DE2460294B2 - COOKING CONTAINERS FOR BAKING, FRYING AND GRILLING WITH A CONVECTION FAN, IN PARTICULAR BAKING AND ROAST PIPES WITH PYROLYTIC SELF-CLEANING - Google Patents

COOKING CONTAINERS FOR BAKING, FRYING AND GRILLING WITH A CONVECTION FAN, IN PARTICULAR BAKING AND ROAST PIPES WITH PYROLYTIC SELF-CLEANING

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DE2460294B2 DE19742460294 DE2460294A DE2460294B2 DE 2460294 B2 DE2460294 B2 DE 2460294B2 DE 19742460294 DE19742460294 DE 19742460294 DE 2460294 A DE2460294 A DE 2460294A DE 2460294 B2 DE2460294 B2 DE 2460294B2
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    • F24HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24CDOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00Details
    • F24C15/32Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen Garbehälter zum Backen, Braten und Grillen, insbesondere auf ein Back- und Bratrohr mit pyrolytischer Selbstreinigung, mit einem Umwälzgebläse für Heißluft, das für ein innerhalb des Behälters angeordnetes Gebläserad eine außerhalb des Behälters gelagerte und angetriebene, die Behälterwandung in einer Durchtrittsöffnung durchsetzende Antriebswelle aufweist, die außerhalb des Behälters in einem Bereich zwischen Durchtrittsöffnung und Wellenantrieb bzw. Wellenlager ein als Wärmesenke dienendes Lüfterrad trägt.The invention relates to a cooking container for Baking, roasting and grilling, especially on a baking and roasting tube with pyrolytic self-cleaning a circulation fan for hot air, the one outside for a fan wheel arranged inside the container of the container mounted and driven, penetrating the container wall in a passage opening Has drive shaft which is outside the container in an area between the passage opening and shaft drive or shaft bearing carries a fan wheel serving as a heat sink.

Bei derartigen Garbehältern, die mit einem Umluftgebläse ausgerüstet sind, besteht die Gefahr, daß die im Behälterinnenraum durchströmende Heißluft und gegebenenfalls auch durch Rohr- oder StrahlungsheizkörperIn such cooking containers that have a fan are equipped, there is a risk that the hot air flowing through the container interior and possibly also through tubular or radiant heaters

Γ) erzeugte Wärme durch Körperleitung oder Strömung in den Bereich des thermisch nicht sehr hoch belastbaren Motor und/oder der Lagerstellen für die Antriebswelle des Gebläseaggregates gelangt. Insbesondere besteht diese Gefahr bei Back- und Bratrohren mit pyrolytischer Seihstreinigung, bei welchen im Rohr Temperaturen von über 5000C erzeugt werden. Eine Art »Leckstelle« bildet hierbei die Durchtrittsöffnung in der Behälterwandung, durch welche hindurch die Antriebswelle für das Gebläserad in den Behälterinnenraum hineinragt. Aus Toleranzgründen hat diese Durchtrittsöffnung meist einen größeren Durchmesser als die Antriebswelle, so daß durch den Restspalt hindurch die Heißluft zum Antriebsmotor und/oder zur Lagerung der Antriebswelle gelangen kann.Γ) heat generated by body conduction or flow reaches the area of the motor and / or the bearing points for the drive shaft of the blower unit, which cannot be subjected to very high thermal loads. In particular, this danger is at baking and Bratrohren with pyrolytic Seihstreinigung be produced in which the pipe temperatures of about 500 0 C. The opening in the container wall forms a kind of "leakage point", through which the drive shaft for the fan wheel protrudes into the interior of the container. For reasons of tolerance, this passage opening usually has a larger diameter than the drive shaft, so that the hot air can pass through the remaining gap to the drive motor and / or to the bearing of the drive shaft.

V) Zur Abführung der im Bereich der Lagerstellen der Antriebswelle außerhalb des Behälters auftretenden Wärme ist es bekannt, zwischen der Lagerstelle und der Durchtrittsöffnung eine Wärmesenke in Form eines auf der Antriebswelle gelagerten Lüfterrades anzubringen, V) To dissipate the heat occurring in the area of the bearing points of the drive shaft outside the container, it is known to attach a heat sink in the form of a fan wheel mounted on the drive shaft between the bearing point and the passage opening,

ν-, welche ein Abströmen der erhitzten Luft und eine Kühlung der Antriebswelle und ihrer Lagerung bewirkt. In der Praxis hat sich jedoch gezeigt, daß diese im Bereich der Durchtrittsöffnung erzeugte erzwungene Strömung eine Saugwirkung auf die im Behälter ν-, which causes the heated air to flow out and cool the drive shaft and its bearing. In practice, however, it has been shown that this forced flow generated in the area of the passage opening has a suction effect on the one in the container

bo befindliche Heißluft ausübt, wodurch diese Heißluft über den Restspalt der Durchtrittsöffnung zum Ausströmen veranlaßt wird. Diese Saugwirkung ist um so größer, je näher das Lüfterrad an der Behälterwandung und damit an der Durchtrittsöffnung angeordnet ist.bo located hot air exerts, whereby this hot air is caused to flow out via the remaining gap of the passage opening. This suction is so The greater the closer the fan wheel is to the container wall and thus to the passage opening.

ιλ Eine solche Nähe ist an sich erwünscht, um die Bautiefe des über die äußere Behälterwandung hinausragenden Teiles des Gebläseaggregates, nämlich des Lüfterrades und des Antriebsmotors, möglichst klein zu halten. ιλ Such proximity is desirable in to the depth of the projecting beyond the outer container wall portion of the fan assembly, namely of the fan wheel and the driving motor to keep as small as possible.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, einen Garbehälter der eingangs genannten Art derart auszugestalten, daß sein thermisches Isolierverhalten im 3ereich der Durchtrittsöffnung verbessert wird und daß als Folge davon eine sehr gedrängte, raumsparende Bauweise des Gebläseaggregates möglich ist.The invention is now based on the object of providing a cooking container of the type mentioned at the outset to design that its thermal insulation behavior is improved in the 3bereich of the passage opening and that As a result, a very compact, space-saving design of the fan unit is possible.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß zusätzlich zu den Lüfterschaufeln des Lüfterrades ein Lüfter mit weiteren Luftwiderstandsflächen vorgesehen ist, die in den Bereich zwischen den Lüfterschaufeln und der zum Behälterinnenraum hin offenen Durchtrittsöffnung ragen.This object is achieved according to the invention in that in addition to the fan blades of the Fan wheel a fan with further air resistance surfaces is provided, which in the area between the The fan blades and the through-opening, which is open towards the interior of the container, protrude.

Die vorgenannten Widerstandsflächen wirken in dem Raum zwischen Lüfterrad und Durchtrittsöffnung der Saugwirkung des Lüfterrades und auch der Neigung der im Behälterinnenraum meist mit Überdruck befindlichen Heißluft entgegen, an der einzigen Leckstelle des z. B. bei Selbstreinigungsbetrieb geschlossenen Behälters nach außen abzuströmen, indem an dieser Stelle eine Turbulenz erzeugt wird, welche eine Strömungsbarriere darstellt.The aforementioned resistance surfaces act in the space between the fan wheel and the passage opening The suction effect of the fan wheel and also the inclination of the pressure inside the container, which is usually overpressure Hot air against, at the only leak of the z. B. closed container in self-cleaning operation to flow away to the outside by creating a turbulence at this point, which creates a flow barrier represents.

Gemäß weiteren Ausgestaltungen der Erfindung kann der die weiteren Luftwiderstandsflächen besitzende Lüfter als auf der gemeinsamen Antriebswelle gelagertes Lüfterrad ausgebildet sein, welches dem die Lüfterschaufeln aufweisenden Lüfterrad unmittelbar benachbart ist, oder aber die Luftwiderstandsflächen können als aus den Lüfterschaufeln und/oder aus dem die Lüfterschaufeln mit der Lagernabe verbindenden Teil des Lüfterrades in Richtung der Durchtrittsöffnung ragende Prägerippen oder freigestanzte Flüge! ausgebildet sein.According to further refinements of the invention, the one having the further air resistance surfaces can Fan be designed as a fan wheel mounted on the common drive shaft, which the Fan wheel having fan blades is immediately adjacent, or the air resistance surfaces can as from the fan blades and / or from the connecting the fan blades to the bearing hub Part of the fan wheel protruding in the direction of the passage opening or punched flights! educated be.

Eine weitere Verbesserung des Isolierverhaltens des erfindungsgemäßen Garbehälters ist dadurch gegeben, daß zwischen der die Durchtrittsöffnung für die Antriebswelle aufweisenden Behälterwandung und dem oder den Lüfterrädern ein Wärmeleitblech aus gut leitendem Material mit Abstand von der Behälterwandung angeordnet ist und in Richtung des Lüfterrades wenigstens eine thermisch isolierende Luftkammer begrenzt.A further improvement in the insulating behavior of the cooking container according to the invention is given by that between the opening for the drive shaft having the container wall and the or the fan wheels a heat conducting plate made of a highly conductive material at a distance from the container wall is arranged and in the direction of the fan wheel at least one thermally insulating air chamber limited.

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist das Wärmeleitblech in Form eines nach außen hin trichterartig sich öffnenenden Topfes ausgebildet, dessen freier Topfrand eine den Behälter umhüllende und im Gebläsebereich ausgesparte Isolierschicht überragt. Das Wärmeleitblech bildet einen thermischen Schutzmantel für den Bereich des Behälters, in welchem des Gebläseaggregat angeordnet ist und welcher nicht mit einer fugenlosen Isolierschicht versehen sein kann, Das Wärmeleitblech nimmt die durch Körperleitung oder durch Wärmestrahlung nach außen tretende Wärmeenergie auf und leitet sie an der Behälterwandung weg bis in den Bereich der den Behälter umhüllenden Isolierschicht. Damit ist im kombinatorisehen Zusammenwirken mit der eingangs erwähnten Strömungsbarriere im Bereich der Durchtrittsöffnung ein weiterer Schutz des Gebläseaggregates, insbesondere seines Antriebsmotors in thermischer Hinsicht gegeben.According to a further embodiment of the invention, the heat conducting plate is in the form of an outwardly funnel-like opening pot formed, the free edge of the pot enveloping the container and protruding from the recessed insulating layer in the fan area. The heat conducting sheet forms a thermal Protective jacket for the area of the container in which the blower unit is arranged and which is not can be provided with a seamless insulating layer, the heat conducting sheet takes the through body conduction or thermal energy emerging from the outside through thermal radiation and conducts it to the container wall away to the area of the insulating layer surrounding the container. This is in the combinatorial view Cooperation with the flow barrier mentioned at the beginning in the area of the passage opening a further protection of the blower unit, especially its drive motor from a thermal point of view given.

Die Erfindung ist anhand von in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispielen nachstehend beschrieben. Es zeigtThe invention is described below with reference to the exemplary embodiments shown in the drawing. It shows

F i g. I eine Schnittansicht der ein Umwälzgebläse tragenden Behälterwandung eines Garbehälters,F i g. I a sectional view of the container wall of a cooking container carrying a circulating fan,

Fig. 2 und 3 zwei unterschiedliche Ausführungsheispiele von außerhalb der Behälterwandung angeordneten Lüfterrädern,2 and 3 two different exemplary embodiments from fan wheels arranged outside the container wall,

F i g. 4 eine Einzelheit aus einem Garbehälter anderer Ausgestaltung in Schnittansicht,F i g. 4 a detail from a cooking container of another Design in sectional view,

Fig. 5 eine Draufsicht auf die in Fig. 4 in Seitenansicht dargestellte Halterung für einen Antriebsmotor. FIG. 5 shows a plan view of the holder for a drive motor shown in side view in FIG. 4.

In Fig. 1 ist mit 1 der rückwärtige Teil eines als Behälter ausgebildeten Back- und Bratrohres bezeichnet, welcher seitliche Behälterwandungen und eine die Rückseite des Behälters bildende Behälterwandung 2In Fig. 1, 1 denotes the rear part of a baking and roasting tube designed as a container, which side container walls and a container wall 2 forming the rear side of the container

lü besitzt. Der das Back- und Bratrohr darstellende Behälter 1 ist auf der der Behälterwandung 2 gegenüberliegenden Behälterseite durch eine nicht dargestellte Klapp- oder verschiebbare Tür verschließbar. lü owns. The one representing the oven and roasting tube Container 1 is on the opposite container side of the container wall 2 by a non The hinged or sliding door shown can be locked.

Der Behälter 1 besitzt ein nachstehend erläutertes Umwälzgebläse mit einem motor-angetriebenen Radial-Gebläserad 4 im Behälterinnenraum 3, welches bei Rotation axiale Luft ansaugt und radial in Pfeilrichtung wieder abgibt, wobei die abströmende Luft an elektrischen Heizwendeln 5 entsprechend der zum Betrieb des Back- und Bratrohres notwendigen Temperatur, z. B. bis etwa 3000C bei Backbetrieb "der etwa 5000C bei pyrolytischem Selbstreinigungsbetrieb, erhitzt wird. Ein mit 6 bezeichnetes Blech dient hierbei der Luftzuführung. Im Behälter 1 können bedarfsweise weitere Heizkörper, z. B. Rohrheiz- oder Strahlungsheizkörper angebracht sein. The container 1 has a circulation fan, explained below, with a motor-driven radial fan wheel 4 in the container interior 3, which sucks in axial air during rotation and releases it again radially in the direction of the arrow Roasting tube necessary temperature, z. B. is to about 300 0 C in baking operation "of about 500 0 C for pyrolytic self-cleaning operation, is heated. A 6-designated sheet serves in this case the air supply. The container 1 can, if necessary, further heating. B. Rohrheiz- or radiant heater z be attached .

Das Gebläserad 4 ist am freien Ende einer Antriebswelle 7 drehsicher gelagert. Die AntriebswelleThe fan wheel 4 is mounted in a rotationally secure manner at the free end of a drive shaft 7. The drive shaft

jo 7 bildet gleichzeitig die Motorwelle eines elektrischen Antriebsmotors 8, welcher außerhalb der Behälterwandung 2 an einer Halterung 9 gelagert ist, die ihrerseits in nachstehend noch näher erläuterter Weise an der Behälterwandung befestigbar ist. Den äußeren Ab-jo 7 also forms the motor shaft of an electric Drive motor 8, which is mounted outside the container wall 2 on a holder 9, which in turn is in can be fastened to the container wall in a manner explained in more detail below. The outer

V) Schluß der Anordnung bildet ein im Bereich des Antriebsmotors 8 mit Durchlaßöffnungen 10 versehenes Abschlußblech 11, das z. B. die rückwärtige Begrenzung eines das beschriebene Back- und Bratrohr 1 beinhaltenden Herdes sein kann. V) The end of the arrangement is formed in the area of the drive motor 8 with passage openings 10 provided closing plate 11, the z. B. the rear boundary of the oven and roasting tube 1 containing the cooker described can be.

In Höhe der Antriebswelle 7 besitzt die Behälterwandung 2 eine Durchtrittsöffnung 12, deren durch hochgebogene Wandteile der Behälterwandung 2 begrenzte lichte Weite größer ist als der größere Durchmesser der Lagernabe 13 des Gebläserades 4, womit sich ein nach außen hin offener Ringspalt bildet. Mit 14 ist ein Wärmeleitblech aus Wärme gut leitendem Material bezeichnet, welches unter Zwischenlage einer Isolierschicht 15 aus Hartasbest an hochgezogenen Ansätzen 16 der Behälterwandung 2 verschraubt ist. AnAt the level of the drive shaft 7, the container wall 2 has a passage opening 12 through which Upwardly curved wall parts of the container wall 2 limited clear width is greater than the larger Diameter of the bearing hub 13 of the fan wheel 4, which forms an annular gap that is open to the outside. 14 with a heat conducting sheet made of heat conductive material is referred to, which with the interposition of a Insulating layer 15 made of hard asbestos is screwed to raised lugs 16 of the container wall 2. At

in diesen Stellen, die beispielsweise um jeweils 120° gegeneinander versetzt um die Durchtrittsöffnung 12 herum verteilt sind, sind auch spinnbeinartig gebogene Stützen der Halterung 9 für den Antriebsmotor 8 befestigt. Das Wärmeleitblech 14 besitzt eine nachin these places, for example by 120 ° are distributed around the passage opening 12 offset from one another, are also curved like a spider leg Supports of the bracket 9 for the drive motor 8 attached. The heat conducting plate 14 has a after

Vi außen in Richtung des Antriebsmotors 8 abgekröpften Bodenteil 17, wobei der Zwischenraum zwischen diesem und der Behälterwandung 2 durch die Isolierschicht 15 in zwei thermisch gut isolierende Luftkammern 18 undVi cranked on the outside in the direction of the drive motor 8 Bottom part 17, the space between this and the container wall 2 being covered by the insulating layer 15 in two thermally well insulating air chambers 18 and

19 unterteilt sind. Das Wärmeleitblech 14 ist im übrigen M) in Form eines sich nach außen hin trichterartig öffnenden Topfes ausgebildet, wobei der freie Topfrand19 are divided. The heat conducting sheet 14 is also M) in the form of a funnel-like shape towards the outside opening pot formed, the free edge of the pot

20 eine dicke isolierschicht 21 überragt, welche, wie nur teilweise dargestellt, die Behälterwandung 2 bzw. den gesamten Behälter 1 umhüllt.20 a thick insulating layer 21 protrudes over which, as only partially shown, the container wall 2 or the entire container 1 enveloped.

h: Zwischen dem Antriebsmotor 8 und der Durchtrittsöffnung 12 ist auf der Antriebswelle 7 ein Lüfterrad 22 mit /.. B. acht Lüfterschaufeln 23 und einer Lagernabe 24 drehsicher gelagert. Dieses Lüfterrad 22 saugt beih: between the drive motor 8 and the passage opening 12 is on the drive shaft 7 a fan wheel 22 with / .. B. eight fan blades 23 and a bearing hub 24 rotatably mounted. This fan wheel 22 sucks

Rotation Kühlluft axial an, die am Antriebsmotor 8 vorbeistreicht und radial in Pfeilrichtung abgegeben wird, wo sie in Kühlluftkanäle 35 eingeleitet zur Kühlung der Behälterperipherie weiter verwendet werden kann. Wie die Figur zeigt, ist das Gebläseaggregat sehr gedränkt aufgebaut, wodurch die Bautiefe z. B. des Herdes sehr gering gehalten werden kann.Rotation of cooling air axially, which sweeps past the drive motor 8 and radially emitted in the direction of the arrow is used where it is introduced into cooling air ducts 35 to cool the container periphery can be. As the figure shows, the blower unit is very compact, so the depth z. B. of the stove can be kept very low.

Das Lüfterrad 22 besitzt Luftwiderstandflächen am inneren Umfang zwischen den Lüfterschaufeln 23 und der Lagernabe 24, die in F i g. 1 als Prägerippen 25 oder in F i g. 2 als freigestanzte Flügel 26 ausgebildet sein können. Bei dem Ausführungsbeispiel gemäß F i g. 3 sind diese Luftwiderstandsflächen 27 Teile eines besonderen, vor dem Lüfterrad 22 auf der Antriebswelle 7 gelagerten Lüfterrades 28. In allen Fällen ragen die Luftwiderstandsflächen in den Bereich zwischen Lüfterrad 22 und Durchtrittsöffnung 12 und verringern damit den Strömungsquerschnitt.The fan wheel 22 has air resistance surfaces on the inner circumference between the fan blades 23 and the bearing hub 24 shown in FIG. 1 as embossing ribs 25 or in FIG. 2 be designed as a punched-out wing 26 can. In the embodiment according to FIG. 3, these drag surfaces are 27 parts of a special fan wheel 28 mounted in front of fan wheel 22 on drive shaft 7. In all cases, the Air resistance surfaces in the area between fan wheel 22 and passage opening 12 and thus reduce the flow cross-section.

Die im Behälterinnenraum 3 befindliche Heißluft hat das Bestreben, in Folge eines im Behälterinnenraum 3 aufgebauten Überdruckes und/oder in Folge der durch die Lüfterschaufeln 23 des Lüfterrades 22 bewirkten Saugwirkung durch die Durchtrittsöffnung 12 hindurch in Pfeilrichtung nach außen zu strömen, wo sie eine beträchtliche Gefahr für den Antriebsmotor darstellen würde. Die Luftwiderstandsflächen, ζ. Β. 25,26, sind nun so angeordnet und ausgebildet, daß sie eine dieser möglichen Saugströmung entgegengerichtete Strömungsbarriere bewirken, die die Wirkung einer Gegenströmung (Pfeil 29) hat, durch welche die Heißluft am Ausströmen gehindert wird. Im Bereich der Durchtrittsöffnung 12 entsteht somit eine Strömungsbarriere, welche den Antriebsmotor 8 sowie seine Antriebswelle 7 und deren Lagerung vor der Einwir kung von schädlichen thermischen Einflüssen schützl Oft reicht schon eine etwa durch die Prägerippen 2i verursachte turbulente Durchwirbelung der Luft iiThe hot air in the container interior 3 tends to flow outwards in the direction of the arrow in the direction of the arrow as a result of an overpressure built up in the container interior 3 and / or as a result of the suction effect caused by the fan blades 23 of the fan wheel 22, where it is a considerable danger would represent for the drive motor. The drag surfaces, ζ. Β. 25, 26 are now arranged and designed in such a way that they cause a flow barrier which is directed in the opposite direction to this possible suction flow and which has the effect of a countercurrent (arrow 29) by which the hot air is prevented from flowing out. In the area of the passage opening 12, a flow barrier which effect the drive motor 8 and its drive shaft 7 and its storage before Einwir thus arises Schützl of harmful thermal effects often been caused for example by the embossed ribs 2i turbulent swirling sufficient air ii

ο diesem Bereich aus, um die Strömungsbarriere zu bilder In Verbindung mit dieser Strömungsbarriere verhinden das Wärmeleitblech 14 und die Luftkammern 18, 1! schließlich den Austritt von Wärme aus dem Behälterin nenraum3.ο this area to image the flow barrier In connection with this flow barrier, the heat conducting plate 14 and the air chambers 18, 1! Finally, the escape of heat from the interior of the container 3.

κι Beim Ausführungsbeispiel gemäß Fig.4 ist de Antriebsmotor 8, auf dessen Antriebswelle 7 wiederun das Gebläserad 4 und das mit zusätzlichen Luftwider Standsflächen 26 versehene Lüfterrad 22 gelagert ist, ai der äußeren Bodenfläche 30 einer topfartig ausgebildeκι In the embodiment according to Figure 4 is de Drive motor 8, on its drive shaft 7 again the fan wheel 4 and that with additional air resistance Fan wheel 22 provided with standing surfaces 26 is mounted, ai the outer bottom surface 30 of a pot-like design

is ten Halterung 31 unter Zwischenlage einer Isolier schicht 32 mittels Schrauben befestigt. Die das Lüfterra< 22 umschließende und mit in Pfeilrichtung offener seitlichen Auslaßöffnungen versehene Halterung be sitzt, wie Fig.5 zeigt, in der Bodenfläche 30 dre konzentrische, langlochartige Ansaugöffnungen 33, dii sich bis unterhalb des Antriebsmotors 8 erstrecker Durch diese Ansaugöffnungen 33 wird durch da Lüfterrad 22 angesaugte Kühlluft zur Strömuni unmittelbar entlang dem Antriebsmotor 8 gezwunger Die Halterung 31 ist im übrigen mit Laschen 34 mit de Behälterwandung 3 verbindbar.is th bracket 31 with the interposition of an insulating layer 32 fastened by means of screws. The one that encloses the ventilatorra <22 and is open in the direction of the arrow Side outlet openings provided bracket be seated, as Figure 5 shows, in the bottom surface 30 dre concentric, slot-like suction openings 33, which extend as far as below the drive motor 8 Through these suction openings 33, cooling air sucked in by the fan wheel 22 becomes the Strömuni directly along the drive motor 8 forced. The holder 31 is otherwise with tabs 34 with de Container wall 3 can be connected.

In den Ausführungsbeispielen ist für das Gebläseag gregat ein Spaltpol-Asynchronmotor vorgesehen. Di< Lüfter- und Gebläseräder können an dem Rotorgehäusi oder Motorwelle eines Außenläufermotors angeform und/oder mittelbar oder unmittelbar angekoppelt sein Hierbei ist der Motor an seiner Halterung 9 (Fig. 1 rotierbar gelagert.In the exemplary embodiments, a shaded-pole asynchronous motor is provided for the blower unit. Tue < Fan and blower wheels can be molded onto the rotor housing or the motor shaft of an external rotor motor and / or be coupled directly or indirectly. Here, the motor is on its bracket 9 (FIG. 1 rotatably mounted.

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings

Claims (10)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Gärbehälter zum Backen, Braten und Grillen, insbesondere Back- und Bratrohr mit pyrolytischer Selbstreinigung, mit einem Umwälzgebläse für Heißluft, das für ein innerhalb des Behälters angeordnetes Gebläserad eine außerhalb des Behälters gelagerte und angetriebene, die Behälterwandung in einer Durchtrittsöffnung durchsetzende Antriebswelle aufweist, die außerhalb des Behälters in einem Bereich zwischen Durchtrittsöffnung und Wellenantrieb bzw. Wellenlager ein als Wärmesenke dienendes Lüfterrad trägt, dadurch gekennzeichnet, daß zusätzlich zu den Lüfterschaufeln (23) des Lüfterrades (22) ein Lüfter mit weiteren Luftwiderstandsflächen (25, 26, 27) vorgesehen ist, die in den Bereich zwischen den Lüfterschaufeln und der zum Behälterinnenraum (3) hin offenen Durchtrittsöffnung (12) ragen.1. Fermentation tanks for baking, roasting and grilling, especially baking and roasting tubes with a pyrolytic Self-cleaning, with a circulation fan for hot air that for one inside the container arranged impeller a mounted and driven outside of the container, the container wall having penetrating drive shaft in a passage opening outside the container in an area between the passage opening and the shaft drive or shaft bearing as a heat sink serving fan wheel, characterized in that in addition to the fan blades (23) of the fan wheel (22) a fan with further air resistance surfaces (25, 26, 27) is provided which is in the area between the fan blades and the container interior (3) protrude towards the open passage opening (12). 2. Garbehälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der die weiteren Luftwiderstandsflächen (25, 26, 27) besitzende Lüfter als auf der gemeinsamen Antriebswelle (7) gelagertes Lüfterrad (28) ausgebildet ist, welches dem die Lüfterschaufeln (23) aufweisenden Lüfterrad (22) unmittelbar benachbart ist.2. Cooking container according to claim 1, characterized in that that the other air resistance surfaces (25, 26, 27) owning fan than on the common drive shaft (7) mounted fan wheel (28), which the fan blades (23) having fan wheel (22) is immediately adjacent. 3. Garbehälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftwiderstandsflächen (25, 26) zusätzlich an dem die Lüfterschaufeln (23) aufweisenden Lüfterrad (22) angeordnet sind.3. Cooking container according to claim 1, characterized in that that the air resistance surfaces (25, 26) also on the one having the fan blades (23) Fan wheel (22) are arranged. 4. Garbehälter nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftwiderstandsflächen als aus den Lüfterschaufeln (3) und/oder aus dem die Lüfterschaufeln (23) mit der Lagernabe (24) verbindenden Teil des Lüfterrades (22) in Richtung der Durchtrittsöffnung (12) ragende Prägerippen (25) oder freigestanzte Flügel (26) ausgebildet sind.4. Cooking container according to claim 3, characterized in that that the air resistance surfaces as from the fan blades (3) and / or from which the fan blades (23) with the bearing hub (24) connecting part of the fan wheel (22) in the direction of the passage opening (12) protruding embossing ribs (25) or punched-out wings (26) are formed. 5. Garbehälter nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftwiderstandsflächen (25,26,27) in einem Mittelbereich zwischen Lüfterschaufel (23) und ihrer Lagernabe (24) angeordnet sind.5. Cooking container according to claim 4, characterized in that that the air resistance surfaces (25,26,27) in a central area between the fan blade (23) and their bearing hub (24) are arranged. 6. Garbehälter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der die Durchtrittsöffnung (12) für die Antriebswelle (7) aufweisenden Behälterwandung (2) und dem oder den Lüfterrädern (22) ein Wärmeleitblech (14) aus Wärme gut leitendem Material mit Abstand von der Behälterwandung (2) angeordnet ist und in Richtung des Lüfterrades (22) wenigstens eine thermisch isolierende Luftkammer (18,19) begrenzt.6. Cooking container according to one of the preceding claims, characterized in that between the container wall (2) having the passage opening (12) for the drive shaft (7) and the or the fan wheels (22) a heat conducting plate (14) made of a material that conducts heat well at a distance from the Container wall (2) is arranged and in the direction of the fan wheel (22) at least one thermally insulating air chamber (18,19) limited. 7. Garbehälter nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Wärmeleitblech (14) und der Behälterwandung (2) eine zumindest abschnittsweise den Raum zwischen Wärmeleitblech und Behälterwandung in zwei in Richtung der Wellenachse hintereinander liegende Luftkammern (18, 19) unterteilende, Wärme schlecht leitende Isolierschicht (15) z.B. eine Hartasbestplatte angeordnet ist.7. Cooking container according to claim 6, characterized in that that between the heat conducting plate (14) and the container wall (2) one at least in sections the space between the heat conducting plate and the container wall in two in the direction of the shaft axis one behind the other lying air chambers (18, 19) dividing, heat poorly conductive insulating layer (15) e.g. a hard asbestos plate is arranged. 8. Garbehälter nach den Ansprüchen 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Wärmeleitblech (14) in Form eines nach außen hin sich trichterartig öffnenden Topfes ausgebildet ist, dessen freier Topfrand (20) eine den Behälter (1) umhüllende und im Gebläsebereich ausgesparte Isolierschicht (21) überragt.8. Cooking container according to claims 6 or 7, characterized in that the heat conducting plate (14) is designed in the form of a funnel-like opening to the outside, the freer The edge of the pot (20) has an insulating layer (21) which envelops the container (1) and is cut out in the fan area towers. 9. Gärbehälter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der An-9. Fermentation tank according to one of the preceding claims, characterized in that the triebsmotor (8) mit geringem Abstand zur Durchtrittsöffnung (12) an einer an der Behälterwandung (2) befestigbaren Halterung (9, 31) gelagert ist und daß die Halterung topfartig ausgebildet und mit seitlichen Auslaßöffnungen versehen ist und das Lüfterrad (22) umschließt und an ihrer äußeren Bodenfläche (30), an welcher der Antriebsmotor (8) angesetzt ist, Ansaugöffnungen (33) für die Kühlluft aufweist, die sich vorzugsweise bis unterhalb des Antriebsmotors (8) erstrecken.drive motor (8) with a small distance to the passage opening (12) is mounted on a holder (9, 31) which can be fastened to the container wall (2) and that the holder is pot-shaped and provided with lateral outlet openings and that Fan wheel (22) encloses and on its outer bottom surface (30), on which the drive motor (8) is attached, has suction openings (33) for the cooling air, which is preferably below the Drive motor (8) extend. 10. Garbehälter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Antriebsmotor als Außenläufermotor ausgebildet ist, an dessen Rotorgehäuse bzw. Motorwelle die Lüfterund Gebläseräder angeformt und/oder mittelbar oder unmittelbar angekoppelt sind.10. Cooking container according to one of the preceding claims, characterized in that the drive motor is designed as an external rotor motor, on whose rotor housing or motor shaft the fan and Blower wheels are integrally formed and / or directly or indirectly coupled.
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