DE202021101836U1

DE202021101836U1 - Lebensmittelportion

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Publication number: DE202021101836U1
Application number: DE202021101836.4U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2021-04-07
Filing date: 2021-04-07
Publication date: 2022-07-22
Anticipated expiration: 2031-04-08

Abstract

Lebensmittelportion zum Süßen von Heißgetränken bestehend aus einer unter Wärme auflösenden, lebensmittelrechtlich unbedenklichen Hülle (1, 1') und einer im von der Hülle (1, 1') eingeschlossenen Innenraum (20) eingefüllten Füllung (2, 2'), wobei die Füllung zu mindestens 50 Vol. % Bienenhonig (23) enthält, dadurch gekennzeichnet, dass die Füllung (2') ergänzend Kuhmilch oder Kokosmilch enthält, wobei die in der Füllung (2') enthaltende Kuhmilch oder Kokosmilch als Milchpulver (24) vorliegt und der Innenraum (20) der Hülle (1') zweigeteilt ausgebildet ist, wobei in einem ersten Innenraumabschnitt (21) der Bienenhonig (23) und in einem zweiten Innenraumabschnitt (22) das Milchpulver (24) eingefüllt ist.

Description

Die Erfindung betrifft eine Lebensmittelportion zum Süßen von Heißgetränken.
Derartige Lebensmittelportionen sind bspw. als Zuckerwürfel, Süßstofftabletten oder dergleichen ausgebildet. Ferner sind Nahrungsergänzungsmittel in Form von vom Anwender einzunehmenden Kapseln bekannt, die in der jeweiligen Kapsel Wirkstoffe enthalten, die sich nach Auflösung der Kapsel im Magen des Anwenders vom Organismus aufgenommen werden. Entsprechende portionierte Medikamente gibt es ebenfalls in auflösbaren Kapseln.
Entsprechend sind im Stand der Technik Gelatinekapseln aus tierischer oder pflanzlicher Herkunft bekannt.
Beim Süßen von Heißgetränken ist zwar neben der Verwendung von portionierten Süßungsmitteln wie Zucker in Form von Zuckerwürfeln oder abgepackten Zuckerportionen und den eingangs genannten Süßstofftabletten auch die Verwendung von Bienenhonig bekannt. Nachteilig ist jedoch, dass der Bienenhonig aus einem großen Glas zu entnehmen ist, was sowohl von der Funktionalität her, wie auch aus hygienischen Gesichtspunkten, insbesondere bei öffentlichen Getränkeausgaben in Restaurants, Cafes oder Kantinen umständlich bzw. bedenklich ist. Zwar sind auch kleine Honigportionen bekannt, die bspw. in kleinen Kunststofftiegeln mit abziehbarem Foliendeckel, z. B. in der Größe von 25 Gramm, oder sogenannte Honig-Sticks aus foliiertem Papier mit bspw. 8 Gramm Honig-Inhalt zum Süßen von Getränken oder als portionierter Brotaufstrich bereitstellen, jedoch bleibt die Handhabung schwierig und unerfreulich und zudem ergibt sich ein erheblicher Verpackungsanteil, der als Müll zu entsorgen ist und zudem aus Kunststoffen, Folien und Verbundwerkstoffen besteht, die schwer zu recyceln sind.
Aus dem DE 202 09 313 U1 sind Portionshonigkapseln mit einer Gelantinekapsel bekannt. Ebensolche Honigkapseln sind aus der US 6,610,337 B1 sowie US 2004/0126463 A1 bekannt. Derartige Honigkapseln sind auch in der EP 2 697 520 B1 beschrieben.
Ferner ist in der US 2004/0185150 A1 eine auflösbare Kapsel mit beispielsweise auch Milchpulverfüllung beschrieben. Ebenso beschreibt die EP 0 337 509 A1 eine Gelantinekapsel mit einer Füllung, die Milchpulver enthält. Ähnliches ist aus der JP S48-88 376 U bekannt.
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Lebensmittelportion zum Süßen von Heißgetränken anzugeben, die in der Anwendung leicht zu handhaben und hygienisch einwandfrei ist und gleichzeitig eine Verfeinerung mit Kuhmilch oder Kokosmilch erlaubt.
Gelöst wird diese Aufgabe mit einer Lebensmittelportion gemäß Anspruch 1.
Der in einer unter Wärme auflösenden, lebensmittelrechtlich unbedenklichen Hülle als Füllung vorportionierte Bienenhonig kann somit in der gewünschten Menge zur Süßung, bspw. $1,5 ml \hat{=} 1 / 2 Teel \ddot{o} ffel oder 3 ml \hat{=} 1 Teel \ddot{o} ffel$
oder auch anderen Portionsgrößen leicht handhabbar in der jeweiligen Hülle vorgehalten werden, sodass ein Nutzer diese in der gewünschten Zahl, ähnlich wie ein oder mehrere Stück Zucker, in sein Heißgetränkt einwirft. Dort löst sich die Hülle unter der Wärme des Heißgetränkes auf, sodass nach Umrühren durch den Nutzer das Heißgetränk in durch den Bienenhonig gesüßter Form genossen werden kann. Die Füllung enthält ferner ergänzend Kuhmilch oder Kokosmilch. Somit ist es möglich, durch Zugeben einer derart kombinierten Lebensmittelportion in ein Heißgetränk dieses gleichzeitig zu süßen und mit Kuhmilch oder Kokosmilch zu verfeinern. Dabei liegt die in der Füllung enthaltende Kuhmilch oder Kokosmilch als Milchpulver vor, womit die Haltbarkeit der Lebensmittelportion verlängert wird, da das Milchpulver haltbarer ist, als unbehandelte Kuhmilch oder Kokosmilch. Dabei ist der Innenraum der Hülle zweigeteilt ausgebildet ist, wobei in einem ersten Innenraumabschnitt der Bienenhonig und in einem zweiten Innenraumabschnitt das Milchpulver eingefüllt ist. Damit sind die beiden Bestandteile der Füllung, nämlich der zähflüssige Bienenhonig sowie das pulverförmige Milchpulver voneinander getrennt in einer einheitlichen Lebensmittelportion aufgenommen.
Wenn die Hülle aus tierischer Gelatine in Form einer Kapsel besteht, wird eine sich in einem Heißgetränk relativ schnell auflösende, lebensmittelrechtlich völlig unbedenkliche Hülle bereitgestellt. Derartige Hüllen sind als Kapseln zum Einnehmen von Nahrungsergänzungsmitteln und insbesondere Medikamenten bekannt. Insbesondere ist die tierische Gelatine für die als Kapsel ausgebildete Hülle aus Schweine- und/oder Rindergelatine gebildet.
Alternativ kann die Hülle aus pflanzlicher Gelatine in Form einer weichen Kapsel bestehen. Bevorzugt ist die pflanzliche Gelatine für die als weiche Kapsel ausgebildete Hülle aus Agar-Agar gebildet.
Dadurch, dass die Füllung ergänzend Würzmittel enthält, können etwaig gewünschte ergänzende Geschmacksnoten für das von dem Nutzer einzunehmende Heißgetränkt gleich mit in die Lebensmittelportion aufgenommen werden. Bspw. können die Würzmittel aus Zimt und/oder Kurkuma bestehen.
Wenn die Hülle mit Lebensmittelfarbe eingefärbt ausgebildet ist, kann die in der Hülle aufgenommene Füllung vor übermäßiger Lichteinstrahlung (Sonnenlicht, UV-Licht) geschützt werden oder eine ansprechende Einfärbung der Lebensmittelportion erreicht werden.
Nachfolgend werden zwei Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand der beiliegenden Zeichnungen detailliert beschreiben.
Darin zeigt:

1 eine kapselförmige Lebensmittelportion in einem ersten Ausführungsbeispiel und
2 eine Lebensmittelportion in einem zweiten Ausführungsbeispiel in einer weichen Kapselform.

In 1 ist eine Lebensmittelportion in einem Querschnitt dargestellt, wobei die Lebensmittelportion bestehend aus einer Hülle 1 in Form einer Kapsel und einer in der kapselförmigen Hülle 1 in einem Innenraum 20 aufgenommenen Füllung 2, die hier vollständig aus Bienenhonig 23 besteht. Die Hülle 1 ist zweiteilig aus tierischer Gelatine gebildet, wobei die Hülle 1 aus einem ersten Kapselteil 11 und einem zweiten Kapselteil 12 besteht, die an einer Fügestelle 13 ineinander streckbar sind. Die beiden Kapselteile 11, 12 aus tierischer Gelatine, hier Schweine- und/oder Rindergelatine, sind relativ formstabil und bilden insgesamt eine ellipsoidförmige Kapsel.
Zum Befüllen dieser festen Kapselform (Hülle 1) wird der Bienenhonig 23 entweder in den Innenraum 20 der leeren Hülle 1 eingespritzt oder vor dem Verschließen der beiden Kapselteile 11, 12 eingefüllt und anschließend verschlossen.
In 2 ist eine alternative Ausführungsform der Lebensmittelportion im Querschnitt dargestellt, bei der eine eher weiche Hülle 1' aus einer pflanzlichen Gelatine, hier Aga-Aga, gebildet ist. Die eher weiche Hülle 1' besteht aus einer Außenhaut 14 und einer Trennwand 15. Die Außenhaut 14 trennt in diesem Ausführungsbeispiel eine Füllung 2' von Außeneinflüssen, die aus zwei Bestandteilen besteht, nämlich dem Bienenhonig 23 und einem Milchpulver 24. Zwischen den beiden Bestandteilen Bienenhonig 23 und Milchpulver 24 ist eine Trennwand 15 so in der Außenhaut 14 eingefügt, dass die beiden Bestandteile der Füllung 2' sich nicht miteinander vermischen können, nämlich der Honig 23 in einem ersten Innenraumabschnitt 21 und das Milchpulver 24 in einem zweiten Innenraumabschnitt 22 aufgenommen sind.
Die so dargestellten Lebensmittelportionen gebildet aus Gelatine-Hüllen 1 bzw. 1' sind problemlos bei annähernder Raumtemperatur, bei 15 bis 25 ° C sowie einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 70 % lagerfähig. Beim unmittelbaren Einsatz widerstehen sie auch der Handhabung durch den Nutzer, lösen sich jedoch bei Kontakt mit dem Heißgetränk schnell auf und geben die von der jeweiligen Hüllen 1, 1' umgebene Füllung 2, 2' frei, sodass das entsprechende Heißgetränk mit Bienenhonig gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel bzw. mit Milchpulver und Bienenhonig gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel hygienisch einwandfrei und funktional einfach ergänzt ist.
Bezugszeichenliste

1,1': Hülle
11: erster Kapselteil
12: zweiter Kapselteil
13: Fügestelle
14: Außenhaut
15: Trennwand
2, 2': Füllung
20: Innenraum
21: erster Innenraumabschnitt
22: zweiter Innenraumabschnitt
23: Bienenhonig
24: Milchpulver

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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Zitierte Patentliteratur

DE 20209313 U1 [0005]
US 6610337 B1 [0005]
US 2004/0126463 A1 [0005]
EP 2697520 B1 [0005]
US 2004/0185150 A1 [0006]
EP 0337509 A1 [0006]
JP 48088376 U [0006]

Claims

Lebensmittelportion zum Süßen von Heißgetränken bestehend aus einer unter Wärme auflösenden, lebensmittelrechtlich unbedenklichen Hülle (1, 1') und einer im von der Hülle (1, 1') eingeschlossenen Innenraum (20) eingefüllten Füllung (2, 2'), wobei die Füllung zu mindestens 50 Vol. % Bienenhonig (23) enthält, dadurch gekennzeichnet, dass die Füllung (2') ergänzend Kuhmilch oder Kokosmilch enthält, wobei die in der Füllung (2') enthaltende Kuhmilch oder Kokosmilch als Milchpulver (24) vorliegt und der Innenraum (20) der Hülle (1') zweigeteilt ausgebildet ist, wobei in einem ersten Innenraumabschnitt (21) der Bienenhonig (23) und in einem zweiten Innenraumabschnitt (22) das Milchpulver (24) eingefüllt ist.
Lebensmittelportion nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Hülle (1) aus tierischer Gelatine in Form einer Kapsel besteht.
Lebensmittelportion nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die tierische Gelatine für die als Kapsel ausgebildete Hülle aus Schweine- und/oder Rindergelatine gebildet ist.
Lebensmittelportion nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Hülle (1') aus pflanzlicher Gelatine in Form einer weichen Kapsel besteht.
Lebensmittelportion nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die pflanzliche Gelatine für die als weiche Kapsel ausgebildete Hülle (1') aus Agar-Agar gebildet ist.
Lebensmittelportion nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Füllung (2, 2') ergänzend Würzmittel enthält.
Lebensmittelportion nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Würzmittel Zimt und/oder Kurkuma sind.
Lebensmittelportion nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Hülle (1, 1') mit Lebensmittelfarbe eingefärbt ausgebildet ist.