DE523146C

DE523146C - Machine for cutting stoneless fruits, meat, etc. Like. In strips and cubes

Info

Publication number: DE523146C
Application number: DEW83785D
Authority: DE
Original assignee: GEORG WAGNER DR ING
Current assignee: GEORG WAGNER DR ING
Priority date: 1929-09-25
Filing date: 1929-09-25
Publication date: 1931-04-20

Description

Maschine zum Schneiden von steinlosen Früchten, Fleisch u. dgl. in Streifen und Würfel Es sind bereits Schneidmaschinen bekannt geworden, deren Zweck es ist, Kartoffeln, Früchte, Fleisch u. dgl. in Scheiben oder Würfel. zu schneiden. Die bekannten Vorrichtungen haben jedoch den Mangel, daß das Schneidgut durch Siehe oder feststehende Messer gepreßt wird, was entweder die Aufwendung großer Kraft bei ihrer Handhabung erfordert. oder aber es notwendig macht, die Maschinen aus unverhältnismäßig starkem Material herzustellen. Außerdem kommt bei derartigen Maschinen kaum die Bearbeitung weicherer Früchte, wie gekochter Kartoffeln o. dgl., in Frage, weil in diesen Fällen nicht ein Schneiden, sondern vielmehr ein Zerquetschen stattfinden würde.Machine for cutting stoneless fruits, meat and the like into Strips and cubes Cutting machines have already become known, their purpose it is potatoes, fruits, meat and the like in slices or cubes. to cut. However, the known devices have the deficiency that the material to be cut by See or fixed knife is pressed, which either requires the use of great force in their handling requires. or it makes it necessary to turn the machines off to produce disproportionately strong material. Also comes with such machines the processing of softer fruits, such as boiled potatoes or the like, is hardly in question, because in these cases there is not cutting, but rather crushing would.

Es ist auch bereits vorgeschlagen worden, solche Schneidmaschinen mit einem (bei Scheibenschneidmaschinen) oder mit zwei um 9o° gegeneinander versetzten Scheibenmessersätzen (bei Würfelschneidmaschinen) auszurüsten.Such cutting machines have also been proposed with one (for disc cutting machines) or with two offset by 90 ° from one another To equip disk knife sets (for dicing machines).

Jedoch auch diesen Maschinen haftet der große Mangel an, daß dieselben viel zu kompliziert und ihre Herstellungskosten infolgedessen viel zu hoch sind, als daß sie in jedem Haushalt Verwendung finden könnten. Auch pflegen die meisten dieser Maschinen auf ein bestimmtes Schneidgut eingerichtet zu sein.However, these machines also suffer from the great lack of them far too complicated and, as a result, their production costs are far too high, than that they could be used in every household. Most of them also care for them of these machines to be set up for a specific item to be cut.

Ein ganz besonderer Mangel jedoch ist es bei diesen Maschinen, daß die von den Seitenmessern des ersten Messeersatzes geschnittenen Scheiben von dem zweiten Messersatz nicht mehr erfaßt werden und, ohne in die gewünschte gleichmäßige Streifen- oder Würfelform gebracht worden zu sein, an den Seiten des zweiten Scheibenmessersatzes vorbei direkt in den Vorratsbehälter gelangen.However, it is a very special defect in these machines that the slices cut by the side knives of the first knife replacement from the second set of knives can no longer be detected and, without being in the desired uniform Strip or cube shape to have been made on the sides of the second disk knife set pass directly into the storage container.

Die Erfindung will nun eine Anordnung treffen, die diesen letztgenannten Mangel behebt und es ermöglicht, das gesamte Schneidgut restlos in die gewünschte Form von Würfeln oder Streifen zu bringen. Dies soll dadurch erreicht werden, daß die Durchmesser der Scheibenmesser des zweiten Messersatzes derart verschieden gemacht sind, daß die Schneidkanten der Messer des zweiten Satzes immer in demselben Abstand von dem Umfange der Messer des ersten Messersatzes entfernt bleiben.The invention now seeks to make an arrangement that complies with the latter Eliminates the deficiency and makes it possible to completely cut all of the material to be sliced into the desired Bring the shape of cubes or strips. This is to be achieved in that made the diameters of the disc knives of the second set of knives so different are that the cutting edges of the knives of the second set are always at the same distance stay away from the circumference of the knives of the first set of knives.

Die Maschine nach der Erfindung ist in einer Ausführungsform in der Zeichnung beispielsweise dargestellt, und zwar zeigt Abb. i einen Längsschnitt durch die Maschine und Abb. z einen Querschnitt.The machine according to the invention is in one embodiment in Drawing shown for example, namely Fig. I shows a longitudinal section through the machine and Fig. z a cross-section.

In dem dargestellten Ausführungsbeispiel stellt a den ersten Messersatz dar, welcher zwecks leichterer Erfassung und Führung des zu schneidenden Gutes noch mit Einschnitten versehen werden kann. Durch diesen ersten Messersatz wird das Gut zunächst in Scheiben geschnitten. Die Achse m des Messersatzes a befindet sich nicht im Schnittkanal, so daß eine Beschädigung des zu schneidenden Gutes durch die Achse vermieden wird. Der nicht gerade im Schnittkanal befindliche Teil des Scheibenmessersatzes a bewegt sich zwischen Abstreifern e, welche die Zwischenräume zwischen den Messern ausfüllen. Unterhalb des Scheibenmessersatzes a, und zwar um 9o° versetzt, befindet sich ein zweiter Scheibenmessersatz b. Der Durchmesser der Scheibenmesser dieses zweiten Messersatzes ist verschieden, und zwar derart, daß die Schneidkanten der Messer des Satzes b bis dicht an den Umfang der Messer des Scheibenmessersatzes a heranreichen, wobei der 'Durchmesser des kleinsten Messers des Satzes b mindestens gleich der Entfernung. zwischen den beiden äußersten Messern des Messersatzes a sein muß, wie dies in der Abb. z gezeigt wird. Der Abstand der Schneidkanten der Messer des Satzes b von den Messern des Messersatzes a ist so bemessen, daß das zu schneidende Gut (z. B. Kartoffeln) von den scheibenschneidenden Messern a noch geführt oder gehalten wird, während die Messer des Satzes b das Gut bereits erfassen und weiter in Streifen oder Würfel zerteilen. Ähnlich wie die Achse in des Messersatzes a versetzt ist, kann auch die Achse k des Messersatzes b versetzt sein, jedoch ist dies nicht unbedingt erforderlich. Die Achse m ist durch ein Kegelradgetriebe mit. einer Achsel, die parallel .der Achse k aus dem Gehäuse der Maschine herausgeführt wird, gekuppelt. Zwei gleich große Zahnräder d, e sind auf die Achse k bzw. L aufgekeilt, so daß sie miteinander in Eingriff stehen. Die Kurbelg kann :auf die Achsek aufgesteckt werden, ebenso wie sie beim Entfernen des Scheibenmessersatzes b unmittelbar auf die Achse L aufgesteckt werden kann.In the illustrated embodiment, a represents the first set of knives, which can also be provided with incisions for the purpose of easier gripping and guiding of the material to be cut. With this first set of knives, the product is first cut into slices. The axis m of the knife set a is not located in the cutting channel, so that damage to the material to be cut by the axis is avoided. The part of the disk knife set a that is not in the cutting channel moves between scrapers e, which fill the spaces between the knives. Below the disk knife set a, offset by 90 °, there is a second disk knife set b. The diameter of the disc knife of this second set of knives is different, in such a way that the cutting edges of the knives of the set b come close to the circumference of the knives of the disc knife set a, the 'diameter of the smallest knife of the set b at least equal to the distance. must be between the two outermost knives of the knife set a, as shown in Fig. z. The distance between the cutting edges of the knives of set b and the knives of knife set a is such that the goods to be cut (e.g. potatoes) are still guided or held by the slicing knives a, while the knives of set b hold the goods already grasp and further divide into strips or cubes. Similar to the way in which the axis in the knife set a is offset, the axis k of the knife set b can also be offset, but this is not absolutely necessary. The axis m is through a bevel gear with. an armpit, which is guided out of the machine housing parallel to the axis k. Two gears d, e of the same size are keyed onto the axis k and L , respectively, so that they mesh with one another. The crankg can: be attached to the axlek, just as it can be attached directly to the axle L when the disc knife set b is removed.

Die Arbeitsweise der Maschine nach der Erfindung ist folgende: In den Trichter wird das zu schneidende Gut geschüttet, sodann wird die Kurbel, die auf die Achse k aufgesteckt ist, in der gewünschten Schnelligkeit herumgedreht, so daß die Messer des Scheibenmessersatzes a das Gut erfassen und es in Scheiben zerschneiden. Beim Austritt aus dem Messersatz a wird das nunmehr in Scheiben geschnittene Gut von den bis auf den gleichen Abstand an den Umfang der Messer des Radsatzes a herangeführten Messern des Messersatzes b erfaßt und in Würfel geschnitten. Nach dem Durchlaufen beider Messersätze fällt das nunmehr in Streifen oder Würfel geschnittene Gut in eine darunter zu setzende Schalei oder sonstige Auffangvorrichtung.The operation of the machine according to the invention is as follows: In The material to be cut is poured into the funnel, then the crank, which is attached to the axis k, turned around at the desired speed, so that the knives of the disk knife set a grasp the material and slice it cut. When it emerges from the knife set a, it is now cut into slices Well by the except for the same distance to the circumference of the blades of the wheelset a brought up knives of the knife set b detected and cut into cubes. To As you go through both sets of knives, what has now been cut into strips or cubes falls Well in a tray or other catching device to be placed underneath.

Es -ist natürlich möglich, die Abstände beider Messersätze zu verändern, daß Würfel oder Streifen von gewünschter Dicke und Breite .entstehen. Es ist auch möglich, den Messersatz b zu .entfernen und auf diese Weise .eine einfache Scheibenschneidmaschine zu erhalten.It is of course possible to change the distances between the two sets of knives, that cubes or strips of the desired thickness and width. arise. It is also possible to .remove the knife set b and in this way .a simple slicing machine to obtain.

Die ganze Maschine kann in räumlich kleiner, handlicher Form hergestellt werden, so daß sie in jedem Küchenbetrieb Verwendung findet.The whole machine can be produced in a spatially small, manageable form so that it can be used in every kitchen operation.

Die Befestigung an dem Küchentisch o. dgl. findet durch eine- Befestigungsschraube k oder auf sonst irgendeine bekannte Art statt.It is attached to the kitchen table or the like by means of a fastening screw k or in any other known manner.

Claims

YA T entan SPRU Cli machine and for cutting stone-free fruit, meat etc. in stripes and -.. Cubes using two ticket benmessersätzen whose axes are mutually offset by 9o °, characterized in that the diameter of the circular knife of the second knife set ( b) are chosen so different that the cutting flanges of the knives of the second set of knives (b) always remain at the same distance from the circumference of the knives of the first set of knives (a).