DE1861627U

DE1861627U - DEVICE FOR CUTTING BAKED PRODUCTS.

Info

Publication number: DE1861627U
Application number: DEE17106U
Authority: DE
Inventors: Clemens Essmann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1962-08-25
Filing date: 1962-08-25
Publication date: 1962-11-08

Description

PATENTANWALT dipl.-ing. BUSSE Osnabrück, möserstr.20-24PATENT ADVERTISEMENT dipl.-ing. BUSSE Osnabrück, möserstr. 20-24

Osnabrück, den 24.August 1962 11/12Osnabrück, August 24, 1962 11/12

Clemens Essmann
Nordhorn Clemens Essmann
Nordhorn

Neuenhauser Str. 59

Vorrichtung zum Schneiden von Backwaren.Device for cutting baked goods.

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von Backwaren, wie z.B. Weißbrot, Stuten, Zwieback, Wochenendbrot usw. Derartige Backwaren werden häufig in in Scheiben geschnittenem Zustand an den Kunden verkauft, wobei die Scheiben häufig portionsweise abgepackt sind. Das Schneiden der Backwaren ist bisher deshalb verhaltnismassig aufwendig, weil mit den bisher bekannten Vorrichtungen jede einzelne Backware, also z.B. jedes Brot, Scheibe für Scheibe aufgeschnitten werden muß, entweder mit einem Messer von Hand oder durch mehrfaches Vorbeiführen an einem sich drehenden Messer.The innovation concerns a device for cutting baked goods, such as white bread, mares, rusks, Weekend bread, etc. Such baked goods are often sliced to the customer sold, whereby the slices are often packaged in portions. The cutting of the baked goods is so far therefore relatively expensive, because with the devices known up to now, each individual baked product, e.g. Each bread, slice by slice, has to be cut, either by hand with a knife or by multiple Passing a rotating knife.

Die Neuerung bezweckt, den Vorgang des Schneidens von Backwaren hinsichtlich des Zeit- und Arbeitsaufwandes wesentlich zu vereinfachen. Zu diesem Zweck ist nach der Neuerung eine Vorrichtung zum Schneiden vorgesehen, die sich auszeichnet durch eine in einem Gehäuse gelagerte, drehbare Welle mit einer Anzahl von darauf im Abstand der Schnittbreite voneinander angebrachten Messerscheiben, denen das Schneidgut mittels eines Schiebers in Querrichtung zuführbar ist.The aim of the innovation is to make the process of cutting baked goods essential in terms of time and effort to simplify. For this purpose, a device for cutting is provided according to the innovation, which characterized by a rotatable shaft mounted in a housing with a number of shafts spaced apart from the cutting width mutually attached cutter disks to which the material to be cut can be fed in the transverse direction by means of a slider is.

Zweckraässig ist der das Schneidgut aufnehmende Schieber als Kastenschieber mit im Gehäuse geführten Seitenwänden ausgebildet. Der Boden des Kastenschiebers ist vorteilhaft mit im Abstand der Messerscheiben voneinander liegenden durchgehenden Rinnen versehen., in die die Messerscheiben mit ihrem unteren Umfangsrand eingreifen. Die Messerscheiben können in an sich bekannter Weise mit Wellensehliff versehen sein.The slider receiving the material to be cut is useful as Box slider formed with side walls guided in the housing. The bottom of the box slide is advantageous with at a distance of the cutter disks lying apart from one another through grooves, in which the cutter disks with their lower peripheral edge intervention. The cutter disks can be provided with a serrated shaft in a manner known per se.

Ein Ausführungsbeispiel des Gegenstandes der Neuerung ist in der Zeichnung dargestellt, in der Fig. 1 einen Schnitt nach Linie I-I in Pig. 2 und Fig. 2 einen Teilschnitt nach Linie II-II in Fig. 1 zeiegen.One embodiment of the subject matter of the innovation is Shown in the drawing, in Fig. 1 a section along line I-I in Pig. 2 and FIG. 2 show a partial section Line II-II in Fig. 1 show.

In einem aus einem Boden 1 und Seitenwänden 1' gebildeten feststehenden und nach oben offenen Gehäusekasten ist eine Welle 2 waagerecht drehbar gelagert. Die Welle 2 wird von einem (nicht dargestellten) Antrieb, z.B. einem Motor, angetrieben. Auf der Welle 2 sind im Abstand voneinander eine beliebige Anzahl von Messerscheiben 3 befestigt^ der Abstand der Messerscheiben 3 entspricht der gewünschten üblichen Schnittbreite, wobei die Messerscheiben 3 durch Distanzringe in dem gewünschten Abstand auf der Welle gehalten sind. Nach oben hin ist die Welle 2 mit den Messerscheiben 3 durch eine Schutzhaube 5 abgedeckt, die sich bis etwa zur Mittelachse der Welle nach unten hin erstreckt.In one formed from a base 1 and side walls 1 ' is a fixed housing box that is open at the top Shaft 2 rotatably mounted horizontally. The shaft 2 is driven by a drive (not shown) such as a motor. Any number of cutter disks 3 are attached to the shaft 2 at a distance from each other ^ the distance the cutter disks 3 corresponds to the desired customary cutting width, the cutter disks 3 by spacer rings are held at the desired distance on the shaft. At the top, the shaft 2 with the cutter disks 3 is covered by a protective hood 5 covered, which extends down to approximately the central axis of the shaft.

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Das Schneidgut, beispielsweise Brote 6, wird der Welle 2 mit den Messerscheiben 3 in Querrichtung zugeführt, wie dies aus Fig. 1 durch die eingezeichneten Pfeile ersichtlich ist. Zum Zuführen des Schneidgutes ist ein Schieber 7 vorgesehen, auf den das Schneidgut dicht nebeneinander gelegt auf dem Boden 1 des Gehäuses in Richtung auf die Messerscheiben bewegt wird. Der Schieber 7 ist zweckmässig als Kastenschieber ausgebildet, d.h. er besitzt seitliche Wände 7^l, mit denen er zwischen den Seitenwänden 1^! des Gehäuses 1 geführt ist. Um ein leichtes Schieben des Schiebers 7 zu ermöglichen, kann dieser an seinen Seitenwänden 7¹ und/oder an seinem Boden mit vorstehenden Anlageschienen 8 versehen sein* so daß am Boden und an den Seiten lediglich eine schmale Gleit- und Führungsfläche vorhanden ist. Der Boden des Schiebers 7 ist vorteilhaft mit durchgehenden Rinnen 9 versehen, in die die Messerscheiben 5 mit ihrem unteren Umfangsteil eingreifen können, wie dies vor allem aus Fig. 2 ersichtlich ist.The material to be cut, for example bread 6, is fed to the shaft 2 with the cutter disks 3 in the transverse direction, as can be seen in FIG. 1 by the arrows drawn. To feed the material to be cut, a slide 7 is provided, on which the material to be cut is placed close to one another on the bottom 1 of the housing and is moved in the direction of the cutter disks. The slide 7 is expediently designed as a box slide, that is, it has side walls 7 ^l with which it is between the side walls 1 ^! of the housing 1 is performed. In order to enable the slide 7 to be pushed easily, it can be ^{provided with protruding contact rails 8 on its side walls 7 1} and / or on its bottom * so that there is only a narrow sliding and guide surface on the bottom and on the sides. The bottom of the slide 7 is advantageously provided with continuous grooves 9 into which the knife disks 5 can engage with their lower peripheral part, as can be seen above all from FIG.

Die Lange der Welle 2 und die Anzahl der darauf angebrachten Messerscheiben J5, die zweckmässig mit an sich bekanntem Wellenschliff versehen sind, entspricht der jeweiligen Länge des quer zugeführten Schneidgutes. Durch entsprechend enges Aneinanderlegen von z.B. Broten 6 auf den Schieber ¹J, kann somit in einem Arbeitsgang eine große Zahl der Brote 6 oder anderer Backwaren in Scheiben geschnitten werden. Der Schieber 7 mit dem Schneidgut kann von Hand eingeschoben und durchgeschoben werden, es kann aber auch maschinelle Einrichtung vorgesehen sein, die den Schieber 7 mit dem Schneidgut unter der Welle 2 mit den Messerscheiben 5 entlangzieht oder ,-. 'drückt. DasThe length of the shaft 2 and the number of knife disks J5 attached to it, which are expediently provided with a serrated edge known per se, corresponds to the respective length of the material to be cut transversely. By placing, for example, loaves 6 next ^{to one another on the slide 1} J, a large number of loaves 6 or other baked goods can be cut into slices in one operation. The slide 7 with the material to be cut can be pushed in and pushed through by hand, but a mechanical device can also be provided which pulls the slide 7 with the material to be cut under the shaft 2 with the cutter disks 5 or -. 'presses. That

Schieben von Hand ist insofern zweckmässiger, weil sich hierbei die auftretenden Schnittkräfte besser beherrschen bzw. ausgleichen lassen.Pushing by hand is more useful because this is the occurring cutting forces can be better controlled or compensated.

Claims

PA. 553 434 * 8/25/62 ft V - 5 - claims;

1. Prevention for cutting baked goods, such as bread, White bread, mares, rusks, weekend bread or the like by a rotatable shaft (2) mounted in a housing (1,1 ') with a number of knife disks O) attached to it at a distance of the cutting width from each other, to which the material to be cut (6) can be fed in by means of a slide (7) in Q.uerrtchtung '.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the slide (7) receiving the material to be cut (6) is designed as a box slide with side walls (7 ^! ) ^{Guided in the housing (1.1 l).}

5. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that that the bottom of the box slide is provided with continuous grooves (9) lying at a distance between the cutter disks O) is, in which the cutter disks O) engage with their lower peripheral edges.

4. Device according to one of claims 1 to ^, characterized in that the cutter disks O) is provided with a serrated edge in a manner known per se.