DE2308092A1

DE2308092A1 - BURNING DEVICE FOR ROTARY GRILLS

Info

Publication number: DE2308092A1
Application number: DE19732308092
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Dr-Ing Lepper
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1973-02-19
Filing date: 1973-02-19
Publication date: 1974-08-22

Description

Begießvorrichtung fiir Drehgrillgeräte nisher mußte man das Grillgut von Hand begießen oder bepinseln, wenn das Grillgut besonders saftig werden sollte. Das war lastig und unständlich. Die vorliegende Erfindung gestattet es, das Grillgut automatisch bzw.Basting device for rotary grills previously had to be grilled Water or brush by hand if the food is particularly juicy. That was cumbersome and incomprehensible. The present invention allows the grilled food automatically resp.

mechanisch zu begießen und so intensiv, wie es von Hand kaum möglich ist, und zwar auf folgende Weise: Ein irehgrill besitzt z.B. einen Spieß, auf den zunnchst das Grill gut in üblicher Weise aufgebracht und befestigt wird. Dann wird z.B ein Speichenrad oder eine Scheibe auf den Spieß geschoben, an dessen bz. deren Peripherie parallel zum Spieß Schaufeln bzw. Schaufeltaschen befestigt sind, die den abtropfenden Braten saft und oder eine Marinade aus einer unter dem Spieß aufgestellten gebogenen Auffangschale aufschaufein und über den Braten auEgieBen. Das Schaufelwerk kann natürlich fest mit dem Spieß verbunden sein oder ttt mit den Spieß mit der Drehvorrichtung fest oder lösbar verbunden werden, wodurch es möglich ist, den Spieß mit dem Grillgut unabhängig von dem Schaufelwerk aus der Drehvorrichtung herausziehen. Das Schaufelwerk kann z.B. in sehr einfacher Form auch aus einem Rahmen bestehen, durch dessen Mitten der gegeniiberliegenden Schmalseiten der Spieß führt, wobei die zum Spieß parallelen, längeren Seiten des Rahmens durch die Schaufeltaschen gebildet werden. Diese Form ist in Abbildung I zu sehe. Statt der Auffantschale kann man auch um das Schaufelwcrk herum eine Hülle aus zeeignete Material anordnen, aus der das Schaufelwerk den Bratensaft etc. aufnimmt und über das Grillgut' ausgieBt. Auch kann man statt Schaufelwerk und Hülle separat anUrdnen, die Schaufeln als Rippen an der Innenwand der Wolle anbringen. Die Hülle kann zylinderisch oder faßförmig auf den Spieß oder die Drehvorrichtung aufgelagert werden und zwar zum Beispiel durch die Hülle axial verschließende Deckel, von denen einer oder beide abgenommen werden können, die Nabenlöcher besitzen, durch welche der Spieß führt. Man kann die Hülle auch mit einem Nabenloch auf dem Spieß lagern und auf der anderen Seite auf der Drehvorrichtung. Eine der Deckelverschließungen sollte Öffnungen besitzen, zum nachträglichen Einfüllen einer Marinade.to be watered mechanically and as intensively as it is hardly possible by hand in the following way: For example, an irehgrill has a skewer on which First the grill is well applied and attached in the usual way. Then it will be E.g. a spoked wheel or a disc pushed onto the skewer, on whose or Periphery parallel to the spit shovels or shovel pockets are attached, which the dripping roast juice and or a marinade from one placed under the skewer Open the curved drip tray and pour over the roast. The shovel can of course be firmly attached to the skewer or ttt to the skewer with the Rotating device can be connected permanently or detachably, making it possible to use the spit Pull the grilled food out of the rotating device independently of the shovel mechanism. The shovel mechanism can, for example, consist of a frame in a very simple form, the skewer leads through the middle of the opposite narrow sides, whereby the longer sides of the frame parallel to the skewer through the shovel pockets are formed. This shape can be seen in Figure I. Instead of the Auffantschale a cover made of suitable material can also be arranged around the blade, From which the shovel mechanism picks up the gravy etc. and pours it out over the food to be grilled. Instead of the shovel mechanism and casing, the shovels can also be arranged separately as ribs attach to the inside wall of the wool. The shell can be cylindrical or barrel-shaped be placed on the skewer or rotating device, for example by the cover axially closing lids, one or both of which are removed can have the hub holes through which the skewer passes. You can do the shell also store with a hub hole on the skewer and on the other side on the Turning device. One of the lid closures should have openings for subsequent use Filling in a marinade.

Es ist auch erfindungsgemäß möglich, die Hülle mit dem oder den Verschlußdeckeln außen mit zwei axialen Auflagerungsdornen zu versehen, von denen einer in die Drehvorrichtung gesteckt wird und der andere auf eine Auflagerungsstütze gelegt wird, so daß sich in der Hülle kein Spieß befindet.According to the invention, it is also possible to use the cover with the closure cover or covers to be provided on the outside with two axial support spikes, one of which in the rotating device is plugged and the other is placed on a support so that there is no skewer in the casing.

Das Grillgut muß dann in der Hülle auf andere Weise befertigt oder einfach auf eine genügende Anzahl von Schaufeln aufgelegt werden. Auch in diesen Fällen befördern die Schaufeln den Saft des Grillgutes bzw. die Marinade beim Drehen des Grills auf das Grillgut.The food to be grilled must then be made in the shell in another way or simply placed on a sufficient number of blades. Also in these When turning, the shovels convey the juice of the grilled food or the marinade of the grill onto the food to be grilled.

Wenn man das Schaufelwerk bzw. die Hülle auf der einen Seite auf die Drehvorrichtung auflagert statt auf dem Spieß, so hat das den Vorteil, daß man den Spieß unabhängig von dem Schaufelwerk bzw. der Hülle aus der Drehvorrichtung ziehen kann. Auch kann man die Drehvorrichtung so einrichten, daß sie das Schaufelwerk bzw. die Hülle in einer Richtung und den Spieß in die andere Richtung dreht.If you put the shovel or the casing on one side on the Rotating device rests instead of on the skewer, so this has the advantage that you can use the Pull the skewer out of the rotating device regardless of the shovel or casing can. The rotating device can also be set up in such a way that it moves the shovel mechanism or the casing rotates in one direction and the skewer in the other direction.

Die Hülle kann aus jedem geeignetem Material, aus Metall, Glas oder Keramik bestehen. Ein besonderer Vorteil ergibt sich, wenn man die Hülle aus sogenanntemFKeramikglas herstellt, das den Vorteil bietet, Wärmestrahlen fast verlustlos hindurchzulassen und keinen Ausdehnungskoeffizienten besitzt, so daß die Hülle sich nicht verziehen kann. Eine Hülle mit diesem Platerial kann man zunächst mit runden Nabenlbchern derartig auf dem Spieß auflagern, daß sich der Spieß dreht, ohne die Hülle mitzunehmen. Das Grillgut wird dann so gegrillt, als ob keine Hülle vorhanden wäre. Nach einer gewissen Zeit kann man dann durch eine Mitnehmerkupplung, die auf dem Spieß verschiebbar angeordnet ist, die Hülle zum Mitdrehen bringen. Erst ab diesem Augenblick an wird die zweckmäßigerweise nach dem Grillvorgang in die Hülle einzubringende Marinade durch die Schaufeln hochgefahren und über dem Grillgut ausgegossen. Auf diese Weise werden zwei Vorgänge, nämlich, daß die Poren des Grillgutes schließende Grillen und nachheriges Saftbraten vereinigt.The shell can be made of any suitable material, metal, glass or Ceramics. A particular advantage is obtained if the envelope is made of so-called F ceramic glass produces, which offers the advantage of heat rays almost lossless to pass and has no expansion coefficient, so that the shell can't forgive. You can first round a shell with this plating material with Place the hub nuts on the skewer in such a way that the skewer rotates without the Take the case with you. The food is then grilled as if there was no shell were. After a certain time you can then through a clutch that is on the skewer is arranged displaceably, bring the casing to rotate. Only from At this point it is expediently put into the casing after the grilling process The marinade to be added is raised through the shovels and poured out over the grilled food. In this way, two processes, namely that the pores of the food to be grilled close Grilling and subsequent juicing combined.

In der Abbildung II ist eine solche Hiille mit den Schaufelrippen abgebildet. Die Schaufeln sollten in allen Fällen axial und radial so gebogen sein, daß sie den Bratensaft erst über dem Grillgut zum Ablaufen bringen.In Figure II there is such a shell with the blade ribs pictured. In all cases, the blades should be bent axially and radially so that that they only let the gravy run off over the grilled food.

Man kann die Hülle auch aus zwei Halbschalen fertigen, die axial voneinander getrennt sind und über dem Grill mit Dichtungen zusairmengeschiessen werden.The shell can also be made from two half-shells that are axially spaced apart are separated and are shot together with seals over the grill.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung eignet sich ebensoelohl für die Herstellung neuer Grillgerate, wie zur Nachrüstung vorhandener Geräte.The device according to the invention is also suitable for manufacture new grill equipment, such as for retrofitting existing equipment.

Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e

1.) Basting device for rotary grills, characterized in that that with the rotisserie or the rotating device of a rotating grill one, two or more Shovels or shovel pockets fixed or detachable, directly or indirectly connected or driven separately, the juice dripping out of the grilled food and or a marinade and circling around the grilled food over the grilled food pour out.

2.) basting device for rotary grills according to claim 1, characterized characterized in that the blades or

Scoop pockets the gravy etc. from a bowl or a Pick up the curved shell that is located under the food to be grilled.

3.) basting device for rotary grills according to claim 1 and 2 thereby characterized in that the shovel mechanism consists of a frame through the center thereof the opposite narrow sides of the skewer, whereby the parallel to the skewer, longer sides of the frame are formed by the scoop pockets.

4.) basting device for rotary grills according to claim l, characterized characterized in that the rotatable blades or shovel pockets are inside a cover made of suitable material that is placed on the grill and in which the gravy etc.

collects.

5.) basting device for rotary grills according to claim 1 and 3, characterized marked that the blades or shovel pockets are located on the inner wall of a rotatable cover.

6.) basting device fw rotary grills according to claim 1, 3 and 4 thereby characterized in that the shell consists of a heat-permeable special ceramic glass, loosely rests on the skewer with hub holes, and only through a coupling with the Skewer or the rotating device is associated.

7.) basting device for rotary grills according to claim 1, 3, 4 and 5, characterized in that the sheath, without an internal skewer passage, mounts possesses, with which they are placed on a support on one side and on the other Page is brought into connection with the rotating device.

8.) Baster for rotary grills according to claim 1, 3, 4, 5 and 6, characterized in that the shell consists of a barrel-shaped curved cylinder consists of two lids or spoke-like closures with hub holes, or from a can and a lid or spoke-like closure and corresponding Hub holes in the bottom of the liner and its closure, the hub-like Passages for the skewer can be round or angular. And round, if the shell should be taken along by a clutch, and angular if they are right away from Should start with turning.

9.) basting device for rotary grills according to claim 1, 3, 4, 5, 6 and 71 characterized in that it consists of two axially separated half-shells, which are placed around the skewer by means of seals.