DE2460294C3 - Cooking container for baking, roasting and grilling with a hot air circulation fan, in particular baking and roasting tubes with pyrolytic self-cleaning - Google Patents

Cooking container for baking, roasting and grilling with a hot air circulation fan, in particular baking and roasting tubes with pyrolytic self-cleaning

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DE2460294C3
DE2460294C3 DE19742460294 DE2460294A DE2460294C3 DE 2460294 C3 DE2460294 C3 DE 2460294C3 DE 19742460294 DE19742460294 DE 19742460294 DE 2460294 A DE2460294 A DE 2460294A DE 2460294 C3 DE2460294 C3 DE 2460294C3
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Johann 8225 Traunreut Klement
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    • F24HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24CDOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00Details
    • F24C15/32Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation

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Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen Garbehälter zum Backen, Braten und Grillen, insbesondere auf ein Back- und Bratrohr mit pyrolytischer Selbstreinigung, mit einem Umwälzgebläse für Heißluft, das für ein innerhalb des Behälters angeordnetes Gebläserad eine außerhalb des Behälters gelagerte und angetriebene, die Behälterwandung in einer Durchtrittsöffnung durchsetzende Antriebswelle aufweist, die außerhalb des tiehälters in einem Bereich zwischen Durchtrittsöffnung und WeI-lenantricb bzw. Wellenlager ein als WärmesenkeThe invention relates to a cooking container for Baking, roasting and grilling, especially on a baking and roasting tube with pyrolytic self-cleaning a circulation fan for hot air, the one outside for a fan wheel arranged inside the container of the container mounted and driven, penetrating the container wall in a passage opening Has drive shaft, which is outside of the holder in an area between the passage opening and WeI-lenantricb or shaft bearings as a heat sink

3u dienendes Lüfterrad trägt.3u serving fan wheel carries.

Bei derariigen Garbehältern, die mit einem Umluftgebläse ausgerüstet sind, besteht die Gefahr, daß die im Behälterinnenraum durchströmende Heißluft und gegebenenfalls auch durch Rohr- oder Strahlungsheizkörper erzeugte Wärme durch Körperleitung oder Strömung in den Bereich des thermisch nicht sehr hoch belastbaren Motor und/oder der Lagerstellen für die Antriebswelle des Gebläseaggregates gelangt. Insbesondere besteht diese Gefahr bei Back- und Bratrohren mit pyrolyti-In the case of such cooking containers that have a circulating air fan are equipped, there is a risk that the hot air flowing through the container interior and possibly also heat generated by tubular or radiant heaters through body conduction or flow in the area of the thermally not very high loadable motor and / or the bearing points for the drive shaft of the blower unit arrives. In particular, there is this danger with baking and roasting tubes with pyrolytic

M) scher Selbstreinigung, bei welchen im Rohr Temperaturen von über 500° C erzeugt werden. Eine Art »Leckstelle« bildet hierbei die Durchtrittsöffnung in der Behälterwandung, durch welche hindurch die Antriebswelle für das Gebläserad in den Behälterinnenraum hineinragt Aus Toleranzgründen hat diese Durchtrittsöffnung meist einen größeren Durchmesser als die Antriebswelle, so daß durch den Restspalt hindurch die Heißluft zum Antriebsmotor und/oder zur Lagerung der Antriebswelle gelangen kann. M) shear self-cleaning, in which temperatures of over 500 ° C are generated in the pipe. The opening in the container wall forms a kind of "leakage point" through which the drive shaft for the fan wheel protrudes into the interior of the container. or can reach the storage of the drive shaft.

Zur Abführung der im Bereich der Lagerstellen der Antriebswelle außerhalb des Behälters auftretenden Wärme ist es bekannt, zwischen der Lagerstelle und der Durchtrittsöffnung eine Wärmesenke in Form eines auf der Antriebswelle gelagerten Lüfterrades anzubringen, welche ein Abströmen der erhitzten Luft und eine Kühlung der Antriebswelle und ihrer Lagerung bewirkt. In der Praxis hat sich jedoch gezeigt, daß diese im Bereich der Durchtrittsöffnung erzeugte erzwungene Strömung eine Saugwirkung auf die im BehälterTo remove the occurring in the area of the bearing points of the drive shaft outside of the container It is known to heat a heat sink in the form of a heat sink between the bearing point and the passage opening the drive shaft mounted fan wheel, which allows an outflow of the heated air and a Causes cooling of the drive shaft and its storage. In practice, however, it has been shown that this in In the area of the passage opening, the forced flow generated a suction effect on the inside of the container

bo befindliche Heißluft ausübt, wodurch diese Heißluft über den Re&tspalt der Durchtrittsöffnung zum Ausströmen veranlaßt wird. Diese Saugwirkung ist um so ' größer, je näher das Lüfterrad an der Behälterwandung und damit am der Durchtrittsöffnung angeordnet ist.bo located hot air exerts, whereby this hot air Via the gap of the passage opening to the outflow is initiated. This suction effect is greater, the closer the fan wheel is to the container wall and is thus arranged on the passage opening.

(,5 Eine solche Nähe ist an sich erwünscht, um die Bautiefe des über die äußere Behälterwandung hinausragenden Teiles des Gebläseaggregates, nämlich des Lüfterrades und des Antriebsmotors, möglichst klein zu halten.(, 5 Such a proximity is desirable in itself, in order to increase the overall depth of the part of the blower unit protruding beyond the outer container wall, namely the fan wheel and the drive motor, to be kept as small as possible.

Der Erfindung hegt nun die Aufgabe zugrunde, einen Garbehälter der eingangs genannten Art derart auszugestalten, daß sein thermisches Isolierverhalten im Bereich der Durchtrittsöffnung verbessert v-ird und daß ais Folge davon eine sehr gedrängte, raumsparende Bauweise des Gebläseaggregates möglich ist.The invention now has the object of providing a Design cooking container of the type mentioned in such a way that its thermal insulation behavior in the Area of the passage opening is improved and that As a result, a very compact, space-saving design of the fan unit is possible.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß zusätzlich zu den Lüfterschaufeln des Lüfterrades ein Lüfter mit weiteren Luftwidei itandsflachen vorgesehen ist, die in den Bereich zwischen den in Lüfterschauieln und der zum Sehälterinnenraum hin offenen Durchtrittsöffnung ragen.This object is achieved according to the invention in that in addition to the fan blades of the Fan wheel a fan with further Luftwidei itandsflachen is provided in the area between the in Fan showers and the passage opening open to the interior of the container protrude.

Die vorgenannten Widerstandsflächen wirken in dem Raum zwischen Lüfterrad und Durchtrittsöffnung der Saugwirkung des Lüfterrades und auch der Neigung der ΐί im Behälterinnenraum meist mit Überdruck befindlichen Heißluft entgegen, an der einzigen Leckstelle des z. B. bei Selbstreinigungsbetrieb geschlossenen Behälters nach außen abzuströmen, indem an dieser Stelle eine Turbulenz erzeugt wird, welche eine Strömungsbarriere darstellt.The aforementioned resistance surfaces act in the space between the fan wheel and the passage opening Suction effect of the fan wheel and also the inclination of the ΐί in the interior of the container, mostly with overpressure, counteracts the hot air at the only leakage point of the z. B. in self-cleaning operation closed container to flow out by at this point a turbulence is generated, which represents a flow barrier.

Gemäß weiteren Ausgestaltungen der Erfindung kann der die weiteren Luftwiderstandsflächen besitzende Lüfter als auf der gemeinsamen Antriebswelle gelagertes Lüfterrad ausgebildet sein, welches dem die 2r> Lüfterschaufeln aufweisenden Lüfterrad unmittelbar benachbart ist, oder aber die Luftwiderstandsflächen können als aus den Lüfterschaufeln und/oder aus dem die Lüfterschaufeln mit der Lagernabe verbindenden Teil des Lüfterrades in Richtung der Durchtrittsöffnung 1» ragende Prägerippen oder freigestanzte Flügel ausgebildet sein.According to further refinements of the invention, the fan having the further air resistance surfaces can be designed as a fan wheel mounted on the common drive shaft, which is directly adjacent to the fan wheel having the 2 r > fan blades, or the air resistance surfaces can be derived from the fan blades and / or from the Fan blades with the bearing hub connecting part of the fan wheel in the direction of the passage opening 1 »protruding embossed ribs or free punched wings.

Eine weitere Verbesserung des Isolierverhaltens des erfindungsgemäßen Garbehälters ist dadurch g-seben, daß zwischen der die Durchtrittsöffnung fur die J5 Antriebswelle aufweisenden Behälterwandung und dem oder c'en ' ü'terrädern ein Wärmeleitblech aus gut leitendem Material mit Abstand von der Behälterwandung angeordnet ist und in Richtung des Lüfterrades wenigstens eine thermisch isolierende Luftkammer 4d begrenzt.A further improvement in the insulating behavior of the cooking container according to the invention is thereby g-seben, that between the container wall having the passage opening for the J5 drive shaft and the or c'en 'ü'terräder a heat conducting sheet from well conductive material is arranged at a distance from the container wall and in the direction of the fan wheel at least one thermally insulating air chamber 4d delimits.

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist das Wärmeleitblech in Form eines nach außen hin trichterartig sich öffnenenden Topfes ausgebildet, dessen freier Topfrand eine den Behälter umhüllende und im Gebläsebereich ausgesparte Isolierschicht überragt. Das Wärmeleitblech bildet einen thermischen Schutzmantel für den Bereich des Behälters, in welchem des Gebläseaggregat angeordnet ist und welcher nicht mit einer fugenlosen isolierschicht versehen sein kann. Das Wärmeleitblech nimmt die durch Körperleitung oder durch Wärmestrahlung nach außen tretende Wärmeenergie auf und leitet sie an der Behälterwandung weg bis in den Bereich der den Behälter umhüllenden Isolierschicht. Damit ist im kombinatcrisehen Zusammenwirken mit der eingangs erwähnten Strömungsbarriere im Bereich der Durchtrittsöffnung ein weiterer Schutz des Gebläseaggregates, insbesondere seines Antriebsmotors in thermischer Hinsicht gegeben. b<>According to a further embodiment of the invention, the heat conducting plate is designed in the form of a pot that opens outwardly in a funnel-like manner, the free pot edge of which protrudes over an insulating layer which envelops the container and is recessed in the fan area. The heat conducting sheet forms a thermal protective jacket for the area of the container in which the blower unit is arranged and which cannot be provided with a seamless insulating layer. The heat conducting sheet absorbs the heat energy emerging from the body or by heat radiation and conducts it away on the container wall into the area of the insulating layer surrounding the container. In this way, in the combined interaction with the flow barrier mentioned at the beginning, in the area of the passage opening, further protection of the blower unit, in particular its drive motor, is given from a thermal point of view. b <>

Die Erfindung ist anhand von in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispielen nachstehend beschrieben. Es zeigtThe invention is described below with reference to the exemplary embodiments shown in the drawing. It shows

F i g. 1 eine Schnittansicht der ein Umwälzgebläse tragenden Behälterwandung eines Garbehälters, b -.F i g. 1 shows a sectional view of the container wall of a cooking container carrying a circulating fan, FIG.

Fig.2 und 3 zwei unterschiedliche Ausführungsbeispiele von außerhalb der Behälterwandung angeordneten Lüfterrädern,2 and 3 two different exemplary embodiments from fan wheels arranged outside the container wall,

F ι g. 4' ine Einzeihen aus einem Garbehäiter anderer Ausgestaltung in Schnitiansicht,Fig. 4 'ine a row from a cooking container of another Design in sectional view,

F ι g. 5 eine Draufsicht auf die in F i g. 4 in Seitenansicht dargestellte Halterung für einen Antriebsmotor. Fig. 5 is a plan view of the FIG. 4 in Side view shown holder for a drive motor.

In F i g. 1 ist mit 1 der rückwärtige Teil eines als Behälter ausgebildeten Back- und Brairohres bezeichnet, welcher seitliche Behälterwandungen und eine die Rückseite des Behälters bildende Behälterwandung 2 besitzt Der das Back- und Bratrohr darstellende Behälter 1 ist auf der der Behälterwandung 2 gegenüberliegenden Behälterseite durch eine nicht dargestellte Klapp- oder verschiebbare Tür verschließbar. In Fig. 1, 1 denotes the rear part of a baking and brewing pipe designed as a container, which side container walls and a container wall 2 forming the rear side of the container The container 1, which represents the baking and roasting tube, is on the container wall 2 opposite side of the container can be closed by a hinged or sliding door, not shown.

Der Behälter 1 besitzt etn nachstehend erläutertes Umvtälzgebläse mit einem motor-angetriebenen Radial-Gebläserad 4 im Behälterinnenraum 3, welches bei Rotation axiale Luft ansaugt und radial in Pfeilrichtung wieder abgi11, wobei die abströmende Luft an elektrischen i'eizwendeln 5 entsprechend der zum Betrieb des Back- und Bratrohres notwendigen Temperatur, z. E bis etwa 300cC bei Backbeirieb oder etwa 500° C bei ρ rolytischerr Selbstreinigungsbetrieb, erhitzt wird. Ein mit 6 bezeichnetes Blech dient hierbei der Luftzuführung. Im Behälter 1 können beaarfsweise weitere Heizkörper, z. B. Rohrheiz- oder Strahlungsheizkörper angebracht sein. The container 1 has etn Illustrated below Umvtälzgebläse with a motor-driven radial fan 4 in the container interior 3 which sucks axial air during rotation and radially in the direction of arrow again abgi 1 1, wherein the air flowing on electrical i'eizwendeln 5 according to the operation of the oven and roasting tube necessary temperature, z. E to about 300 c C with bakery or about 500 ° C with ρ rolytischerr self-cleaning operation, is heated. A plate labeled 6 is used here for the air supply. In the container 1 additional radiators such. B. tubular heater or radiant heater.

Das Gebläserad 4 ist am freien Ende einer Antriebswelle 7 drehs eher gelagert Die Antriebsweile 7 bildet gleichzeitig die Motorwelle eines elektrischen Antriebsmotors 8, welcher außerhalb der Behälterwandung 2 an einer Halterung 9 gelagert ist, die ihrerseits in nachstehend noch näher erläuterter Weise an der Behälterwandung befestigbar ist Den äußeren Ab-Schluß der Anordnung bildet ein im Bereich des Antriebsmotors 8 mit Durchlaßöffnungen 10 versehenes Abschlußblech 11, das z. B. die rückwärtige Begrenzung eines das beschriebene Back- und Bratrohr 1 beinhaltenden Herdes sein kann.The fan wheel 4 is rotatably supported at the free end of a drive shaft 7 7 also forms the motor shaft of an electric Drive motor 8, which is mounted outside the container wall 2 on a holder 9, which in turn is in can be fastened to the container wall in a manner explained in more detail below. The outer closure of the arrangement forms one which is provided with passage openings 10 in the region of the drive motor 8 End plate 11, the z. B. the rear boundary of a baking and roasting tube 1 described containing Stove can be.

In Höhe der Antriebswelle 7 besitzt die Behälterwandung 2 eine Durchtrittsöffnung 12, deren durch hochgebogene Wandteile der Behälterwandung 2 begrenzte lichte Weite größer ist als der größere Durchmesser der Lagernabe 13 des Gebläserades 4, womit sich ein nach außen hin offener Ringspalt bildet. Mit 14 ist ein Wärmeleitblech aus Wärme gut leitendem Material bezeichnet, welches unter Zwischenlage einer Isolierschicht 15 aus Hartasbest an hochgezogenen Ansätzen 16 der Behälterwandung 2 verschraubt ist. An diesen Stellen, die beispielsweise um jeweils 120° gegeneinander versetzt um die Durchtrittsöffnung 12 herum verteilt sind, sind auch spinnbeinartig gebogene Stützen der Halterung 9 für den Antriebsmotor 8 befestigt. Das Wärmeleitblech 14 besitzt eine nach außen in Richtung des Antriebsmotors 8 abgekröpften Bodenteil 17, wobei der Zwischenraum zwischen diesem und der Behälterwandung 2 durch die Isolierschicht 15 in zwei thermisch gut isolierende Luftkammtm 18 undThe container wall is at the level of the drive shaft 7 2 has a passage opening 12, whose wall parts of the container wall 2 limited clear width is greater than the larger diameter of the bearing hub 13 of the fan wheel 4, with which an outwardly open annular gap is formed. At 14, a heat conducting sheet made of heat is a good conductor Material denotes which, with the interposition of an insulating layer 15 made of hard asbestos, is pulled up Approaches 16 of the container wall 2 is screwed. At these points, for example by 120 ° each are distributed around the passage opening 12 offset from one another, are also curved like a spider leg Supports of the bracket 9 for the drive motor 8 attached. The heat conducting plate 14 has a after outwardly in the direction of the drive motor 8 cranked bottom part 17, the space between this and the container wall 2 through the insulating layer 15 in two thermally good insulating air combs 18 and

19 unterteilt sind. Das Wärmeleitblech 14 ist im übrigen in Form eines sich nach außsn hin trichterartig öffnenden Topfes ausgebildet, wobei der freie Topfrand19 are divided. The heat conducting sheet 14 is moreover in the form of a funnel-like shape extending outwards opening pot formed, the free edge of the pot

20 eine dicke Isolierschicht 21 überragt, welche, wie nur teilweise dargestellt, die Behälterwandung 2 bzw. den gesagten Behälter 1 umhüllt.20 a thick insulating layer 21 protrudes over which, as only partially shown, the container wall 2 or the said container 1 enveloped.

Zwischen dem Antriebsmotor 8 und der Durchtrittsöffnung 12 ist auf der Antriebswelle 7 ein Lüfterrad 22 mit z. B. acht Lüfterschaufeln 23 und einer Lagernabe 24 drehsicher gelagert. Dieses Lüfterrad 22 saugt beiA fan wheel 22 is located on the drive shaft 7 between the drive motor 8 and the passage opening 12 with z. B. eight fan blades 23 and a bearing hub 24 rotatably mounted. This fan wheel 22 sucks

Rotation Kühlluft axial an, die am Antriebsmotor 8 vorbeistreichl und radial in Pfeilrichtung abgegeben wird, wo sie in Kühlluftkanäle 35 eingeleitet zur Kühlung der Behälterperipherie weiter verwendet werden kann. Wie die Figur zeigt, ist das Gebläseaggregat sehr gedränkt aufgebaut, wodurch die Bautiefe z. B. des Herdes sehr gering gehalten werden kann.Rotation of cooling air axially, which sweeps past the drive motor 8 and emits it radially in the direction of the arrow is used where it is introduced into cooling air ducts 35 to cool the container periphery can be. As the figure shows, the blower unit is very compact, so the depth z. B. of the stove can be kept very low.

Das Lüfterrad 22 besitzt Luftwiderstandflächen am inneren Umfang zwischen den Lüfterschaufeln 23 und der Lagernabe 24, die in F i g. 1 als Prägerippen 25 oder in F i g. 2 als freigestanzte Flügel 26 ausgebildet sein können. Bei dem Ausführungsbeispiel gemäß F i g. 3 sind diese Luftwiderstandsflächen 27 Teile eines besonderen, vor dem Lüfterrad 22 auf der Antriebswelle 7 gelagerten Lüfterrades 28. In allen Fällen ragen die Luftwiderstandsflächen in den Bereich zwischen Lüfterrad 22 und Durchtrittsöffnung 12 und verringern damit den Strömungsquerschnitt.The fan wheel 22 has air resistance surfaces on the inner circumference between the fan blades 23 and the bearing hub 24 shown in FIG. 1 as embossing ribs 25 or in FIG. 2 be designed as a punched-out wing 26 can. In the embodiment according to FIG. 3, these drag surfaces are 27 parts of a special fan wheel 28 mounted in front of fan wheel 22 on drive shaft 7. In all cases, the Air resistance surfaces in the area between the fan wheel 22 and passage opening 12 and thus reduce the flow cross-section.

Die im Behälterinnenraum 3 befindliche Heißluft hat das Bestreben, in Folge eines im Behälterinnenraum 3 aufgebauten Überdruckes und/oder in Folge der durch die Lüfterschaufeln 23 des Lüfterrades 22 bewirkten Saugwirkung durch die Durchtrittsöffnung 12 hindurch in Pfeilrichtung nach außen zu strömen, wo sie eine beträchtliche Gefahr für den Antriebsmotor darstellen würde. Die Luftwiderstandsflächen, z. B. 25, 26, sind nun so angeordnet und ausgebildet, daß sie eine dieser möglichen Saugströmung entgegengerichtete Strömungsbarriere bewirken, die die Wirkung einer Gegenströmung (Pfeil 29) hat. durch welche die Heißluft am Ausströmen gehindert wird. Im Bereich der Durchtrittsöffnung 12 entsteht somit eine Strömungsbarriere, welche den Antriebsmotor 8 sowie seine Antriebswelle 7 und deren Lagerung vor der Einwirkung von schädlichen thermischen Einflüssen schützt. Oft reicht schon eine etwa durch die Prägerippen 25 verursachte turbulente Durchwirbelung der Luft in diesem Bereich aus, um die Strömungsbarriere zu bilden. In Verbindung mit dieser Strömungsbarriere verhindern das Wärmeleitblech 14 und die Luftkammern 18, 19 schließlich den Austritt von Wärme aus dem Behällerinnenraum 3.The hot air located in the container interior 3 tends to, as a result of an in the container interior 3 Overpressure built up and / or as a result of the effects caused by the fan blades 23 of the fan wheel 22 To flow suction through the passage opening 12 in the direction of the arrow to the outside, where they have a would pose considerable danger to the drive motor. The drag surfaces, e.g. B. 25, 26 are now so arranged and designed that it creates a flow barrier that opposes this possible suction flow cause which has the effect of a countercurrent (arrow 29). through which the hot air is prevented from flowing out. In the area of the passage opening 12, a flow barrier is thus created, which the drive motor 8 and its Drive shaft 7 and its storage protects against the effects of harmful thermal influences. Often a turbulent swirling of the air caused by the embossing ribs 25 is sufficient this area to form the flow barrier. Prevent in connection with this flow barrier the heat conducting sheet 14 and the air chambers 18, 19 finally allow heat to escape from the interior of the container 3.

κι Beim Ausführungsbeispiel gemäß Fig.4 ist der Antriebsmotor 8, auf dessen Antriebswelle 7 wiederum das Gebläserad 4 und das mit zusätzlichen Luftwiderslandsflächen 26 versehene Lüfterrad 22 gelagert ist, an der äußeren Bodenfläche 30 einer topfartig ausgebilde-κι In the embodiment according to Figure 4 is the Drive motor 8, on its drive shaft 7, in turn, the fan wheel 4 and that with additional Luftwiderslandsflächen 26 provided fan wheel 22 is mounted, on the outer bottom surface 30 of a pot-shaped

Ii ten Halterung 31 unter Zwischenlage einer Isolierschicht 32 mittels Schrauben befestigt. Die das Lüfterrad 22 umschließende und mit in Pfeilrichtung offenen, seitlichen Auslaßöffnungen versehene Halterung besitzt, wie Fig. 5 zeigt, in der Bodenfläche 30 dreiIi th holder 31 with the interposition of an insulating layer 32 fastened by means of screws. The fan wheel 22 surrounding and open in the direction of the arrow, Lateral outlet openings provided holder has, as shown in FIG. 5, in the bottom surface 30 three

>i, konzentrische. Ianglochartige Ansaugöffnungen 33, die sich bis unterhalb des Antriebsmotors 8 erstrecken. Durch diese Ansaugöffnungen 33 wird durch das Lüfterrad 22 angesaugte Kühlluft zur Strömung unmittelbar entlang dem Antriebsmotor 8 gezwungen.> i, concentric. Long hole-like suction openings 33, the extend to below the drive motor 8. Through these suction openings 33 is through the Fan wheel 22 forced cooling air to flow directly along the drive motor 8.

r> Die Halterung 31 ist im übrigen mit Laschen 34 mit der Behälterwandung 3 verbindbar.The holder 31 can also be connected to the container wall 3 with tabs 34.

In den Ausführungsbeispielen ist für das Gebläseaggregat ein Spaltpol-Asynchronmotor vorgesehen. Die Lüfter- und Gebläseräder können an dem RotorgehäuseIn the exemplary embodiments, a shaded-pole asynchronous motor is provided for the blower unit. the Fan and blower wheels can be attached to the rotor housing

jn oder Motorwelle eines Außenläufermotors angeformt und/oder mittelbar oder unmittelbar angekoppelt sein. Hierbei ist der Motor an seiner Halterung 9 (Fig. 1) rotierbar gelagert.jn or the motor shaft of an external rotor motor and / or be coupled directly or indirectly. Here, the motor is on its bracket 9 (Fig. 1) rotatably mounted.

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings

Claims (10)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Garbehälter zum Backen, Braten und Grillen, insbesondere Back- und Bratrohr mit pyrolytischer Selbstreinigung, mit einem Umwälzgebläse für Heißluft, das für ein innerhalb des Behälters angeordnetes Gebläserad eine außerhalb des Behälters gelagerte und angetriebene, die Behälterwandung in einer Durchtrittsöffnung durchsetzende Antriebswelle aufweist, die außerhalb des Behälters in einem Bereich zwischen Durchtrittsöffnung und Wellenantrieb bzw. Wellenlager ein als Wärmesenke dienendes Lüfterrad trägt, dadurch gekennzeichnet, daß zusätzlich zu den Lüfterschaufeln (23) des Lüfterrades (22) ein Lüfter mit weiteren Luftwidersiandsflächen (25, 26, 27) vorgesehen ist, die in den Bereich zwischen den Lüfterschaufeln und der zum Benälterinnenraum (3) hin offenen Durchtrittsöffnung (12) ragen.1. Cooking containers for baking, roasting and grilling, in particular baking and roasting tubes with pyrolytic self-cleaning, with a circulation fan for Hot air, one outside of the container for a fan arranged inside the container mounted and driven, penetrating the container wall in a passage opening Has drive shaft which is outside the container in an area between the passage opening and Shaft drive or shaft bearing carries a fan wheel serving as a heat sink, characterized in that that in addition to the fan blades (23) of the fan wheel (22), a fan with further air resistance surfaces (25, 26, 27) is provided that is in the area between the fan blades and that to the interior of the container (3) protrude towards the open passage opening (12). 2. Garbehälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der die weiteren Luftwiderstandsflächen (25, 26, 27) besitzende Lüfter als auf der gemeinsamen Antriebswelle (7) gelagertes Lüfterrad (28) ausgebildet ist, welches dem die Lüfterschaufeln (23) aufweisenden Lüfterrad (22) unmittelbar benachbart ist.2. Cooking container according to claim 1, characterized in that that the other air resistance surfaces (25, 26, 27) owning fan than on the common drive shaft (7) mounted fan wheel (28), which the fan blades (23) having fan wheel (22) is immediately adjacent. 3. Garbehälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftwiderstandsflächen (25, 26) zusätzlich an dem die Lüfterschaufeln (23) aufweisenden Lüfterrad (22) angeordnet sind.3. Cooking container according to claim 1, characterized in that that the air resistance surfaces (25, 26) also on the one having the fan blades (23) Fan wheel (22) are arranged. 4. Garbehälter nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftwiderstandsflächen als aus den Lüfterschaufeln (3) und/oder aus dem die Lüfterschaufeln (23) mit der Lagernabe (24) verbindenden Teil des Lüfterrades (22) in Richtung der Durchtrittsöffnung (12) ragende Prägerippen (25) oder freigestanzte Flügel (26) ausgebildet sind.4. Cooking container according to claim 3, characterized in that that the air resistance surfaces as from the fan blades (3) and / or from which the fan blades (23) with the bearing hub (24) connecting part of the fan wheel (22) in the direction of the passage opening (12) protruding embossing ribs (25) or punched-out wings (26) are formed. 5. Garbehälter nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftwiderstandsflächen (25, 26, 27) in einem Mittelbereich zwischen Lüfterschaufel (23) und ihrer Lagernabe (24) angeordnet sind.5. Cooking container according to claim 4, characterized in that that the air resistance surfaces (25, 26, 27) in a central area between the fan blade (23) and their bearing hub (24) are arranged. 6. Garbehälter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der die Durchtrittsöffnung (12) für die Antriebswelle (7) aufweisenden Behälterwandung (2) und dem oder den Lüfterrädern (22) ein Wärmeleitblech (14) aus Wärme gut leitendem Material mit Abstand von der Behälterwandung (2) angeordnet ist und in Richtung des Lüfterrades (22) wenigstens eine thermisch isolierende Luftkammer (18,19) begrenzt.6. Cooking container according to one of the preceding claims, characterized in that between the container wall (2) having the passage opening (12) for the drive shaft (7) and the or the fan wheels (22) a heat conducting plate (14) made of a material that conducts heat well at a distance from the Container wall (2) is arranged and in the direction of the fan wheel (22) at least one thermally insulating air chamber (18,19) limited. 7. Garbehälter nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Wärmeleitblech (14) und der Behälterwandung (2) eine zumindest abschnittsweise den Raum zwischen Wärmeleitblech und Behälterwandung in zwei in Richtung der Wellenachse hintereinander liegende Luftkammern (18,19) unterteilende, Wärme schlecht leitende Isolierschicht (15) z. B. eine Hartasbestplatte angeordnet ist.7. Cooking container according to claim 6, characterized in that that between the heat conducting plate (14) and the container wall (2) one at least in sections the space between the heat conducting plate and the container wall in two in the direction of the shaft axis one behind the other lying air chambers (18,19) dividing, heat poorly conductive insulating layer (15) e.g. B. a hard asbestos plate is arranged. 8. Garbehälter nach den Ansprüchen 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Wärmeleitblech (14) in Form eines nach außen hin sich trichterartig öffnenden Topfes ausgebildet ist, dessen freier Topfrand (20) eine den Behälter (1) umhüllende und im Gebläsebereich ausgesparte Isolierschicht (21) überragt.8. Cooking container according to claims 6 or 7, characterized in that the heat conducting plate (14) is designed in the form of a funnel-like opening to the outside, the freer The edge of the pot (20) has an insulating layer (21) which envelops the container (1) and is cut out in the fan area towers. 9. Garbehälter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der An-9. Cooking container according to one of the preceding claims, characterized in that the triebsmoior (8) mit geringem Abstand zur Durchtrittsöffnung (12) an einer an der Behälterwandung (2) befestigbaren Halterung (9, 31) gelagert ist und daß die Halterung topfartig ausgebildet und mit seitlichen Auslaßöffnungen versehen ist und das Lüfterrad (22) umschließt und an ihrer äußeren Bodenfläche (30), an welcher der Antriebsmotor (8) angesetzt ist, Ansaugöffnungen (33) für die Kühlluft aufweist, die sich vorzugsweise bis unterhalb des Antriebsmotors (8) erstrecken.drive motor (8) with a small distance to the passage opening (12) is mounted on a holder (9, 31) which can be fastened to the container wall (2) and that the holder is pot-shaped and provided with lateral outlet openings and that Fan wheel (22) encloses and on its outer bottom surface (30), on which the drive motor (8) is attached, suction openings (33) for the cooling air which preferably extend to below the drive motor (8). 10. Garbehälter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Antriebsmotor als Außenläufermotor ausgebildet ist, an dessen Rotorgehäuse bzw. Motorwelle die Lüfterund Gebläseräder angeformt und/oder mittelbar oder unmittelbar angekoppelt sind.10. Cooking container according to one of the preceding claims, characterized in that the drive motor is designed as an external rotor motor, on whose rotor housing or motor shaft the fan and Blower wheels are integrally formed and / or directly or indirectly coupled.
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