DE2500374A1 - Konservierungseinrichtung - Google Patents

Description

• Konservierungeeinrichtung Die Konservierung insbesondere von Lebensmitteln, Hahrungs- und Genußmitteln leicht und schnell verderblicher Art erfolgt gewöhnlich durch Kühlung.
• Ob es sich dabei um gewerbliche größere Einrichtungen oder um kleinere oder mittlere handelt, die in Form vor Kühlschränken oder -Truhen benutzt werden, sie sind alle l;ur in der Lage, bakterielle Beeinträchtigungen des Kühlgutes mehr oder weniger zu verlangsamen.
• Die Konservierung durch Schutzgase, insbesondere Stickstoff, die Einfluß auf die schädigende Wirkung von Enzymen etc. haben, wird nur gelegentlich in bestimmten Fällen gehandhabt.
• Die hier vorliegende Erfindung kombiniert beide Möglichkeiten, d.h.
• sie wendet Kühlung und Schutzgas gleichzeitig und gemeinsam an. Man kann in die Kühlräume, -kammern, -schränke oder -truhen von außen her z.B.
• Stickstoff einströmen lassen und zwar solange, bis der Saurestoff, der die Zersetzung den Kühlgutes bewirkt bzw. fördert, möglichst restlos verdrängt ist, oder in den Kühlraum selbst etc. Stickstofflaschen anordnen und deren Öffnung und Schließung manuell oder automatisch bewirken, oder die Kühlkammern unterteilen in nur durch kältebediente Abteilungen und solche, die durch Kälte und Schutzgas bedient werden, oder Kästen in den Kühlraum hineinstellen, die besonders empfindliches Kühlgut unter Sohutzgas halten.
• Diese Möglichkeiten haben aber den Nachteil, daß das Schutzgas in den meisten Fällen durch Auswechseln von Stahlflaschen im Einsatz gehalten werden muß, was sehr lästig und fast immer unzumutbar ist.
• Das Anliegen vorliegender Erfindung besteht daher darin, den Kühlraum durch eine Luftverflüssigungsenlage bedienen zu lassen, die heute bereite in kleinsten Einheiten herstellbar auch für Haushalt-Kühlschränke und -truben etc. in Betracht kommen kann.
• Die flüssige Luft wird bei verschiedenen Temperaturstufen in Sauerstoff und Stickstoffgas zerlegt; oder Sauerstoff in einen Zwischenraum zwischen Kühlraum und einen Isoliermantal geleitet und der Stickstoff in den Kühlraum selbst. Die Verflüssigungsanlage etc. sottle möglichst in unmitelbarer Nähe des Kühlraumes angeordnet oder direkt mit ihm verbunden werden. Sie kann die übliche Kompressoranlage darstellen, die nach dem sogenannten Gegenstromvrfahren arbeitet. Wesentlich ist, daß Stickstoff und Sauerstoff in den erforderlichen Mengen unmittelbar aus der Luft und an Ort und Stelle gewonnen und zu Kühlungs- und chemischen Einwirkungszwecken, also gleichzeitig, zur Verfügung stehen, wodurch das Kühlgut bakteriellen und enzymatischen Einflüssen weitgehend entwogen für viel längere Zeit als bisher frisch und ansehnlich bleibt, keinen Geruch ennimmt und keine Konsistenzveränderung erleidet, d.h. nach dem Auftauen auch die gleiche Formfestigkeit und Farbe weigt wie vorver.
• Die Kühlräume, -schränke und -truben könen auch einfacher und billiger hergestellt werden als bischer, da keine Rohrleitungen für wandelbare Kühlstoffe wie Frigen etc. nötig sind, denn die noch extrem niederen Ausgangstemperaturen von Sauerstoff und Stickstoffgase gestatten es, deren Verteilung zwischen die Isolierwände und in den Aufnahmeraum für das Kühlgut durch einen Ventilator unmittelbar zu bewirken.
• Durch eine Regelvorrichtung können die getrennten Gase natürlich auf die fiir den jeweiligen Zweck erforderliche Temperaturhöhe im Schutzraum eingestellt werden, die automatisch gehalten werden kann. 6in Kreislauf d.er Gaveiat nicht erforderlich da sie laufend erzeugt und der Überschuß in die freie Außenluft entlessen werden kann. Der Sauerstoff kann zwecke Kälte minderung auch mit Außenluft gemischt werden.
• Da die Beschickung des Raumes für das Kühlgut mit Stickstoff kontinuierlich erfolgt, wird nach Öffnung des Kühlraumes zwecks Herausnahme oder Wiedereinlegen neuen Kühlgutes der dabei in den Kühlraum eintretende Sauerstoff ebenso kontinuierlich wieder herausbefördert.
• In Abbildung wird dargestellt 1 = Kühlraum 2 = Isolierwand mit Hohlraum 3 = Luftverflüssiger 4 = Stickstoffleitung 5 = Sauerstoffleitung 6 = Austrittsöffnung für überschüssigen Sauerstoff-bzw. Stickstoffgas

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE Konservierungseinrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß neben dem Konservierungsraum oder direkt mit ihm verbunden eine Luftverflüssigungsanlage angeordnet ist, die die flüssige Luft in gasförmigen Sauerstoff und Stickstoff zerlegt und diese beiden Komponenten getrennt, und zwar den Sauerstoff in einen separaten Raum zwischen dem Raum für das zu konservierende Gut und einer Isolierungsumhällung, den Stickstoff in den Raum für das zu schützende Kühlgut selbst einströmen läßt, so daß durch das Zusammenwirken von Kälte im Zwischenraum und durch Kälte-und chemischen Einfluß im Schutzraum das zu konservierende Gut vor dem Verderben geschützt wird.