DE2749925A1

DE2749925A1 - Commercial baking unit with two hinged plates - has hollow seat with cutting edges sealed on closing plates

Info

Publication number: DE2749925A1
Application number: DE19772749925
Authority: DE
Inventors: Keith Thelander
Original assignee: Multimould Enterprises Pty Ltd
Current assignee: General Brand Food Products Inc 94120 San Franci
Priority date: 1977-11-08
Filing date: 1977-11-08
Publication date: 1979-05-10

Abstract

The baking unit has lower plate with seats and upper covering plate. The lower plate seals accommodate the food to be baked. The plates are hinged together for closing and opening. Both plates have electrical heaters. The food consisting of a filling between two bread slices is quickly baked in sealed chamber. Each heating plate (13) has sunk seats with raised edge (14) and cutting edge. When plates are closed then cutting edges meet, trim the contents and seal seat. The seats can be circular and a seat bottom has several concentric cutting ribs (17). Sloping sides of a seat has also concentric ribs (15).

Description

Vorrichtung zum Garen Device for cooking

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Garen, mit einer oberen und einer unteren Gareinheit, die jede eine aus Metall gebildete Frontplatte und einstückig damit ausgebildet eine Reihe von konkaven Heizplatten aufweisen, einer Gelenkverbindung zwischen der oberen und der unteren Gareinheit in der Weise, daß die obere Einheit auf die untere absenkbar ist, wobei die korrespondierenden Heizplatten der beiden Gareinheiten in Deckung sind mit einer elektrischen Heizung zum gleichzeitigen Heizen der Frontplatten und Heizplatten der beiden Gareinheiten.The invention relates to a device for cooking, with an upper and a lower cooking unit each having a metal faceplate and integrally formed therewith a series of concave heating plates, one Articulated connection between the upper and the lower cooking unit in such a way that the upper unit can be lowered onto the lower one, with the corresponding heating plates the two cooking units in cover are equipped with an electric heater for simultaneous Heating the front plates and heating plates of the two cooking units.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung zum gleichzeitigen Garen einer Anzahl von Produkten, die aus einer Füllung zwischen zwei Brotscheiben bestehen und die um ihren äußeren Rand miteinander versiegelt werden, zu schaffen. Die Vorrichtung soll leicht bedienbar sein und zur Herstellung solcher Produkte mit hoher Geschwindigkeit, beispielsweise 150 Stück pro Stunde geeignet und passend sein für die Herstellung einer großen Menge zu garender Nahrung, die innerhalb einer begrenzten Zeit serviert werden soll.The object of the invention is to provide a device for simultaneous Cooking a number of products from a filling between two slices of bread exist and which are sealed together around their outer edge. The device should be easy to use and for the manufacture of such products at high speed, for example 150 pieces per hour suitable and suitable its for making a large amount of food to be cooked within a to be served for a limited time.

Diese Aufgabe wird durch eine Vorrichtung zum Garen der eingangs beschriebenen Art gelöst, die gemäß der Erfindung dadurch gekennzeichnet ist, daß jede der Heizplatten einen sich von der Frontplatte aus erstreckenden Rand und einen sich von dem Rand aus erstreckenden kontinuierlichen Schneidrand aufweisen, und daß die Schneidränder der korrespondierenden Heizplatten der oberen und unteren Gareinheiten so ausgebildet sind, daß sie bei Absenken der oberen Gareinheit auf die untere Gareinheit auf die Heizplatten der unteren Gareinheit aufgelegte und überstehende übereinanderliegende Brotscheiben durchschneiden und versiegeln.This object is achieved by a device for cooking as described above Type solved, which is characterized according to the invention in that each of the heating plates one edge extending from the faceplate and one from the edge having extending continuous cutting edge, and that the cutting edges of the corresponding heating plates of the upper and lower cooking units are designed so that when the upper cooking unit is lowered onto the lower cooking unit placed on the heating plates of the lower cooking unit and protruding one on top of the other Cut the bread slices and seal them.

Weitere Merkmale und Zweckmäßigkeiten der Erfindung ergeben sich aus der Beschreibung eines Ausführungsbeispiels anhand der Figuren. Von den Figuren zeigen: Fig. 1 eine Seitenansicht einer Garvorrichtung; Fig. 2 eine Vorderansicht der Vorrichtung; Fig. 3 eine Draufsicht auf das Innere einer Gareinheit der Vorrichtung; Fig. 4 eine Draufsicht auf eine Gareinheit in größerem Maßstab; und Fig. 5 eine Schnittdarstellung entlang Linie 5-5 in Figur 4.Further features and expediencies of the invention emerge from the description of an embodiment based on the figures. From the figures 1 shows a side view of a cooking device; Fig. 2 is a front view the device; 3 shows a plan view of the interior of a cooking unit of the device; 4 shows a plan view of a cooking unit on a larger scale; and FIG. 5 a Sectional view along line 5-5 in FIG. 4.

Die Vorrichtung weist zwei gleichartige aber entgegengesetzt zueinander angeordnete Gareinheiten 10 mit je einem einzelnen Metallgußstück mit einer Frontplatte 11 und vier Seitenplatten 12 auf.The device has two similar but opposite to each other arranged cooking units 10 each with a single metal casting with a front plate 11 and four side plates 12.

Auf der Frontplatte 11 sind Reihen von Heizplatten 13 bzw.On the front plate 11 are rows of heating plates 13 and

Gareinheiten vorgesehen, die jeweils einen von der Frontplatte hervorstehenden kreisförmigen Rand 14 und einen hohlkonkaven Raum 15 innerhalb des kreisförmigen Randes 14 tiefer als der Rand und kegelstumpfförmig mit dem Boden parallel zur Frontplattenoberfläche haben.Cooking units are provided, each one protruding from the front panel circular edge 14 and a hollow concave space 15 within the circular Edge 14 deeper than the edge and frustoconical with the bottom parallel to the faceplate surface to have.

Von der Oberseite des Randes steht ein kreisförmiger Schneidrand 16 oder Schneidfalz hervor, und ferner sind koaxiale kreisförmige Rundnähte 17 bzw. Randwülste auf Wand und Boden des hohikonkaven Raumes geformt.A circular cutting edge 16 protrudes from the top of the edge or cutting fold, and furthermore, coaxial circular round seams 17 resp. Edge bulges on the wall and floor of the shaped hollow concave space.

Von der entgegengesetzten Seite der Frontplatte 11 aus erstrecken sich Rippen 18 und nehmen elektrische Heizelemente 19 auf, deren Zuleitungen 20 durch Löcher in einer Seitenplatte 12 der Gareinheit hindurchgehen. Wärmeisolierendes Material 21 wird durch eine Halteplatte 22 gehalten, die an Vorsprünge 23 unter der Frontplatte 11 angeschraubt wird.Extend from the opposite side of the faceplate 11 ribs 18 and take electrical heating elements 19, their leads 20 pass through holes in a side plate 12 of the cooking unit. Heat insulating Material 21 is held by a holding plate 22, which is attached to projections 23 below the front plate 11 is screwed.

Die untere Gareinheit der Vorrichtung, deren Heizplatten 13 oben liegen, weist Füße 24 an ihren Ecken auf und wird durch einen Bodenrahmen 25 mittels Schraubenbolzen 26 gehalten. Der Rahmen weist rückwärtige Stützen 27 auf, an denen die rückwärtigen Enden eines oberen Rahmens 29 bei 28 drehbar befestigt sind, welcher mittels Schraubenbolzen 30 an der oberen Gareinheit 10 befestigt ist, deren Heizplatten 13 zu unterst liegen. Der obere Rahmen 29 weist einen Vordergriff 31 zum Anheben der oberen Gareinheit 10 auf. Ein einrastender Winkelstutzen 32 zwischen dem oberen Rahmen 29 und dem Bodenrahmen 25 begrenzt die Bewegung der oberen Gareinheit und kann durch einen Knopf 33 zum Absenken der oberen Gareinheit freigegeben werden. Wird die obere Gareinheit 10 abgesenkt, dann werden die runden Schneidränder 16 mit ihren Reihen der Heizplatten 13 nach unten in Deckung auf die Schneidränder 16 der entsprechenden Heizplatten der unteren Gareinheit bewegt.The lower cooking unit of the device, the heating plates 13 of which are on top, has feet 24 at their corners and is supported by a floor frame 25 by means of screw bolts 26 held. The frame has rear supports 27 on which the rear Ends of an upper frame 29 are rotatably attached at 28, which by means of screw bolts 30 is attached to the upper cooking unit 10, the heating plates 13 of which are at the bottom. The upper frame 29 has a front handle 31 for lifting the upper cooking unit 10 on. A locking elbow 32 between the upper frame 29 and the Base frame 25 limits the movement of the upper cooking unit and can by a Button 33 can be released to lower the upper cooking unit. Will be the top cooking unit 10 lowered, then the round cutting edges 16 with their rows of heating plates 13 down in congruence on the cutting edges 16 of the corresponding heating plates of the lower cooking unit.

An der oberen Gareinheit 10 ist eine Abdeckplatte 34 befestigt.A cover plate 34 is attached to the upper cooking unit 10.

Ein Heizungssteuerkasten 35 über der Rückseite des Bodenrahmens 25 weist die Verdrahtung und die Anschlüsse (nicht gezeigt) für die elektrische Schaltung einschließlich des variablen Steuerthermostaten, der durch einen Knopf 36 einstellbar ist, auf.A heater control box 35 over the rear of the floor frame 25 includes the wiring and connections (not shown) for the electrical circuit including the variable control thermostat which is adjustable by a knob 36 is on.

Bei Verwendung wird die Vorrichtung durch die Heizelemente 19 beheizt, die obere Gareinheit 10 wird angehoben, und es werden in jede Heizplatte 13 der unteren Gareinheit 10 ein Produkt aus zwei Scheiben Brot mit einer Füllung dazwischen eingelegt, wobei die äußeren Seiten der Scheiben mit Butter bestrichen bzw. eingefettet sind. Die obere Gareinheit wird dann abgesenkt, so daß die Schneidränder 16 von jedem Paar der oberen und unteren Heizplatten zusammengebracht werden und die Brotscheiben durchschneiden, das überstehende Brot abtrennen und die zwei Scheiben miteinander versiegeln. In etwa 3 bis 4 Minuten, wenn die ganze äußere Oberfläche des Produktes getoastet ist und die Füllung auf etwa 830C (1800F) erhitzt ist, wird die obere Gareinheit 10 mittels des Vordergriffes 31 abgehoben, und die gegarten Produkte werden herausgenommen und durch neue zu garende Produkte ersetzt. Die Restwärme der gegossenen Gareinheit 10 stellt sicher, daß das Garen der Produkte schnell erreicht wird. LeerseiteWhen using the device is heated by the heating elements 19, the upper cooking unit 10 is raised, and it is in each heating plate 13 of the lower cooking unit 10 a product of two slices of bread with a filling in between inlaid, with the outer sides of the slices smeared or greased with butter are. The upper cooking unit is then lowered so that the cutting edges 16 of each pair of the upper and lower heating plates are brought together and the bread slices cut through, separate the excess bread and put the two slices together to seal. In about 3 to 4 minutes if the whole outer surface of the product is toasted and the filling is heated to around 830C (1800F), the top will be Cooking unit 10 lifted by means of the front handle 31, and the cooked products are removed and replaced with new products to be cooked. The residual heat the molded cooking unit 10 ensures that the cooking of the products is achieved quickly will. Blank page

Claims

Claims 1. Device for cooking, with an upper and a lower unit, each a faceplate formed of metal and one-piece formed therewith have a series of concave heating plates, an articulated joint between the upper and lower cooking units in such a way that the upper unit can be lowered onto the lower one, the corresponding heating plates of the two Cooking units are in cover, with an electric heater at the same time Heating the front plates and heating plates of the two cooking units, characterized in that that each of the heating plates (13) has one extending from the front plate (11) Edge (14) and a continuous cutting edge extending from the edge (16), and that the cutting edges (16) of the corresponding heating plates (13) the upper and lower cooking units are designed so that they are lowered when the upper cooking unit on the lower cooking unit on the heating plates (13) of the lower Cut through slices of bread that are placed on top of each other and protruding from the cooking unit and seal.

2. Device for cooking according to claim 1, characterized in that that the edge (14) and the cutting edge (16) of each heating plate are circular and that a row extends from the concave space (15) of each heating plate (13) extending coaxial round seams (17) are provided.