfettung von Cacao |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE47226C (de) |
-
1888
- 1888-07-31 DE DE188847226D patent/DE47226C/de not_active Expired
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