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Bei
den den bekannten, fast ausschließlich verwendetem Grillkonstruktionen,
liegt das Grillgut auf einem Rost oberhalb der Heizquelle, wie Holzkohle,
elektrische Heizer, Gasheizsysteme.
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Bekannte
Nachteile sind: Belästigung
durch Qualm, Bildung von Schadstoffen auf dem Grillgut bei gleichzeitiger
Geschmacksbeeinträchtigung,
lange Garzeiten durch einseitige Abstrahlung, Wärmeverluste durch fehlende
Isolierung und durch Abstrahlung.
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Dies
gilt mit Einschränkungen
auch für
gekapselte, oben verschlossene Grillkonstruktionen.
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Holzkohlereste
werden entweder zusammen mit der Asche entsorgt, oder müssen mühselig herausgelesen
werden.
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Diese
Nachteile sollen durch ein Bündel
von konstruktiven Verbesserungen bei einem neuartigen Grillsystem
vermieden werden.
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Hierbei
werden die höheren
Fertigungskosten durch zahlreiche Vorteile mehr als ausgeglichen.
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Die
vorliegende Erfindung betrifft einen vielseitig nutzbaren vorzugsweise
aus Edelstahl gefertigten Grill der energiesparend und umweltfreundlich gestaltet
ist, ein besonders gesundes und schmackhaftes Grillgut liefert und
auch zu Heizzwecken genutzt werden kann.
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1 zeigt
im Schnitt den Grillkasten 1 mit vier Stützen 2,
in den vor beiden vertikalen oder geneigten Längsseiten Tragkörper 3 für die Heizquelle – bevorzugt
Holzkohle, aber auch elektrische Heizstäbe, Gasstrahler etc. – eingehängt sind.
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Die
Tragkörper 3 können im
Querschnitt rechteckig, trapezförmig,
abgewinkelt oder nach innen gekrümmt
gestaltet sein.
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Sie
liegen auf U-förmig
oder rund geformten Gleitprofilen 4 an den Stirnseiten
des Grillkastens.
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Die
mit aufklappbaren Griffen 5 versehenen Tragkörper 3 können auf
den Gleitprofilen 4 zur Veränderung des Abstandes und damit
der Wärmestrahlung
zum Grillgut nach innen und außen
verschoben werden.
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Darüberhinaus
können
sie um 180° gedreht, also
umgekehrt eingehängt
werden, wobei sie nach außen
durch zwei Fenster an den Längsseiten
des Grillkastens 1 abstrahlen, deren Länge und Breite etwas größer sind
als die der Tragkörper 3.
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Zwischen
den ebenfalls U-förmig
oder rund ausgeführten
Führungsprofilen 6 an
den Tragkörpern 3 und
den Gleitprofilen 4 des Grillkastens 1 ist wie aus 2 ersichtlich,
ein angemessenes Spiel vorgesehen, um leichte Verformungen durch
Wärmespannungen
aufzunehmen und durch Rüttelbewegung
die an der Holzkohle anhaftende Asche abschütteln zu können.
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Die
Innen- und Unterseiten der Tragkörper 3 bestehen
aus Lochblech 7 oder robustem Stahlgewebe 7, um
einerseits die Wärmestrahlung
zum Grillgut und die Sauerstoffzufuhr, andererseits auch ein Durchrieseln
der Asche in die Auffangrinne 8 zu ermöglichen. In die überstehende
Auffangrinne 8 können
auch Kräuter
oder Holz zur Geschmacksverfeinerung bzw. zum Räuchern des Grillgutes gelegt werden.
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Die
Stirnseiten der Tragkörper 3 sind
im Querschnittsbereich zwischen der Auffangrinne 8 und
der Unterkante des Lochbleches 7 offen. Durch diese Öffnungen
kann durch Schrägstellung
der Tragkörper 3 die
in der Auffangrinne 8 liegende Asche herausgeschüttelt werden.
Holzkohlereste verbleiben im Tragkorb und können wiederverwendet werden.
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Entsprechende Öffnungen
sind auch an den Stirnseiten des Grillkastens 1 vorgesehen,
sodaß auch
während
des Grillbetriebes die Asche durchgeschoben und außerhalb
des Grillkastens aufgefangen werden kann.
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Um
ein Durchrieseln der Asche zwischen Tragkörper 3 und der jeweiligen
Stirnseite des Grillkastens zu vermeiden, ist das Blech an der Unterkante
der vier Öffnungen
in den Stirneiten des Grillkastens 1 nach innen gebördelt und
bildet so einen Steg unter der Auffangrinne 8.
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Die
Tragkörper 3 sind
beim Durchschieben der Asche ganz nach außen geschoben. Die senkrechte
oder leicht geneigte Anordnung der Tragkörper 3 begünstigt das
Abschütteln
der auf der glühenden
Holzkohle haftenden Asche und erhöht somit die Wärmestrahlung
zum Grillgut. Lochblech 7 bzw. Stahlgewebe 7 sind
oben an der Innenseite zur Versteifung gebördelt und unten mit der hinteren
Blechwand der Tragkörper 3 teilweise über Langlöcher verbunden,
um Wärmespannungen
bzw. Verformungen durch unterschiedliche Wärmedehnung zu vermeiden.
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Die
hintere Blechwand 9 und die beiden Stirnseiten der Tragkörper 3 sind,
wie aus 1 und 3 ersichtlich,
mit einer Hartfaserisolierung 11 abgedeckt, die an mehreren
Stellen durch Scheiben mit Nieten oder Schrauben befestigt ist.
Hierdurch werden die Wärmeverluste
reduziert und die Temperatur der Heizquelle erhöht.
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Eine
weitere Verbesserung der Effizienz beim Grillen wird durch die Anordnung
entsprechend gekrümmter
Reflektorbleche 12 erreicht, die schwenkbar an den Führungsprofilen 6 der
Tragkörper 3 angeordnet
sind und seitlich alternativ mit Stirnblechen versehen sind.
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Hierdurch
wird die sonst nutzlos abgestrahlte Wärme auf das Grillgut zurückgeworfen.
Auf die seitlich angeordneten Stirnbleche der Reflektorbleche kann
auch verzichtet werden.
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In
diesem Fall können
die Reflektorbleche 12 auf eine weitere Art und Weise genutzt
werden, in dem sie aus den Langlöchern
am äußeren Ende
der Führungsprofile 6 herausgenommen,
in die Langlöcher
an der inneren Seite der Führungsprofile 6 gesteckt
und nach unten vor das Lochblech geschwenkt werden.
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Zu
starkes Grillen kann so unterbrochen oder das Grillgut kann warm
gehalten werden. Bei der üblichen
Anordnung des Grillgutes auf einem Grillrost oberhalb der Heizquelle,
meist Holzkohle, entsteht durch herabtropfendes Fett oder Fleischsaft
etc. störender
und gesundheitschädlicher
Qualm. Dies wird durch die vorliegende Erfindung vermieden. Herabtropfendes
Fett und Fleischsaft werden in einer Auffangwanne 13, die
seitlich über
Führungsleisten
mit Tragstegen 14 in den Grillkasten 1 eingeschoben wird,
gesammelt. Die Auffangwanne 13, deren Boden ein derart
leichtes Gefälle
hat, dass die Wanne ganz mit Flüssigkeit
gefüllt
werden kann, ist wie aus 3 ersichtlich, länger als
der Grillkasten 1, so daß je nach Bedarf Fett- oder
Fleischsaft entnommen oder durch Schieben der Auffangwanne 13 in
die entgegengesetzte Richtung z.B. Wasser nachgefüllt werden
kann.
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Wie
aus 1 ersichtlich, ist zwischen den Führungsteisten
mit den Tragstegen 14 und den Seitenwänden der Auffangwanne 13 ein
ausreichender Zwischenraum vorgesehen, durch den über Öffnungen 15 Frischluft
in den Grillkasten eintreten kann.
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Durch
die Reflektorbleche 12 wird darüberhinaus wegen der geringeren
Dichte der heißen
Luft oberhalb der Tragkörper 3 ein
erwünschter
Naturzug und Windschutz erreicht.
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Das
Grillgut kann, den jeweiligen Erfordernissen entsprechend, auf unterschiedliche
Weise zwischen die Tragkörper 3 gehängt werden.
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Die
erste Variante in 4 besteht aus einem Korb 16 mit
unterschiedlicher Breite, der seitlich verschiebbar auf den Gleitprofilen 4 aufliegt,
und elastisch konstruiert ist.
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Bei
der zweiten Veriante wird eine ebenfalls verschiebbare Stange 17 mit
Vierkantenden auf die Gleitprofilen 4 aufgelegt, an die
mehrere kleine Grilltaschen 18 oder Haken 19 gehängt werden
können, die
um die senkrechte Achse drehbar sind. So können auch dickere Steaks, Hähnchenschenkel, Fleischstücke oder
z.B. in Fischstücke
in Alufolie von allen Seiten gegart werden.
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Die
Holzkohle glüht
nach Beendigung des Grillvorganges im Normalfall immer nach. Durch
die Fenster in den Seitenwänden
des Grillkastens 1 kann nach Umdrehen der Tragkörper 3 um
180° die
Wärme nach
außen
abstrahlen.
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Die
Reflektorbleche 12 werden hierzu nach oben geschwenkt,
sodaß die
Wärmestrahlung
mehr horizontal erfolgt; ein an kühlen Sommerabenden oft erwünschter
Vorteil.
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Nach
Beendigung des Grillbetriebes können die
Reflektorbleche 12 horizontal auf die Gleitprofile 4 bzw.
den Grillkasten 1 aufgelegt werden. Sie verschließen dann
die Tragkörper 3 von
oben.
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Der
sichere, energiesparende und umweltfreundliche Betrieb des Systems
wurde in Vorversuchen nachgewiesen.
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Die
Garzeit des Grillgutes, dessen Geschmack nachweislich nicht durch
Qualm vom Fett beeinträchtigt
wird, beträgt
weniger als die Hälfte
eines herkömmlichen
Grills, d.h. es werden Kosten und Energie gespart und die höheren Fertigungskosten des
Grills kompensiert.
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Qualmbildung
wird gänzlich
vermieden, d.h. ein derartiger Grill kann auch auf dem Balkon eines Mehrfamilienhauses
betrieben werden, ohne das gute Nachbarschaftsverhältnis zu
beeinträchtigen.