DE19624648A1 - Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit - Google Patents

Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit

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Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit, die aus Gargerät, Sensorik und Kochfeld besteht, wobei die Garungseinheit mindestens teilweise sensorgesteuert sein kann und die steuernde Sensorik gegebenenfalls in einer konstruktiven Funktionseinheit systemhaft mit der Kochfeld-Garungseinheit verbunden ist.
Anordnungen zum Messen der Temperatur in Kochtöpfen auf Kochfeldern sind beispielsweise durch die Patentschrift DE 33 41 334 C1 bekannt geworden. Dieser Stand der Technik betrifft eine Anordnung zum Messen der Temperatur eines auf einer Heizplatte erwärmten Kochtopfes mit Kochgut, wobei mit Hilfe eines Strahlungsfühlers die Temperatur des Kochgutes ermittelbar ist. Technische Details, die zum Topf bei Anwendung eines Strahlungsführers notwendigerweise gehören, sind dieser Anmeldung nicht entnehmbar.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, ein Kochfeld allgemein aufnahmefähig für mindestens einen Spezialtopf zu machen, wobei die allgemeine Benutzung traditioneller Kochtechnik nicht behindert ist.
Die erfindungsgemäße Anordnung zur Lösung dieser Aufgabe ist dadurch gekennzeichnet, daß mindestens eine Kochstelle der Kochfeld-Garungseinheit eine zur Aufnahme eines multifunktionalen Gargerätes dienliche Zusatzeinrichtung besitzt. Eine andere vorteilhafte Lösung der Aufgabenstellung besteht darin, daß das multifunktionale Gargerät eine der Anwendung nach heizbare Küchenmaschine sein kann. Andere vorteilhafte Lösungen sind den Unteransprüchen zu entnehmen.
Ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung ist im folgenden anhand der Zeichnung näher beschrieben.
Es zeigt:
Fig. 1 eine Schnittfigur der prinzipiellen Anordnung eines Spezialtopfes auf einem Kochfeld,
Fig. 2 eine Querschnitt durch die Einheit Spezialtopf und Kochfeld und
Fig. 3 einen Ausschnitt der Bedienmöglichkeit auf dem Kochfeld für den Spezialtopf.
Gemäß Fig. 1 und Fig. 2 sind ein Motor 1, ein Antriebsflansch 2, eine Glaskeramikplatte 3, eine Heizung 4, ein Topf 5, ein Schnitzelwerk 6, ein Deckel 7, ein Boden 8, ein verschließbares Bedienungsloch 9 und ein Temperatursensor 10 erkennbar. Unter einer Kochstelle in einer Glaskeramikmulde 3 wird ein Motor 1 so angeordnet, daß sein Antriebsflansch 2 durch ein Loch in der Keramikplatte 3 hindurchragt. Zwischen Motor und Keramik wird ein Heizelement 4, was speziellerweise eine Induktionsheizung sein kann, so angeordnet, daß sie an der Glaskeramik anliegt und vom Motor durch geeignete Maßnahmen isolierbar ist. Solche Maßnahmen können Ferritabschirmungen und andere zur thermischen oder induktiven Entstörung dienende Elemente sein. Diese spezielle Kochstelle auf dem Glaskeramikfeld 3 ist für einen Kochtopf 5 ausgerichtet, der folgende Eigenschaften haben kann:
  • - ein innenliegendes Schnitzelwerk 6
  • - ein festsitzender Deckel 7, ein dicker metallischer und/oder magnetischer Boden 8, eine Beschickungsöffnung, die durch eine Kunststoffkappe 9 verschließbar ist
  • - eine Markierung; die Infrarotmessung befördert.
Dabei ist es sinnvoll, wenn zum Reinigen des Topfes oder aus anderen Gebrauchsgründen das Schnitzelwerk vom Topf trennbar ausgeführt ist. Der dicke metallische und/oder magnetische Boden 8 dient dabei einer optimierten thermischen Übertragung und gleichzeitig einer möglichst idealen induktiven Beheizung. Ein solcherart ausgerüsteter Kochtopf 5 wird nun durch geeignete Maßnahmen auf der Keramikmulde verriegelt, beispielsweise durch Bajonettverschluß, Rastung und Schraubung, wie dies bei einschlägigen Küchenmaschinen bereits bekannt ist. Dabei ist es sinnvoll, diese Rastung mit einem Mikroschalter überwachbar zu gestalten, so daß sichergestellt ist, daß der Topf 5 fest auf der Rastung sitzt. So kann es vermieden werden, daß Fehlbedienungen die Universialität des Spezialtopfes beeinträchtigen. Durch eine geeignete Regelung, die elektromechanisch oder rein elektronisch ausgeführt sein kann, ist dieser Spezialtopf 5 gleichzeitig aufheizbar und kann mit beispielsweise einem Schnitzelwerk betrieben werden. Die Temperatur ist regelbar für einen Bereich zwischen 50 und 100°C. Diese Regelung kann entweder durch einen Infrarot- Temperatursensor 10 oder durch ein anderes Meßinstrument, beispielsweise Berührungssensortechnik, erfolgen. Der Spezialkochtopf kann über intergrierte Elektronikelemente, beispielsweise Zeitschaltuhr, zusätzlich geregelt werden, wobei der Vorgang nach Beendigung einer vorgewählten Zeit beendet wird. Die mindestens eine Kochstelle der Kochfeld-Garungseinheit die zur Aufnahme eines multifunktionalen Gargerätes dienende Zusatzeinrichtungen besitzt, hat für den gleichzeitigen Betrieb von Heizung und Schnitzelwerk gegenüber konventionellen Küchenmaschinen für das Zubereiten von Suppen, Soßen, Babynahrung, Backwaren, Brotaufstrichen, Getränken und Eis bedeutende Vorteile bezüglich des Zeitaufwandes und der Effektivität der Zubereitung. Außerdem stehen alle Vorteile der konventionellen Küchenmaschine zur, Verfügung. Zusätzlich ist durch die optimale Temperraturregelung an Komfort und Wirtschaftlichkeit effektive Heizung für den Spezialtopf garantiert.
Gemäß Fig. 3 sind auf der Glaskeramikplatte 3 anordenbare Bedien- und Steuerele­ mente für das multifunktionale Gargerät dargestellt. Nach Bedienung der Ein/Aus-Taste 11 und Setzen der Taste 12 ist es vermittels der Tastung für Motorsteuerung 13 mög­ lich, eine neunstufige Vorgabe zur Motorsteuerung zu wählen. Durch die Zeitsteuerung 14 sind Gebrauchszeiten bis zu 99 Minuten einstellbar und die Temperatursteuerung 15 erlaubt Temperaturwerte bis zu 100 Grad einzustellen. Diese Bedien- und Einstellele­ mente können aber auch durch ein frontales Beiden- und Anzeigefeld realisiert sein.
Die erfindungsgemäße Lösung besitzt also neben den obengenannten vorteilhaften Ausrüstungen und Wirkungen alle Vorteile einer normalen Küchenmaschine und besitzt gleichzeitig den Charakter eines universalen Gargerätes.

Claims (8)

1. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit, die Gargerät, Sensorik und Kochfeld besteht, wobei die Garungseinheit mindestens teilweise sensorge­ steuert sein kann und die steuernde Sensorik gegebenenfalls in einer kon­ struktiven Funktionseinheit systemhaft mit der Kochfeld-Garungseinheit ver­ bunden ist, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens eine Kochstelle der Kochfeld-Garungseinheit eine zur Aufnahme eines multifunktio­ nalen Gargerätes dienliche Zusatzeinrichtung besitzt.
2. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge­ kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) eine der Anwendung nach heizbare Küchenmaschine ist.
3. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge­ kennzeichnet, daß die Zusatzeinrichtung aus einem Motor (1) mit durch das Kochfeld geführtem Antrieb (2) und einer für das multifunktionale Gargerät (5) geeigneten Heizung (4) besteht.
4. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge­ kennzeichnet, daß das Kochfeld ein Glaskeramik-Kochfeld (3) ist und die Hei­ zung (4) für das multifunktionale Gargerät (5) eine induktive ist.
5. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge­ kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) ein innenliegendes Schnitzelwerk (6), einen festsitzenden Deckel (7), einen für induktive Erhitzung geeigneten Boden (8) und eine Betriebsöffnung (9) besitzt.
6. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge­ kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) auf der Glaskeramik- Kochfläche (3) verriegelbar ist.
7. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge­ kennzeichnet, daß die Verriegelung des multifunktionalen Gargerätes (5) auf der Glaskeramik-Kochfläche (3) elektronisch überwachbar ist.
8. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge­ kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) einen infrarottauglichen Meßfleck besitzt, so daß mittels eines Infrarotsensors (10) sensorgesteuertes Garen durchführbar ist.
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