DE19624648A1 - Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit - Google Patents
Spezialtopf für eine Kochfeld-GarungseinheitInfo
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Description
Die Erfindung bezieht sich auf einen Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit, die
aus Gargerät, Sensorik und Kochfeld besteht, wobei die Garungseinheit mindestens
teilweise sensorgesteuert sein kann und die steuernde Sensorik gegebenenfalls in einer
konstruktiven Funktionseinheit systemhaft mit der Kochfeld-Garungseinheit verbunden
ist.
Anordnungen zum Messen der Temperatur in Kochtöpfen auf Kochfeldern sind
beispielsweise durch die Patentschrift DE 33 41 334 C1 bekannt geworden. Dieser
Stand der Technik betrifft eine Anordnung zum Messen der Temperatur eines auf einer
Heizplatte erwärmten Kochtopfes mit Kochgut, wobei mit Hilfe eines Strahlungsfühlers
die Temperatur des Kochgutes ermittelbar ist. Technische Details, die zum Topf bei
Anwendung eines Strahlungsführers notwendigerweise gehören, sind dieser Anmeldung
nicht entnehmbar.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, ein Kochfeld allgemein aufnahmefähig für
mindestens einen Spezialtopf zu machen, wobei die allgemeine Benutzung traditioneller
Kochtechnik nicht behindert ist.
Die erfindungsgemäße Anordnung zur Lösung dieser Aufgabe ist dadurch
gekennzeichnet, daß mindestens eine Kochstelle der Kochfeld-Garungseinheit eine zur
Aufnahme eines multifunktionalen Gargerätes dienliche Zusatzeinrichtung besitzt. Eine
andere vorteilhafte Lösung der Aufgabenstellung besteht darin, daß das multifunktionale
Gargerät eine der Anwendung nach heizbare Küchenmaschine sein kann. Andere
vorteilhafte Lösungen sind den Unteransprüchen zu entnehmen.
Ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung ist im folgenden anhand der Zeichnung
näher beschrieben.
Es zeigt:
Fig. 1 eine Schnittfigur der prinzipiellen Anordnung eines Spezialtopfes
auf einem Kochfeld,
Fig. 2 eine Querschnitt durch die Einheit Spezialtopf und Kochfeld und
Fig. 3 einen Ausschnitt der Bedienmöglichkeit auf dem Kochfeld für den
Spezialtopf.
Gemäß Fig. 1 und Fig. 2 sind ein Motor 1, ein Antriebsflansch 2, eine Glaskeramikplatte
3, eine Heizung 4, ein Topf 5, ein Schnitzelwerk 6, ein Deckel 7, ein Boden 8, ein
verschließbares Bedienungsloch 9 und ein Temperatursensor 10 erkennbar. Unter einer
Kochstelle in einer Glaskeramikmulde 3 wird ein Motor 1 so angeordnet, daß sein
Antriebsflansch 2 durch ein Loch in der Keramikplatte 3 hindurchragt. Zwischen Motor
und Keramik wird ein Heizelement 4, was speziellerweise eine Induktionsheizung sein
kann, so angeordnet, daß sie an der Glaskeramik anliegt und vom Motor durch
geeignete Maßnahmen isolierbar ist. Solche Maßnahmen können Ferritabschirmungen
und andere zur thermischen oder induktiven Entstörung dienende Elemente sein. Diese
spezielle Kochstelle auf dem Glaskeramikfeld 3 ist für einen Kochtopf 5 ausgerichtet,
der folgende Eigenschaften haben kann:
- - ein innenliegendes Schnitzelwerk 6
- - ein festsitzender Deckel 7, ein dicker metallischer und/oder magnetischer Boden 8, eine Beschickungsöffnung, die durch eine Kunststoffkappe 9 verschließbar ist
- - eine Markierung; die Infrarotmessung befördert.
Dabei ist es sinnvoll, wenn zum Reinigen des Topfes oder aus anderen
Gebrauchsgründen das Schnitzelwerk vom Topf trennbar ausgeführt ist. Der dicke
metallische und/oder magnetische Boden 8 dient dabei einer optimierten thermischen
Übertragung und gleichzeitig einer möglichst idealen induktiven Beheizung. Ein
solcherart ausgerüsteter Kochtopf 5 wird nun durch geeignete Maßnahmen auf der
Keramikmulde verriegelt, beispielsweise durch Bajonettverschluß, Rastung und
Schraubung, wie dies bei einschlägigen Küchenmaschinen bereits bekannt ist. Dabei ist
es sinnvoll, diese Rastung mit einem Mikroschalter überwachbar zu gestalten, so daß
sichergestellt ist, daß der Topf 5 fest auf der Rastung sitzt. So kann es vermieden
werden, daß Fehlbedienungen die Universialität des Spezialtopfes beeinträchtigen.
Durch eine geeignete Regelung, die elektromechanisch oder rein elektronisch ausgeführt
sein kann, ist dieser Spezialtopf 5 gleichzeitig aufheizbar und kann mit beispielsweise
einem Schnitzelwerk betrieben werden. Die Temperatur ist regelbar für einen Bereich
zwischen 50 und 100°C. Diese Regelung kann entweder durch einen Infrarot-
Temperatursensor 10 oder durch ein anderes Meßinstrument, beispielsweise
Berührungssensortechnik, erfolgen. Der Spezialkochtopf kann über intergrierte
Elektronikelemente, beispielsweise Zeitschaltuhr, zusätzlich geregelt werden, wobei der
Vorgang nach Beendigung einer vorgewählten Zeit beendet wird. Die mindestens eine
Kochstelle der Kochfeld-Garungseinheit die zur Aufnahme eines multifunktionalen
Gargerätes dienende Zusatzeinrichtungen besitzt, hat für den gleichzeitigen Betrieb von
Heizung und Schnitzelwerk gegenüber konventionellen Küchenmaschinen für das
Zubereiten von Suppen, Soßen, Babynahrung, Backwaren, Brotaufstrichen, Getränken
und Eis bedeutende Vorteile bezüglich des Zeitaufwandes und der Effektivität der
Zubereitung. Außerdem stehen alle Vorteile der konventionellen Küchenmaschine zur,
Verfügung. Zusätzlich ist durch die optimale Temperraturregelung an Komfort und
Wirtschaftlichkeit effektive Heizung für den Spezialtopf garantiert.
Gemäß Fig. 3 sind auf der Glaskeramikplatte 3 anordenbare Bedien- und Steuerele
mente für das multifunktionale Gargerät dargestellt. Nach Bedienung der Ein/Aus-Taste
11 und Setzen der Taste 12 ist es vermittels der Tastung für Motorsteuerung 13 mög
lich, eine neunstufige Vorgabe zur Motorsteuerung zu wählen. Durch die Zeitsteuerung
14 sind Gebrauchszeiten bis zu 99 Minuten einstellbar und die Temperatursteuerung 15
erlaubt Temperaturwerte bis zu 100 Grad einzustellen. Diese Bedien- und Einstellele
mente können aber auch durch ein frontales Beiden- und Anzeigefeld realisiert sein.
Die erfindungsgemäße Lösung besitzt also neben den obengenannten vorteilhaften
Ausrüstungen und Wirkungen alle Vorteile einer normalen Küchenmaschine und besitzt
gleichzeitig den Charakter eines universalen Gargerätes.
Claims (8)
1. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit, die Gargerät, Sensorik und
Kochfeld besteht, wobei die Garungseinheit mindestens teilweise sensorge
steuert sein kann und die steuernde Sensorik gegebenenfalls in einer kon
struktiven Funktionseinheit systemhaft mit der Kochfeld-Garungseinheit ver
bunden ist, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens eine
Kochstelle der Kochfeld-Garungseinheit eine zur Aufnahme eines multifunktio
nalen Gargerätes dienliche Zusatzeinrichtung besitzt.
2. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge
kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) eine der Anwendung
nach heizbare Küchenmaschine ist.
3. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge
kennzeichnet, daß die Zusatzeinrichtung aus einem Motor (1) mit durch das
Kochfeld geführtem Antrieb (2) und einer für das multifunktionale Gargerät (5)
geeigneten Heizung (4) besteht.
4. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge
kennzeichnet, daß das Kochfeld ein Glaskeramik-Kochfeld (3) ist und die Hei
zung (4) für das multifunktionale Gargerät (5) eine induktive ist.
5. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge
kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) ein innenliegendes
Schnitzelwerk (6), einen festsitzenden Deckel (7), einen für induktive Erhitzung
geeigneten Boden (8) und eine Betriebsöffnung (9) besitzt.
6. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge
kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) auf der Glaskeramik-
Kochfläche (3) verriegelbar ist.
7. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge
kennzeichnet, daß die Verriegelung des multifunktionalen Gargerätes (5) auf
der Glaskeramik-Kochfläche (3) elektronisch überwachbar ist.
8. Spezialtopf für eine Kochfeld-Garungseinheit nach Anspruch 1, dadurch ge
kennzeichnet, daß das multifunktionale Gargerät (5) einen infrarottauglichen
Meßfleck besitzt, so daß mittels eines Infrarotsensors (10) sensorgesteuertes
Garen durchführbar ist.
Priority Applications (1)
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