DE403029C

DE403029C - Meat cutting and weighing machine

Info

Publication number: DE403029C
Application number: DESCH69241D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1924-01-03
Filing date: 1924-01-03
Publication date: 1924-09-24

Description

DEUTSCHES REICHGERMAN EMPIRE

AUSGEGEBEN AM 24. SEPTEMBER 1924ISSUED SEPTEMBER 24, 1924

REICHSPATENTAMTREICH PATENT OFFICE

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE 66 b GRUPPE 1 (Sch 69241111166 b) CLASS 66 b GROUP 1 (Sch 69241111166 b)

Walter Schäfer in Erfurt.Walter Schäfer in Erfurt.

Fleischschneide- und Wiegemaschine.Meat cutting and weighing machine.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 3. Januar 1924 ab. Patented in the German Empire on January 3, 1924.

Zum maschinellen Zerschneiden von Fleisch sind sogenannte »Wölfe« und Blockwiegeapparate im Gebrauch. Erstere dienen zum Vorzerkleinern (»Schroten«), letztere zum Fein-So-called "wolves" and block weighing devices are used for machine cutting of meat in use. The former are used for pre-shredding ("grinding"), the latter for fine

ihres Schneideprinzips Nachteile: Der Wolf quetscht und drückt das Fleisch, wodurch es oft schmierig, warm und unansehnlich wird und vor allem für Herstellung von Dauer-Disadvantages of their cutting principle: The wolf squeezes and squeezes the meat, causing it often greasy, warm and unsightly and especially for the production of permanent

5 wiegen. Beide Maschinenarten haben infolge j wurstware nicht zu verwenden ist; der Block- ioWeigh 5. Both types of machines have to be used as sausage products; the block io

wiegeapparat hingegen gibt klaren,, körnigen Schnitt, leistet aber naturgemäß wenig. Man hat daher bereits Schnellwiegemaschinen gebaut, welche von dem Arbeitsprinzip des Wiegeapparates insofern abgehen, als eine mit Fleisch gefüllte Schüssel gedreht wird und dabei das Fleisch bei jeder Umdrehung einmal von Kreismessern, welche auf davor befindlichen Holzleisten schneiden, zerteilt ίο wird. Die Art des Schnittes, Stahlmesser auf Holz, ist also dieselbe, wie bei den. Blockwiegeapparaten. Unter Beibehaltung dieses Schnittprinzips, aber bei sonst gänzlich umgestalteter Arbeitsweise, bezweckt die nachstehend an einem Ausführungsbeispiel beschriebene und in der Zeichnung in Abb. ι in Vorderansicht und in Abb. 2 in Seitenansicht dargestellte Erfindung eine Verbesserung der erwähnten Schnellwiegemaschinen.Weighing apparatus, on the other hand, gives clear, grainy Cut, but naturally does little. High-speed weighing machines have therefore already been built which depart from the working principle of the weighing device in that a bowl filled with meat is rotated and the meat with each rotation once by circular knives, the one in front of it Cut the wooden strips located there, split it up ίο. The type of cut, steel knife on wood, is the same as with the. Block weighing devices. While maintaining this cutting principle, but with an otherwise completely redesigned working method, aims at the following described in one embodiment and in the drawing in Fig. ι In the invention shown in front view and in Fig. 2 in side view, an improvement of the mentioned high-speed weighing machines.

Die Schneidewalze b ruht in aufklappbaren Lagern c, welche am Unterbau α sitzen, und ist nach Heben der Schutzhaube d herausnehmbar. Die Kreismesser schneiden auf einer Holzwalze e, die zur Regulierung .der Einschnittiefe durch die zwei Schraubenspindeln /, welche an seitlichen Zapfen angreifen, einzustellen ist. Ferner ist die Holzwalze mit Sperrad und Sperrklinke g versehen, um sie ein Stück drehen zu können, wenn die Messer nicht mehr richtig am Holz schneiden. Durch Einbauen von entsprechenden Getrieben bekannter Art ist es möglich, die Drehung selbsttätig periodisch eintreten zu lassen, wodurch die Gewähr für jederzeit gleichguten Schnitt gegeben ist.The cutting roller b rests in hinged bearings c, which sit on the substructure α , and can be removed after lifting the protective hood d. The circular knives cut on a wooden roller , which can be adjusted to regulate the depth of the incision using the two screw spindles /, which act on the lateral pegs. Furthermore, the wooden roller is provided with a ratchet wheel and pawl g so that it can be turned a little if the knives no longer cut properly on the wood. By installing appropriate gears of a known type, it is possible to automatically allow the rotation to occur periodically, which guarantees a cut that is equally good at all times.

Unterhalb der Messer liegt der Anfang' einer Transportschneckenmulde h, die das geschnittene Fleisch aufnimmt und zur Aufgabemulde / zurückbefördert, wo es von derBelow the knife is the beginning of a transport screw trough h, which picks up the cut meat and transports it back to the feed trough / where it is removed from the

4.0 Schnecke k erneut in die Messer geschoben wird. Die Schnecken können auch durch ähnliche Transportmittel, wie Kratzen, endlose Bänder usw., ersetzt werden. Am Ende der Schneckenmulde ist eine Schwenkklappe I eingebaut, die entweder den Auslauf m verdeckt, wodurch das Schneidgut in den Kreislauf zurückbefördert wird, oder sie schließt die andere Öffnung η und gibt damit den Auslauf frei. Man kann also durch Einstellung der Klappe / periodisch oder kontinuierlich arbeiten. Ein völlig selbsttätiger Betrieb ist zu erzielen, wenn man durch irgendwelche Getriebe die Klappe so bewegt, daß sie in gewissen Zeiträumen die Auslauföffnung freigibt und sonst das Schneidgut in die Maschine zurückfördern läßt. Die Materialaufgabe müßte dann auch entsprechend geregelt sein, urn Leerlaufen zu vermeiden. Die Dauer der j Schnittperiode ist durch Versuche festzustellen; das Getriebe muß hiernach einstellbar sein.4.0 screw k is pushed into the knife again. The augers can also be replaced by similar means of transport, such as scrapers, endless belts, etc. At the end of the screw trough, a swivel flap I is installed, which either covers the outlet m , whereby the material to be cut is transported back into the circuit, or it closes the other opening η and thus releases the outlet. So you can work periodically or continuously by adjusting the flap /. A completely automatic operation can be achieved if the flap is moved by some gear in such a way that it releases the outlet opening in certain periods of time and otherwise allows the material to be cut back into the machine. The material feed would then have to be regulated accordingly in order to avoid idling. The duration of the j cutting period is to be determined by experiments; the gear must then be adjustable.

Die Aufgabemulde / ist so ausgebildet, daß das Schneidgut genau senkrecht zur Wellenachse in die Messerwelle gelangt. Hierdurch wird vermieden, daß das Fleisch, statt in die Schneiden an die Seitenflächen der Messer gepreßt und geschmiert wird, wie das beim bisherigen Karusselsystem der Fall ist. Der Antrieb der Maschine besteht aus Fest- und Losscheibe p; die Einrückerstange verriegelt in der bei Kuttern üblichen Weise die Schutzhaube d, so daß diese nur bei Stillstand der Maschine gehoben werden kann¹. Die Antriebswelle ist einerseits im Lagerbock q, anderseits im Lager r gelagert und trägt noch ein Teil der Kupplung s für die ; Messerwalze, während das andere Teil auf dieser selbst sitzt. Die Kupplung kann eine einfache Klauenkupplung sein. Außerdem sitzt ferner auf der Antriebswelle die Stufenscheibe t für den Antrieb der Förderschnekken. Durch Umwechseln des Riemens ist eine Änderung der Fördergeschwindigkeit bei gleichbleibender Schnittgeschwindigkeit, den Materialien entsprechend, möglich. Die untere Welle trägt außer der Gegenstufenscheibe noch die Antriebsschnecke v, welche durch das Schneckenrad die Rückwärtsförderschnecke w betreibt, und ferner ein Kegelräderpaar x, welches durch die Kettenräder y die Vorwärtsschnecke k treibt.The feed trough / is designed so that the material to be cut reaches the knife shaft exactly perpendicular to the shaft axis. This prevents the meat from being pressed against the side surfaces of the knives and lubricated instead of into the cutting edges, as is the case with the previous carousel system. The drive of the machine consists of a fixed and a loose disk p; the engaging rod locks the protective hood d in the usual way with cutters, so that it can only be lifted when the machine is at a standstill ¹ . The drive shaft is supported on the one hand in the bearing block q, on the other hand in the bearing r and still carries part of the coupling s for the; Knife roller, while the other part sits on this itself. The coupling can be a simple claw coupling. In addition, the stepped pulley t for driving the screw conveyors is seated on the drive shaft. By changing the belt, it is possible to change the conveying speed while maintaining the cutting speed, depending on the materials. In addition to the counter-stage pulley, the lower shaft also carries the drive worm v, which drives the reverse feed worm w through the worm wheel, and also a pair of bevel gears x, which drives the forward worm k through the chain wheels y.

Claims

Patent Claims:

1. Meat cutting and weighing machine, characterized in that the meat after chopping by circular knives (b), which cut on a movable and rotatable wooden roller (e), from transport devices {w, k) perpendicular to the knife shaft axis back into the circular knife ( b) is returned.

2. Embodiment according to claim 1, characterized in that the transport devices (w, k) which complement each other to form a circuit can be interrupted, whereby the machine empties itself.

3. Embodiment according to claim 1 and 2, characterized in that both the rotation of the wooden roller {e) and the interruption of the transport devices (w, k) happens automatically at adjustable time intervals.

For this purpose ι sheet of drawings.