Wurstreinigüngsmaschine. Bei der Herstellung von Dauerwurst ist besonders
darauf zu achten, daß der sich während der Trocknung bildende Schimmel bzw. das
austretende Eiweiß vor dem Räuchern gut entfernt wird. Die bereits bekannte Reinigung
zwischen rotierenden Borsfienwalzen erfüllt nicht voll ihren Zweck, da die Reinigung
der unteren Wurstzipfel- un-. genügend erfolgt und ein späteres Nachreinigen mit
der Handbürste erfordert. Hierzu müssen die auf dem Trockenholze befindlichen Würste
einzeln abgenommen und wieder aufgehängt werden, wodurch wiederum Zeitverlust entsteht
und mehr Personal erforderlich wird.Sausage cleaning machine. In the production of long-life sausage is special
make sure that the mold or the
escaping protein is well removed before smoking. The already known cleaning
between rotating Borsfienwalzen does not fully serve its purpose, since the cleaning
the lower sausage tips- un-. sufficient and subsequent cleaning with
the hand brush requires. To do this, the sausages on the dry wood must be
can be removed individually and then hung up again, which in turn results in a loss of time
and more staff is required.
Diesem Übelstande abzuhelfen, .dient vorliegende Erfindung. Sie hat
dem Bekannten gegenüber den Vorteil, daß zuerst die unteren Wurstzipfel ,durch eine
Borstenwalze gereinigt werden, wobei die für die Reinigung günstigste Stellung der
Würste durch ein verstellbares Hemmbrett erfolgt, während ein gegenüberliegendes
schräg gestelltes Brett die Zipfel beim Einhängen des Trockenstabes in die rotierende
Walze leitet. Nach erfolgter Reinigung der Zipfel wird- der Trockenstab in die auf
und ab beweglichen Teile des vorderen Trägers gelegt zur weiteren Reinigung.The present invention serves to remedy this inconvenience. she has
the advantage over the acquaintance that first the lower sausage tips, through a
Brush roller are cleaned, the most favorable position for cleaning the
Sausages are made by an adjustable retractor while an opposite one
inclined board, the tips when hanging the drying rod in the rotating
Roller heads. After the tip has been cleaned, the drying stick is placed in the on
and laid off moving parts of the front support for further cleaning.
In der Zeichnung ist eine solche Wurstwaschmaschine wiedergegeben,
und zwar zeigen: Abb. i eine Vorderansicht, Abb. a 'einen Ouerschnitt derselben
nach Ebene A-B der Abb. i.In the drawing, such a sausage washing machine is shown,
namely show: Fig. i a front view, Fig. a 'a cross section of the same
according to level A-B of Fig. i.
In einem Wasserbehälter i sind zwei mit Borsten besetzte, rotierende
Walzen 2 angeordnet. An den Schmalseiten des Wasserbehälters i sind zwei verstellbare
Gabeln 3 angebracht, in die der Stab 5 mit. den getrockneten Würsten 6 gelegt wird.
Diese Gabeln 3 werden in der Höhe derart eingestellt, daß die schwierig zu reinigenden
Wurstzipfel in die Borsten der Walze .2 geführt werden. Um ein Mitnehmen der Wurst
durch die rotierenden Walzen zu verhindern, ist ein verstellbares Hemmbrett q. vorgesehen,
welches die Wurst in den günstigsten Reinigungswinkel zum Reinigen des Zipfels hält.
Nachdem sie gereinigt sind, werden die Würste mit der Stange 5 auf ein Seilstück
gelegt. Das Seil 7 ist am Träger 8 befestigt, läuft dann über Rollen 9 am Träger
io und hängt dann frei, mit Gewichten i i beschwert, herunter. Die Schwere der Gewichte
richtet sich nach dem Gesamtgewicht der Würste mit Stab 12, so daß- beide ausbalanciert
sind. Die unteren Wurstenden hängen über den Berührungspunkten der Borstenwalzen
2. Durch Druck der Hand wird der Stab 12, abwärts geführt, wodurch die Würste zwischen
die rotierenden Borstenwalzen gelangen und dadurch abgewaschen werden.In a water tank i are two rotating bristles
Rolls 2 arranged. There are two adjustable ones on the narrow sides of the water tank i
Forks 3 attached, in which the rod 5 with. the dried sausages 6 is placed.
These forks 3 are adjusted in height so that the difficult to clean
Sausage tips are fed into the bristles of the roller .2. To take away the sausage
to prevent the rotating rollers is an adjustable retarder q. intended,
which holds the sausage in the most favorable cleaning angle for cleaning the corner.
After they have been cleaned, the sausages with the rod 5 are on a piece of rope
placed. The rope 7 is attached to the carrier 8, then runs over rollers 9 on the carrier
io and then hangs freely, weighted down with weights i i. The severity of the weights
depends on the total weight of the sausages with rod 12, so that both are balanced
are. The lower ends of the sausage hang over the contact points of the bristle rollers
2. By pressing the hand, the rod 12 is guided downwards, whereby the sausages between
the rotating bristle rollers arrive and are thereby washed off.
Statt des Seiles kann auch eine Federsäule eingebaut werden, worauf
der Stab i2 gelegt wird, doch hat dies den Nachteil der erhöhten Kraftanwendung.Instead of the rope, a spring column can also be installed, on which
the rod i2 is placed, but this has the disadvantage of increased application of force.