DE202014006162U1 - Device for turning food portions - Google Patents
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Abstract
Vorrichtung zum Wenden von Lebensmittelportionen, insbesondere von Fisch- oder Fleischportionen, mit einem in einer Förderrichtung (18) angetriebenen ersten Bandförderer (12) zum Antransport der Lebensmittelportionen, mit einem zweiten Bandförderer (20) zum Abtransport der Lebensmittelportionen in einer weiteren Förderrichtung (26), wobei ein Anfangsbereich (28) des zweiten Bandförderers (20) unterhalb eines Endbereichs (30) des ersten Bandförderers (12) angeordnet ist, mit einer Ableiteinrichtung (32) zum Leiten der auf dem ersten Bandförderer (12) liegenden Lebensmittelportionen zu einem ersten Seitenrand (34) des ersten Bandförderers (12), welche ein in einer Ableitrichtung (42) motorisch angetriebenes, sich über dem ersten Bandförderer (12) mindestens bis zum ersten Seitenrand (34) quer zur Förderrichtung (18) erstreckendes Ableitelement (36) aufweist, wobei die Ableitrichtung (42) mit der Förderrichtung (18) einen spitzen Winkel (α) einschließt, und mit einer zwischen dem Endbereich (30) des ersten Bandförderers (12) und dem Anfangsbereich (28) des zweiten Bandförderers (20) angeordneten Umlenkeinrichtung (44), die eine seitlich über den ersten Seitenrand (34) des ersten Bandförderers (12) ragende, eine gegenüber der Horizontalen und gegenüber der Vertikalen geneigte, über dem zweiten Bandförderer (20) endende Rutschbahn für die Lebensmittelportionen bildende Umlenkfläche (50) aufweist.Device for turning food portions, in particular fish or meat portions, with a first belt conveyor (12) driven in one conveying direction (18) to transport the food portions, with a second belt conveyor (20) for removing the food portions in a further conveying direction (26) , wherein a starting area (28) of the second belt conveyor (20) is arranged below an end area (30) of the first belt conveyor (12), with a diverting device (32) for guiding the food portions lying on the first belt conveyor (12) to a first side edge (34) of the first belt conveyor (12), which has a diverting element (36) which is motor-driven in a diverting direction (42) and extends above the first belt conveyor (12) at least to the first side edge (34) transversely to the conveying direction (18), the discharge direction (42) enclosing an acute angle (α) with the conveying direction (18), and with one between the end region ch (30) of the first belt conveyor (12) and the starting area (28) of the second belt conveyor (20) arranged deflecting device (44) which protrudes laterally over the first side edge (34) of the first belt conveyor (12), one opposite the horizontal and has a slide, which is inclined with respect to the vertical and ends above the second belt conveyor (20), for the deflection surface (50) which forms the food portions.
Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung vom Wenden von Lebensmittelportionen, insbesondere von Fisch- oder Fleischportionen.The invention relates to a device by turning food portions, especially fish or meat portions.
Bei der Verarbeitung von Lebensmittelportionen wie beispielsweise Fischfilets oder Fleischstücken werden diese regelmäßig mehreren Bearbeitungsschritten unterzogen. Zwischen einzelnen Bearbeitungsstationen werden die Lebensmittelportionen dabei meist mittels Bandförderern transportiert. Dabei kann es notwendig werden, die Lebensmittelportionen zu wenden, um sie der nächsten Bearbeitungsstation in der richtigen Ausrichtung zuzuführen. Beispielsweise werden Fischfilets bei der Verarbeitung zunächst einer Enthäutungsvorrichtung zugeführt, an der die Haut abgetrennt wird, die unter der Haut befindliche Fettschicht aber noch am Filet verbleibt. Dabei fällt bei den meisten Enthäutungsvorrichtungen die Haut nach unten weg, so dass das Filet mit der Fettschicht nach unten auf dem Bandförderer aufliegt, der es von der Enthautungsvorrichtung weg transportiert. Zur Entfernung der Fettschicht ist es aber vorteilhaft, wenn die Filets mit nach oben zeigender Fettschicht unter einer kalten Walze durchgeführt werden, so dass die Fettschicht dort anfriert und mittels eines Messers abgetrennt werden kann. Das bedeutet, dass die Fischfilets zwischen den beiden Bearbeitungsschritten (Enthäutung, Abtrennung der Fettschicht) gewendet werden müssen. Dies erfolgt in der Regel durch Arbeitskräfte von Hand, so dass hier ein hoher Arbeitsaufwand anfällt. Auch der Aufwand zur Einhaltung der Hygienevorschriften ist sehr hoch, wenn jedes Fischfilet von einer Arbeitskraft mit der Hand angefasst werden muss. Schließlich kann die Qualität des Filets darunter leiden, wenn es von der Arbeitskraft beim Anfassen mit Druck beaufschlagt wird.When processing food portions such as fish fillets or pieces of meat, these are regularly subjected to several processing steps. Between individual processing stations, the food portions are usually transported by means of belt conveyors. It may be necessary to turn the food portions to feed them to the next processing station in the correct orientation. For example, fish fillets are first fed to a skinning device during processing, at which the skin is separated, but the layer of fat under the skin remains on the fillet. In most skinning devices, the skin falls down so that the fillet, with the layer of fat on it, rests on the belt conveyor, which carries it away from the skinning device. To remove the fat layer, however, it is advantageous if the fillets are carried out with the fat layer pointing upwards under a cold roller, so that the fat layer can freeze there and be separated by means of a knife. This means that the fish fillets have to be turned between the two processing steps (skinning, separating the fat layer). This is usually done by manual labor, so that there is a high workload. The effort to comply with the hygiene regulations is very high when each fish fillet must be handled by a worker by hand. After all, the quality of the fillet can suffer when it is pressurized by the worker when he touches it.
Es ist daher Aufgabe der Erfindung, eine Vorrichtung bereitzustellen, die Lebensmittelportionen, insbesondere Fisch- oder Fleischportionen, mechanisiert wendet.It is therefore an object of the invention to provide a device that uses food portions, especially fish or meat portions, mechanized.
Diese Aufgabe wird durch eine Vorrichtung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand der abhängigen Ansprüche.This object is achieved by a device having the features of claim 1. Advantageous developments of the invention are the subject of the dependent claims.
Der Erfindung liegt der Gedanke zugrunde, dass die Lebensmittelportionen, wenn sie über einen Seitenrand eines Bandförderers gedrängt werden, dort hinunterfallen und bei entsprechender Ausrichtung einer Umlenkfläche, auf die sie fallen, ohne weiteres Zutun gewendet werden. Die Umlenkfläche erstreckt sich dabei zurück in Richtung zu dem Seitenrand des ersten Bandförderers und unter diesem hindurch, so dass die Lebensmittelportionen ein Stück weit unter den ersten Bandförderer zurückrutschen, bevor sie die Umlenkfläche verlassen und auf dem zweiten Bandförderer abgelegt werden. Der zweite Bandförderer ist zu diesem Zweck mit seinem Anfangsbereich unter dem Endbereich des ersten Bandförderers angeordnet und transportiert die Lebensmittelportionen in einer weiteren Förderrichtung ab, die mit der Förderrichtung, in der die Lebensmittelportionen durch den ersten Bandförderer antransportiert werden, übereinstimmen kann.The invention is based on the idea that the food portions, when pushed over a side edge of a belt conveyor, fall down there and, with appropriate orientation of a deflection surface on which they fall, be turned without further action. The deflection surface extends back towards the side edge of the first belt conveyor and under it, so that the food portions slip back a little under the first belt conveyor before they leave the deflection and stored on the second belt conveyor. For this purpose, the second belt conveyor is arranged with its starting region below the end region of the first belt conveyor and transports the food portions in a further conveying direction, which can coincide with the conveying direction in which the food portions are transported by the first belt conveyor.
Vorteilhaft sind der Antrieb des ersten Bandförderers und der Antrieb des Ableitelements so aufeinander abgestimmt, dass die Geschwindigkeit, mit der das Ableitelement in der Ableitrichtung bewegt wird, im wesentlichen und vorzugsweise genau der Geschwindigkeit entspricht, mit der der erste Bandförderer in der Förderrichtung bewegt wird, geteilt durch den Cosinus des Winkels zwischen der Förderrichtung und der Ableitrichtung. Dabei können Abweichungen von bis zu 10%, vorzugsweise von weniger als 5%, oft noch als tolerierbar angesehen werden. Die Geschwindigkeit, mit der das Ableitelement bewegt wird, hat dann in Richtung der Förderrichtung eine Komponente, die der Geschwindigkeit entspricht, mit der der erste Bandförderer bewegt wird, so dass in dieser Richtung keine oder nur eine zu vernachlässigende Relativbewegung zwischen den Lebensmittelportionen und dem ersten Bandförderer erfolgt. Eine Bewegung der Lebensmittelportionen relativ zum ersten Bandförderer erfolgt dann lediglich senkrecht zur Förderrichtung hin zum ersten Seitenrand. Diese Bewegung wird vorteilhaft dadurch erleichtert, dass der erste Bandförderer ein mit quer zur Förderrichtung verlaufenden Querrillen versehenes Förderband aufweist, das zudem zweckmäßig ständig mit Wasser benetzt wird. Selbstverständlich kann auch der zweite Bandförderer ein solches Förderband aufweisen, und es ist von Vorteil, wenn auch der zweite Bandförderer und insbesondere die Umlenkeinrichtung ebenfalls mit Wasser benetzt werden.Advantageously, the drive of the first belt conveyor and the drive of the discharge element are coordinated so that the speed with which the discharge element is moved in the discharge direction substantially and preferably corresponds exactly to the speed at which the first belt conveyor is moved in the conveying direction, divided by the cosine of the angle between the conveying direction and the discharge direction. Deviations of up to 10%, preferably less than 5%, can often be regarded as tolerable. The speed with which the diverting element is moved then has, in the direction of the conveying direction, a component which corresponds to the speed with which the first belt conveyor is moved, so that there is no or only negligible relative movement between the food portions and the first one in this direction Belt conveyor takes place. A movement of the food portions relative to the first belt conveyor then takes place only perpendicular to the conveying direction towards the first side edge. This movement is advantageously facilitated by the fact that the first belt conveyor has a conveyor belt provided with transverse grooves extending transversely to the direction of conveyance, which, in addition, is suitably constantly wetted with water. Of course, the second belt conveyor may have such a conveyor belt, and it is advantageous if the second belt conveyor and in particular the deflection device are also wetted with water.
Es ist möglich, dass die Ableiteinrichtung ein Ableitelement aufweist, das eine Hin- und Herbewegung in der Ableitrichtung und zu ihr entgegengesetzt durchführt. Es wird jedoch bevorzugt, dass das Ableitelement mindestens ein endlos umlaufendes Element aufweist. Dieses kann insbesondere mindestens ein über Rollen geführter, endlos umlaufender Riemen sein. Dadurch wird der Aufbau der Ableiteinrichtung vereinfacht, und das Ableitelement ist auf einfache Weise zuverlässig antreibbar. Zweckmäßig ist der mindestens eine Riemen ein Rundriemen. Dadurch wird vermieden, dass an den Lebensmittelportionen eine Kante des Ableitelements anliegt, unter die ein Teil der Lebensmittelportionen gezogen werden kann, insbesondere wenn es sich um weiche Portionen wie Fischfilets handelt. Zweckmäßig weist das Ableitelement zwei aufeinander liegende Riemen auf, so dass es den ankommenden Lebensmittelportionen mehr Fläche entgegensetzt und stabiler ist. Es ist jedoch auch möglich, dass das Ableitelement eine vorzugsweise aus Kunststoff gefertigte, endlos umlaufende Gliederkette aufweist.It is possible that the discharge device has a discharge element, which performs a reciprocating movement in the discharge direction and opposite to it. However, it is preferred that the discharge element has at least one endlessly circulating element. This can in particular be at least one roller-guided, endlessly circulating belt. As a result, the construction of the discharge device is simplified, and the discharge element can be reliably driven in a simple manner. Suitably, the at least one belt is a round belt. This avoids that an edge of the discharge element is applied to the food portions, under which a portion of the food portions can be pulled, especially when it comes to soft portions such as fish fillets. The diverting element expediently has two belts lying on one another, so that it opposes the area of incoming food more area and is more stable. It However, it is also possible that the discharge element has a preferably made of plastic, endlessly circulating link chain.
Die Neigung der Umlenkfläche gegenüber der Horizontalen nimmt vorteilhaft zum zweiten Bandförderer hin ab. Die Lebensmittelportionen werden dann mit möglichst geringer Neigung zur Horizontalen an den zweiten Bandförderer übergeben, so dass sie dort zuverlässig flach aufgelegt werden und nicht abknicken. Desweiteren wird bevorzugt, dass die Umlenkfläche sowohl in einer Richtung parallel als auch in einer Richtung quer zur weiteren Förderrichtung gegen die Horizontale geneigt ist. Dies wird insbesondere dadurch erzielt, dass die Umlenkeinrichtung eine Rinne aufweist, deren Innenfläche zumindest teilweise durch die Umlenkfläche gebildet wird. Zweckmäßig verengt sich die Rinne in einer Richtung parallel zur weiteren Förderrichtung. Die Lebensmittelportionen rutschen die Umlenkfläche dann in einer Richtung hinunter, die eine Komponente parallel zur weiteren Förderrichtung und eine Komponente quer hierzu hat, wodurch ein definiertes Ablegen der Lebensmittelportionen auf dem zweiten Bandförderer, beispielsweise in dessen Mitte, vereinfacht wird.The inclination of the deflection surface relative to the horizontal advantageously decreases towards the second belt conveyor. The food portions are then transferred with the least possible inclination to the horizontal to the second belt conveyor, so that they are reliably placed flat there and not kinked. Furthermore, it is preferred that the deflection surface is inclined both in a direction parallel and in a direction transverse to the further conveying direction against the horizontal. This is achieved, in particular, in that the deflection device has a groove whose inner surface is at least partially formed by the deflection surface. Suitably, the channel narrows in a direction parallel to the further conveying direction. The food portions then slide down the deflection surface in a direction which has a component parallel to the further conveying direction and a component transverse thereto, thereby facilitating a defined depositing of the food portions on the second belt conveyor, for example in its center.
Die Umlenkfläche beginnt zweckmäßig unterhalb einer durch den ersten Bandförderer aufgespannten Ebene, auf der die Lebensmittelportionen antransportiert werden. Das Verbringen vom ersten Bandförderer auf die Umlenkfläche erfolgt mittels der Schwerkraft, so dass die Umlenkfläche sich nicht bis in einen Bereich oberhalb dieser Ebene erstrecken muss. Dabei wird bevorzugt, dass sich an die Umlenkfläche eine in einer im Abstand zum ersten Seitenrand des ersten Bandförderers vertikal verlaufenden Ebene liegende Befestigungsfläche anschließt. Diese Befestigungsfläche vereinfacht ein Anbringen der Umlenkeinrichtung am ersten Bandförderer mittels horizontal von diesem abstehenden Befestigungsmitteln. Zweckmäßig ist die Umlenkeinrichtung einstückig, beispielsweise aus Blech, gefertigt.The deflection surface expediently begins below a plane spanned by the first belt conveyor on which the food portions are transported. The transfer from the first belt conveyor to the deflection surface takes place by means of gravity, so that the deflection surface does not have to extend into an area above this plane. It is preferred that adjoining the deflection surface in a lying at a distance from the first side edge of the first belt conveyor vertically extending mounting surface. This mounting surface simplifies attachment of the deflector on the first belt conveyor means horizontally projecting from this attachment means. Suitably, the deflection is in one piece, for example, made of sheet metal.
Gemäß einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung ist die Ableiteinrichtung zur Veränderung des Winkels zwischen der Ableitrichtung und der Förderrichtung um eine Schwenkachse verschwenkbar. Auf diese Weise kann die Ableiteinrichtung auf eine Veränderung der Geschwindigkeit des ersten Bandförderers in der Förderrichtung eingestellt werden, ohne dass die Geschwindigkeit des Ableitelements variiert werden muss.According to an advantageous embodiment of the invention, the discharge device for changing the angle between the discharge and the conveying direction can be pivoted about a pivot axis. In this way, the discharge device can be adjusted to a change in the speed of the first belt conveyor in the conveying direction without having to vary the speed of the discharge element.
Im Folgenden wird die Erfindung anhand eines in der Zeichnung in schematischer Weise dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert. Es zeigenIn the following the invention will be explained in more detail with reference to an embodiment shown schematically in the drawing. Show it
Die in der Zeichnung dargestellte Wendevorrichtung
Die Wendevorrichtung
Die Fischfilets werden vom ersten Bandförderer
Die Umlenkfläche
Es versteht sich von selbst, dass die Umlenkfläche
Zusammenfassend ist folgendes festzuhalten: Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung
Claims (16)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE201420006162 DE202014006162U1 (en) | 2014-08-04 | 2014-08-04 | Device for turning food portions |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE201420006162 DE202014006162U1 (en) | 2014-08-04 | 2014-08-04 | Device for turning food portions |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE202014006162U1 true DE202014006162U1 (en) | 2014-08-26 |
Family
ID=51520192
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE201420006162 Expired - Lifetime DE202014006162U1 (en) | 2014-08-04 | 2014-08-04 | Device for turning food portions |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE202014006162U1 (en) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107082259A (en) * | 2017-05-12 | 2017-08-22 | 苏州艾克威尔科技有限公司 | A kind of safe tilting device |
CN109019029A (en) * | 2018-10-17 | 2018-12-18 | 格林策巴赫机械(嘉善)有限公司 | Automatically deviation-rectifying system is followed |
-
2014
- 2014-08-04 DE DE201420006162 patent/DE202014006162U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN107082259A (en) * | 2017-05-12 | 2017-08-22 | 苏州艾克威尔科技有限公司 | A kind of safe tilting device |
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