DE3915513C2 - - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Vermessung
der Rückenspeckdicke und der Muskeldicke von Schlacht
tierhälften, insbesondere von Schweinehälften, zur
Ermittlung des Muskelfleischanteils, mit einer Sonde
und einem die Sondensignale auswertenden Rechner, wobei
die Sonde wenigstens einen Ultraschallwandler umfaßt,
der an die Schlachttierhälfte ankoppelbar ist, und wobei
mit dem Rechner im Impuls-Echoverfahren gewonnene
Signale zur Bestimmung des Speckmaßes und Fleischmaßes
auswertbar sind.
Eine derartige Vorrichtung zur Vermessung der Rücken
speckdicke von Schlachttierhälften ist aus der DE-OS
36 19 292 A1 bekannt. Um Koppelprobleme an der Grenzfläche
zwischen der Schlachttierhälfte und dem Ultraschall
wandler zu vermeiden, wird bei der bekannten Vorrich
tung der Ultraschallwandler in der in der Ultraschall
technik und Ultraschalldiagnostik üblichen Weise mit
Hilfe einer Gelschicht an die Oberfläche der Schlacht
tierhälfte angekoppelt.
Die US-PS 43 34 433 lehrt eine Vorrichtung zum Messen
der Dicke einer Beschichtung auf einem metallischen
Prüfkörper, bei der eine verlustarme Signalübertragung
ebenfalls durch Ankoppeln des Ultraschallwandlers an
den Prüfkörper mit Hilfe eines Gels erreicht wird.
Die DE-AS 23 50 888 beschreibt ein auf der Ultraschall
technik basierendes Meßgerät zur Dickenmessung mit
einem Ultraschallwandler, der aus einem Sendewandler
und einem seitlich daneben angeordneten Empfangswandler
besteht. Die Hauptachsen des Sende- und Empfangswandlers
sind zueinander geneigt, um eine Fokussierung in
einer Tiefe zu erreichen, welche der voraussichtlich zu
messenden Dicke oder der mittleren Dicke eines Meßbereichs
entspricht.
Die US-PS 35 84 327 sowie ein Aufsatz in der Zeit
schrift ULTRASONICS (Heft: Juli 1970, S. 168-173)
offenbaren ein Ultraschallübertragungssystem, welches
aus einer Vielzahl von feinen Drähten besteht, die auf
ihrer gesamten Länge den gleichen Durchmesser aufweisen
und die von einem Medium mit einer von dem Material der
Drähte deutlich abweichenden akustischen Impedanz
umgeben sind. Das Bündel aus feinen Drähten dient -
ähnlich wie bei einem fiberoptischen Bündel - dazu,
Ultraschallsignale über die biegsame Übermittlungslei
tung von einem Ultraschallgeber an einen Einschallort
zu übermitteln. Die Enden der Drähte sind jeweils in
einem starren Koppelstück fest zusammengehalten.
Derartige Systeme werden insbesondere dort eingesetzt,
wo der Ultraschallkopf und der Ultraschallgenerator
nicht als eine Baueinheit gestaltet werden können. Die
Ankopplung an den Prüfkörper kann durch eine starre
feste Verbindung oder durch eine starre Endscheibe
erfolgen. Ein Anpassen der Form der Endscheibe an Un
ebenheiten im Aufsetzbereich ist nicht vorgesehen.
Die Verwendung gelartiger Koppelmedien auf Schlacht
fleisch wirft vor allem hygienische Probleme auf. Bei
lebenden Tieren ist die Verwendung eines derartigen
Koppelgels unproblematisch, da dieses durch Abwaschen
von dem Fell oder von der Haut des Tieres nach einer
Vermessung ohne weiteres zu entfernen ist. Anders ist
die Situation dagegen bei Schlachtfleisch, bei dem das
Fell oder die Haut als Schutz des Fleisches bereits
entfernt ist. Auch eine Reinigung der Oberfläche der
Schlachttierhälfte kann eine restlose Entfernung des
Koppelmediums nicht gewährleisten, so daß sich eine
Gefahr für die Gesundheit eines Konsumenten der vermes
senen Schlachttierhälfte ergeben würde.
Ausgehend von dem oben erörterten Stand der Technik
liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Vorrich
tung der eingangs genannten Art zu schaffen, die es
gestattet, auch bei unebenen Oberflächen eines mittels
Ultraschall zu prüfenden Körpers eine verlustarme
Ultraschallkopplung zwischen dem Ultraschallwandler und
dem zu prüfenden Körper ohne Verwendung eines zusätz
lichen Koppelmediums zu erzielen.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß
die Sonde zur Ankopplung über eine verformbare Koppel
schicht verfügt, die aus einem Hohlräume aufweisenden
Kunststoffkörper mit einer Vielzahl von nebeneinander
angeordneten biegsamen Wellenleiterelementen besteht,
die sich, ausgehend von den Grenzflächen der Koppel
schicht, nach innen verjüngen und sich zwischen der
oberen und unteren Grenzfläche der Koppelschicht er
strecken.
Dadurch, daß bei dem Ultraschallwandler gemäß der
Erfindung ein verformbarer Kunststoffkörper vorgesehen
ist, können im Gegensatz zum Stand der Technik keine
Reste eines zusätzlich aufzutragenden Koppelmediums,
z. B. eines Gels, im oder am Fleisch haften bleiben, so
daß eine hygienisch einwandfreie Dickenmessung gewähr
leistet ist. Eine Übertragung möglicher Erreger von
einem zu vermessenden Fleischstück zum nächsten kann
durch einfaches Abwischen der Aufsetzfläche, ggf. mit
einem Desinfektionsmittel, vermieden werden.
Die Verwendung von einer Vielzahl von biegsamen Wellen
leiterelementen, deren Grenzflächenabstand unabhängig
voneinander variiert werden kann, gestattet eine ver
lustarme Selbstankopplung auch an gekrümmte Fleisch
flächen oder an Fleischoberflächen mit Erhebungen allein
durch einfaches Andrücken des Ultraschallwandlers an
die Wandleroberfläche. Dabei werden die insbesondere
bikonkav geformten, biegsamen Wellenleiterelemente, die
mit ihrer Grenzfläche an eine solche Erhebung grenzen,
durch das Andrücken im Bereich ihrer Verjüngung in die
in der Koppelschicht befindlichen Hohlräume eingebogen.
Durch die Vielzahl der verwendeten, vorteilhafterweise
mit quadratisch ausgestalteten Aufsetzflächen versehenen,
aneinandergrenzenden Wellenleiterelemente wird auf
der Wandleroberfläche ein Raster mit punktförmigen Kop
pelbereichen gebildet, so daß auf diese Weise auch
"punktförmige" Erhebungen ausgeglichen werden können
und somit auch bei sehr ungünstig verlaufenden Oberflächen
eine verlustarme Signalübertragung gewährleistet
ist.
Vorteilhafterweise besteht der die Koppelschicht bil
dende Kunststoffkörper aus PVC oder Polykarbonat.
Vorzugsweise wird für die Erfassung des Speckmaßes und
des Fleischmaßes jeweils ein eigener Ultraschallwand
ler vorgesehen, wobei aus den Signalen der beiden
Ultraschallwandler ein Summensignal gebildet wird und
in einer Signalerkennungseinrichtung ausgewertet wird.
Die Ultraschallwandler für das Speckmaß und das
Fleischmaß bestehen jeweils aus einem Ultraschallsen
der und einem Ultraschallempfänger, die seitlich
nebeneinander angeordnet sind und deren Hauptachsen
zueinander geneigt sind, wobei die Anordnung so
getroffen ist, daß sie in eine Tiefe fokussieren, die
statistisch dem Mittelwert des Speckmaßes bzw. des
Fleischmaßes entspricht. Für die Erfassung des
Speckmaßes wird dabei eine höhere Meßfrequenz verwen
det als für die Erfassung des Fleischmaßes, weil beim
Einsatz einer höheren Meßfrequenz eine höhere Auf
lösung und beim Einsatz einer kleineren Meßfrequenz
eine größere Eindringtiefe erreichbar ist. Da ein
Ultraschallimpuls im Gewebe frequenzabhängig ge
schwächt wird, hat der Empfangswandler jeweils eine
niedrigere Resonanzfrequenz als der zugeordnete
Sendewandler.
Bei einem zweckmäßigen Ausführungsbeispiel ist die
Ultraschallmeßvorrichtung gemeinsam mit einer opti
schen Einrichtung zur Erfassung der Schinkendicke
einer Schweinehälfte integriert, so daß sich eine
schnelle und einfache Handhabung sowie ein in der
Praxis gut brauchbares Klassifizierungssystem zur
Ermittlung der Handelsklasse und Beschaffenheit von
Schweinefleisch ergibt.
Andere zweckmäßige Weiterbildungen sind Gegenstand von
Unteransprüchen.
Nachfolgend wird ein Ausführungsbeispiel der Erfindung
anhand der Zeichnung näher beschrieben. Es zeigt
Fig. 1 eine perspektivische Ansicht eines Klassi
fizierungssystems zur Ermittlung der
Handelsklasse und Beschaffenheit von
Schweinefleisch mit einem optischen Meß
system zur Schinkendickenmessung sowie einem
Ultraschallsensor zur Speckdickenmessung und
Muskeldickenmessung,
Fig. 2 eine Schweinehälfte in einer seitlichen
Ansicht zur Veranschaulichung der Lage des
Meßpunktes des Ultraschallsensors,
Fig. 3 den Verlauf der Meßlinie im Kotelett-
Querschnitt seitlich der Trennlinie der
Schweinehälfte auf der Höhe der zweit- und
drittletzten Rippe,
Fig. 4 einen Ultraschallwandler gemäß der Erfindung
im Querschnitt,
Fig. 5 eine schematische Darstellung zur Veran
schaulichung des Fokussierbereiches zweier
Ultraschallwandler zur Erfassung der
Rückenspeckdicke und der Muskeldicke eines
Schweineschlachtkörpers,
Fig. 6 den Verlauf des Echo-Summensignals der
beiden in Fig. 5 dargestellten Wandler und
Fig. 7 ein Blockschaltbild des Gesamtsystems gemäß
Fig. 1.
In Fig. 1 erkennt man eine Schweinehälfte 1, die mit
dem Kopf 2 nach unten hängend mit Hilfe eines Hakens 3
an einem Transportrohr 4 befestigt ist.
In Fig. 1 erkennt man weiterhin eine Befestigungskon
struktion 5 für eine Parallelführung 6. Die Parallel
führung 6 verfügt über ein Drehgelenk 7 mit einer
Achse, die parallel zur Längsachse der Schweinehälfte
1 verläuft. Am Drehgelenk 7 sind zwei Querträger 8, 9
befestigt, die an ihren vom Drehgelenk 7 wegweisenden
Enden mit einem Vertikalträger 10 verbunden sind, der
parallel zur Längsachse der Schweinehälfte 1 vertikal
verfahrbar ist.
Am in Fig. 1 unteren Ende des Vertikalträgers 10 ist
ein U-förmiger Rahmen 11 befestigt, der mit Hilfe der
Parallelführung 6 so verfahrbar ist, daß die Schweine
hälfte 1 zwischen dem vorderen Schenkel 12 und dem
hinteren Schenkel 13 eingebracht werden kann. Zwischen
dem vorderen Schenkel 12 und dem hinteren Schenkel 13
verlaufen in der Zeichnung nicht dargestellte Licht
strahlen zur Erfassung der maximalen Schinkendicke der
Schweinehälfte 1.
Auf der von der Schweinehälfte 1 wegweisenden Seite
des vorderen Schenkels 12 ist ein Bedienungspult 14
befestigt, das neben einer Tastatur 15 eine elektro
nische Anzeigeeinheit 16 aufweist.
Man erkennt in Fig. 1 weiterhin eine beweglich
gelagerte Ultraschallwandlergruppe 17 mit einem ersten
Ultraschallwandler 18 und einem zweiten Ultraschall
wandler 19.
Fig. 2 zeigt die in Fig. 1 dargestellte Schweinehälfte
1 zur Veranschaulichung der durch die erste Verordnung
zur Änderung der Verordnung über gesetzliche Handels
klassen für Schweinehälften in der Bundesrepublik
Deutschland vorgeschriebenen Lage des Meßpunktes an
dem Schweineschlachtkörper. Gemäß dem Verfahren zur
Ermittlung des Muskelfleischanteils von Schweine
schlachtkörpern nach §2 Abs. 2 der Verordnung über
gesetzliche Handelsklassen für Schweinehälften ist an
der durch Spaltung des Schlachtkörpers längs der
Wirbelsäule hergerichteten Schweinehälfte ein Speck-
und Fleischmaß zu ermitteln, wobei die Rückenspeck
dicke einschließlich der Schwarte 7 cm seitlich der
Trennlinie auf der Höhe der zweit- und drittletzten
Rippe sowie die Muskeldicke an gleicher Stelle in
Millimeter gemessen werden muß. Der Muskelfleischan
teil wird durch Einsetzen der als Speckmaß bezeich
neten Größe der Rückenspeckdicke und der als Fleisch
maß bezeichneten Größe der Muskeldicke in eine in der
Verordnung genannten statistisch ermittelten Formel
errechnet.
Die dabei einzuhaltende Meßlinie 20 im Kotelettquer
schnitt in der Höhe der zweit- und drittletzten Rippe
ist in Fig. 3 veranschaulicht, in der das Speckmaß mit
dem Bezugszeichen S und das Fleischmaß mit dem
Bezugszeichen F versehen ist. In Fig. 3 befindet sich
die durchgetrennte Wirbelsäule der Schweinehälfte
unten und der Rücken der Schweinehälfte rechts in der
Zeichnung.
Fig. 4 zeigt stark schematisiert den Ultraschall
wandler 18, der dem Ultraschallwandler 19 im wesent
lichen entspricht, in einem Querschnitt zusammen mit
der Oberseite der Schweinehälfte 1.
Der Ultraschallwandler 18 verfügt über ein Gehäuse 21,
in dessen linker Hälfte 22 und rechter Hälfte 23
jeweils symmetrisch zur Mittelebene ein Sendewandler
24 und ein Empfangswandler 25 angeordnet sind. Der
Sendewandler 24 und der Empfangswandler 25 sind, wie
in der Ultraschalltechnik üblich, gleich aufgebaut, so
daß ihre Funktionen auch vertauscht werden können.
Der Sendewandler 24 und der Empfangswandler 25
verfügen jeweils über eine piezoelektrische Keramik
platte 26, 27, die in der üblichen Weise mit Elektro
den 28 und 29 sowie 30 und 31 versehen sind. Die
Elektroden 28 bis 31 sind mit Kabeln 32 verbunden,
wobei zwei der Kabel 32 zum Einspeisen von Hoch
frequenzimpulsen dienen, und die beiden anderen der
Kabel 32 die elektrischen Echosignale liefern.
Wie man in Fig. 4 erkennt, sind die Keramikplatten 26
und 27 mit einem Dachwinkel zueinander geneigt, so daß
sich die Lote auf den Keramikplatten 26, 27 in einem
vom Dachwinkel abhängigen Abstand schneiden.
Auf der Rückseite der beiden dachartig angeordneten
Keramikplatten 26, 27 befinden sich jeweils Dämpfungs
körper 33, 34, die in der in der Ultraschalltechnik
üblichen Weise gestaltet sind.
Zwischen der linken Hälfte 22 und der rechten Hälfte
23 des Gehäuses 21 befindet sich eine Trenn- und
Entkopplungswand 35, die sich entlang einer dem
Sendewandler 24 zugeordneten Koppelschicht 36 und
einer entlang dem Empfangswandler 25 zugeordneten
Koppelschicht 37 erstreckt. Dank der Ausbildung der
Koppelschichten 36 und 37 können die Ultraschallwand
ler 18 und 19 ohne Koppelmedium direkt mit den
Schweinehälften 1 gekoppelt werden.
Die Koppelschichten 36, 37 bestehen aus einer Vielzahl
von in Fig. 4 im Längsschnitt dargestellten biegsamen
Wellenleiterelementen 38, deren Längen ausgehend vom
rechten und linken Gehäuserand zur Gehäusemitte hin
infolge der dachartigen Neigung des Sendewandlers 24
und des Empfangswandlers 25 zunehmen. Die Wellen
leiterelemente 38 bestehen aus einem flexiblen
Kunststoff, insbesondere PVC oder Polykarbonat. Da sie
im Querschnitt eine bikonkave Form haben, entstehen
zwischen den Wellenleiterelementen 38 im Schnitt
bikonvexe Hohlräume 42, in die die Wellenleiter
elemente 38 bei einer Belastung ausweichen können,
wenn der Ultraschallwandler 18 bzw. 19 auf eine
gekrümmte oder sonst in irgendeiner Weise unebene
Fläche aufgesetzt wird. Man erkennt in Fig. 4 nur die
in der Schnittebene liegenden Wellenleiterelemente 38,
jedoch befinden sich in dahinter- und davorliegenden
Ebenen entsprechend angeordnete Reihen von Wellen
leiterelementen 38.
Die Wellenleiterelemente 38 erstrecken sich zwischen
der oberen Grenzfläche 39 der Koppelschichten 36 und
37, die mit den Elektroden 29 und 31 verbunden sind,
und der unteren Grenzfläche 40 der Koppelschichten 36
und 37, die mit einer Impedanzanpassungsschicht 41
belegt sind, welche aus PVC besteht und zusätzlich die
Funktion einer Schutzschicht hat.
Dadurch, daß sich die Wellenleiterelemente 38 zwischen
der oberen dachförmigen Grenzfläche 39 und der unteren,
im belastungsfreien Zustand ebenen Grenzfläche 40 nach
innen hin verjüngen, wird eine verformbare Koppel
schicht 36, 37 gebildet, die trotz der Hohlräume 42
imstande ist, Ultraschall auszukoppeln bzw. einzu
koppeln. Wie man in Fig. 4 weiterhin erkennt, weisen
die Wellenleiterelemente 38 an ihren oberen und
unteren Enden Verdickungen auf. Die Stirnflächen
dieser Verdickungen, durch die Grenzflächen 39 und 40
gebildet werden, sind in Draufsicht quadratisch und
bilden somit eine geschlossene Rasterfläche.
In Fig. 5 erkennt man stark schematisiert den ersten
Ultraschallwandler 18 und den entsprechend aufgebauten
zweiten Ultraschallwandler 19 einer bevorzugten
Ausführungsform der Erfindung. Die Ultraschallwandler
18, 19 verfügen jeweils über einen Sendewandler 24 und
einen Empfangswandler 25 sowie die im Zusammenhang mit
Fig. 4 beschriebenen übrigen Merkmale. Aufgrund der
dachartigen Neigung der Sendewandler 24 und Empfangs
wandler 25, wobei die Dachneigungen der Ultraschall
wandler 18 und 19 voneinander abweichen, ergeben sich
Fokussierbereiche 43 und 44, deren Abstand vom
Ultraschallwandler 18 bzw. 19 durch die Größe des
Dachwinkels bestimmt ist.
In Fig. 5 erkennt man, daß der Fokussierbereich 43 des
Ultraschallwandlers 18 die Grenzfläche zwischen dem
Speck und dem Fleisch einer Schweinehälfte umfaßt. Der
erste Ultraschallwandler 18 liefert daher ein Echo
signal zur Bestimmung der Speckdicke. Entsprechend
liefert der zweite Ultraschallwandler 19, dessen
Fokussierbereich an der vom Ultraschallwandler 19
wegweisenden Fleischgrenze liegt, ein Echosignal zur
Bestimmung des Fleischmaßes.
Der Ultraschallwandler 18 wird mit einer Meßfrequenz
von ungefähr 5 MHz betrieben, damit eine möglichst
hohe Auflösung erreicht wird. Da das Speckmaß verhält
nismäßig klein ist, reicht die durch die hohe Frequenz
bedingte geringere Eindringtiefe noch aus. Der
Ultraschallwandler 19 für die Bestimmung des Fleisch
maßes benötigt eine größere Eindringtiefe und wird
daher mit einer Frequenz von 1 bis 2 MHz betrieben.
Die Empfangswandler 25 der beiden Ultraschallwandler
18, 19 haben jeweils eine etwas niedrigere Resonanz
frequenz als die Sendewandler 24, da ein Ultraschall
impuls im Gewebe frequenzabhängig geschwächt wird.
Nach Durchlaufen der Strecke, die dem Speckmaß
entspricht, ist die Mittenfrequenz beispielsweise von
5 auf 4 MHz gefallen, so daß ein 4 MHz Empfangswandler
empfindlicher ist als ein auf 5 MHz resonanter
Empfangswandler.
Da Unebenheiten an der Oberfläche durch die spezielle
Koppelschicht 36, 37 ausgeglichen werden, kann auf
flüssige oder gelartige Ankoppelmittel zwischen den
Ultraschallwandlern 18, 19 und der Oberfläche verzich
tet werden.
Die biegsamen Wellenleiterelemente 38 bestehen aus
einem Material mit einer akustischen Impedanz, die
zwischen der Impedanz der Keramikplatten 26, 27 und
der frontseitigen Schutzschicht oder Impedanz
anpassungsschicht 41 liegt. Da diese Wellenleiter
elemente die Wandleroberfläche "punktförmig" abdecken,
sind sie in der Lage auch "punktförmige" Unebenheiten
auszugleichen.
Die Ankoppelkontrolle erfolgt softwaremäßig, indem
nachgeprüft wird, wann ein Ultraschallwandler 18, 19
ein Empfangssignal in einem vorgegebenen Tiefenbereich
enthält. Dieses Signal wird dann verarbeitet. Da dies
in sehr kurzer Zeit geschieht, ist die Messung
unabhängig vom Anpreßdruck, den der Bediener auf die
Schallwandler ausübt.
Damit reproduzierbar an der gleichen Stelle nach
gemessen werden kann, wird mit der Vorrichtung ein
Referenzpunkt zur Meßstelle markiert und zwar vor
zugsweise durch Aufbringen eines Zeichens durch
Erhitzen oder alternativ über einen Farbstempel.
Durch ein Überlagern der beiden Echosignale wird das
in Fig. 6 veranschaulichte Summensignal erzeugt. In
Fig. 6 ist entlang der Abszisse die Zeit und entlang
der Ordinate die Amplitude des gleichgerichteten
Ultraschallsignales aufgetragen. Dieses Signal wird
von einem im Rahmen 11 und dem Bedienungspult 14
untergebrachten Rechner oder Auswerte-Computer
ausgewertet, um das Speckmaß und das Fleischmaß, die
in Fig. 3 dargestellt sind, zu bestimmen.
Das in Fig. 6 erkennbare gesonderte erste Echo 45 wird
durch die 1. Faszie im Speck erzeugt. Das zweite Echo
46 entsteht an der 2. Faszie im Speck. Dieser Zeit
punkt ist in Fig. 6 mit der Zeit tS gekennzeichnet.
Ein drittes Echo 47, verursacht durch den Rippenbogen,
tritt zum in Fig. 6 dargestellten Zeitpunkt tF auf.
Das letzte in Fig. 6 erkennbare Echo 48 ist durch das
Zwischenrippengewebe verursacht.
In dem erwähnten Rechner wird das Speckmaß durch
Multiplizieren der Zeit tS mit der Schallgeschwindig
keit in Speck und das Fleischmaß durch Multiplizieren
der Differenz zwischen den Zeiten tF und tS mit der
Schallgeschwindigkeit in Fleisch errechnet.
Fig. 7 veranschaulicht ein Blockschaltbild des in Fig.
1 dargestellten Gesamtsystems. Insbesondere erkennt
man die mit A und B bezeichneten Ultraschallwandler 18
und 19, denen entsprechende Sender zugeordnet sind.
Die von den Schallköpfen gelieferten Echosignale
gelangen über Begrenzer zu schaltbaren Verstärkern und
von dort über einen Bandpaß, Gleichrichter und einen
Analog-Digital-Wandler zu einem Speicher. Die gespei
cherten Daten werden mit Hilfe des Rechners oder
Auswerte-Computers und Steuer-Computers erfaßt und
ausgewertet. In Fig. 7 erkennt man weiterhin schema
tisch mehrere Schnittstellen, die das Anschließen
einer Waage, eines Druckers, eines Personal Computers
und einer Vorrichtung zur Bestimmung des pH-Wertes
gestatten. Außerdem erkennt man in Fig. 7 schematisch
einen Infrarotsender und einen Infrarotempfänger, die
in dem vorderen Schenkel 12 und dem hinteren Schenkel
13 des Rahmens 11 untergebracht sind.
Claims (7)
1. Vorrichtung zur Vermessung der Rückenspeckdicke
und der Muskeldicke von Schlachttierhälften, ins
besondere von Schweinehälften, zur Ermittlung des
Muskelfleischanteils, mit einer Sonde und einem die
Sondensignale auswertenden Rechner, wobei die Sonde
wenigstens einen Ultraschallwandler umfaßt, der an die
Schlachttierhälfte ankoppelbar ist, und wobei mit dem
Rechner im Impuls-Echoverfahren gewonnene Signale zur
Bestimmung des Speckmaßes und Fleischmaßes auswertbar
sind, dadurch gekennzeichnet,
daß die Sonde zur Ankopplung über eine verformbare
Koppelschicht (36, 37) verfügt, die aus einem Hohl
räume (42) aufweisenden Kunststoffkörper mit einer
Vielzahl von nebeneinander angeordneten biegsamen
Wellenleiterelementen (38) besteht, die sich, ausgehend
von den Grenzflächen (38, 40) der Koppelschicht (36,
37), nach innen verjüngen und sich zwischen der oberen
und unteren Grenzfläche (39, 40) der Koppelschicht
(36, 37) erstrecken.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß der die Koppelschicht (36, 37) bildende
Kunststoffkörper aus PVC oder Polykarbonat besteht.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeich
net, daß die Wellenleiterelemente (38) an den Grenz
flächen (39, 40) der Koppelschicht (36, 37) sich
seitlich einander berührende Verdickungen aufweisen,
deren Stirnflächen quadratisch die Grenzflächen (39,
40) der Koppelschicht (36, 37) bilden.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet,
daß die Wellenleiterelemente (38) im Längsschnitt
die Gestalt einer bikonkaven Linse und im Querschnitt
die Gestalt eines Quadrates haben.
5. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß für die Erfassung des
Speckmaßes (S) und des Fleischmaßes (F) jeweils ein
Ultraschallwandler (18, 19) vorgesehen ist, der aus
einem Sendewandler (24) und einem seitlich daneben
angeordneten Empfangswandler (25) besteht, deren
Hauptachsen zueinander geneigt sind, so daß sie in
eine Tiefe fokussieren, die statistisch dem Mittelwert
des Speckmaßes (S) bzw. des Fleischmaßes (F) entspricht.
6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeich
net, daß der Empfangswandler (25) eine kleinere
Resonanzfrequenz aufweist als der Sendewandler (24).
7. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, daß die Meßfrequenz für
die Erfassung des Speckmaßes (S) höher als die
Meßfrequenz für die Erfassung des Fleischmaßes (F)
ist.
Priority Applications (1)
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Applications Claiming Priority (1)
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DE19893915513 DE3915513A1 (de) | 1989-05-12 | 1989-05-12 | Vorrichtung zur vermessung der rueckenspeckdicke und der muskeldicke von schlachttierhaelften |
Publications (2)
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DE3915513A1 DE3915513A1 (de) | 1990-11-15 |
DE3915513C2 true DE3915513C2 (de) | 1992-11-12 |
Family
ID=6380508
Family Applications (1)
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DE19893915513 Granted DE3915513A1 (de) | 1989-05-12 | 1989-05-12 | Vorrichtung zur vermessung der rueckenspeckdicke und der muskeldicke von schlachttierhaelften |
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DE (1) | DE3915513A1 (de) |
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