DE452556C - Einrichtung zur Herstellung von Lebkuchen u. dgl. mit einer unter einem Teigbehaelter beweglichen Formplatte - Google Patents
Einrichtung zur Herstellung von Lebkuchen u. dgl. mit einer unter einem Teigbehaelter beweglichen FormplatteInfo
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- DE452556C DE452556C DES76520D DES0076520D DE452556C DE 452556 C DE452556 C DE 452556C DE S76520 D DES76520 D DE S76520D DE S0076520 D DES0076520 D DE S0076520D DE 452556 C DE452556 C DE 452556C
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- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C5/00—Dough-dividing machines
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Description
- Einrichtung zur Herstellung von Lebkuchen u. dgl. mit einer unter einem Teigbehälter beweglichen Formplatte. Es sind Einrichtungen zur Herstellung von Lebkuchen auf Oblaten bekannt, welche aus einer wagerecht beweglichen Formplatte mit flachen, schalenförmigen Formen und aus einem über der Formplatte angeordneten Teigbehälter mit Druckkolben bestehen. Zweck der Erfindung ist eine Vereinfachung und Verbesserung dieser bekannten Vorrichtungen, um insbesondere den Druckkolben des Teigbehälters entbehrlich zu machen. Der Erfindungszweck wird dadurch verwirklicht, daß die Mündung des Teigbehälters quer zur Bewegungsrichtung der Formplatte Keilflächen enthält, die sich nach der Formplatte zu erweitern und welche den Teig unter Druck in die Formen pressen.
- Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der neuen Vorrichtung in den Abb. i und a in zwei gegeneinander um 9o° versetzten senkrechten Schnitten dargestellt.
- Die Vorrichtung besteht aus zwei U-Eisen i mit je zwei um wagerechte Achsen unter Einschaltung von Kugeln drehbaren Rollen 2 als Träger für die rechteckig gestaltete und an den beiden Stirnflächen mit Handgriffen 3 versehene Formplatte q.. Die Formplatte q. besitzt in ihrer Bewegungsrichtung hintereinander zwei Formen 5, die den herzustellenden Lebkuchen entsprechen.
- Der Teigbehälter 6 ist gleichzeitig als Einfülltrichter ausgebildet und ist am unteren Ende mit einem Mundstück 7 versehen. Das Mundstück 7 enthält zwei seitliche Flansche 8 mit je zwei Durchtrittsöffnungen für Schraubenbolzen 9, welche in den U-Eisen i befestigt sind, durch die Öffnungen des Mundstücks 7 hindurchtreten und am freien Ende Flügelmuttern io tragen. Zwischen den Flügelmuttern io und der Oberfläche der Rahmenflansche 8 ist je eine Feder i i leingeschaltet, während sich zwischen der Unterfläche des Mundstücks 7 und der oberen Fläche der U-Eisen i Dichtungsleisten 12 aus elastischem Stoff befinden. Dadurch ist eine vollkommen teigdichte Verbindung zwischen dem Mundstück 7 und der Oberfläche der Formplatte q. geschaffen: Die quer zur Bewegungsrichtung der Formplatte q. liegenden Wände des Mundstücks 7 sind nach unten und außen keilförmig abgeschrägt, so daß zwischen dem Mundstück 7 und der Formplatte ¢ keilförmige Räume 13 entstehen.
- Die Wirkungsweise der geschilderten Einrichtung ist folgende: Bei der Hinundherbewegung der Formplatte ¢, deren Bewegung durch Anschläge 14 begrenzt wird, wird der in den keilförmigen Räumen 13 befindliche Teig verdichtet und in die Formen hineingepreßt, ohne daß der im Behälter 6 befindliche Teig unter Druck gesetzt zu werden braucht. Dadurch ist es möglich, Lebkuchen auf Oblaten mit stets gleichem Gewicht herzustellen. Die neue Einrichtung besitzt also einen Vorzug, welcher den bekannten Einrichtungen nicht eigentümlich ist. Sie wird durch Hand betrieben und ist wesentlich einfacher und billiger.
- Sollen auf der geschilderten Vorrichtung Lebkuchen hergestellt werden, welche mit Oblaten bedeckt sind, so wird jede Form 5 der Formplatte ¢, bevor sie unter den Teigbehälter 6 gelangt, mit einer Oblate belegt, über welcher dann der Teig abgestrichen wird. Zu diesem Zweck sind die Formen mit schräg ansteigenden Rändern ausgebildet. Nachdem die Oblate, welche zunächst eine dem Boden der Form entsprechende Biegung erhält, mitsamt dem Teig herausgenommen ist, streckt sie sich unter der Einwirkung der vom Teig aufgenommenen Feuchtigkeit, so daß der Kuchen i 5 die in Abb. i dargestellte Form erhält. Der Teig fällt auf der Oblate nach deren Rändern hin ab, tritt also beim Backen nicht über die Oblatenränder vor.
- Selbstverständlich können auf der Formplatte q. mehrere Formen 5 nebeneinander oder hintereinander angebracht werden. Außerdem kann die Formplatte eine rotierende Bewegung erhalten.
- Für jede Größe der Lebkuchen wird ein besonderer Schieber verwendet. Die Stärke der Lebkuchen wird durch eine verstellbare Bodenfläche reguliert.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Einrichtung zur Herstellung von Lebkuchen u. dgl. mit einer unter einem Teigbehälter beweglichen Formplatte, dadurch gekennzeichnet, daß das Mundstück (7) des Teigbehälters (6) senkrecht zur Bewegungsrichtung der Formplatte (q.) keilförmig erweitert ausgestaltet ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DES76520D DE452556C (de) | 1926-10-10 | 1926-10-10 | Einrichtung zur Herstellung von Lebkuchen u. dgl. mit einer unter einem Teigbehaelter beweglichen Formplatte |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DES76520D DE452556C (de) | 1926-10-10 | 1926-10-10 | Einrichtung zur Herstellung von Lebkuchen u. dgl. mit einer unter einem Teigbehaelter beweglichen Formplatte |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE452556C true DE452556C (de) | 1927-11-12 |
Family
ID=7506187
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DES76520D Expired DE452556C (de) | 1926-10-10 | 1926-10-10 | Einrichtung zur Herstellung von Lebkuchen u. dgl. mit einer unter einem Teigbehaelter beweglichen Formplatte |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE452556C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE860334C (de) * | 1951-01-27 | 1952-12-18 | Bernhard Vieler | Teigformpresse mit Auspress- und Deckelplatte |
-
1926
- 1926-10-10 DE DES76520D patent/DE452556C/de not_active Expired
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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DE860334C (de) * | 1951-01-27 | 1952-12-18 | Bernhard Vieler | Teigformpresse mit Auspress- und Deckelplatte |
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