DE2608976A1

DE2608976A1 - PAN

Info

Publication number: DE2608976A1
Application number: DE19762608976
Authority: DE
Inventors: Spaeter Genannt Werden Wird
Original assignee: CRUZ GROSSI ANIVALDO DA
Current assignee: CRUZ GROSSI ANIVALDO DA
Priority date: 1975-03-06
Filing date: 1976-03-04
Publication date: 1976-09-16
Also published as: AR209799A1; GB1484558A

Description

Pfannepan 6.6th MärzMarch 1975,1975, Brasilien,Brazil, Nr.No. oo 1oo 1 .721.721 Priorität:Priority:

Die Erfindung bezieht sich auf eine Pfanne mit einem Unterteil und einem auf dieses aufsetzbaren Deckel. Solche Pfannen werden vorwiegend, wenn auch nicht ausschließlich, als Bratpfannen verwendet.The invention relates to a pan with a lower part and a lid that can be placed on this. Such pans are primarily, though not exclusively, used as frying pans.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Pfanne zu schaffen, die gegenüber bekannten Pfannen eine Verkürzung der Bratzeit sowie eine Verringerung des Bedarfs an Bratfett ermöglicht.The invention is based on the object of creating a pan, which, compared to known pans, enables the frying time to be shortened and the need for frying fat to be reduced.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß bei einer
gattungsgemäßen Pfanne der Deckel trichterförmig mit einer öffnungAccording to the invention this object is achieved in that at a
generic pan the lid is funnel-shaped with an opening

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an der Spitze ausgebildet ist und an seinem unteren umfang einen nach innen umgestülpten, einen innenliegenden Fett-Sammelkanal bildenden Rand aufweist, mittels dessen er auf am Unterteil angeordnete Stützelemente aufsetzbar ist/ wobei zwischen der Innenkante des Randes und dem oberen Außenumfang des Unterteils ein Spalt gebildet ist.is formed at the top and one at its lower circumference has inwardly turned inside out, an inner fat collecting channel forming edge, by means of which it is arranged on the lower part Support elements can be placed / with a between the inner edge of the edge and the upper outer circumference of the lower part Gap is formed.

Bei der erfindungsgemäßen Pfanne wird durch die Anordnung des Deckels zunächst das Verspritzen von siedenden Fettropfen und das Austreten von Fettdampf weitestgehend verhindert, ohne daß dabei der Geschmack des in der Pfanne befindlichen Lebensmittels beeinflußt wird. Dies wird bei der erfindungsgemäßen Pfanne durch das System einer am äußeren Umfang des Deckelrandes stattfindenden Sammlung des Fettes und des Dampfes einerseits und einer perfekten Belüftung der Pfanne andererseits sichergestellt. Diese Belüftung wird zum einen durch den ringsum laufenden Spalt zwischen dem äußeren Umfangsrand des Unterteils und dem inneren Umfangsrand des Sammelkanales, der am größten Durchmesser des vorzugsweise kegelstumpfförmigen Deckels angeordnet ist, zum anderen durch die öffnung oben am Deckel bewirkt. Die trichterförmige, vorzugsweise kegel(stumpf-)förmige Gestaltung des Deckels führt dazu, daß die Fettropfen und der Dampf, nachdem sie an der Deckelinnenseite niedergeschlagen sind, längs der Innenwand des Deckels unter der Wirkung der Schwerkraft in Richtung nach unten abfließen und dabei in den am größten Durchmesser des Deckels angeordneten Ringkanal gelangen. Nach Beendigung des Bratvorgangs kann durch eine .ein- , fache Drehung des Deckels derselbe in einen Trichter umgewandeltIn the pan according to the invention, the arrangement of the Lid initially largely prevented the splashing of boiling drops of fat and the escape of fat vapor, without doing so the taste of the food in the pan is influenced. This is done with the pan according to the invention the system of one taking place on the outer periphery of the lid edge Collection of the fat and steam on the one hand and perfect ventilation of the pan on the other hand ensured. This ventilation is on the one hand by the gap running all around between the outer peripheral edge of the lower part and the inner peripheral edge of the collecting channel, which is the largest diameter of the preferably frustoconical lid is arranged, on the other hand, caused by the opening at the top of the lid. The funnel-shaped, preferably conical (frustum) -shaped design of the lid leads to the fact that the Drops of fat and the steam, after they have deposited on the inside of the lid, along the inner wall of the lid under the Effect of gravity flow in the downward direction and thereby get into the ring channel arranged on the largest diameter of the lid. After the roasting process has ended, a .ein-, turn the lid and turn it into a funnel

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werden, wobei das gesamte Fett durch die kleine öffnung an der Spitze des Deckels, die nunmehr als untere Trichterausgangsöffnung dient, etwa zu einer Wiederverwendung in die Pfanne zurückgegossen oder anderswo eingebracht werden kann. Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung der Pfanne wird während des Bratvorgangs bei guter Belüftung eine Hitzekonzentration erreicht, die zu einer Verkürzung der Bratzeit und zu einer Senkung des Fettverbrauchs führt.be, with all the fat through the small opening on the The tip of the lid, which now serves as the lower funnel outlet opening, is poured back into the pan for reuse, for example or can be introduced elsewhere. The inventive design of the pan is good during the frying process Ventilation reaches a concentration of heat that shortens the roasting time and reduces fat consumption.

Um eine genaue Lage des Deckels über dem Unterteil sicherzustellen, erweist es sich bei einer erfindungsgemäßen Pfanne als besonders vorteilhaft, wenn der Deckel mittels des Randes auf den Stützelementen zentrierbar ist. Eine gute Hitzekonzentration bei dennoch ausreichender Belüftung ist nach einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung dadurch erreichbar, daß die öffnung an der Spitze des Deckels einen wesentlich kleineren Durchmesser als der untere Deckelrand aufweist. Vorteilhafterweise ist weiterhin der Deckel und/oder das Unterteil der erfindungsgemäßen Pfanne aus Metallblech hergestellt.To ensure an exact position of the lid over the lower part, it proves to be particularly advantageous in a pan according to the invention if the lid by means of the edge on the support elements is centerable. A good heat concentration with sufficient ventilation is according to an advantageous embodiment the invention achievable in that the opening is at the top of the lid has a much smaller diameter than the lower edge of the lid. The cover is also advantageous and / or the lower part of the pan according to the invention made of sheet metal manufactured.

Die Erfindung wird anhand der Zeichnung beispielshalber noch näher erläutert. Es zeigen:The invention is illustrated by way of example with reference to the drawing explained in more detail. Show it:

Fig. 1 .die Seitenansicht eines Deckels einer erfindungsgemäßenFig. 1 .the side view of a lid of an inventive

Bratpfanne.
Fig. 2 die Seitenansicht eines Unterteils einer erfindungsgemäßen Bratpfanne.Frying pan.
2 shows the side view of a lower part of a frying pan according to the invention.

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Fig. 3 ' eine erfindeungsgemäße Bratpfanne in Seitenansicht (teilweise geschnitten).Fig. 3 'shows a frying pan according to the invention in side view (partially cut).

Der in Fig. 1 dargestellte Deckel 1 ist trichterförmig, vorzugsweise kegelförmig ausgebildet und weist an seiner Spitze eine kleine öffnung 2 auf. Der ganze Deckel ist aus Metallblech hergestellt. An der Deckelunterseite läuft ein ringförmiger Kanal 6 um, der - wie aus der linken Hälfte von Fig. 3 erkennbar - durch ein Umstülpen des unteren Deckelrandes zur Deckelinnenseite hin gebildet wird. Dieser Ringkanal läuft, wie ebenfalls aus Fig. 3 erkennbar, längs des unteren Deckelrandes um; er befindet sich somit an der Stelle, wo der Deckel seinen größten Durchmesser aufweist. Auf dem Deckel ist weiterhin ein Griff 3 angeordnet, mittels dessen der Deckel von dem Unterteil der Pfanne abhebbar bzw. dort aufsetzbar ist.The lid 1 shown in Fig. 1 is funnel-shaped, preferably Conical design and has a small opening 2 at its tip. The whole lid is made of sheet metal. An annular channel 6 runs around the underside of the lid, through which - as can be seen from the left half of FIG. 3 the lower edge of the lid is turned inside out towards the inside of the lid. This ring channel runs, as is also shown in FIG. 3 recognizable, along the lower edge of the lid around; it is thus at the point where the lid has its largest diameter. A handle 3 is also arranged on the lid, by means of which the lid can be lifted off the lower part of the pan or can be placed there.

Das Unterteil 4 (Fig. 2) der Pfanne soll bei dem in der Zeichnung dargestellten Beispiel ebenfalls aus Metallblech bestehen. Es kommen hierbei jedoch auch alle anderen geeigneten Materialien bzw. Materialkombinationen in Frage. Das Unterteil 4 ist mit einem Haltegriff 8 versehen, überdies weist es vorzugsweise flanschförmige Stützelemente 5 auf, die an der Außenmantelfläche des Unterteiles 4 verteilt angeordnet sind. Die Form des Unterteiles 4 ist so gewählt, daß hierin ohne Schwierigkeit das Bratfett und das aufzunehmende Lebensmittel untergebracht werden können. In Betrieb wird der Deckel 1 auf das Unterteil 4The lower part 4 (Fig. 2) of the pan should also consist of sheet metal in the example shown in the drawing. It However, all other suitable materials or material combinations can also be used here. The lower part 4 is with a handle 8 provided, moreover, it preferably has flange-shaped support elements 5, which are arranged distributed on the outer circumferential surface of the lower part 4. The shape of the lower part 4 is chosen so that the frying fat and the food to be taken can be accommodated here without difficulty can. In operation, the cover 1 is placed on the lower part 4

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aufgesetzt; dabsi liegt der Rand 6 auf den Stützelementen 5 auf. Diese sind so ausgebildet, daß beim Aufsetzen gleichzeitig eine Zentrierung des Deckels in die gewünschte Deckelposition stattfindet. Zwischen dem auf der Innenseite des Deckels hochgezogenen Rand 6 und der Außenseite der oberen Öffnung des Unterteils 4 wird nach Aufsetzen des Deckels, wie in Fig. 3 gezeigt ist, ein Ringspalt 7 ausgebildet. Durch diesen Ringspalt einerseits und die Öffnung 2 in der Deckelspitze andererseits ist die erforderliche Belüftung des Innenraumes der Bratpfanne jederzeit sichergestellt. Durch geeignete Wahl der Stützelemente 5 ist jede gewünschte Zentrierung bzw. Lage des Deckels 1 relativ zum Unterteil 4 erzielbar und die Gestaltung des Ringspaltes 7 konstruktiv in jeder gewünschten Weise beeinflußbar.put on; dabsi the edge 6 rests on the support elements 5. These are designed in such a way that the cover is centered in the desired cover position at the same time when it is put on. Between the raised edge 6 on the inside of the lid and the outside of the upper opening of the lower part 4 an annular gap 7 is formed after the cover has been put on, as shown in FIG. 3. Through this annular gap on the one hand and the opening 2 in the top of the lid, on the other hand, ensures the necessary ventilation of the interior of the frying pan at all times. Any desired centering or position of the cover 1 relative to the lower part can be achieved by a suitable choice of the support elements 5 4 can be achieved and the design of the annular gap 7 can be influenced structurally in any desired manner.

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Claims

Expectations

1. Pan with a lower part and one that can be placed on it Lid, characterized in that the lid (1) is funnel-shaped with an opening (2) at the tip and on its lower circumference has an inwardly turned-over edge (6) forming an inner fat collecting channel, by means of which the cover (1) can be placed on support elements (5) arranged on the lower part (4), with between the inner edge of the Edge (6) and the upper outer circumference of the lower part (4) a gap (7) is formed.

2ο pan according to claim 1, characterized in that the Lid (1) is frustoconical.

3. Pan according to claim 1 or 2, characterized in that the lid (D by means of the edge (6) on the support elements (5) is centerable «,

4ο pan according to one of claims 1-3, characterized in that that the opening (2) has a much smaller diameter than the underside of the lid »

5 _O pan according to one of claims 1 - 4 _F, characterized in that the lid (1) and / or lower part (4) are made of sheet metal »

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