DE4205361A1 - Brat- und grillgutaufnahmevorrichtung, insbesondere fuer gefluegel - Google Patents
Brat- und grillgutaufnahmevorrichtung, insbesondere fuer gefluegelInfo
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
- A47J43/18—Holding or clamping devices for supporting fowl, venison, or other meat, or vegetables, during cooking or during subsequent cutting
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
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- F24C15/16—Shelves, racks or trays inside ovens; Supports therefor
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Description
Die Erfindung bezieht sich auf eine Brat- und Grillgutauf
nahmevorrichtung, insbesondere für Geflügel mit einem
ebenen, mehrere Roststäbe aufweisenden Rost zur Aufnahme des
Geflügels.
Mehrzweckgeräte, insbesondere für Großküchen, die mit
Heißluft oder einem Heißluft-Dampfgemisch betrieben werden
und zum Braten, Grillen, Kochen, Auftauen usw. von Lebens
mitteln dienen, weisen Einschube zur Aufnahme von Pfannen
oder Rosten auf, um die zu behandelnden Lebensmittel
aufzunehmen. Beim Braten oder Grillen von Hähnchen werden
diese auf Roste nebeneinander aufgelegt und in das Mehr
zweckgerät eingeschoben. Hierbei treten zahlreiche Nachteile
auf. Durch das Auflegen der Hähnchen auf die ebenen Roste
bleibt der sich beim Grillen oder Braten bildende Saft im
Hähnchen und bereitet beim Entnehmen derselben Schwierigkei
ten, weil dieser Saft beim Entnehmen der Hähnchen aus den
Hähnchen herausläuft und die Umgebung des Gerätes ver
schmutzt. Weiterhin kann die Haut der Hähnchen an den
Gitterroststäben hängenbleiben, wodurch sie beim Entnehmen
der Hähnchen zerstört wird. Die Hähnchen werden dadurch
unansehnlich. Nachteilig ist außerdem, daß die Hähnchen
einzeln entnommen werden müssen, was einen erhöhten Zeitauf
wand mit sich bringt. Besonders nachteilig ist auch die
Tatsache, daß der Rauminhalt dieser Mehrzweckgeräte nicht
optimal genutzt werden kann, weil bei zu eng nebeneinander
liegenden Hähnchen diese nicht gleichmäßig braun werden.
Durch das Auflegen der Hähnchen auf die Roste ergibt sich
zwangsläufig auch eine ungleichmäßige Verteilung, mit der
Folge, daß bei dichter nebeneinanderliegenden Hähnchen die
Bratzeit höher ist als bei freiliegenden Hähnchen, so daß
diese unterschiedlich schnell gar werden.
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Brat- und Grillgutaufnah
mevorrichtung, insbesondere für Geflügel zu schaffen, die
bei der Verwendung in Mehrzweckgeräten eine leichtere,
schnellere und sauberere Handhabung der Hähnchen ohne
Zerstörung der Haut derselben sowie eine bessere Ausnutzung
des Raumvolumens des Gerätes und kürzere Garzeiten ermögli
chen.
Diese Aufgabe wird ausgehend von einer Brat- und Grillgut
aufnahmevorrichtung der Eingangs erläuterten Art erfindungs
gemäß dadurch gelöst, daß an den Roststäben einschließlich
des Rahmens des Rostes im wesentlichen V-förmige Halter mit
der Spitze nach oben vom Rost abstehend angebracht sind.
Aufgrund dieser Ausgestaltung ist es möglich, das Geflügel,
insbesondere Hähnchen auf die Halter in einem genau
vorgegebenen Anordnungsmuster auf jedem einzelnen Rost zu
verteilen, wodurch gewährleistet ist, daß das vorhandene
Volumen des Gerätes optimal genutzt werden kann, ohne daß
die Hähnchen zu eng nebeneinander liegen. Vielmehr wird ein
ausreichender gleichmäßiger Abstand zwischen den einzelnen
Hähnchen sichergestellt, wodurch eine gleichmäßige Bräunung
bei untereinander gleicher Garzeit gewährleistet ist. Da die
Halter V-förmig ausgebildet und mit ihrer Spitze nach oben
angeordnet sind, ist ein fester Sitz der Hähnchen auf den
Haltern gegeben, so daß diese sich nicht mehr verschieben
können und somit der gegenseitige Abstand unverändert
bleibt. Außerdem kann durch die senkrechte oder schräge
Anordnung der Hähnchen der sich beim Braten oder Grillen
bildende Saft aus den Hähnchen in eine unter den Rosten im
Gerät vorgesehene Auffangwanne abtropfen, so daß beim
Entnehmen der Hähnchen kaum noch mit Verschmutzungen der
Umgebung des Gerätes zu rechnen ist. Da die Hähnchen fest
auf den Haltern aufgesteckt sind, kann jeweils ein Rost mit
allen darauf befindlichen Hähnchen aus dem Gerät entnommen
und die Hähnchen durch Schrägstellen des Rostes abgekippt
werden, was durch die V-Form der Halter begünstigt wird. Ein
Festkleben der Haut kann nun nicht mehr eintreten, da diese
nicht mehr mit Roststäben in Berührung kommt.
Eine besonders günstige Anordnung der Hähnchen auf dem Rost
innerhalb des Gerätes hinsichtlich der Packungsdichte und
der Verringerung der Garzeit ergibt sich, wenn in weiterer
Ausgestaltung der Erfindung die Halter unter einem Winkel
zwischen 40 und 70° zur Rostebene geneigt angeordnet sind.
Eine konstruktiv und leicht auszuführende Ausgestaltung
ergibt sich in weiterer Ausgestaltung der Erfindung dadurch,
daß der Rost quer zur Einschubrichtung parallel zueinander
verlaufende Roststäbe aufweist, an denen die Halter angeord
net sind. Bei entsprechender Bemessung der einzelnen
Roststäbe sind zusätzliche, beispielsweise quer verlaufende
Stützstäbe, nicht erforderlich, so daß sich ein einfach
aufgebauter und leicht zu reinigender Rost mit den daran
befestigten Haltern ergibt.
Wenn in weiterer Ausgestaltung der Erfindung die Halter der
jeweils nachfolgenden Reihe gegenüber den Haltern der
vorhergehenden Reihe seitlich versetzt angeordnet sind, so
läßt sich hierdurch eine besonders günstige Ausnutzung des
vorhandenen Raumes unter Beibehaltung gleichmäßiger Abstände
zwischen den Hähnchen erzielen.
Besonders vorteilhaft ist es, wenn gemäß einer anderen
Weiterbildung der Erfindung sämtliche Halter aller für ein
Gerät vorgesehener Roste nach dem gleichen Anordnungsmuster
und mit gleicher Neigung angeordnet sind. Hierdurch ist
nicht nur die Herstellung solcher Roste mit Haltern
vereinfacht, sondern die Roste lassen sich besonders
platzsparend aufeinanderlegen, wobei die Grundrahmen unmit
telbar aufeinanderliegen und nur durch die jeweilige Dicke
der Halter gegeneinander versetzt sind, die im gestapelten
Zustand jeweils in einer Reihe hintereinander eng aneinander
anliegen.
Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines in der Zeichnung
dargestellten Ausführungsbeispieles näher erläutert. In der
Zeichnung zeigen
Fig. 1 ein Mehrzweckgerät bei offener Beschickungstür
mit einer eingesetzten Brat- und Grillgutauf
nahmevorrichtung;
Fig. 2 eine schaubildliche Darstellung einer Brat- und
Grillgutaufnahmevorrichtung;
Fig. 3 eine Seitenansicht der Aufnahmevorrichtung nach
Fig. 2; und
Fig. 4 zwei aufeinander gestapelte Brat- und Grillgut
aufnahmevorrichtungen in schaubildlicher Dar
stellung.
Die Brat- und Grillgutaufnahmevorrichtung nach der Erfindung
ist insbesondere für ein Mehrzweckgerät vorgesehen, wie es
beispielsweise in Fig. 1 dargestellt ist. Dieses Gerät
weist ein gegen Wärmeabstrahlung isoliertes Gehäuse 1 auf,
in dessen Innenraum an den Seitenwänden Einschübe 2 für die
Aufnahme von Rosten vorgesehen sind. Am Boden befindet sich
eine Auffangwanne 3 für herabtropfendes Fett und Kondensat.
Dieses Gerät ist an seiner Frontseite durch eine Tür 4
verschließbar und wird mit Heißluft oder einem Heißluft-
Dampfgemisch betrieben, um die auf den einzelnen Rosten
aufgelegten Nahrungsmittel zu braten, grillen, dämpfen,
aufzutauen oder zu regenerieren. Zur Einstellung des
jeweiligen Programms sind an einer, an der Vorderseite
angebrachten Blende die Bedienungsknöpfe 5 angeordnet, um
Temperatur, die Behandlungszeit und den Zusatz von Dampf
einzustellen.
In Fig. 1 ist aus Gründen der besseren Übersichtlichkeit
nur eine Brat- und Grillgutaufnahmevorrichtung (10) gezeigt,
die in einen Einschub 2 in das Gerät eingeschoben ist.
Selbstverständlich werden in ein solches Gerät in jeden der
Einschübe 2 entsprechende Aufnahmevorrichtungen eingesetzt.
Wie in Verbindung mit den Fig. 2 und 3 ersichtlich,
besteht jede Brat- und Grillgutaufnahmevorrichtung (10) aus
einem Rost 6 mit umlaufendem Rahmen 7 und quer zur
Einschubrichtung parallel mit Abstand zueinander am Rahmen
befestigten Roststäben 8. Sowohl am Rahmen 7 als auch an den
Roststäben 8 sind V-förmige Halter 9 befestigt, deren Spitze
nach oben gerichtet sind, und die, wie insbesondere aus
Fig. 3 ersichtlich, etwa unter einem Winkel von 60° zur
Rostebene geneigt sind. Die einzelnen Halter 9 sind in den
aufeinanderfolgenden Reihen seitlich zueinander versetzt, so
daß jeweils die Halter jeder zweiten Reihe miteinander
fluchten. Auf diese Halter 9 werden die Hähnchen, wie in
Fig. 1 angedeutet, aufgeschoben, so daß sie zur Vertikalen
geneigt auf den V-förmigen Haltern aufgesteckt sind und
während der Garzeit einen ausreichend festen Sitz auf diesen
sich nach unten erweiternden Halter haben, so daß eine
Verschiebung nicht eintritt. Hierdurch ist es möglich, die
einzelnen Hähnchen unter sehr guter Raumausnutzung eng und
dennoch mit einem ausreichenden Abstand zueinander anzuord
nen, um den Zutritt von Heißluft nicht zu behindern, wodurch
eine kürzere Garzeit und eine gleichmäßigere Bräunung
erzielbar ist, als dies der Fall ist, wenn die Hähnchen
nebeneinander auf einem ebenen Rost liegen.
Die auf die einzelnen Halter 9 aufgesteckten Hähnchen können
gemeinsam beim Herausziehen der insgesamt mit 10 bezeichne
ten Brat- und Grillgutaufnahmevorrichtung aus dem Gerät 1
herausgenommen und in eine Pfanne oder auf den Tisch
abgekippt werden, wobei die V-Form der Halter dieses
Abkippen erleichtert. Ein Lösen von Haltevorrichtungen, wie
dies bei Grillspießen der Fall ist, ist hier nicht
notwendig.
Wenn die einzelnen Brat- und Grillgutaufnahmevorrichtungen 10
untereinander gleich ausgeführt werden, so können sie
besonders platzsparend übereinander gestapelt werden, wie
dies aus Fig. 4 ersichtlich ist. Dabei sind die jeweiligen
Aufnahmevorrichtungen nur um die Dicke der Halter 9 in
horizontaler Richtung und entsprechend der Dicke des Rostes
6 in vertikaler Richtung versetzt, so daß ein Paket mehrerer
ineinander gesteckter Brat- und Grillgutaufnahmevorrichtun
gen nicht wesentlich mehr Platz einnimmt, als dies bei einer
einzelnen Aufnahmevorrichtung der Fall ist.
Claims (5)
1. Brat- und Grillgutaufnahmevorrichtung, insbesondere
für Geflügel, mit einem ebenen, mehrere Roststäbe aufweisen
den Rost zur Aufnahme des Geflügels, dadurch gekennzeichnet,
daß an den Roststäben (8) einschließlich des Rahmens (7) des
Rostes (6) im wesentlichen V-förmige Halter (9) mit der
Spitze nach oben vom Rost (6) abstehend angebracht sind.
2. Aufnahmevorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Halter (9) unter einem Winkel zwischen 40
und 70° zur Rostebene geneigt, angeordnet sind.
3. Aufnahmevorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch
gekennzeichnet, daß der Rost (6) quer zur Einschubrichtung
parallel zueinander verlaufende Roststäbe (8) aufweist, an
denen die Halter (9) angeordnet sind.
4. Aufnahmevorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3,
dadurch gekennzeichnet, daß die Halter (9) der jeweils
nachfolgenden Reihe gegenüber den Haltern (9) der vorher
gehenden Reihe seitlich versetzt angeordnet sind.
5. Aufnahmevorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4,
dadurch gekennzeichnet, daß sämtliche Halter (9) aller für
ein Gerät vorgesehener Roste (6) nach dem gleichen Anord
nungsmuster und mit gleicher Neigung angeordnet sind.
Priority Applications (3)
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DE19924205361 DE4205361A1 (de) | 1992-02-21 | 1992-02-21 | Brat- und grillgutaufnahmevorrichtung, insbesondere fuer gefluegel |
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Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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DE19924205361 DE4205361A1 (de) | 1992-02-21 | 1992-02-21 | Brat- und grillgutaufnahmevorrichtung, insbesondere fuer gefluegel |
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Publication Number | Publication Date |
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DE4205361A1 true DE4205361A1 (de) | 1993-08-26 |
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ID=6452293
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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DE19924205361 Withdrawn DE4205361A1 (de) | 1992-02-21 | 1992-02-21 | Brat- und grillgutaufnahmevorrichtung, insbesondere fuer gefluegel |
Country Status (3)
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JP (1) | JPH0815459B2 (de) |
DE (1) | DE4205361A1 (de) |
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- 1993-02-18 JP JP2875293A patent/JPH0815459B2/ja not_active Expired - Lifetime
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Also Published As
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Legal Events
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