DE3542909A1

DE3542909A1 - Deep fat fryer

Info

Publication number: DE3542909A1
Application number: DE19853542909
Authority: DE
Inventors: Christian Gerold; Thomas Kruscha
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-12-04
Filing date: 1985-12-04
Publication date: 1987-06-11
Also published as: DE3542909C2

Abstract

It is proposed to construct a container for deep fat frying products, which container can be lowered into a deep fat frying bath and can be raised above the latter, as a filter pan, its upper edge extending in the fully lowered position over the surface of the deep fat frying bath. As a result, it is achieved with little production expenditure that crumbs dropping from the deep fat frying products do not pass into the bath surrounding the deep fat frying container and contaminate it. In particular, there are few parts to handle and clean. <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft ein Fritiergerät gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.The invention relates to a fryer according to the preamble of the claim 1.

Ein derartiges Fritiergerät ist bekannt aus der EP-PS 00 37 562. Dabei ist in den Badbehälter ein sich über dessen ganze Höhe erstreckender Filterbehälter eingesetzt, in dem wiederum der Gutbehälter höhenverschiebbar angeordnet ist. Diese Konstruktion hat den Vorteil, daß das Bad zuverlässig gefiltert wird sobald der Filtertopf aus dem Badbehälter herausgezogen wird. Nachteilig ist, daß der Filterbehälter sehr groß ist und er umständlich zu handhaben und zu reinigen ist und die Bedienungsbequemlichkeit verringert wird. Ferner hat dieser Filterbehälter den Nachteil, daß eine Hubvorrichtung für den Gutbehälter über den oberen Rand des hohen Filterbehälters greifen muß und in der oberen Stellung des Gutkorbes weit nach oben auskragt. Diese nach oben auskragende Hubvorrichtung kann unter Umständen der Bedienungsperson im Wege sein, die Teile des Fritiergutes aus dem angehobenen Behälter entnehmen will oder zusätzliches kürzer zu fritierendes Fritiergut hinzufügen will. Ferner wird für den hohen Filtertopf viel Material verbraucht, was den Herstellungsaufwand erhöht. Such a fryer is known from EP-PS 00 37 562. It is in the Bath container, a filter container extending over its entire height is used, in which, in turn, the material container is arranged to be displaceable in height. This construction has the advantage that the bath is reliably filtered as soon as the filter bowl is out the bath container is pulled out. The disadvantage is that the filter container is very large and it is cumbersome to handle and clean, and ease of use is reduced. Furthermore, this filter container has the disadvantage that a Lifting device for the material container over the upper edge of the high filter container must grip and cantilevered upwards in the upper position of the goods basket. This lifting device, which projects upwards, can under certain circumstances be used by the operator be in the way, remove the parts of the fried food from the raised container wants or wants to add additional fried food to be fried. Further a lot of material is used for the high filter bowl, which means the manufacturing effort elevated.

Hiervon ausgehend, liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Fritiergerät gemäß dem Oberbegriff des Anspruches 1 zu schaffen, bei dem mit guter Bedienungsbequemlichkeit eine zuverlässige Reingung bzw. Reinhaltung des Fritierbades erzielt wird.Proceeding from this, the invention is based on the object of a fryer according to to provide the preamble of claim 1, with good ease of use achieved a reliable cleaning or keeping the frying bath clean becomes.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch die Merkmale des Kennzeichnungsteiles des Anspruchs 1.This object is achieved according to the invention by the features of the identification part of claim 1.

Diese Lösung hat den Vorteil, neben der einfacheren Handhabbarkeit und Reinigbarkeit einen geringeren Fertigungsaufwand zu besitzen. Auch wird die Bedienungsbequemlichkeit insofern erhöht, als bei jedem Entnehmen des Gutkorbes immer automatisch die Filtereinrichtung mit herausgenommen wird und damit keine Verunreinigungen im heißen Bad zurückbleiben, die im heißen Bad verbrennen und dessen Qualität negativ beeinflussen. Ein weiterer Vorteil liegt darin, daß der obere Teil der Seitenwand des Badbehälters freiliegt und eine daran angeordnete Hubvorrichtung, z. B. ein Kurbelmechanismus mit dem Gutbehälter zusammenwirken kann, wodurch in der gehobenen Stellung des Gutkorbes über den Badbehälter nach oben hinausragende Hubeinrichtungen vermieden werden. Die Bedienungsbequemlichkeit wird also in mehrfacher Hinsicht verbessert, bzw. es wird automatisch die Gefahr der Verbrennung von Rückständen im Bad verringert.This solution has the advantage of being easier to use and easier to clean to have a lower manufacturing cost. Also, the ease of use to the extent that it is always automatic each time the basket is removed the filter device is removed and therefore no contamination remain in the hot bath, which burn in the hot bath and its quality influence negatively. Another advantage is that the upper part of the Side wall of the bath container is exposed and a lifting device arranged thereon, e.g. B. a crank mechanism can interact with the material container, thereby in the raised position of the good basket protruding above the bath container Lifting devices can be avoided. The ease of use is therefore in improved in several respects, or there is automatically the risk of burns of residues in the bathroom.

Der Gutbehälter besitzt vorzugsweise flüssigkeitsdicht geschlossene Seitenwände und Bodenöffnungen, die mit einem Filtermaterial abdeckbar sind. Hierdurch ist eine besonders einfache Form des Filters bzw. Filtervlieses als ebenes Blatt erzielbar, wodurch die Bedienungsbequemlichkeit beim Filterwechsel erhöht wird. An den Boden des Gutbehälters kann ein zweiter Boden lösbar eingesetzt sein und ein Filtermaterial kann zwischen die beiden Böden eingesetzt sein. Hierdurch wird eine besonders einfache Bauweise mit geringem Materialaufwand erzielt. Vorzugsweise ist der zweite Boden von unten an den Boden des Gutbehälters angesetzt, wodurch er leichter handhabbar ist und der Filterwechsel erleichtert ist.The material container preferably has liquid-tight side walls and Bottom openings that can be covered with a filter material. This makes one special simple shape of the filter or filter fleece can be achieved as a flat sheet, whereby the ease of use when changing the filter is increased. To the floor of the good container, a second base can be inserted detachably and a filter material can be inserted between the two floors. This makes one special simple design achieved with little material. Preferably the second bottom is attached to the bottom of the material container from below, making it lighter is manageable and the filter change is easier.

Alternativ kann in den Gutbehälter ein Siebkorb eingesetzt sein, der den Zwischenboden bildet. Das Filtermaterial ist dabei zwischen dem Boden des Gutbehälters und dem Boden des eingesetzten Siebkorbes angeordnet. Auch diese Bauform ist einfach im Aufbau. Dabei kann der Gutbehälter eine Klemmvorrichtung für das Filtermaterial aufweisen, damit dieses bei Entnahme des Siebkorbes am Boden des Gutbehälters liegen bleibt. Der Siebkorb kann mit dem Gutbehälter zu einer Einheit lösbar, z. B. durch Verrastung verbunden sein. Diese Einheit kann wie ein einfacher Gutbehälter verwendet werden.Alternatively, a sieve basket can be inserted into the material container and the intermediate floor forms. The filter material is between the bottom of the container and the bottom of the strainer basket used. This design is also easy to set up. The material container can be a clamping device for the filter material have so that this when removing the strainer at the bottom of the Remains well. The sieve basket can be combined with the material container releasable, e.g. B. connected by latching. This unit can be like a simple one Good containers are used.

Gemäß einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist am Boden des Gutbehälters eine Filterkassette lösbar befestigt, die zwischen zwei Siebböden das Filtermaterial, vorzugsweise ein ebenes Blatt eines Filtervlieses trägt. Der Fertigungsaufwand ist hier nicht ganz so gering wie bei einigen der vorstehend beschriebenen erfindungsgemäßen Ausführungsformen, jedoch ist die Bedienungsbequemlichkeit besonders hoch, da z. B. die Filterkassette für sich allein beim Filterwechsel leichter handhabbar ist als ein ganzer Gutbehälter mit angesetztem lösbaren Boden. Diese Lösung bietet ferner den Vorteil, daß zwei oder mehr Filterkassetten vorhanden sein können, die mit dem Filtermaterial bestückt bereitliegen und einen schnellen bequemen Filterwechsel auch bei heißem Gutbehälter erlauben, wobei nur eine kurze Arbeitsunterbrechung entsteht. Zweckmäßigerweise besitzt der Gutbehälter an der Unterseite seines Bodens angeordnete Schiebeführungen zum Einsetzen der Filterkassette. Die Schiebeführungen ergeben eine gute Abdichtung, so daß keine Verunreinigungen an der Filterkassette vorbei in das Bad gelangen können.According to a particularly preferred embodiment, is at the bottom of the good container a filter cassette detachably fastened, the filter material between two sieve trays, preferably carries a flat sheet of filter fleece. The manufacturing effort is here not quite as small as with some of the invention described above Embodiments, however, the convenience of use is special high because z. B. the filter cartridge is easier to handle by itself when changing the filter is as a whole good container with attached detachable bottom. This solution also offers the advantage that two or more filter cartridges can be present, which are ready with the filter material and are quick and easy Allow filters to be changed even when the container is hot, with only a short interruption in work arises. The goods container expediently has on the underside sliding guides arranged on the bottom for inserting the filter cassette. The Sliding guides provide a good seal, so that no contamination the filter cassette can get into the bathroom.

Im folgenden werden Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert.In the following, exemplary embodiments of the invention are shown schematically Drawings explained in more detail.

Es zeigt:It shows:

Fig. 1 einen vertikalen Schnitt durch ein Fritiergerät mit dem Gutbehälter in abgesenkter Stellung; Fig. 1 is a vertical section through a fryer with the product container in a lowered position;

Fig. 2 in ausschnittsweiser Vergrößerung des Schnittes gemäß Fig. 1 den Boden des Gutbehälters mit der Schiebeführung und der eingesetzten Filterkassette und Fig. 2 in a partial enlargement of the section of FIG. 1, the bottom of the container with the sliding guide and the filter cartridge used and

Fig. 3 in Schnitt und Größe entsprechend Fig. 2 eine abgewandte Ausführungsform des Gutbehälters. Fig. 3 in section and size corresponding to Fig. 2, a facing embodiment of the good container.

Das in den Fig. 1 und 2 dargestellte Fritiergerät besitzt einen Außenbehälter 2, in den mit Luftabstand ein Badbehälter 4 eingesetzt ist, dessen Boden 6 von einer darunter angeordneten elektrischen Heizung 8 beheizt ist. Der Badbehälter 4 ist betriebsmäßig mit einem Bad 10 eines erhitzten, flüssigen Fettes gefüllt, dessen Oberfläche 12 unterhalb der Mitte der inneren Höhe des Badbehälters 4 liegt.The fryer shown in FIGS . 1 and 2 has an outer container 2 , into which a bath container 4 is inserted with a clearance, the bottom 6 of which is heated by an electric heater 8 arranged underneath. The bath container 4 is operationally filled with a bath 10 of a heated, liquid fat, the surface 12 of which lies below the center of the inner height of the bath container 4 .

Ein Gutbehälter 14 ist in Fig. 1 in der voll abgesenkten Fritierstellung dargestellt und wirkt mit einer im oberen Bereich der Seitenwand des Badbehälters 4 gelagerten Hubeinrichtung 16 zusammen. Die Hubeinrichtung 16 besitzt eine die Seitenwände des Außenbehälters 2 und des Badbehälters 4 durchsetzende horizontale Welle 18, an der außerhalb des Außenbehälters 2 ein Stellknopf 20 befestigt ist und deren inneres Ende mit einer Kurbel 22 drehfest verbunden ist, mit deren freiem Ende der Gutbehälter 14 zusammen wirkt um aus der dargestellten Stellung in die in unterbrochenen Linien 24 angedeutete Stellung über dem Bad 10 hebbar zu sein. Der Gutbehälter ist ferner lösbar mit nicht dargestellten, benachbart der Hubvorrichtung 22 angeordneten Führungsmitteln verbunden. Der Gutbehälter 14 besitzt einen eigentlichen Gutbehälter 26, der aus Blech gezogen ist und eine geschlossene Seitenwandung 28 sowie einen Boden 30 mit eingestanzten Durchtrittsöffnungen 32 für das Bad 10 besitzt. Im oberen Bereich der Seitenwandung 28 ist zur Hubeinrichtung 16 hin eine sich horizontal erstreckende, U-förmige Führungsbahn 34 ausgebildet, mit der das freie Ende der Kurbel 22 zusammen wirkt. Entlang dem äußeren Rand des Bodens ist an diesem eine umlaufende U-förmige Führungsschiene 36 aus Blech mit dem oberen, sich horizontal erstreckenden Schenkel 38 des U-Profils befestigt, während sich der Verbindungssteg 40 des U-Profils in Verlängerung der Seitenwandung 28 des eigentlichen Gutbehälters 26 vertikal nach unten erstreckt. Daran schließt ein unterer horizontal nach innen gerichteter freier Schenkel 42 an. An einer nicht dargestellten Seite des von oben gesehen rechteckigen Gutbehälters 14 ist der Verbindungssteg 40 weggelassen um eine seitliche Einschuböffnung für eine flache Filterkassette 44 zu schaffen.A goods container 14 is shown in FIG. 1 in the fully lowered frying position and interacts with a lifting device 16 mounted in the upper region of the side wall of the bath container 4 . The lifting device 16 has a horizontal shaft 18 passing through the side walls of the outer container 2 and the bath container 4 , to which an adjusting knob 20 is fastened outside the outer container 2 and the inner end of which is rotatably connected to a crank 22 with the free end of the good container 14 together acts to be liftable from the position shown into the position indicated by broken lines 24 above the bath 10 . The goods container is also detachably connected to guide means, not shown, arranged adjacent to the lifting device 22 . The material container 14 has an actual material container 26 , which is drawn from sheet metal and has a closed side wall 28 and a bottom 30 with punched through openings 32 for the bath 10 . In the upper region of the side wall 28 , a horizontally extending, U-shaped guide track 34 is formed towards the lifting device 16 , with which the free end of the crank 22 interacts. Along the outer edge of the bottom, a circumferential U-shaped guide rail 36 made of sheet metal is fastened to the upper, horizontally extending leg 38 of the U-profile, while the connecting web 40 of the U-profile extends in the extension of the side wall 28 of the actual good container 26 extends vertically downwards. This is followed by a lower horizontally inward free leg 42 . On a side, not shown, of the rectangular good container 14 seen from above, the connecting web 40 is omitted in order to create a lateral insertion opening for a flat filter cassette 44 .

Die Filterkassette 44 besitzt ein flach schalenförmiges Bodenblech 46 mit Durchlaßöffnungen 48 für das Bad 10. Entlang einer Rechteckseite besitzt das Bodenblech 46 vorspringende Lappen, die zu Lagerösen 50 gebogen sind, die eine Schwenkachse 52 klemmend umschließen. In das flachschalige Bodenblech 46 ist ein ebenes Blatt Filtervlies 54 eingelegt. Darüber wird die Filterkassette 44 durch ein Deckblech 56 mit Durchgangslöchern 58 verschlossen. Das Deckblech 56 ist an drei Seiten in das flach schalenförmige Bodenblech 56 eingefügt und besitzt an einer dritten Seite links in den Fig. 1 und 2 daran ausgebildete, nicht sichtbare Lappen, die in den Lücken zwischen den Lappen 50 des Bodenbleches 46 angeordnet und um die Schwenkachse 52 gebogen sind. Hierdurch sind das Bodenblech 46 und das Deckblech 56 gelenkig miteinander verbunden. Nach dem Herausziehen der Filterkassette 44 kann das Deckblech 56 zur Seite geklappt und das Filtervlies 54 herausgenommen und gereinigt oder ausgewechselt werden.The filter cassette 44 has a flat, shell-shaped base plate 46 with through openings 48 for the bath 10 . Along a side of the rectangle, the base plate 46 has projecting tabs which are bent into bearing eyelets 50 which enclose a pivot axis 52 in a clamping manner. A flat sheet of filter fleece 54 is inserted into the flat-shell bottom plate 46 . In addition, the filter cassette 44 is closed by a cover plate 56 with through holes 58 . The cover plate 56 is inserted on three sides in the flat cup-shaped bottom plate 56 and has on a third side to the left in FIGS. 1 and the bottom plate 46 are arranged in the gaps between the tabs 50 and the 2 from trained, not visible lobes, Pivot axis 52 are bent. As a result, the base plate 46 and the cover plate 56 are connected to one another in an articulated manner. After pulling out the filter cassette 44 , the cover plate 56 can be folded aside and the filter fleece 54 can be removed and cleaned or replaced.

In Abwandlung der vorstehend beschriebenen Ausführungsform gemäß den Fig. 1 und 2 kann die Führungsschiene 36 entlang drei Kanten des Bodens geführt sein, während die dritte Seite für den Einschub der Filterkassette frei bleibt. In diesem Fall kann das Deckblech entlang einer Kante nach oben abgewickelt sein um an der dritten Seite den freien Raum zwischen den oberen Schenkeln der Führungsschiene zu verschließen, so daß die Badflüssigkeit nicht unter Umgehung des Filters hierhin durchströmen kann. Jedoch kann anstelle einer solchen Abbiegung des Deckbleches der Filterkassette der Boden des eigentlichen Gutbehälters eine Auflage tragen, die diese Lücke füllt.In a modification of the above embodiment according to FIGS. 1 and 2 can be guided 36 along three edges of the bottom of the guide rail, while the third side for the insertion of the filter cartridge remains free. In this case, the cover plate can be unwound upwards along an edge in order to close the free space between the upper legs of the guide rail on the third side, so that the bath liquid cannot flow through bypassing the filter. However, instead of such a bending of the cover plate of the filter cassette, the bottom of the actual good container can carry a support that fills this gap.

Der in Fig. 3 dargestellte Gutbehälter 314 ist aus Blech gezogen und besitzt eine geschlossene, sich im wesentlichen vertikal erstreckende Seitenwandung 328 sowie einen horizontalen Boden 330 mit eingestanzten Durchgangsöffnungen 332. Auf dem ganzen Boden 330 liegt ein ebenes, blattförmiges Filtervlies 354. In einem Abstand über dem Boden 330 erstreckt sich unmittelbar über dem Filtervlies 354 ein Halterand 356 umlaufend von der Seitenwandung 328 horizontal nach innen und ist mit der Seitenwandung 328 verlötet. Das Filtervlies 354 ist unter diesen Halterand 356 geschoben, wodurch es an seinem Platz gehalten wird, auch wenn der Gutbehälter 314 umgedreht wird. Auf dem Halterand 356 ruht ein in den Gutbehälter 314 eingesetzter Siebkorb 326, der auch als eigentlicher Gutbehälter bezeichnet werden könnte. Die Seitenwandung 328 besitzt in ihrem oberen Bereich mehrere Einbuchtungen 370, zwischen die der Siebkorb 326 eingeklemmt bzw. mit Sieböffnungen eingerastet ist. Auf diese Weise kann der Gutbehälter 314 einschließlich des Siebkorbes zum Ausschütten von Fritiergut umgedreht werden, wodurch die Handhabung insgesamt vereinfacht ist. Der Siebkorb 326 muß nicht jedesmal, sondern nur zu Reinigungszwecken aus dem Gutbehälter 314 herausgenommen werden.The material container 314 shown in FIG. 3 is drawn from sheet metal and has a closed, essentially vertically extending side wall 328 and a horizontal bottom 330 with punched through openings 332 . A flat, sheet-shaped filter fleece 354 lies on the entire floor 330 . At a distance above the floor 330 , a holding edge 356 extends horizontally inwards all the way from the side wall 328 directly above the filter fleece 354 and is soldered to the side wall 328 . The filter fleece 354 is pushed under this holding edge 356 , as a result of which it is held in place even when the material container 314 is turned over. A sieve basket 326 which is inserted into the goods container 314 and which could also be referred to as the actual goods container rests on the holding edge 356 . In its upper region, the side wall 328 has a plurality of indentations 370 , between which the strainer basket 326 is clamped or snapped in with strainer openings. In this way, the goods container 314 including the sieve basket can be turned over to pour out the fried food, which simplifies handling as a whole. The strainer basket 326 does not have to be removed from the goods container 314 every time, but only for cleaning purposes.

Die Höhe der geschlossenen Seitenwandung 328 des Gutbehälters 314 ist so gewählt, daß ihr oberer Rand 380 ebenso wie der obere Rand 80 des Gutbehälters 14 gemäß Fig. 1 sich in der voll abgesenkten Stellung des Gutbehälters 314 über der Oberfläche 12 des maximalen Füllstandes des Bades 10 befindet.The height of the closed side wall 328 of the good container 314 is selected such that its upper edge 380 , like the upper edge 80 of the good container 14 according to FIG. 1, is in the fully lowered position of the good container 314 above the surface 12 of the maximum fill level of the bath 10 located.

Gemäß einer dritten, nicht dargestellten Ausführungsform kann an einen Gutbehälter ähnlich dem eigentlichen Gutbehälter 26 der Ausführungsform gemäß den Fig. 1 und 2 entlang einer Kante eine Scharniereinrichtung und entlang der gegenüberliegenden Kante eine Rasteinrichtung befestigt sein und ein unter dem Boden dieses Gutbehälters angeordneter zweiter Boden ist ähnlich dem Bodenblech 46 der Ausführungsform gemäß Fig. 1 schalenförmig ausgebildet und wirkt auf der einen Seite mit der Schwenklagereinrichtung und auf der anderen Seite mit der Rasteinrichtung zusammen und nimmt ein Blatt eines Filtermaterials auf und hält dieses in der verrasteten Stellung an der Unterseite des Bodens des Gutbehälters. Zum Wechsel des Filtermaterials wird der angesetzte schwenkbare Boden an einem Ansatz festgehalten und der Gutbehälter hochgeschwenkt, wodurch der flache Aufnahmeraum für das Filtermaterial geöffnet ist und dieses ausgewechselt und anschließend der Gutbehälter wieder abgesenkt und mit dem darunter liegenden zweiten Boden verrastet werden kann.According to a third embodiment, not shown, a hinge device can be attached to a goods container similar to the actual goods container 26 of the embodiment according to FIGS . 1 and 2 along one edge and a latching device along the opposite edge and is a second floor arranged under the bottom of this goods container Similar to the bottom plate 46 of the embodiment according to FIG. 1, it is cup-shaped and interacts on one side with the pivot bearing device and on the other side with the latching device and picks up a sheet of filter material and holds it in the latched position on the underside of the bottom of the Container. To change the filter material, the attached swiveling floor is held on a shoulder and the material container is swung up, whereby the flat receiving space for the filter material is opened and replaced, and the material container can then be lowered again and locked with the second floor underneath.

In Abwandlung der Ausführungsform gemäß Fig. 3 kann der Halterand 356 in Form einzelner, klemmend, schwer schwenkbarer Blätter an der Innenwand 328 oder dem Boden 330 angelenkt sein und so auf das Blatt Filtermaterial 354 gedrückt sein, daß dieses eingeklemmt wird.In a modification of the embodiment according to FIG. 3, the holding edge 356 in the form of individual, clamping, difficult-to-pivot leaves can be articulated on the inner wall 328 or the bottom 330 and can be pressed onto the sheet of filter material 354 in such a way that it is pinched.

Claims

1.fryer with a bath container for holding a deep-frying bath, a food container that can be lowered into the deep-frying bath and lifted above it, and has a filter opening for filtering the deep-frying bath, the upper edge of the filter bowl protruding upward above the surface of the deep-frying bath, characterized in that the fried food container ( 14; 314 ) serves as a filter bowl and its upper edge ( 80; 380 ) extends over the surface ( 12 ) of the deep-frying bath ( 10 ) in the fully lowered position of the fried food container.

2. Fryer according to claim 1, characterized in that the material container ( 14; 314 ) has liquid-tight closed side walls ( 28; 328 ) and bottom openings ( 32; 332 ) which can be covered with a filter material ( 54; 354 ).

3. Fryer according to claim 1 and / or 2, characterized in that on the bottom ( 330 ) of the material container ( 314 ) a second bottom (bottom 327 of the strainer 326 ) is releasably attached and a filter material ( 354 ) between the two floors ( 330, 327 ) is used.

4. Fryer according to claim 3, characterized in that the second bottom of is releasably attached to the bottom of the material container and preferably with Locking devices of the good container is locked.

5. Fryer according to one of claims 1 to 3, characterized in that a strainer basket ( 326 ) is inserted in the material container ( 314 ), the bottom ( 327 ) of which forms the second bottom.

6. Fryer according to one of claims 1 to 6, characterized in that the material container ( 314 ) has a clamping device (holding edge 356 ) for the filter material ( 354 ).

7. Fryer according to one of claims 1 to 4 or 6, characterized in that on the bottom ( 30 ) of the material container ( 26 ) a filter cassette ( 44 ) is releasably attached, the filter material ( 54 ) between two sieve plates ( 46, 58 ) wearing.

8. Fryer according to claim 7, characterized in that the material container ( 14 or 28 ) has sliding guides ( 36 ) for inserting the filter cassette ( 44 ).