DE3542909C2

DE3542909C2 -

Info

Publication number: DE3542909C2
Application number: DE19853542909
Authority: DE
Inventors: Christian 8225 Traunreut De Gerold; Thomas 8221 Traunwalchen De Kruscha
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-12-04
Filing date: 1985-12-04
Publication date: 1988-10-20
Also published as: DE3542909A1

Description

Die Erfindung betrifft ein Fritiergerät gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.The invention relates to a fryer according to the preamble of the claim 1.

Ein derartiges Fritiergerät ist bekannt aus der DE-AS 28 33 327. Dabei ist ein Gutbehälter in Form eines Gutkorbes niedriger als der Badbehälter ausgebildet. Das Fritierbad nimmt nur einen unteren Bereich des Badbehälters ein. Die Hubvorrich tung in Form eines Kurbelmechanismus durchsetzt mit einer Betätigungswelle den oberen Seitenwandbereich des Gutbehälters über dem Bad und ermöglicht es bei ge schlossenem Deckel des Gerätes den Gutkorb aus einer Stellung über dem Bad in das Bad abzusenken und zum Abtropfen schließlich wieder in eine Stellung über dem Bad anzuheben. Der Benutzer ist durch den geschlossenen Deckel gegen insbesondere beim Absenken auftretende Spritzer und während des Abtropfens des Fritiergutes gegen Geruchsbelästigung durch den geschlossenen Deckel geschützt. Vorteilhaft ist ferner, daß die Hubeinrichtung keine in der angehobenen Stellung des Gutkorbes über den Badbehälter hinausragende und die Bedienung störende Teile aufweist. Nachteilig ist, daß keine Filtereinrichtung für das Fritierbad vorhanden ist.Such a fryer is known from DE-AS 28 33 327. One is Good container in the form of a good basket formed lower than the bath container. The Fryer takes up only a lower area of the bath container. The lifting device device in the form of a crank mechanism with an actuating shaft upper side wall area of the good container above the bathroom and enables it at ge closed lid of the device in a good position from a position above the bathroom to lower the bath and finally to drain it back into a position above the Lifting bath. The user is particularly against the closed lid splashes appearing when lowering and while the fried food is draining Protected against unpleasant smells by the closed lid. It is advantageous further that the lifting device is not in the raised position of the goods basket has protruding parts over the bath tank and disturbing the operation. The disadvantage is that there is no filter device for the deep-frying bath.

Aus der EP-PS 00 37 562 ist ferner ein Fritiergerät bekannt, bei dem in den Bad behälter ein sich über dessen ganze Höhe erstreckender Filterbehälter eingesetzt ist, in dem wiederum der Gutbehälter höhenverschiebbar angeordnet ist. Diese Konstruk tion hat den Vorteil, daß das Bad zuverlässig gefiltert wird sobald der Filtertopf aus dem Badbehälter herausgezogen wird. Nachteilig ist, daß der Filterbehälter sehr groß und dadurch umständlich zu handhaben und zu reinigen ist, wodurch die Bedienungs bequemlichkeit verringert wird. Ferner hat dieser Filterbehälter den Nachteil, daß eine Hubvorrichtung für den Gutbehälter über den oberen Rand des hohen Fil behälters greifen muß und in der oberen Stellung des Gutkorbes weit nach oben auskragt. Diese nach oben auskragende Hubvorrichtung kann unter Umständen der Bedienungsperson im Wege sein, die Teile des Fritiergutes aus dem angehobenen Be hälter entnehmen will oder zusätzliches kürzer zu fritierendes Fritiergut hinzufügen will. Ferner wird für den hohen Filtertopf viel Material verbraucht, was den Herstel lungsaufwand erhöht.From EP-PS 00 37 562 a fryer is also known in which in the bathroom a filter container extending over its entire height is inserted, in which, in turn, the material container is arranged to be displaceable in height. This construct tion has the advantage that the bath is reliably filtered as soon as the filter bowl the bath container is pulled out. The disadvantage is that the filter container is very large and is cumbersome to handle and clean, which makes the operator convenience is reduced. Furthermore, this filter container has the disadvantage that a lifting device for the material container over the upper edge of the high fil container must grip and in the upper position of the good basket far up cantilevered. This upwardly projecting lifting device can under certain circumstances Operator in the way, the parts of the fried food from the raised Be wants to remove the container or add additional food to be fried that is shorter want. Furthermore, a lot of material is used for the high filter bowl, which the manufacturer expenditure increased.

Aus dem DE-GM 79 36 695 ist weiter ein Fritiergerät bekannt, bei dem in einen Gutkorb von oben ein Blatt eines Filtervlieses eingesetzt ist. Das Filtervlies ist vor dem Einlegen kreisscheibenförmig mit radialen Randeinschnitten. Die Randeinschnitte bilden zwischen sich Lappen, die beim Einlegen in den Gurtkorb nach oben umgebo gen werden und gegen die Seitenwände des Gutkorbes anliegen, wobei sich die Rän der dieser Lappen zum Teil übereinanderschieben. Diese Bauart hat den Nachteil, daß aufgrund einer gewissen Steifigkeit des Filtervlieses dessen Randlappen sich nicht leicht völlig gleichmäßig umbiegen, sondern mit kleineren und größeren Biege radien. Hierdurch kann es vorkommen, daß die einzelnen Lappen nicht zuverlässig aneinander anliegen und sich dazwischen Kanäle bilden können, durch die Öl ungefil tert hindurchläuft. Hierdurch ist die Zuverlässigkeit der Filterung beeinträchtigt. Die Bedienungsbequemlichkeit ist dadurch gesenkt, daß der Benutzer auf den richtigen Sitz des Filters achten muß und nach dem Ausschütten fritierten Gutes und vor dem Einsetzen neuen Gutes evtl. korrigieren muß. Über die Höhe des Bades im Badbehäl ter ist nichts ausgesagt. Es ist anzunehmen, daß es sich dabei um ein Gerät han delt, bei dem das Bad mehr als die Hälfte der Höhe des Badbehälters einnimmt und bei dem der Gutbehälter zum Abtropfen über dem Badbehälter aufgehängt wird.From DE-GM 79 36 695 a fryer is also known in which in one Gutkorb a sheet of a filter fleece is inserted from above. The filter fleece is in front the insertion of a circular disc with radial incisions. The edge incisions Form lobes between them, which are folded upwards when inserted into the belt basket gene and are against the side walls of the wicker basket, the curls some of these rags slide over each other. This design has the disadvantage that due to a certain stiffness of the filter fleece, the edge lobes themselves do not bend completely evenly, but with smaller and larger bends radii. This can mean that the individual lobes are not reliable abut each other and channels can form between them, through which oil is not filmed tert runs through. This affects the reliability of the filtering. The Ease of use is reduced in that the user is on the right one The position of the filter must be observed and after pouring fried goods and before Insertion of new good may have to correct. About the height of the bath in the bath container nothing is said. It can be assumed that this is a device delt, in which the bath occupies more than half the height of the bath container and in which the good container is drained over the bath container.

Hiervon ausgehend, liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Fritiergerät gemäß dem Oberbegriff des Anspruches 1 zu schaffen, bei dem mit guter Bedienungsbe quemlichkeit eine zuverlässige Reinigung bzw. Reinhaltung des Fritierbades erzielt wird.Proceeding from this, the invention is based on the object of a fryer according to to create the preamble of claim 1, in which with good service Reliable cleaning or keeping the frying bath clean becomes.

Diese Aufgabe wird erfindunggemäß gelöst durch die Merkmale des Kennzeichnungs teiles des Anspruches 1. This object is achieved according to the invention by the features of the labeling part of claim 1.

Diese Lösung hat den Vorteil, neben der einfacheren Handhabbarkeit und Reinigbar keit eine einfache Bauweise mit einem geringen Fertigungsaufwand zu ergeben. Auch wird die Bedienungsbequemlichkeit insofern erhöht, als bei jedem Entnehmen des Gutkorbes immer automatisch die Filtereinrichtung mit herausgenommen wird und damit keine Verunreinigungen im heißen Bad zurückbleiben, die im heißen Bad ver brennen und dessen Qualität negativ beeinflussen. Aufgrund der geschlossenen Seitenwände ist eine besonders einfache Form des Filters bzw. Filtervlieses als ebe nes Blatt erzielbar, wodurch die Bedienungsbequemlichkeit beim Filterwechsel erhöht wird. Dadurch, daß an den Boden des Gutbehälters ein zweiter Boden lösbar ange setzt ist, wird ein besonders einfacher Filterwechsel möglich.This solution has the advantage of being easier to use and easier to clean speed to result in a simple construction with little manufacturing effort. Also the ease of use is increased in that each time the Gutkorbes always the filter device is automatically removed and so that no impurities remain in the hot bath that ver burn and negatively affect its quality. Because of the closed Side walls is a particularly simple form of the filter or filter fleece as ebe Nes blade achievable, which increases the ease of use when changing the filter becomes. Characterized in that a second bottom is detachably attached to the bottom of the material container a particularly simple filter change is possible.

Die Schiebeführungen gemäß Anspruch 3 ergeben eine gute Abdichtung, so daß keine Verunreinigungen an der Filterkassette wobei in das Bad gelangen können.The sliding guides according to claim 3 provide a good seal, so that none Contamination on the filter cassette can get into the bath.

Die Ausführungsform gemäß Anspruch 5 hat den Vorteil daß die Bedienungsbequem lichkeit besonders hoch ist, da z. B. die Filterkassette für sich allein beim Filter wechsel leichter handhabbar ist als ein ganzer Gutbehälter mit angesetztem lösbaren Boden. Diese Lösung bietet ferner den Vorteil, daß zwei oder mehr Filterkassetten vorhanden sein können, die mit dem Filtermaterial bestückt bereitliegen und einen schnellen bequemen Filterwechsel auch bei heißem Gutbehälter erlauben, wobei nur eine kurze Arbeitsunterbrechung entsteht.The embodiment according to claim 5 has the advantage that the operation is convenient is particularly high since z. B. the filter cassette for the filter alone change is easier to handle than an entire good container with a detachable one attached Ground. This solution also has the advantage that two or more filter cartridges can be present, which are ready with the filter material and one Allow quick and convenient filter change even when the container is hot, but only there is a short break in work.

Im folgenden werden Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert. Es zeigtIn the following, exemplary embodiments of the invention are shown schematically Drawings explained in more detail. It shows

Fig. 1 einen vertikalen Schnitt durch ein Fritiergerät mit dem Gutbehälter in abgesenkter Stellung und Fig. 1 shows a vertical section through a fryer with the material container in the lowered position and

Fig. 2 in ausschnittsweiser Vergrößerung des Schnittes gemäß Fig. 1 den Boden des Gutbehälters mit der Schiebeführung und der eingesetzten Filterkassette. Fig. 2 in a partial enlargement of the section of FIG. 1, the bottom of the material container with the sliding guide and the filter cartridge used.

Das in den Fig. 1 und 2 dargestellte Fritiergerät besitzt einen Außenbehälter 2, in den mit Luftabstand ein Badbehälter 4 eingesetzt ist, dessen Boden 6 von einer dar unter angeordneten elektrischen Heizung 8 beheizt ist. Der Badbehälter 4 ist be triebsmäßig mit einem Bad 10 eines erhitzten, flüssigen Fettes gefüllt, dessen Ober fläche 12 unterhalb der Mitte der inneren Höhe des Badbehälters 4 liegt.The fryer shown in FIGS . 1 and 2 has an outer container 2 , into which a bath container 4 is inserted with an air gap, the bottom 6 of which is heated by an electric heater 8 arranged below it. The bath container 4 is operationally filled with a bath 10 of a heated, liquid fat, whose upper surface 12 is below the center of the inner height of the bath container 4 .

Ein Gutbehälter 14 ist in Fig. 1 in der voll abgesenkten Fritierstellung dargestellt und wirkt mit einer im oberen Bereich der Seitenwand des Badbehälters 4 gelager ten Hubeinrichtung 16 zusammen. Die Hubeinrichtung 16 besitzt eine die Seitenwän de des Außenbehälters 2 und des Badbehälters 4 durchsetzende horizontale Welle 18, an der außerhalb des Außenbehälters 2 ein Stellknopf 20 befestigt ist und deren in neres Ende mit einer Kurbel 22 drehfest verbunden ist, mit deren freiem Ende der Gutbehälter 14 zusammen wirkt um aus der dargestellten Stellung in die in unter brochenen Linien 24 angedeutete Stellung über dem Bad 10 hebbar zu sein. Der Gutbehälter ist ferner lösbar mit nicht dargestellten, benachbart der Hubvorrichtung 22 angeordneten Führungsmitteln verbunden. Der Gutbehälter 14 besitzt einen eigent lichen Gutbehälter 26, der aus Blech gezogen ist und eine geschlossene Seitenwan dung 28 sowie einen Boden 30 mit eingestanzten Durchtrittsöffnungen 32 für das Bad 10 besitzt. Im oberen Bereich der Seitenwandung 28 ist zur Hubeinrichtung 16 hin eine sich horizontal erstreckende, U-förmige Führungsbahn 34 ausgebildet, mit der das freie Ende der Kurbel 22 zusammen wirkt. Entlang dem äußeren Rand des Bodens ist an diesem eine umlaufende U-förmige Führungsschiene 36 aus Blech mit dem oberen, sich horizontal erstreckenden Schenkel 38 des U-Profils befestigt, wäh rend sich der Verbindungssteg 40 des U-Profils in Verlängerung der Seitenwandung 28 des eigentlichen Gutbehälters 26 vertikal nach unten erstreckt. Daran schließt ein unterer horizontal nach innen gerichteter freier Schenkel 42 an. An einer nicht dargestellten Seite des von oben gesehen rechteckigen Gutbehälters 14 ist der Ver bindungssteg 40 weggelassen und eine seitliche Einschuböffnung für eine flache Fil terkassette 44 zu schaffen.A goods container 14 is shown in Fig. 1 in the fully lowered frying position and cooperates with a lifting device 16 stored in the upper region of the side wall of the bath container 4 . The lifting device 16 has a Seitenwän de of the outer container 2 and the bath container 4 penetrating horizontal shaft 18 , on the outside of the outer container 2, a control knob 20 is attached and the other end is rotatably connected to a crank 22 , with the free end of the good container 14 cooperates in order to be liftable from the position shown into the position indicated by broken lines 24 above the bath 10 . The goods container is also detachably connected to guide means, not shown, arranged adjacent to the lifting device 22 . The material container 14 has a material container 26 which is made of sheet metal and has a closed side wall 28 and a base 30 with punched through openings 32 for the bath 10 . In the upper region of the side wall 28 , a horizontally extending, U-shaped guide track 34 is formed towards the lifting device 16 , with which the free end of the crank 22 interacts. Along the outer edge of the bottom is attached to this a circumferential U-shaped guide rail 36 made of sheet metal with the upper, horizontally extending leg 38 of the U-profile, while the connecting web 40 of the U-profile in extension of the side wall 28 of the actual Good container 26 extends vertically downwards. This is followed by a lower horizontally inward free leg 42 . On a side, not shown, of the rectangular goods container 14 seen from above, the connecting web 40 is omitted and a lateral insertion opening for a flat fil terkassette 44 to create.

Die Filterkassette 44 besitzt ein flach schalenförmiges Bodenblech 46 mit Durchlaß öffnungen 48 für das Bad 10. Entlang einer Rechteckseite besitzt das Bodenblech 46 vorspringende Lappen, die zu Lagerösen 50 gebogen sind, die eine Schwenkachse 52 klemmend umschließen. In das flachschalige Bodenblech 46 ist ein ebenes Blatt Filtervlies 54 eingelegt. Darüber wird die Filterkassette 44 durch ein Deckblech 56 mit Durchgangslöchern 58 verschlossen. Das Deckblech 56 ist an drei Seiten in das flach schalenförmige Bodenblech 56 eingefügt und besitzt an einer dritten Seite links in den Fig. 1 und 2 daran ausgebildete, nicht sichtbare Lappen, die in den Lücken zwischen den Lappen 50 des Bodenbleches 46 angeordnet und um die Schwenkachse 52 gebogen sind. Hierdurch sind das Bodenblech 46 und das Deckblech 56 gelenkig miteinander verbunden. Nach dem Herausziehen der Filterkassette 44 kann das Deckblech 56 zur Seite geklappt und das Filtervlies 54 herausgenommen und gereinigt oder ausgewechselt werden.The filter cassette 44 has a flat, dish-shaped base plate 46 with passage openings 48 for the bath 10 . Along a side of the rectangle, the base plate 46 has projecting tabs which are bent into bearing eyelets 50 which enclose a pivot axis 52 in a clamping manner. A flat sheet of filter fleece 54 is inserted into the flat-shell bottom plate 46 . In addition, the filter cassette 44 is closed by a cover plate 56 with through holes 58 . The cover plate 56 is inserted on three sides in the flat cup-shaped bottom plate 56 and has on a third side to the left in FIGS. 1 and the bottom plate 46 are arranged in the gaps between the tabs 50 and the 2 from trained, not visible lobes, Pivot axis 52 are bent. As a result, the base plate 46 and the cover plate 56 are connected to one another in an articulated manner. After pulling out the filter cassette 44 , the cover plate 56 can be folded aside and the filter fleece 54 can be removed and cleaned or replaced.

In Abwandlung der vorstehend beschriebenen Ausführungsform gemäß den Fig. 1 und 2 kann die Führungsschiene 36 entlang drei Kanten des Bodens geführt sein, während die dritte Seite für den Einschub der Filterkassette frei bleibt. In diesem Fall kann das Deckblech entlang einer Kante nach oben abgewinkelt sein um an der drit ten Seite den freien Raum zwischen den oberen Schenkeln der Führungsschiene zu verschließen, so daß die Badflüssigkeit nicht unter Umgehung des Filters hierhin durchströmen kann. Jedoch kann anstelle einer solchen Abbiegung des Deckbleches der Filterkassette der Boden des eigentlichen Gutbehälters eine Auflage tragen, die diese Lücke füllt. In a modification of the above embodiment according to FIGS. 1 and 2 can be guided 36 along three edges of the bottom of the guide rail, while the third side for the insertion of the filter cartridge remains free. In this case, the cover plate can be angled upwards along an edge in order to close the free space between the upper legs of the guide rail on the third side, so that the bath liquid cannot flow through bypassing the filter. However, instead of such a bending of the cover plate of the filter cassette, the bottom of the actual good container can carry a support that fills this gap.

Gemäß einer abgewandelten, nicht dargestellten Ausführungsform kann an einen Gutbehälter ähnlich dem eigentlichen Gutbehälter 26 der Ausführungsform gemäß den Fig. 1 und 2 entlang einer Kante eine Scharniereinrichtung und entlang der gegenüberliegenden Kante eine Rasteinrichtung befestigt sein und ein unter dem Boden dieses Gutbehäl ters angeordneter zweiter Boden ist ähnlich dem Bodenblech 46 der Ausführungsform gemäß Fig. 1 schalenförmig ausgebildet und wirkt auf der einen Seite mit der Schwenklagereinrichtung und auf der anderen Seite mit der Rasteinrichtung zusam men und nimmt ein Blatt eines Filtermateriales auf und hält dieses in der verraste ten Stellung an der Unterseite des Bodens des Gutbehälters. Zum Wechseln des Fil termaterials wird der angesetzte schwenkbare Boden an einem Ansatz festgehalten und der Gutbehälter hochgeschwenkt, wodurch der flache Aufnahmeraum für das Fil termaterial geöffnet ist und dieses ausgewechselt und anschließend der Gutbehälter wieder abgesenkt und mit dem darunter liegenden zweiten Boden verrastet werden kann.According to a modified, not shown embodiment, a hinge device and a latching device can be fastened along an edge to a goods container similar to the actual goods container 26 of the embodiment according to FIGS . 1 and 2 and a second floor arranged under the bottom of this goods container is similar to the bottom plate 46 of the embodiment shown in FIG. 1 bowl-shaped and acts on one side with the pivot bearing device and on the other hand with the locking device together and takes a sheet of filter material and holds it in the locked position on the underside the bottom of the container. To change the filter material, the attached swiveling floor is held on a shoulder and the material container is swiveled up, whereby the flat receiving space for the filter material is opened and replaced, and then the material container can be lowered again and locked with the second floor underneath.

Claims

1. Fryer with a bath container for holding a deep-frying bath and a material container provided with openings, which can be moved within the bath container between a lowered frying position and a raised draining position by means of an upper side wall region of the bath container, characterized in that the material container ( 14 ) has a liquid-tight closed side wall ( 28 ) and on its bottom side a second, openings ( 48 ) having bottom ( 46 ) is detachably attached, a sheet of filter material ( 54 ) being arranged between the two bottoms ( 30, 46 ).

2. Fryer according to claim 1, characterized in that the second bottom ( 46 ) is designed as a flat shell into which the sheet of a filter material ( 54 ) is inserted.

3. Fryer according to claim 1 or 2, characterized in that the second bottom ( 46 ) in sliding guides ( 36 ) of the material container ( 14 ) can be inserted.

4. Fryer according to one of claims 1 to 3, characterized in that the second floor is locked with the material container.

5. Fryer according to one of claims 1 to 4, characterized in that the second bottom ( 46 ) together with a sieve-like cover ( 56 ) forms a filter cassette ( 44 ) including the sheet of a filter material ( 54 ) which is detachably attached to the material container ( 14 ) is attached.