DE315397C - - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
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Landscapes
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Description
Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung eines Nähr- und Genußmittels,
welches nach bloßem Übergießen mit heißem Wasser ein süßes, wohlschmeckendes
Nährgetränk liefert, ohne daß Zucker, Süßstoff, Milch oder sonstige Geschmacksaufbesserungsmittel hinzugefügt zu werden
brauchen.
Das Wesen der Erfindung liegt darin, daß
ίο die Grundachsen (die Wurzeln, die Wurzelstöcke
oder die Wurzeltriebe) des Schilfrohres (Arundo phragmites) ,als Ausgangsstoff
angewendet werden. Die frischen Wurzeln, Wurzelstöcke und Wurzeltriebe werden.
sofern' sie von der Gewinnungsstätte her bei'
gemischte Humussäuren enthalten, mit gepulvertem, gebranntem Kalk etwa 48 Stunden
lang gut gemischt, wodurch die Säuren gebunden werden. Alsdann -wird der Kalk
durch Waschen entfernt und das Waschen
nach Entfernung des Kalkes noch fortgesetzt.
Wenn keine Entsäuerung notwendig ist, kann man sich auf bloßes Waschen beschränken.
-Die gereinigten Wurzeln werden zerkleinert,
getrocknet, in Trommeln oder in sonst geeigneten
Einrichtungen bei 80 bisjio0 G geröstet
oder gedarrt und gemahlen.
Um Zersetzungen und Verluste an wertvollen Stoffen, namentlich an feinen aromati-
sehen ölen und an Zucker zu vermeiden,
empfiehlt es sich, die zerkleinerten gereinigten Wurzeln in dünnen Lagen, möglichst unter
ständiger Bewegung, zu trocknen, bis vollständige Wasserfreiheit erzielt ist. ■
Es ist wesentlich, - daß die Rohrw-urzeln
verhältnismäßig langsam und- bei niedriger Temperatur (80 bis 1100C) geröstet bzw. ge^
darrt werden. Bei schnellem Rösten oder bei Anwendung zu hoher: Wärmegrade erhält
zwar das Röstgut eine dunklere Färbung, liefert aber beim Aufgießen von .heißem Wasser nur eine ganz helle, gelblich gefärbte unschmackhafte
Brühe.
Nach dem Rösten werden die abgekühlten Wurzeln in geeigneter Weise zerkleinert.
Das zerkleinerte Röstgut zeigt eine brätinlichgelbe
Färbung. Der aus dem Röstgut hergestellte heiße Aufguß, zu welchem auf
2 bis 3 Tassen etwa 10 g Röstprodukt verwendet werden müssen, weist eine rotbraune
Farbe auf.
Er enthält neben aromatischen Bestandteilen viel Zucker und andere Nährstoffe,
bildet also an sich ein trinkfertiges Getränk von beachtlichem Nährwert. Sein Geschmack .
und Geruch erinnert an Kaffee und Kakao.
Claims (1)
- Patent-An Spruch:Verfahren zur Gewinnung eines zur Herstellung eines kaffee- und kakaöähnlichen Getränkes dienenden Produktes, dadurch gekennzeichnet, daß die Grundächsen (Wurzeln, Wurzelstöcke oder Wurzeltriebe) des Schilfrohres (Arundo phragmites) getrocknet und hierauf bei mäßiger Temperatur, etwa 80 bis 1100C, geröstet oder gedarrt werden.(3. Auflage, ausgegeben am 9, Dezember rgrgj
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE315397C true DE315397C (de) |
Family
ID=568157
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT315397D Active DE315397C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE315397C (de) |
-
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