DE2631736A1 - Geraet zum bearbeiten von gemuesen - Google Patents

Description

Anmelder: Ludwigshafen/Eh., den 15.7.1976

Dreibholz & Floering Ltd. P 5259 I/ber

Toftwood, Dereham,
HorfοIk, England

Vertreter:

Patentanwälte

Dipl.-Ing. Adolf H. Fischer .

Dipl.-Ing. Wolf-Dieter Fischer

Bismarckstraße 64·

6700 Ludwigshafen/Ehein

Gerät zum Bearbeiten von Gemüsen

Die Erfindung bezieht sich auf ein Gerät zum Bearbeiten von Gemüsen, die einen mittigen Pflanzenstiel haben, der Laub, Blätter oder dergleichen trägt und das einen Messerteil aufweist Vbei dem eine ringförmige Schneidkante eine Öffnung für den Durchgang des Stiels besitzt.

In der Lebensmittelindustrie ist es notwendig, Gemüse oder andere landwirtschaftliche Produkte in Portionen zu zerlegen, sei es, daß diese frisch verkauft werden sollen oder daß sie eingeweckt oder eingedost werden· Im besonderen ist das Entblättern des Blumenkohls in einem mechanischen Prozess etwas schwierig, wenn man diesen anstelle einer manuellen Bearbeitung herbeiführen will, weil dabei des öfteren die Blumenkohlröschen zerschnitten werden anstatt der seitlichen

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Stengel, die diese mit dem Hauptstiel oder Strunk verbinden. Kleine Stückchen dieser Röschen oder zerkrümelt· Bröckchen kommen so zu der Ware, die dann ein schlechtes Aussehen hat.

Die Erfindung hat sich daher die Aufgabe gestell^, ein Gerät"zum Bearbeiten von Gemüsen zur Verfugung zu stellen, welches es ermöglicht, von einem mittigen Pflanzenstiel Laub, Blätter oder ähnliches z.B. die Röschen vom Blumenkohl, abzutrennen, ohne daß dabei die abgetrennten Teile zerkrümelt».' werden.

Die Lösung dieser Aufgabe wurde erfindungsgemäß nun darin gefunden, daß ein Trennglied angeordnet ist, mit einem runden Vorsprung, der ein Mittelteil mit schrägen Seitenwänden aufweist und daß ferner ein Antrieb eine Relativbewegung zwischen dem Trennglied und dem Vorsprung entlang einem Weg parallel zu der Längsachse des ringförmigen Schneidrandes .veranlaßt, wobei diese Achse durch den Mittelteil des Trenngliedes geht, so daß ein angeschnittenes Ende des Gemüsestiels in die Schneideinrichtung eintritt und der Schneidrand fortschreitend in das Gemüse eindringt, während das Trennglied die Blätter oder dergleichen ablöst, so daß diese etwa radial zu der Geräteachse liegen.

Eine weitere erfindungsgemäße Bauform sieht vor, daß weitere sich radial erstreckende Schneidkanten an dem Messerteil vorgesehen sind.

Erfindungsgemäß kann man das Gerät auch so ausbilden, daß eine Mehrzahl von Messerteilen und Trenngliedern an einem Transporteur, z.B. einem rotierenden Tisch,

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angeordnet sind, so daß das Gemüse während der Bearbeitung von einer Aufga"bestelle zu einer Entnahme verbringbar ist.

Schließlich kann man nach einem weiteren Vorschlag der Erfindung das Gerät auch so ausbilden, daß zusätzliche Bandförderer angeordnet sind, um Gemüse an die Aufgabestelle zu "bringen und die erzielten Portionen von der Entnahme wegzunehmen.

Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels in Verbindung mit den Zeichnungen und den Ansprüchen.

Es zeigen, in schematischen Skizzen,

Figur 1 eine schaubildliche Darstellung eines

Trenngliedes mit einem Schneidglied nach dem Vorschlag der Erfindung wie es z.B. zum Entblättern von Blumenkohl Verwendung finden kann,

Figur 2 eine schematische Teilskizze des Geräts

in dem gerade ein Blumenkohl bearbeitet wird,

Figuren 3 und 4 die Anordnung mehrerer erfindungsgemäßer

Geräte zu einer fortlaufend arbeitenden Produktionsmaschine, wobei Figur 3 ein Aufriß und Figur 4- ein Grundriß sind, und

Figur 5 eine Teilansicht eines rotierenden Tisches,

wobei zwei verschiedene Formen der Messerteile gezeigt sind.

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In Figur 1 ist ein Trennglied 2 skizziert mit einem mittig nach unten gerichteten Vorsprung 4, dessen Mittelteil 6 eine stufenlose Schräge aufweist mit konkaven Seitenflächen. Der Vorsprung ist, "bei dem dargestellten Beispiel, kreisförmig und kann dieses Trennglied aus Kunststoff gefertigt sein.

Ein Messerteil 10 ist mit Hilfe von Befestigungsteilen an einer Platte 12 festgelegt und weist einen ringförmigen Schneidrand 16 auf, der an dem einen Ende eines rohrförmigen Hohlkörpers 18 angeordnet wurde, der als Durchgang für den Kern, also den Stiel eines Blumenkohls dienen kann.

In Figur 2 ist der Schneidrand 16 gezeigt, der einen Schneidweg C gegenüber den Stielen 20 zurückgelegt hat, die *n dem mittleren Stiel,also dem Kern des Blumenkohls, angewachsen sind, um sie auf diese Art abzutrennen, so daß die Blätter bzw. die Röschen 24 abfallen. Man kann ferner sehen, daß das Trennglied die oberen Röschen abgetrennt hat, indem die Stiele durch die schräge Fläche 8 seitlich weggebogen wurden, so daß diese etwa radial zu dem Schneidrand 16 zu liegen kommen. Die fortgesetzte Bewegung in dieser Art und Weise sichert das Abtrennen der Röschenstiele des Blumenkohls, ohne daß Krümel entstehen. Der Winkel der konkaven Seitenflächen 8 bestimmt den Grad der Aufteilung, wie sie vor sich geht.

In Figur 3 ist eine Maschine gezeigt, die durch den Zusammenbau mehrerer Trennglieder und Messerteile entsteht und zu einem fortlaufenden Arbeitsprozess führen kann.

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Die Maschine weist einen rotierenden Tisch 32 auf, auf welchem sechs Aufgabevorrichtungen für das Gemüse vorgesehen sind und die in jedem Fall eine öffnung 36 "besitzen, die groß genug ist, um z.B. auch einen groß-· iormatigen Blumenkohl aufzunehmen.

Der rotierende Tisch kann mit Hilfe eines Motors 38 in Umlauf gebracht werden. Die Maschine kann, wie in der Figur gezeigt, von links her, z.B. von zwei Bedienungsleuten "beschickt werden, die im Falle von Blumenkohl diesen mit dem unteren Stielende nach unten aufbringen.

Bei einer Stellung, die ungefähr diametral gegenüber der Aufgabe liegt, ist eine Entnahme vorgesehen, wo das Laub bzw. die Blätter bzw. bei dem Blumenkohl die Röschen in einen Behälter 40 gelangen. Selbstverständlich sind auch Einrichtungen vorgesehen (nicht dargestellt) um die leeren Strünke der Blumenkohlköpfe zu sammeln. Dies geschieht am einfachsten mit Hilfe einer feststehenden Hackplatte, die direkt unterhalb dem Austrag liegt, die eine genügende Länge aufweist, um den Rohrboden des Rohres 18 jedes Messerteils auf seinem Weg, weg von dem Austrag, abzuschließen, bis genügend Zwischenraum von dort entstanden ist, worauf die Strünke entfernt werden.

Oberhalb des rotierenden Tisches 32 ist ein rundes Gehäuse 44 angeordnet, welches sechs Zylinder mit Kolben einschließt, die jeder die Höhenbewegung einer der sechs Trennglieder 2 kontrolliert. Das Gehäuse 44 und die Trennglieder 2 sind so montiert, daß sie mit dem umlaufenden Tisch 32 mitgehen. Jedes Trennglied 2, welches an dem Ende einer Kolbenstange 49 montiert ist, ist kreisrund

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und weist einen Druckmesser auf, der etwas geringer ist als der der öffnung 36 der jeweiligen Searbeitungsstelle. Führungsstangen 50 sichern die senkrechte Bewegung jedes Trenngliedes 2. Jeder der öffnungen 36 ist ein Messerteil zugeteilt, wie in Figur 1 dargestellt.

Der rotierende Tisch 32 läuft in Richtung des Pfeiles um,der in Figur 4- eingezeichnet ist, angetrieben durch einen Motor 38- An der einen Seite der Maschine ist eine Aufgabe eingerichtet, "bei der z.B. zwei Arbeiter die aufeinanderfolgenden Aufgaben beschicken mit den Gemüsen, die durch einen Bandförderer 72 herangebracht werden. Auf diese Art und Weise kann man etwa sechzig Blumenkohlköpfe in der Minute bei der Maschine aufgeben.

Da jede der öffnungen 36 von der Aufgabe 70 "bis zur Entnahme gegenüber dem Trennglied 2 in eine Stellung A gelangt, wo keine Bearbeitung erfolgt, es sei denn, der Austrag gelangt dort hin, wo das Trennglied in die Stellung B abgesenkt wird, um mit dem Blumenkohl, in Arbeitsberührung zu gelangen, wird dort dieser Blumenkohl gegen den Schneidrand 16 gepreßt, so daß der Blumenkohl gegen die Schneiden gedruckt wird und die Blätter bzw. Röschen werden abgetrennt, wenn er durch die öffnung 36 gedrückt wird und in die Stellung 0 gelangt. Das Trennglied 2 ist in Figur 1 in dieser untersten Stellung C gezeigt, in welcher ein Schneidvorgang völlig durchgeführt ist. Die in diesem Beispiel beschriebene Maschine ist so ausgebildet, daß die Bewegung nach oben bei jedem Trennglied dann durchgeführt wird, wenn der rotierende Tisch 32 einen Winkel von 4-5° auf seinem Rotationsweg zurücklegt.

Diametral gegenüberliegend von der Aufgabe ist die Ent-

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nähme vorgesehen, wo ein geneigter Förderer 74· vorgesehen ist, um die zerschnittenen G-emüseportionen wegzubringen. Dieser Förderer 74- kann in der verschiedensten Art und Weise angebracht werden, wie dies in Figur 4- gestrichelt mit 74·' oder 74-'' angedeutet worden ist.

Venn der zerlegte Blumenkohl durch die öffnung 36 hindurchgegangen ist, fallen diese Stückchen :\n den Behälter 40, der im Boden eine öffnung aufweist, durch die die Stückchen auf den Förderer 74· gelangen. Dieser Förderer ist geneigt und weist Flügel 76 auf, um die Stückchen festzuhalten in einer Höhe, die für den nächsten Bearbeitungsgang gebraucht wird.

Um die Höhenbewegung des Trennglieds 2 zu kontrollieren, wird der Zylinder mit Kolben 4-6 in Verbindung mit einer Nockensteuerung gebracht. Es hat sich als vorteilhaft erwiesen, mechanische Ventile zu verwenden, anstelle von elektrisch gesteuerten, weil man damit die Sicherheit hat, daß die Ventile nur dann in Tätigkeit treten, wenn das Trennglied sich der Entnahme nähert, was mit Hilfe eines Nockenstößels 66 erfolgt, der mit entsprechendem Gestänge mit einem der Trennglieder verbunden ist, der in einer nichtrotierenden Nockenbahn 68 läuft, die an einem feststehenden Teil der Haschine angebracht isto Auf diese Art und Weise wird die Ventilkontrolle dieses Trenngliedes 2 nur dann ausgelöst, wenn das Trennglied in der richtigen Entfernung von der Aufgabe und damit in der Nähe der Hände des Arbeiters ist.

Figur 4- zeigt eine schematische Skizze des rotierenden Tisches 32 mit den Messerteilen, wobei ein Messerteil 10 identisch ist jnit denjenigen, die in den vorhergehenden

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Figuren gezeigt sind, während die anderen Messerteiü? 110 einen ähnlichen Rohrkörper 118 mit Schneidrand 116 aufweisen, dazu aber noch sich radial erstreckende Schneidkanten 120, die etwa in der gleichen Höhe verlaufen, wie der Schneidrand 116 (Figur 5)· Diese etwas abgewandetlt Form des Messerteils ist vorteilhaft "bei der Bearbeitung von Kohlköpfen. Es ist vorteilhaft, wenn die Schneidränder 116 und eine Art Pläte bilden, um auf diese Art die mittige Festlegung des Kohlkopfes auf dem Kesserteil 110 zu unterstützen.

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Claims (3)

Patentansprüche

1) Gerät zum Bearbeiten von Gemüsen, die einen mittigen Pflanzenstiel haben, der Laut», Blätter oder dergleichen trägt und das einen Messerteil aufweist, bei dem eine ringförmige Schneidkante eine öffnung für den Durchgang des Stiels besitzt, dadurch gekennzeichnet, daß ein Trennglied (2) angeordnet ist, mit einem runden Vorsprung (4-), der ein Mittelteil (6) mit schrägen Seitenwänden (8) aufweist, und daß ferner ein Antrieb (4-6) eine Relativbewegung zwischen dem Trennglied (2) und dem Vorsprung (4-) entlang einem Weg parallel zu der Längsachse des ringförmigen Schneidrandes (16) veranlaßt, wobei diese Achse durch den Mittelteil (6) des Trenngliedes geht, so daß ein angeschnittenes Ende des Gemüsestiels in die Schneideinrichtung eintritt und der Schneidrand fortschreitend in das Gemüse eindringt, während das Trennglied die Blätter oder dergleichen ablöst, so daß diese etwa radial zu der Geräteachse liegen.

2) Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß weitere sich radial erstreckende Schneidkanten ζ12θ) an dem Messerteil vorgesehen sind.

3) Gerät nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß eine Mehrzahl von Messerteilen (10) und Trenngliedern (2) an einem Transporteur, z.B. einem rotierenden Tisch (32), angeordnet sind, so

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daß Gemüse während der Bearbeitung von einer Aufgabesteile zu einer Entnahme verbringbar ist.

4-) Gerät nach Anspruch 3» dadurch gekennzeichnet, daß zusätzliche Bandförderer (72,7^0 angeordnet sind, um Gemüse an die Aufgabestelle zu bringen und die erzielten" Portionen von der Entnahme wegzunehmen.

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