DE20116998U1 - Backmischung zur Herstellung von Sportlernahrung in Gebäckform - Google Patents

Backmischung zur Herstellung von Sportlernahrung in Gebäckform

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
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    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
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Description

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Claims (9)

1. Backmischung zur Herstellung von Sportlernahrung in Gebäckform, wobei das Gebäck einen Energiegehalt [Kcal] aufweist, der sich ergibt aus einem Anteil von weniger als 20% Fett, einem Anteil von mehr als 50% Kohlehydrat und einem Anteil von mehr als 15% Eiweiß, benötigend lediglich ein Anrühren mit einer Flüssigkeit, insbesondere mit Wasser, und einen anschließenden Backprozeß.
2. Backmischung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß sich der Energiegehalt des Gebäcks zusammensetzt aus
einem Anteil zwischen 8% und 12%, insbesondere 10%, Fett,
einem Anteil zwischen 60% und 70%, insbesondere 65%, Kohlehydrate und
einem Anteil zwischen 20% und 30%, insbesondere 25%, Eiweiß.
3. Backmischung nach Anspruch 1 oder 2, gekennzeichnet durch,
bis zu 50 Teile Mehl,
bis zu 10 Teile Kleie,
bis zu 8 Teile Ölsaaten, isbesondere Leinsaat,
bis zu 15 Teile Eiweißpulver,
bis zu 15 Teile Flocken, insbesondere Haferflocken,
bis zu 10 Teile Buttermilchpulver,
bis zu 10 Teile Kleber, insbesondere Weizenkleber,
bis zu 15 Teile Quarkpulver,
bis zu 10 Teile Milchbestandteile, wie Milchpulver, Milchzucker oder
Milcheiweiß.
4. Backmischung nach Anspruch 3, gekennzeichnet durch, einen Zusatz getrockneten Obst-, insbesondere Apfelstücken.
5. Backmischung nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch, den Zusatzt von Gewürzen und/oder Aromen, Süßstoff und/oder Zucker und/oder Backpulver und/oder Hefe und/oder Vitaminen und/oder Mineralstoffen.
6. Backmischung nach einem der vorherigen Ansprüche, gekennzeichnet durch,
einen Gehalt an 0.1 g-0.3 g, insbesondere 0.2 g, Natrium,
einen Gehalt an 0.1 g-0.3 g, insbesondere 0.2 g, Calcium,
einen Gehalt an 0.1 g-0.3 g, insbesondere 0.12 g, Magnesium.
7. Sportlernahrung, insbesondere in Form eines gebackenen Fladens, gefertigt aus der Backmischung nach einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,
daß die Backmischung mit Wasser verrührt ist, wobei das Mengenverhältnis etwa 150 g Wasser zu etwa 140 g Backmischung ist,
daß der Teig nachfolgend in eine Backform eingegeben ist und daß der Teig nachfolgend bei einer Temperatur von über 150°C gebacken ist.
8. Gebinde (Komplett-Set) enthaltend eine in einen verschließbaren Eimer gefüllte Backmischung nach einem der vorherigen Ansprüche und zudem enthaltend ein Meßgefäß, insbesondere einen Meßbecher, und eine Backform.
9. Gebinde nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Backform ein flacher Pappteller ist.
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