DE29516096U1 - Pizza - Google Patents
PizzaInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L35/00—Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00 – A23L33/00; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
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Description
Anlage 1
zum Antrag auf Eintragung eines Gebrauchsmusters von E. Mittag vom 9.10.1995
zum Antrag auf Eintragung eines Gebrauchsmusters von E. Mittag vom 9.10.1995
BESCHREIBUNG
PIZZA
Die Erfindung ist dem technischen Gebiet „Backen; eßbare Teigwaren" (A21 ICP)
zuzuordnen.
Unter Pizza wird ein flaches Gebäck aus Hefeteig (ursprünglich neapolitanischer
Herkunft) verstanden, das - mit diversen Zutaten wie Tomaten, Käse, Schinken, Thunfisch, Oliven und / oder anderem beschichtet - in unterschiedlicher Größe
(hauptsächlich Backblech- oder Tellergrößen) und Form (rundes oder eckiges Format) zum unmittelbaren Verzehr frisch zubereitet oder als Tiefkühlprodukt
vorgefertigt wird.
Pizzen der üblichen Herstellungsweise werden mit vollständig geschlossener
Teigfläche gebacken.
Dabei bäckt der Teig im mittleren Bereich der Pizza - insbesondere auch wegen
der dort meist gehäuften Zutatenbeschichtung - in der Regel schlecht durch, so daß die Pizzamitte im Gegensatz zur knusprigen Konsistenz des Außenrandbereiches
eine matschig-weiche Beschaffenheit aufweist. Dieses Phänomen tritt sowohl beim Backen frisch zubereiteter wie tiefgefrorener
(d.h. vorgebackener) Pizzen auf und wird von vielen Verbrauchern als kulinarische
Qualitätsminderung empfunden.
Die Zugabe spezieller Backmittel oder die Verwendung besonderer Bleche oder
Pfannen führen nicht zu entscheidenden Verbesserungen, verlängerte Backzeiten beeinträchtigen die Speisenqualität durch Austrocknen des Teiges und der Zutatenbeschichtung.
Die im Schutzanspruch angegebene Erfindung - Pizzateigfläche mit ganz oder
näherungsweise mittiger, in Größe und Form nicht festgelegter, sondern individuell
auf die jeweilige Größe, Form und Konsistenz des gesamten Backwerkes abgestimmte Aussparung („Pizza mit Loch") - verhindert die matschig-weiche Beschaffenheit
des Pizzamittenbereiches, führt zur Erzeugung einer zweiten knusprigen (Innen-) Randzone und verbessert das Durchbacken der Teigfläche zwischen
Außen- und Innenrandzone.
Zwei exemplarische Ausführungsformen von Pizzateigflächen mit Aussparung
veranschaulichen die Zeichnungen (Anlage 3):
Fig. 1:
Telterpizza mit konzentrischer, kreisrunder Aussparung mit
knusprigem Außen- und Innenrand (siehe dazu auch Backmuster-Photos
(Anlage 3a)).
Fig. 2:
Große kreisrunde Backblechpizza mit konzentrischer, kreisrunder Aussparung
zur Aufteilung in tortenstückartige Teilstücke (mit je zwei knusprigen Randstücken) zum Schnellimbiß.
Neben der Qualitätssteigerung durch die Vermeidung des matschig-weichen Mittenbereiches,
der Erzeugung einer zweiten knusprigen (Innen-)Randzone und der Verbesserung des Durchbackens der Teigfläche zwischen Außen- und Innenrandzone
ergeben sich weitere Produktvorteile der Pizza mit Aussparung:
- Reduktion der Kalorienmenge pro Pizzaportion durch Wegfall eines Teiles
des Teig Untergrundes und der - insbesondere im Mittelbereichkonzentrierten
- kalorienreichen Zutatenbeschichtung.
-3-
- Verkürzung der Backzeiten durch Backmengenverringerung und verbesserter
Auftreffläche der Backhitze durch den offenen Mittelbereich.
- Steigerung des geschmacklichen und optischen Speisenwertes durch variationsreiche
Garnierungsmöglichkeit der Aussparungsfläche bei Tellerpizzen (z.B. durch Einsetzen kleiner Schälchen mit Salat oder Mixed Pickles)
(siehe auch Backmusterphotos (Anlage 3a)).
- Nutzungsmöglichkeit der Teigaussparung bei Tellerpizzen für Firmenoder
Markenlogos bzw. -zeichen durch besondere Formgebung der Aussparung und / oder Dekoration der ausgesparten Fläche.
Markenlogos bzw. -zeichen durch besondere Formgebung der Aussparung und / oder Dekoration der ausgesparten Fläche.
- Berührungsfreie Stapelung mehrerer Tellerpizzen in Transportkartons von
Pizzaservicebetrieben durch Plazierung von Abstandshaltern in der Aussparungsfläche,
die ebenfalls für Firmen- oder Markenzeichen oder für andere Werbeinformationen genutzt werden können.
die ebenfalls für Firmen- oder Markenzeichen oder für andere Werbeinformationen genutzt werden können.
Die Erfindung dient also insbesondere der Verbesserung der Speisequalität, der
Erweiterung der Angebotspalette und der zusätzlichen Konturierung von Markenimages
des Produktes Pizza.
Claims (1)
- Anlage 2
zum Antrag auf Eintragung eines Gebrauchsmusters von E. Mittag vom 9.10.1995SCHUTZANSPRUCHPizza, flaches Gebäck aus Hefeteig, das - mit diversen Zutaten wie Tomaten, Käse, Schinken, Thunfisch, Oliven und / oder anderem beschichtet - in unterschiedlicher Größe (hauptsächlich Backblech- oder Tellergrößen) und Form (rundes oder eckiges Format) zum unmittelbaren Verzehr frisch zubereitet oder als Tiefkühlprodukt vorgefertigt wird,dadurch gekennzeichnet,daß die Teigfläche eine ganz oder näherungsweise mittige, in Größe und Form
nicht festgelegte, sondern individuell auf die jeweilige Größe, Form und Konsistenz
(z.B. Teigdicke) des gesamten Backwerkes abgestimmte Aussparung
(„Pizza mit Loch") aufweist.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29516096U DE29516096U1 (de) | 1995-10-10 | 1995-10-10 | Pizza |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29516096U DE29516096U1 (de) | 1995-10-10 | 1995-10-10 | Pizza |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29516096U1 true DE29516096U1 (de) | 1996-02-29 |
Family
ID=8013987
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE29516096U Expired - Lifetime DE29516096U1 (de) | 1995-10-10 | 1995-10-10 | Pizza |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29516096U1 (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE202014002201U1 (de) | 2014-03-11 | 2014-06-26 | Sadegh Pezeshkpoor | Vorrichtung zum Formen von Teiggebäck, insbesondere vorgesehen für Pizzen |
-
1995
- 1995-10-10 DE DE29516096U patent/DE29516096U1/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE202014002201U1 (de) | 2014-03-11 | 2014-06-26 | Sadegh Pezeshkpoor | Vorrichtung zum Formen von Teiggebäck, insbesondere vorgesehen für Pizzen |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R086 | Non-binding declaration of licensing interest | ||
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 19960411 |
|
| R156 | Lapse of ip right after 3 years |
Effective date: 19991001 |