DE1908602U

DE1908602U - Abdecktuch fuer gelagerte teigstuecke.

Info

Publication number: DE1908602U
Application number: DE1964SC036965
Authority: DE
Inventors: Hugo Schwarzmeier
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1964-10-22
Filing date: 1964-10-22
Publication date: 1965-01-21

Description

Anmelder: Hugo Schwarzmeier, Beidl, Kreis Tirschenreuth / Opf.

Titel:

Abdecktuch für gelagerte Teigstücke,

Gebrauchsmuster

Bei der Arbeitsweise einer nicht vollmechanisierten Bäckerei besteht die Gefahr, daß Teigstücke vor dem Einschieben in den Backofen an der Oberfläche austrocknen oder rissig werden, so daß sie nach dem Backen ein unschönes Aussehen erhalten«

Die Neuerung bezweckt, diesen Nachteil zu beseitigen, indem sie ein besonders ausgebildetes Abdecktuch zum Verhindern des Rissigwerdens und Austrocknens von vor dem Backen gelagerten Teigstüeken schafft. Dieses Abdecktuch besteht neuerungsgemäß aus einer wasserfesten und luftundurchläaaigen Kunststoff-Folie in Kombination mit einem wasser- und luftdurchlässigen Kunststoffnetz, wobei die Kunststoff-Folie mit dem Kunststoffnetz mindestens am Rande verklebt, verschweißt oder vernäht ist. Bei langen und breiten Abdecktüchern können außer der Verbindung am Rande noch quer- oder längsverlaufende weitere Schweißnähte oder andere quer- oder längsverlaufende Verbindungen zwischen den beiden Teilen vorgesehen werden. Die Kunststoff-Folie verhindert das Verdunsten des Teigwassers, während das Kunststoffnetz ein Ankleben der

Kunststoff-Folie an die Teigteile verhütet. Im Kunststoffnetz und gegebenenfalls auch im Raum zwischen dem Kunststoffnetz und der Kunststoff-Folie "bildet sich eine Dampf-Luft-Schicht, die das Austreeknen und Ankleben verhindert» Während Textilien, beispielsweise lesselstoffe, Feuchtigkeit aus der Oberfläche des Teigstüekes heraussaugen, tritt dies bei Kunststoffnetzen und Kunststoff-Folien nicht ein. Die Kunststoff-Folie und die Kunststoff-Fäden des Kunststoffnetzes saugen auch keine Flüssigkeit auf, so daß die Gefahr des Stockens des Tuches nicht gegeben ist· Weiterhin ist die Gefahr der Schimmelbildung äußerst gering, da Mehl und Teigteile von der Oberfläche des Kunststoffes restlos entfernt werden können, beispielsweise durch Waschen, so daß keine Stoffe zurückbleiben, die wie beispielsweise bei Nesselstoffen, ein Schimmeln hervorrufen können.

Als zweckmäßigste Maschengröße des Kunststoffnetzes wurden 2 mm gefunden. Wird der Masehendurchmesser sehr viel größer gewählt, so kann es vorkommen, daß die Folie durch die einzelnen Maschen hindurch unmittelbar auf den Teig zu liegen kommt. Wird die Masohengröße erheblich kleiner gewählt, so ist das vollständige Reinigen des Kunststoffnetzes erschwert.

Besonders vorteilhaft ist auch, daß ein Kunststoffnetz nicht einläuft. Es behält also stets dieselbe_ länge wie die Kunststoff-Folie. Zu diesem Zwecke ist es auch vorteilhaft, wenn man Kunststoff-Folie und Kunststoffnetz aus dem gleichen Kunststoff her-

stellt, bspw. aus Nylon ( eingetragenes Warenzeichen ) oder Perlon ( eingetragenes Yiarenzeichen. )

Wird eine durchsichtige Kunststoff-Folie gewählt, durch die man hindurchschauen kann und hat das Kunststoffnetz eine Maschengröße von etwa 2 mm, so kann man durch das ganze Tuch hindurch den Gärungszustand des Teiges beobachten.

Besonders vorteilhaft ist es, die Folie und/oder das Netz farbig, bspw. blau oder violett zu wählen, da diese Farben das leben bestimmter Mikroben erschweren, also der Sehimmelbildung entgegenwirken.

Die Zeichnung erläutert den Gegenstand der Neuerung, und zwar zeigt

Pig· 1 einen Querschnitt durch das neuerungsgemäße Abdecktuch im vergrößerten Maßstab, während

Fig. 2 in noch größerem Maßstabe einen Schnitt gemäß II-II durch das Kunststoffnetz zeigt«

Eine dünne Kunststoff-Folie 1, deren Ausmaße bspw. 200 χ 30 em betragen mögen, ist an ihren Rändern bei 4 mit einem Kunststoffnetz 2 gleicher Größe verbunden. Die Verbindung kann durch Nähen, Kleben oder Schweißen erfolgen. Die Kunststoff -!folie 1 ist vorzugsweise glasklar und durchsichtig und das Kunststoffnetz 2 hat Maschen mit Öffnungen 3, deren Öffnungsdurchmesser etwa 2 mm

"beträgt. Es ist also ohne weiteres möglich, durch die Folie 1 und die Maschen 3 des Hetzes hindurch das darunterliegende Teigstück zu beobachten. Das Hetz 2 besteht beispielsweise aus blauem Kunststoff. Das Kunststoffnetz 2 kann aus Kunststoff stranggepreßt sein, es kann aber auch aus Fäden gewirkt oder gewebt

/es
sein; schließlich kann/auch eine Lochfolie sein, d.h. eine Folie, aus der soTziele löcher herausgestanzt sind, daß der verbleibende Teil nur noch die Form eines Netzes hat.

Claims

P.A. 741377*22.10.64V Schutzansprüche

1. Abdecktuch zum Verhindern des Bissigwerdens und Austroeknens von vor dem Backen gelagerten Teigstücken, dadurch gekennzeichnet, daß das Tuch aus einer wasserfesten und luftundurchlässigen Kunststoff-Folie in Kombination mit einem wasser— und luftdurchlässigen Kunststoff netz "besteht, wobei die Kunststoff-Folie mit dem Kunststoffnetz, insbesondere an den Rändern, verklebt, versehweißt oder vernäht ist.

2« Abdecktuch nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Maschen des Kunststoffnetzes einen Durchmesser von etwa 2 mm haben.

%. Abdecktuch nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Folie und/oder das Netz farbig, insbesondere blau oder violett sind.

4r»_ Abdecktuch nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß Folie und Netz aus dem gleichen Kunststoff bestehen«,

5*_ Abdecktuch nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Folie durchsichtig ist»