Maschine zum Formen und Abschneiden von Teigfladen. Die Erfindung
bezieht sich auf Verbesserungen an solchen Maschinen zum Formen von Teig, bei denen
der Teig durch Speisewalzen einer mit Formen v ersehenen Trommel zugeführt und durch
ein Messer in elnzelne Teigstücke geschnitten wird.Machine for shaping and cutting flat dough. The invention
refers to improvements in such dough-shaping machines where
the dough is fed through feed rollers into a drum provided with molds and through
a knife is cut into individual pieces of dough.
Derartige Maschinen bestehen im wesentlichen aus einer Trommel, welche
eingeschliffene oder gefräste Formen besitzt, in welche der Teig durch zwei Speisewalzen
gedrückt wird, wovon die eine zahnradartig ausgebildet sein kann und dazu dienen
soll, die Teigmasse zurückzuhalten und vorzuschieben.Such machines essentially consist of a drum which
Has ground or milled shapes into which the dough is passed through two feed rollers
is pressed, one of which can be designed like a gear and serve
is supposed to hold back the dough mass and advance it.
Der geformte Teig wird dann in Form von Fladen abgeschnitten werden
und die Fladen dann abgelegt und schließlich gebakken.The shaped dough will then be cut in the form of flatbreads
and then the flatbreads are filed and finally baked.
Bei den bekannten Ausführungsarten diüser Maschine besteht der Nachteil,
daß die Teigfladen auf den ersten Blick die maschinelle Herstellung erkennen lassen,
wenn die Formtrommel umlaufende Rillen besitzt. Da nämlich in diese Rillen eine
Gabel taucht, welche die Aufgabe hat, die geschnittenen Teigfladen von den Formen
abzuheben, weisen die Fladen alsdann zwei gewöhnlich parallel verlaufende Rippen
auf, welche von den Formtrommelrillen herrühren. Ferner haben diese Maschinen den
Nachteil, daß das Messer unmittelbar auf der Formwalze ruht, so daß die Flader.
ziemlich fest in den Vertiefungen der Formwalze haften und infolgedessen b°sondere
Vorrichtungen zum Ausheben der Fladen aus der Form nötig sind. Demgegenüber weist
der Erfindungsgegenstand eine größere Einfachheit auf und soll stets sicher wirken,
da das Messer gegen den Druckzylinder an einer Stelle ruht, wo die Fladen gerade
die Formen der Formtrommel verlassen haben und an der sie von der Drucktrommel befreit
werden und in die Formen der Drucktrommel zurückfallen. Darauf werden sie durch
eine aus ,einem endlosen Band bestehende Führungsvorrichtung bis zu der Stelle festgehalten,
wo sie die Formen verlassen. Das Band läuft dabei über den entsprechenden Teil des
FormtrommieLmantels mit einer der Umfangsgeschwindigkeit dir Formtrommel gleichen
Geschwindigkeit.In the known types of this machine, there is the disadvantage
that the dough cakes show the machine production at first glance,
if the molding drum has circumferential grooves. Because there is one in these grooves
Fork emerges, which has the task of removing the cut dough from the molds
to lift off, the flatbreads then have two ribs, usually running parallel to each other
which originate from the forming drum grooves. Furthermore, these machines have the
Disadvantage that the knife rests directly on the forming roller, so that the flatbed.
adhere fairly firmly in the depressions of the forming roller and as a result b ° special
Devices for lifting the flatbread out of the mold are necessary. In contrast, points
the subject of the invention has a greater simplicity and should always appear safe,
because the knife rests against the pressure cylinder at a point where the flatbread is straight
have left the forms of the forming drum and on which it is freed from the printing drum
and fall back into the shapes of the printing drum. They'll get through that
a guide device consisting of an endless belt held up to the point
where they leave the forms. The tape runs over the corresponding part of the
The molding drum jacket with a peripheral speed similar to that of the molding drum
Speed.
In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einer Ausführungsform
dargestellt und zeigt einen senkrechten Schnitt durch die Maschine.In the drawing, the subject matter of the invention is in one embodiment
shown and shows a vertical section through the machine.
Der Teig wird zwischen den beiden Speisewalzen i und i' nach unten
geführt und auf die Formwalze 2 gedrückt. Die Umdrehungsgeschwindigkeit der Walzen
i und i' ist regelbar. Die Formtromrre12 ist derart unterhalb de: gezahnten Walze
i angeordnet, daß der Vorschub des Teiges diesen in die in der Tromme12 angeordneten
Formen bringt und einen gewissen Druck auf den Teig ausübt, so daß der Teig an dieser
Stelle das Relief der Form annimmt. Die an der Speisewalze haftende Teigmasse hebt
nun die Reliefformen bei Weiterdrehung teilweise aus den Formen heraus. Sodann schneidet
ein Messer 3, das eine wagerechte Hinundherbewegung
macht, einen
mit dem Formabdruck versehenen Teigfladen ab. Bei den gegenwärtig bekannten Maschinen
wird dieses Abschneiden gewöhnlich durch ein sich auf den Formtrominelmantel stützendes
Messer bewirkt, also dann, wenn sich der geformte Teig noch in de:, Form befindet.
Demgegenüber besteht das besondere Merkmal der Erfindung darin, daß der Fladen von
derjenigen Teigiuasse abgeschnitten wird, welche die gezahnte Trommel i umgibt und
bereits teilweise aus der Form gehoben ist. Der abgeschnittene Fladen fällt dabei
durch sein Eigengewicht in die Form zurück, wird durch die Formwalze mitgeführt
und fällt schließlich heraus, um durch ein endloses Förderband 6 weitergeführt zu
werden, welches ihn auf die Platten oder an irgendeine andere gewünschte Stelle
bringt, um dann gebacken zu werden. Während dieses Laufens vom Messer 3 zu dem Förderband
6 wird der Fladen gemäß der Erfindung gestützt, damit er nicht zu frühzeitig herausfallen
und dadurch beschädigt werden kann. Diese Stützung geschieht mittels eines endlosen
Bandes ¢, welches stets mit gleicher Geschwindigkeit läuft wie der Mantel der Trommel,
jedoch behält es hiervon stets einige Millimeter Abstand. Die durch die Maschine
hergestellten Fladen weisen somit nicht mehr die parallelen Rillen. auf, wie sie
bei den bekannten Maschinen infolge der dabei bestehenden Rillen zum Abheben des
Teiges auftreten.The dough is down between the two feed rollers i and i '
guided and pressed onto the forming roller 2. The speed of rotation of the rollers
i and i 'can be regulated. The molding drum 12 is thus below the toothed roller
i arranged that the feed of the dough this into the arranged in the Tromme12
Brings shapes and exerts a certain pressure on the dough, so that the dough on this
Make the relief take on the shape. The dough sticking to the feed roller lifts
now the relief shapes partially out of the shapes as you turn them further. Then cuts
a knife 3 that has a horizontal reciprocation
makes a
from the dough patties provided with the shape imprint. In the currently known machines
this cutting is usually done by a support on the mold barrel jacket
Knife causes, so when the formed dough is still in de :, shape.
In contrast, the special feature of the invention is that the flatbread of
that Teigiuasse is cut off, which surrounds the toothed drum i and
is already partially lifted from the mold. The cut flat cake falls
back into the mold due to its own weight, is carried along by the molding roller
and finally falls out to be continued by an endless conveyor belt 6
which can be placed on the plates or in any other desired location
to be baked. During this run from the knife 3 to the conveyor belt
6 the pancake is supported according to the invention so that it does not fall out too early
and can be damaged as a result. This support is done by means of an endless
Belt ¢, which always runs at the same speed as the shell of the drum,
however, it always keeps a few millimeters away from it. The one through the machine
The flat cakes produced no longer have the parallel grooves. on how them
in the known machines as a result of the existing grooves for lifting the
Dough occur.
Es sei noch erwähnt, daß man mit der vorliegenden Vorrichtung Fladen
verschiedener Dicken herstellen kann. Es genügt zur Erreichung dieses Zweckes, das
regelbare Messer 3 entsprechend einzustellen. Die Speisetrommel i' kann noch mit
einem Sehaber versehen sein, und die Spannung dies Führungsbandes ¢ ist regelbar.It should also be mentioned that with the present device patties
can produce different thicknesses. It is sufficient to achieve this purpose that
adjustable knife 3 to be adjusted accordingly. The feed drum i 'can still with
be provided with a sighting device, and the tension of this guide band ¢ can be regulated.