DE3525258A1 - Nahrungsmittelkomposition eines knoblauchproduktes - Google Patents

Description

• Beschreibung
• Die Erfindung betrifft eine Knoblauchzubereitung gemäß dem Oberbegriff des Anspruches 1.
• Die bisher bekannten Knoblauchprodukte, werden z.B.
• als Kapseln mit Knoblauchöl angeboten. Die daraus folgende körperliche Geruchsbelästigung entspricht ungefähr dem Genuß von frischem Knoblauch Knoblauchpillen, die pulverisierte, hocherhitzte Bestandteile enthalten, sind dagegen meist geschmacks-und geruchsneutral. Sie haben aber auch nicht mehr die gleich gute Wirkung wie frischer Knoblauch.
• In anderen Präparaten wird der Knoblauch auch erst gefriergetrocknet, bevor er zu Pulver gemahlen wird.
• Danach wird das Knoblauchpulver mit Alkohol versetzt, um als Auszug getrunken zu werden.
• Ebenfalls wird Knoblauch im Würzbereich, Käsesorten, Majonaisen oder ähnlichen Cremen, zugesetzt.
• Ein flüssiger Knoblauchauszug wird als Würzmittel angeboten. Allerdings treten hier die gefürchteten Geruchsausdünstungen auf.
• Bislang hat man die aktiven Bestandteile des Knoblauchs (insbesondere Allien, Allicin und Scordinin) als Nahrungsmittel-Komposition verwandt, welche einen steigernden Effekt auf die Lebenskraft und Energie hat. Der Nachteil besteht jedoch darin, daß Knoblauch wegen seines charakteristischen, unangenehmen Geruchs für die übliche Einnahme ungeeignet ist.
• Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Knoblauchprodukt mit stark geruchsvermindernder wirkung zu schafen, ohne daß die Vorteile vom Knoblauch verloren gehen. Die'Erfindung wird mit dem kennzeichnenden Teil des Anspruches 1 und den Weiterbildungen in den Unteransprüchen gelöst.
• Aufgrund der Zusammensetzung der neuen genannten Erfindung, kann man das Knoblauchprodukt ziusichnehmen, ohne nachhaltigen Körpergerüchen ausgesetzt zu sein.
• Es sind Versuche getätigt worden, die das Fehlen von andauernden, unangenehmen Körpergerüchen bestätigt haben.Im Zeitraum von einem Jahr wurden diese Versuche,an verschiedenen Personen mit sehr empfindlichen Geruchsnerven, gemacht .Während sofort nach dem Genuß der Knoblauchproben ein Geruch von würzigen Kräutern wahrgenommen wurde, so fehlte der typische Knoblauchgeruch.
• Die Geruchsproben am nächsten Tag fielen ganz negativ aus.
• Knoblauch enthält die Vitamine A+C, Vital- und Mineralstoffe, ebenso hormonartige Substanzen.
• Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, daß das enthaltene Allicin gegen Bakterien, sowie gegen bestimmte Pilze noch in einer Verdünnung von 1:100 000 wirkt. Knoblauch wirkt antibakteriell und wurde von Ärzten als Penicillin-Ersatz angewendet. Außerdem werden ausgezeichnete Wirkungen bei Arterienverkalkungen festgestellt.
• Die Pflanze arbeitet wurmabtreibend, krampflösend anregend auf die Sekretionsfähigkeit von tagen und Galle und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
• Zur gesundheitlichen Verbesserung oder Vorbeugung ist die tägliche Einnahme von einer rohen linsengroben enge des Knoblauchprodukts zu empfehlen.
• Zu nehmen in Salate oder aufs Brot gestrichen.
• Zur weiteren Geschmacksverbesserung des Essens ist dieses Produkt zu allen Fisch-, Fleisch-,Suppen oder anderen Speisen zu verwenden.lian füge diese Faste dem letzten Aufkochen bei. Ein gesundheitsschädigendes Überwürzen ist nicht möglich.
• Auf Grund dessen, daß man ohne nachhaltigen Körpergeruch das Produkt zu sich nehmen kann, wird dieser artikel nun auch einer großen Zahl von Verbrauchern zugänglich gemacht, die sonst, das Geruchsproblem berücksichtigend, bisher auf rohe Knoblauchprodukte verzichten mußten.
• Weitere Probleme werden damit abgedeckt: - für die Hausfrau und die berufstätige Frau bedeutet die Benutzung dieses Erzeugnisses eine große Zeitersparnis, weil hier eine einfache Handhabung gegeben ist.
• - jedes Gericht wird durch den guten, würzigen Geschmack aufgebessert.
• - jede Mahlzeit wird bekömmlicher.
• die Paste ist unproblematisch in Kleinstdosen auf Reisen, Schiffsreisen und Camping mitzunehmen.
• Die genannte Erfindung soll einerseits den ürzbereich bereichern und anderseits einen positiven Einfluß auf die Energie ausüben.
• Das Produkt kann in Drogerien, Reformhäusern und ähnlichen Geschäften den Verbrauchern zugänglich gemacht werden.
• Die Beispiele erläutern die Erfindung.: Es wird eine typische Erfindungsgemäße Knoblauchzubereitung nach folgenden Rezepten hergestellt.
• Beispiel: )60,5« gemuster roher Knoblauch 24,2 reiner Zitronensaft 8,14 getrockneter Basilikum 7,2 (vorzugsweise) Trocomare-Salz v. Dr. Vogel oder Haushaltssalz 2)55,5% Knoblauchpulver 20,5 flüssige Zitronensäure 8 % gepulverter Basilikum 6 % getrockneter Schnittlauch lo X Meersalz 3) 60% gemuster roher Knoblauch 20% reiner Zitronensaft 5 getrockneter Basilikum 5% getrocknete Petersilie lo Kräutersalz 4) 63% Knoblauchpulver 20% reinem Zitronensaft 6% getrockneter Basilikum getrocknete Petersilie 7% Haushaltssalz gemuster roher Knoblauch 18% reiner Zitronensaft 7% frischer Basilikum 3% frischer Liebstöckel 7% Kräutersalz Die Knoblauchzubereitung wird innig miteinander vermischt und im Kühlschrank 5 Tage gekühlt.

Claims (4)

1. Patentansprüche Dl Knoblauch zubereitung mit geruchsvermindernder Wirkung, dadurch gekennzeichnet, daß die Knoblauchzubereitung aus 30-75% frischem Knoblauch und/oder Knoblauchpulver und/oder Knoblauchgranul at 15-40% reinem Zitronensaft und/oder gepulverter Zitronensäure 2-30 getrockneter Basilikum und/oder gefrorener Basilikum 2-30X Salz vorzugsweise Meersalz und/oder Kräutersalz und/oder Haushaltssalz besteht.
2. 2) Knoblauchzubereitung nach Anspruch 1 d. g.,daß sie zum aromaausgleich noch zusätzliche 5-30% andere Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckel enthält 3) Knoblauchzubereitung nach Anspruch 1 und 2 d. g.
3. daß die einzelnen Zutaten vermischt werden und bei 1-10°C im Kühlschrank 5 Tage gekühlt wird.
4. 4) Knoblauchzubereitung nach Anspruch 1-3 d. g., daß der Knoblauchzubereitung Konservierungsstoffe im Sinne der Zusatz- Zulassungsverordnung vom 20. Dez. 1977 beigemischt werden.