DE19935983A1

DE19935983A1 - Cooker has food carrier that can be pivoted so carrier floor is inclined in at least one position and any liquid on it can flow to peripheral edge of carrier floor

Info

Publication number: DE19935983A1
Application number: DE1999135983
Authority: DE
Inventors: Dieter Weis; Karlheinz Henry
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1999-07-30
Filing date: 1999-07-30
Publication date: 2001-02-01

Abstract

The cooker has a closed carrier floor (4) and a heater (6,8) for heating the carrier floor. The food carrier (2) is pivotably mounted and can be pivoted so that the carrier floor is inclined in at least one of its adjustable positions and any liquid that is on it can flow to at least one peripheral edge of the carrier floor. The carrier has a liquid collection reservoir.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät zum Garen, insbesondere zum Grillen, Braten und Dünsten von Gargut, mit einem Gargutträger, der einen geschlossenen Trägerboden aufweist, und mit einer Heizung zum Erhitzen des Trägerbodens, gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1.The invention relates to a cooking device for cooking, especially for grilling, roasting and Steaming of food to be cooked, with a food support that has a closed support base has, and with a heater for heating the support base, according to the preamble of claim 1.

Zum Grillen großer Fleischstücke und Fischstücke, manchmal auch zum Grillen von Gemüse, werden sogenannte Grillgeräte benutzt. Dies können freistehende Geräte, auf einen Tisch stellbare Geräte oder Einbaugeräte zum Einbau in eine Küchen-Arbeitsplatte oder in ein Küchengerät sein. Die Grillgeräte haben meistens einen emaillierten Gußrost als Gargutträger über einer Heizquelle, welche meistens elektrische Rohrheizkörper hat. Wenn Fett, Eiweiß und/oder Wasser aus dem Gargut austritt, dann läuft es über den Rost und mindestens teilweise auch über die Heizquelle in ein darunter angeordnetes Reservoir. Dabei verbrennt das Fett an der Heizquelle. Es entsteht Rauch und unangenehmer Geruch. Es kann auch zum Entflammen kommen. Zusätzlich zu diesem Nachteil fallen kleine Gargutstücke oft durch den Rost hindurch. Deshalb verwendet man für kleine Fleischstücke, Fischstücke und/oder Gemüse sogenannte "Griddle-Plates". Diese haben den Nachteil, daß aus dem Gargut austretendes Wasser, Eiweiß und Fett auf der Platte verbleibt und den Garprozeß beeinträchtigt. In der Griddle-Platte gebildete Rillen reduzieren das Problem, beeinträchtigen aber das Handling mit dem Gargut.For grilling large pieces of meat and fish, sometimes also for grilling Vegetables, so-called grills are used. This can be freestanding equipment, on a table-adjustable devices or built-in devices for installation in a kitchen worktop or be in a kitchen appliance. The grills usually have an enamelled cast grate as a food support over a heat source, which usually has electric tubular heaters. If fat, protein and / or water comes out of the food, it runs over the wire rack and at least partially also via the heat source into a one below it Reservoir. The fat burns at the heat source. There is smoke and unpleasant smell. Flaming can also occur. In addition to this The disadvantage is that small pieces of food often fall through the wire rack. That's why you use for small pieces of meat, pieces of fish and / or vegetables so-called "griddle plates". These have the disadvantage that water, protein and fat escaping from the food remains on the plate and affects the cooking process. Formed in the griddle plate Grooves reduce the problem, but affect handling of the food.

Durch die Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, das Gargerät derart auszubilden, daß Flüssigkeit, welche aus dem Gargut austritt oder dem Gargut von einer Bedienperson für den Garprozeß hinzugefügt wird, wahlweise in den Garprozeß miteinbezogen oder von dem Gargut auf einfache Weise entfernt werden kann, ohne daß die Flüssigkeit, insbesondere Fett, auf die Heizquelle abtropfen und von dieser verbrannt werden kann. Insbesondere soll durch die Erfindung die Aufgabe gelöst werden, den Garprozeß zu verbessern und die Handhabung des Garprozesses komfortabler zu gestalten. The object of the invention is to design the cooking appliance in such a way that that liquid that emerges from the food or the food from a Operator for the cooking process is added, optionally in the cooking process can be included or removed from the food in a simple manner without the liquid, especially fat, drip onto the heat source and burned by it can be. In particular, the object is to be achieved by the invention To improve the cooking process and the handling of the cooking process to be more comfortable shape.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß der Gargutträger schwenkbar angeordnet und derart schwenkbar ist, daß in mindestens einer seiner einstellbaren Positionen der Trägerboden schräg ist und dadurch auf ihm gegebenenfalls vorhandene Flüssigkeit zu mindestens einem Außenumfangsrand des Trägerbodens hin abfließen kann.This object is achieved according to the invention in that the food support is pivotally arranged and pivotable such that in at least one of its adjustable positions of the support base is inclined and thereby possibly on it liquid present to at least one outer peripheral edge of the carrier base can drain off.

Weitere Merkmale der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten.Further features of the invention are contained in the subclaims.

Der schwenkbare Gargutträger hat einen geschlossenen Boden. Dieser ist vorzugsweise eben. Vorzugsweise ist er mit einer fettabweisenden hydrophoben Oberfläche versehen. Diese Oberfläche kann aus einer glasartigen Substanz (Sol-Gel) bestehen. Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform ist an mindestens einem Rand des schwenkbaren Gargutträgers ein Reservoir mit einem entfernbaren Flüssigkeitsaufnahmebehälter versehen, in welchen die Flüssigkeit bei Schräglage des Gargutträgers vom Trägerboden her fließt.The swiveling food support has a closed bottom. This is preferred just. It is preferably provided with a fat-repellent, hydrophobic surface. This surface can consist of a glass-like substance (sol-gel). According to one preferred embodiment is pivotable on at least one edge Food container a reservoir with a removable liquid container provided, in which the liquid from the carrier base when the food carrier is at an angle flows here.

Advantages of the invention

Ein geschlossener Boden verhindert ein Abtropfen von Fett, Wasser, Eiweiß usw. auf die Heizquelle. Auch kleinste Gargutstücke können gegart werden, ohne daß sie vom Gargutträger herunterfallen können. Durch Schwenken des Gargutträgers in eine Schräglage kann Flüssigkeit, welche aus dem Gargut austritt oder dem Gargut zur Gargutbehandlung hinzugefügt wird, in ein Reservoir oder in einen im Reservoir angeordneten Behälter ablaufen. Während des Garprozesses kann der Gargutträger horizontal oder schräg positioniert sein.A closed bottom prevents fat, water, protein, etc. from dripping onto the Heat source. Even the smallest pieces of food can be cooked without them Food carriers can fall down. By swiveling the food support into one Leaning can be liquid that escapes from the food or the food Cooking product treatment is added to a reservoir or to one in the reservoir arranged containers expire. The food support can be used during the cooking process be positioned horizontally or at an angle.

Die Erfindung wird im folgenden mit Bezug auf die Zeichnungen anhand einer bevorzugten Ausführungsform als Beispiel beschrieben. In den Zeichnungen zeigenThe invention is described below with reference to the drawings preferred embodiment described as an example. Show in the drawings

Fig. 1 eine perspektivische Darstellung eines Gargerätes nach der Erfindung zum Garen, insbesondere zum Grillen, Braten und Dünsten von Gargut, z. B. Fleisch, Fisch und/oder Gemüse, wobei der Trägerboden des Gargutträgers in einer Horizontalebene angeordnet ist, Fig. 1 is a perspective view of a cooking device according to the invention for cooking, in particular for grilling, roasting and steaming food, z. B. meat, fish and / or vegetables, the base of the food support being arranged in a horizontal plane,

Fig. 2 den Gargutträger von Fig. 1 mit einem Flüssigkeitsauffangbehälter in einem Flüssigkeitsauffangreservoir an einem Außenumfangsrand des Gargutträgers, Fig. 2 shows the baking tray of FIG. 1 with a liquid receiver in a liquid collection reservoir on an outer peripheral edge of the food support,

Fig. 3 eine Seitenansicht des Gargerätes von Fig. 1 mit in einer ersten Schrägstellung angeordnetem Gargutträger, Fig. 3 is a side view of the cooking appliance of FIG. 1 disposed in a first inclined position of products to be cooked,

Fig. 4 eine Seitenansicht des Gargerätes von Fig. 1 mit in einer zweiten, unter einem größeren Winkel zur Horizontalebene schräg angeordneten Gargutträger. Fig. 4 is a side view of the cooking device of Fig. 1 with a second, obliquely arranged at a larger angle to the horizontal plane food support.

Das in den Zeichnungen dargestellte Gargerät zum Garen, insbesondere zum Grillen, Braten und Dünsten von Gargut enthält einen Gargutträger 2, der einen geschlossenen, vorzugsweise ebenen Trägerboden 4 aufweist, und eine Gasheizung oder vorzugsweise eine elektrische Heizung mit mindestens einem, vorzugsweise zwei oder mehr elektrischen Heizkörpern 6 und 8. Die elektrischen Heizkörper 6 und 8 sind vorzugsweise im Trägerboden 4 integriert. Sie können jedoch statt dessen auch in einem Basiskörper 10 unmittelbar unter dem Trägerboden 4 angeordnet sein, wie dies Fig. 4 zeigt. Die beiden Heizkörper 6 und 8 sind über ein elektrisches Anschlußteil 12 mit einem nicht dargestellten Schalter verbunden und von diesem auf verschiedene Heizleistungen und damit auch auf verschiedene Temperaturen einstellbar.The cooking device shown in the drawings for cooking, in particular for grilling, roasting and steaming food to be cooked contains a food support 2 , which has a closed, preferably flat support base 4 , and a gas heater or preferably an electric heater with at least one, preferably two or more electric Radiators 6 and 8 . The electric radiators 6 and 8 are preferably integrated in the base 4 . Instead, however, they can also be arranged in a base body 10 directly below the carrier base 4 , as shown in FIG. 4. The two radiators 6 and 8 are connected via an electrical connection part 12 to a switch (not shown) and can be set by this switch to different heating powers and thus also to different temperatures.

Das Gargerät kann ein Tischgerät oder ein freistehendes Gerät oder entsprechend Fig. 1 ein in eine Arbeitsplatte 14, z. B. in einer Küche, einbaubares Gerät sein.The cooking appliance can be a table-top appliance or a free-standing appliance or, according to FIG. 1, a worktop 14 , e.g. B. in a kitchen, built-in device.

Der Gargutträger 2 ist mit dem Basiskörper 10 durch ein Gelenk 16 schwenkbar verbunden und dadurch derart schwenkbar, daß in mindestens einer seiner einstellbaren Positionen der Trägerboden 4 schräg ist und dadurch auf ihm gegebenenfalls vorhandene Flüssigkeit zu mindestens einem Außenumfangsrand 18 hin abfließen kann. An diesem Außenumfangsrand 18 befindet sich das Gelenk 16, welches eine horizontale Schwenkachse parallel zu dem Außenumfangsrand 18 definiert, und ein sich über die ganze Länge des Außenumfangsrandes 18 erstreckendes, sich an ihn anschließendes Flüssigkeits-Sammelreservoir 20, in welches insbesondere bei Schrägstellung des Gargutträgers Flüssigkeit vom Trägerboden 4 abfließen kann.The food support 2 is pivotally connected to the base body 10 by a joint 16 and thereby pivotable in such a way that the support base 4 is inclined in at least one of its adjustable positions and thereby any liquid present on it can flow off to at least one outer peripheral edge 18 . Located on this outer peripheral edge 18 is the joint 16 , which defines a horizontal pivot axis parallel to the outer peripheral edge 18 , and a liquid collection reservoir 20 , which extends over the entire length of the outer peripheral edge 18 and adjoins it, and in which liquid, in particular when the food carrier is tilted can flow from the carrier base 4 .

Fig. 1 zeigt den Trägerboden 4 in horizontaler Position, in welcher er auf dem Basiskörper 10 aufliegt. Der Gargutträger 2 kann an einem Handgriff 22, welcher an seinem von dem Sammelreservoir 20 abgewandten Ende vorgesehen ist, um die Drehachse des Gelenkes 16 angehoben und durch einen Schieber 24 oder ein anderes Positioniermittel wahlweise in der geringen Schrägstellung von Fig. 3 oder in einer steileren Schrägstellung gemäß Fig. 4 positioniert werden. Fig. 1 shows the support base 4 in a horizontal position in which it rests on the base body 10. The food support 2 can be raised on a handle 22 , which is provided at its end facing away from the collecting reservoir 20 , about the axis of rotation of the joint 16 and by a slider 24 or other positioning means optionally in the slight inclination of FIG. 3 or in a steeper position Be positioned according to FIG. 4.

Ein Flüssigkeitsauffangbehälter 26 hat eine dem Sammelreservoir 20 angepaßte Form in der Art und Weise, daß der Flüssigkeitsauffangbehälter 26 in das Sammelreservoir einsetzbar ist und dessen ganzen Innenraum ausfüllt, so daß die Flüssigkeit von dem Trägerboden 4 nicht in das Sammelreservoir 20, sondern in den Flüssigkeitsauffangbehälter gelangt. Der Flüssigkeitsauffangbehälter 26 hat einen Handgriff 28, so daß er zum Entleeren der Flüssigkeit aus dem Sammelreservoir 20 herausgenommen werden kann.A liquid collecting container 26 has a shape adapted to the collecting reservoir 20 in such a way that the liquid collecting container 26 can be inserted into the collecting reservoir and fills its entire interior, so that the liquid does not get from the carrier base 4 into the collecting reservoir 20 , but into the liquid collecting container . The liquid collecting container 26 has a handle 28 so that it can be removed from the collecting reservoir 20 for emptying the liquid.

Der Trägerboden 4 ist vorzugsweise mit einer flüssigkeit- und fettabweisenden (hydrophoben) Oberflächenschicht versehen, um daß Abfließen von Flüssigkeit von ihr in den Flüssigkeitsauffangbehälter 26 und das Reinigen dieses Trägerbodens 4 zu erleichtern. Die Oberflächenschicht des Trägerbodens 4 kann eine glasartige Substanz (Sol-Gel) sein.The carrier base 4 is preferably provided with a liquid- and grease-repellent (hydrophobic) surface layer in order to facilitate the outflow of liquid from it into the liquid collecting container 26 and the cleaning of this carrier base 4 . The surface layer of the carrier base 4 can be a glass-like substance (sol-gel).

Die zwei oder mehr Heizkörper 6 und 8 sind in Richtung von dem Handgriff 22 zum Sammelreservoir 20 hin hintereinander angeordnet. Vorzugsweise sind sie auch einzeln mit elektrischem Strom versorgbar. Dadurch sind verschiedene Bereiche des Trägerbodens 4 individuell beheizbar. Während des Garbetriebes (Grillen, Braten, Dünsten) kann der Trägerboden 4 entsprechend Fig. 1 horizontal oder gemäß den Fig. 3 und 4 mehr oder weniger stark schräg positioniert sein.The two or more radiators 6 and 8 are arranged one behind the other in the direction from the handle 22 to the collecting reservoir 20 . They can preferably also be supplied individually with electrical current. As a result, different areas of the carrier base 4 can be heated individually. During the cooking mode (grilling, roasting, steaming), the carrier base 4 can be positioned horizontally according to FIG. 1 or more or less obliquely according to FIGS. 3 and 4.

Claims

1. Cooking device for cooking, in particular for grilling, roasting and steaming food to be cooked, with a food support ( 2 ) having a closed support base ( 4 ), and with a heater ( 6 , 8 ) for heating the support base ( 4 ), thereby characterized in that the food support ( 2 ) is pivotable ( 16 ) and is pivotable in such a way that in at least one of its adjustable positions the support base ( 4 ) is inclined and thereby any liquid that may be present on it can flow off to at least one outer peripheral edge of the support base.

2. Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the food support ( 2 ) on the outer peripheral edge ( 18 ), to which the liquid can flow when the food support is inclined, is provided with a liquid collection reservoir ( 20 ).

3. Cooking appliance according to claim 1 or 2, characterized in that positioning means ( 10 , 24 ) for positioning the food support ( 2 ) are provided, through which the food support ( 2 ) to a horizontal position and at least a predetermined inclined position of its support base ( 4th ) is optionally adjustable.

4. Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that a joint ( 16 ) is provided, around which the food support ( 2 ) is pivotable.

5. Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the collecting reservoir ( 20 ) is provided with a liquid collecting container ( 26 ), in which the liquid can flow from the carrier base ( 4 ) and which can be removed from the reservoir together with the liquid.

6. Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the carrier base ( 4 ) is provided with a water and fat-repellent surface layer.

7. Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that it has at least two radiators ( 6 , 8 ) which are arranged one behind the other, one being closer than the other to the outer peripheral edge ( 18 ) of the carrier base ( 4 ), to which the liquid can flow when the food support ( 2 ) is tilted.

8. Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the carrier base ( 4 ) is flat.