DE29607305U1 - Kreismesser - Google Patents

Kreismesser

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DE29607305U1
DE29607305U1 DE29607305U DE29607305U DE29607305U1 DE 29607305 U1 DE29607305 U1 DE 29607305U1 DE 29607305 U DE29607305 U DE 29607305U DE 29607305 U DE29607305 U DE 29607305U DE 29607305 U1 DE29607305 U1 DE 29607305U1
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Germany
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bend
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    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/0006—Cutting members therefor
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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Description

10.04.1996
HG 0411-WABAMA
WABÄMA GmbH
Spezialfabrik für Schneidemaschinen Landstraße 49
D-42781 Haan
Kreismesser
Die Erfindung betrifft ein Kreismesser für eine Schneidevorrichtung zum Schneiden von strangförmigen Lebensmitteln in Scheiben, insbesondere Brot, mit einer in gleichmäßiger Breite verlaufenden Schneidkante und einer den Messerkörper verdrehfest tragenden Welle, wobei der die Schneidkante bildende Rand des Messers in einem spitzen Winkel aus der Ebene des Messers heraus zur Schnittfläche des Schneidgutes hin vorsteht und die Schneidkante eine angeschliffene Fase aufweist, die sich auf der Seite des Messers befindet, welche der Schnittfläche des Schneidgutes abgewandt ist.
Messer mit kreisförmigen Schneidkanten zum Schneiden von strangförmigen Lebensmitteln sind hinreichend bekannt. Nach der DE-OS 2 243 705 ist ein kreisförmiges Messer, insbesondere für Hauhaitsmaschinen zum Schneiden von
&idigr;#&idigr; III.
weichem Schneidgut, wie Brot, Wurst o. dgl., bekannt, dessen Schneide aus Einzelzähnen besteht, die konvexe Form aufweisen und aneinandergereiht sind.
Bei einem anderen bekannten Kreismesser (DE-OS2 306 822) hat die gehärtete Schneide einen Steg mit möglichst großen Radien bzw. ist gekrümmt ausgeführt. Dieses bekannte Kreismesser setzt sich aus einem Verbund aus Kunststoffteil und einer Metallscheibe zusammen.
Aus der DE 33 04 270 Al ist ferner ein Rundmesser bekannt, das flach tellerförmig mit einem zur Zufuhrseite hin abgewinkelten, einen spitzen Winkel einschließenden Randbereich, der einen kegeligen Anschliff aufweist.
Diese bekannten Kreismesser haben den Nachteil, daß die Schneidflächen mit einem Schneidöl besprüht werden müssen.
as Dies ist unerwünscht. Im übrigen haftet auch die feuchte Teigmasse an der Messeroberfläche an, wodurch die Schnittleistung verschlechtert wird.
Aufgabe der Erfindung ist es, ein Kreismesser der eingangs genannten Art zu schaffen, das ohne Ölung den Reibverlust beim Schneiden gering hält und die Schnittleistung erhöht.
Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst, u.a. dadurch, daß der zur Schnittfläche vorstehende Rand des Messers eine doppelte Abwinklung aufweist, wobei die eine Abwinklung, die der Schnittfläche abgewandt ist kleiner ist als diejenige Abwinklung, die der Schnittfläche zugewandt ist, und daß der Winkel der angeschliffenen Fase 11° beträgt.
Hierdurch kommt nur die Schneidkante des Messers mit der Schnittfläche des Schneidgutes in Berührung. Dies führt dazu, daß die Schnittflächen sauberer bzw. glatter sind, der Reibverlust durch anhaftende Teilchen gering gehalten und eine höhere Schnittgeschwindigkeit auch ohne Verwendung von Öl gefahren werden kann.
Besonders vorteilhaft ist es, wenn die der Schnittfläche abgewandte Abwinklung 4° und die der Schnittfläche zugewandte Abwinklung 5° beträgt.
In weiterer zweckmäßiger Ausgestaltung der Erfindung ist der die Schneidkante bildende Rand des Messers 48 mm breit und die angeschliffene Fase hat eine Breite von 13 mm.
Die erfindungsgemäße Lösung ist somit kompakter, einfacher und mehrmalig nachschärfbarer als bisher übliche Messer.
Weitere Vorteile und Einzelheiten ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispieles unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen.
-A-
Es zeigen im einzelnen:
Fig. 1 eine Seitenansicht des erfindungsgemäßen Kreismessers und ,
Fig. 2 eine vergrößerte Ansicht der Schneidkante gemäß Fig. 1.
J5 Das erfindungsgemäße Messer 1 zum Schneiden von Brot (siehe Figur 1) hat eine am Rand des Messerkörpers 2 befindliche Schneidkante 3 gleichmäßiger Breite. Der Messerkörper 2 ist mit Bohrungen 4 versehen, die für die Aufnahme einer nicht dargestellten
Antriebswelle einer Schneidvorrichtung dienen.
Die Schneidkante 3 hat eine doppelte Abwinklung, und zwar eine Abwinklung 5, die der Schnittfläche 6 des Schneidgutes abgewandt ist, und eine Abwinklung 7, die der Schnittfläche 6 zugewandt ist. Die Abwinklung 5 beträgt 4° und die Abwinklung 7 5° gegenüber dem Messerkörper 2.
Die Schneidkante 3 besitzt des weiteren eine &mgr; angeschliffene Fase 8 auf, der der Schnittfläche 6 abgewandt ist. Der Fasenwinkel beträgt 11°.
Aufstellung der verwendeten Bezugszeichen
1 Messer
2 Messerkörper
3 Schneidkante
4 Bohrungen
5 Abwinklung
6 Schnittfläche
7 Abwinklung
8 Fase

Claims (1)

10.04.1996
HG 0411-WABÄMA
Ansprüche
1. Kreismesser für Schneidevorrichtung zum Schneiden von strangförmigen Lebensmitteln in Scheiben, insbesondere Brot, mit einer in gleichmäßiger Breite verlaufenden
&ugr; Schneidkante und einer den Messerkörper verdrehfest tragenden Welle, wobei der die Schneidkante bildende Rand des Messers in einem spitzen Winkel aus der Ebene des Messers heraus zur Schnittfläche des Schneidgutes hin vorsteht und die Schneidkante eine angeschliffene Fase
&mgr; aufweist, die sich auf der Seite des Messers befindet, welche der Schnittfläche des Schneidgutes abgewandt ist, dadurch gekennzeichnet, daß der zur Schnittfläche vorstehende Rand des Messers eine doppelte Abwinklung (5;7) aufweist, wobei die eine Abwinklung (5), die der Schnittfläche (6) abgewandt ist kleiner ist als diejenige Abwinklung (7), die der Schnittfläche (6) zugewandt ist, und daß der Winkel (&agr;) der angeschliffenen Fase (8) 11° beträgt.
2. Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die der Schnittfläche abgewandte Abwinklung (5) 4 und die der Schnittfläche zugewandte Abwinklung (7) 5 beträgt.
3. Kreismesser nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der die Schneidkante (3) bildende Rand des Messers (1) 48 mm breit ist.
4. Kreismesser nach Anspruch 1 bis 3,
15 dadurch gekennzeichnet, daß die
die angeschliffene Fase (8) 13 mm breit ist.
DE29607305U 1996-04-12 1996-04-12 Kreismesser Expired - Lifetime DE29607305U1 (de)

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DE29607305U DE29607305U1 (de) 1996-04-12 1996-04-12 Kreismesser

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DE29607305U1 true DE29607305U1 (de) 1996-07-04

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Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE29607305U Expired - Lifetime DE29607305U1 (de) 1996-04-12 1996-04-12 Kreismesser

Country Status (1)

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DE (1) DE29607305U1 (de)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2000021722A1 (en) * 1998-10-15 2000-04-20 Fabio Perini S.P.A. Disk-shape cutting tool, method of sharpening it and cutting machine using said tool

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2000021722A1 (en) * 1998-10-15 2000-04-20 Fabio Perini S.P.A. Disk-shape cutting tool, method of sharpening it and cutting machine using said tool

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